生物化学大题题库及答案

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蛋白质化学 一、填空题

1．构成蛋白质的氨基酸有 20 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分为 非极性 侧链氨基酸和 极性 侧

链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有

疏水性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 亲水 性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两3种，它们分别是 赖 氨

基酸和 精 。组 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 天冬 氨基酸和 谷 氨基酸。

2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋

白质分子中含有 苯丙 氨基酸、 酪 氨基酸或 色氨基酸。

3．丝氨酸侧链特征基团是 －OH ；半胱氨酸的侧链基团是－SH ；组氨酸的侧链基团是

。这三种氨基酸三字母代表符号分别是

4．

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生化题库（2）

糖类化学

一、填空题

1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。

3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。

4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 5.鉴别糖的普通方法为________________试验。

6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。

7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 8.判

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生物化学试题库 蛋白质化学

一、填空题

1．构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正

电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和 氨基酸。 2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。

3．丝氨酸侧链特征基团是 ；半胱氨酸的侧链基团是 ；组氨酸的侧链基团是 。这三种氨基酸三字母代表符号分别是

4．氨基酸与水合印三酮反应的基团

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生物化学试题库 蛋白质化学 一、填空题

1．构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和 氨基酸。

2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。

3．丝氨酸侧链特征基团是 ；半胱氨酸的侧链基团是 ；组氨酸的侧链基团是 这三种氨基酸三字母代表符号分别是

4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是

蛋白质

一、填空 R

（1） 氨基酸的结构通式为 H2N-C-COOH 。

（2） 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 赖氨酸 、 组氨酸 、 精氨酸 ，酸性氨基酸有 天

冬氨酸 、 谷氨酸 。

（3） 氨基酸的等电点pI是指 氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值 。 （4） 蛋白质的常见结构有α-螺旋 β-折叠 β-转角和无规卷曲。 （5） SDS-PAGE纯化分离蛋白质是根据各种蛋白质 分子量 大小 不同。

（6）氨基酸在等电点时主要以 两性 离子形式存在，在pH>pI时的溶液中，大部分以__阴 _离子形式存在，在pH

（7）当氨基酸在等电点时，由于静电引力的作用，其__溶解度__ ____最小，容易发生沉淀。 （8）所谓的两性离子是 带有数量相等的正负两种电荷的离子 （9）在一定的实验条件下，_等电点__ _______是氨基酸的特征常数。 （10）在常见的20种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是___甘氨酸_ ___。 （11）蛋白质中氮元素的含量比较恒定，平均值为_16%___ __。 （12）蛋白质中不完整的氨基酸被称为___氨基酸残基_ ____。 （13）维系蛋白质二级结构的最

蛋白质

一、填空 R

（1） 氨基酸的结构通式为 H2N-C-COOH 。

（2） 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 赖氨酸 、 组氨酸 、 精氨酸 ，酸性氨基酸有 天

冬氨酸 、 谷氨酸 。

（3） 氨基酸的等电点pI是指 氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值 。 （4） 蛋白质的常见结构有α-螺旋 β-折叠 β-转角和无规卷曲。

（5） SDS-PAGE纯化分离蛋白质是根据各种蛋白质 分子量 大小 不同。

（6）氨基酸在等电点时主要以 两性 离子形式存在，在pH>pI时的溶液中，大部分以__阴 _离子形式存在，在pH

（7）当氨基酸在等电点时，由于静电引力的作用，其__溶解度__ ____最小，容易发生沉淀。 （8）所谓的两性离子是 带有数量相等的正负两种电荷的离子 （9）在一定的实验条件下，_等电点__ _______是氨基酸的特征常数。 （10）在常见的20种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是___甘氨酸_ ___。 （11）蛋白质中氮元素的含量比较恒定，平均值为_16%___ __。 （12）蛋白质中不完整的氨基酸被称为___氨基酸残基_ ____。 （13）维系蛋白质二级结构的最

名词解释：

1、 蛋白质的一级、二级结构 2、 蛋白质的变（别）构效应 3、 等电点

4、 酶的活性中心 5、 酶的比活力 6、 核酸的增色效应 7、 核酸的变复性 8、 生物氧化 9、 呼吸链 10、 氧化磷酸化 11、 底物水平磷酸化 12、 脂肪酸的β-氧化 13、 糖酵解途径 14、 三羧酸循环 15、 糖异生 16、 半保留复制 17、 冈崎片段 18、 中心法则

简答题：

1. 生物化学的发展分哪三个阶段？简述每个阶段的主要内容。 2. 简述米氏常数（Km）的意义

3、什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？ 4、 蛋白质的α螺旋结构有何特点？

5、什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？ 6、 什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？

7、 写出三种常见的分离纯化蛋白质的方法及其原理？ 8、 什么是尿素循环，有何生物学意义？ 9、简述糖的酵解途径和糖异生途径的不同点。

10、为什么说转氨基反应在氨基酸合成和降解过程中都起重要作用 11、比较脂肪酸氧化和合成的差异 简述分子杂交的原理与应用。

12．为什么说转氨基反应在氨基酸合成和降解过程中都起重要作用 13、DNA热变性有何特点？Tm值

蛋白质

一、填空 R

（1） 氨基酸的结构通式为 H2N-C-COOH 。

（2） 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 赖氨酸 、 组氨酸 、 精氨酸 ，酸性氨基酸有 天

冬氨酸 、 谷氨酸 。

（3） 氨基酸的等电点pI是指 氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值 。 （4） 蛋白质的常见结构有α-螺旋 β-折叠 β-转角和无规卷曲。 （5） SDS-PAGE纯化分离蛋白质是根据各种蛋白质 分子量 大小 不同。

（6）氨基酸在等电点时主要以 两性 离子形式存在，在pH>pI时的溶液中，大部分以__阴 _离子形式存在，在pH

（7）当氨基酸在等电点时，由于静电引力的作用，其__溶解度__ ____最小，容易发生沉淀。 （8）所谓的两性离子是 带有数量相等的正负两种电荷的离子 （9）在一定的实验条件下，_等电点__ _______是氨基酸的特征常数。 （10）在常见的20种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是___甘氨酸_ ___。 （11）蛋白质中氮元素的含量比较恒定，平均值为_16%___ __。 （12）蛋白质中不完整的氨基酸被称为___氨基酸残基_ ____。 （13）维系蛋白质二级结构的最

生化测试一：氨基酸

一、填空题

1.氨基酸的结构通式为 。

2.氨基酸在等电点时，主要以_____兼性________离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____阴__离子形式存在，在pH

4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在__200~400nm__________，主要由于蛋白质中存在着__ ____、

_ 、 _____ ___氨基酸残基侧链基团。

5.皮肤遇茚三酮试剂变成 紫 色，是因为皮肤中含有 蛋白质 所致。

6.Lys的pk1（?—COOH）=2.18，pk2（?—NH3）=8.95，pk3（?—NH3）=10.53，其pI为

5.565 。在pH=5.0的溶液中电泳，Lys向 阴 极移动。 7.Henderson—Hasselbalch方程为 。

8.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH）来滴定 N+H3 上放出的H+ 。

9.一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH值 和离子强度

第一章 三、简答题

1、写出a-氨基酸的结构通式，并根据其结构通式说明其结构上的共同特点。

组成蛋白质的氨基酸共有20种，除甘氨酸（无手性C原子）外都是L型氨基酸，就是都有一个不对称C原子，具有旋光性。羧基和氨基连在同一个C原子上，另外两个键分别连一个H和R基团。脯氨酸是亚氨基酸。??

2、在PH6.0时，对Gly,Ala,Glu,Lys,Leu和His混合电泳，哪些氨基酸移向正极？哪些移向负极？哪些不移动或接近原点？

3、什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？

答：RNASE是 一种水解RNA的酶，由124个氨基酸残基组成的单肽链蛋白质，其中含有4个链内二硫键。整个分子折叠成球形的天然构象。高浓度脲会破坏肽链中的次级键。巯基乙醇可还原二硫键。因此用脲和巯基乙醇处理RNaSe；蛋白质三维构象破坏，肽链去折叠成松散肽链，活性丧失。淡一级结构并未变化。除去脲和巯基乙醇，并经氧化形成二硫键。RNaSe重新折叠，活性逐渐恢复。由此看来，在一级结构未改变的状况下，其生物功能仍旧发生变化，说明是蛋白质的高级结构决定了蛋白质的功能。

（1）一级结构的变异与分子病 蛋白质中的氨基酸序列与生物功能密切相关，一级结构的