茄子800

-- 茄子豆角 --

绵软的茄子和脆嫩的豆角，汁浓味鲜、香辣可口，不需太多的调味足以让这道菜美味至极。

用料：茄子200g；豆角200g；干辣椒5个；大蒜2瓣；蚝油20ml；生抽10ml；油适量 做法

1. 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。 2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软。 4.捞出控油。

5.豆角下油锅炸至表皮起皱。 6.捞出控油。

7.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。 8.放入茄子和豆角翻炒。

9.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。 10.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。 -- 小贴士 --

1. 茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

3. 吃茄子建议不要去皮。

4.一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

种茄子打什么药茄子常用农药有哪些

大家都知道在茄子种植过程中，使用化学农药时，对一些除草剂、杀虫剂比较敏感，选用不对或在茄子的不同敏感生育期施用，均易造成药害，有的甚至全田毁种。因此，茄子在选择除草剂、杀虫剂时应特别留心。那么种茄子打什么药呢？茄子常用农药有哪些呢？下面就来了解一下吧。

茄子常用农药有哪些

一、杀稗王

这是近几年来，因没有考虑前作使用了哪些除草，种植茄子后才出现的杀稗王对生产造成的不利影响，笔者曾在一些蔬菜种植地调查时，听到菜农反映的茄子药害问题。这些菜农种植茄子在生长期中，出现了心叶增厚、变小、向上卷，多次发生过这种症状，有的大面积的茄子全部拔掉改选其他作物，通过询问，茄子的前作地是水稻，在防除水稻稗草时，大量地施用了杀稗王除草剂，他们怀疑是除草剂的残害，的确没错，茄子发现的这些症状，正是杀稗王引起的药害造成的。

杀稗王是一种使用得很多的优良除稗药剂，又名神锄、稗无踪、二氯喹啉酸，主要用于秧田、直播田和移栽田的特效杀稗除草，对稗草有特效。但由于一些地方对该除草剂的特性缺乏全面了解，盲目应用和扩大剂量，从而导致作物发生药害，特别是土壤残留和二氯喹啉酸，对后茬作物易造成药害，如果不加注意就容易对生产造成损失。杀稗王是一种激素型除草剂，通过

茄子定植后的管理！

一、养分管理

茄子的生长期长，植株生长量大，产量比辣椒和番茄都高，因此，在重施基肥的基础上还要合理追肥，这是获得茄子优质高产的主要措施之一。一般在定植缓苗后，结合浇水追一次稀薄的粪肥或含氮量偏高的速效性复合肥。进入结果期后，尤其在门茄开始膨大时，可追施一次较浓的粪肥或NPK专用复合肥，每亩施有机肥1500公斤或复合肥30-40公斤。因为茄子的着果有周期性，在整个结果期间有2-3个周期，而周期起伏的程度与施肥量及追肥次数有关。一般来说，多施肥、勤施肥，其周期的起伏就不太明显，产量提高；而施肥量小和追肥次数少，即周期性的起伏就大，导致产量降低。因此，在结果盛期，应每隔10天左右追肥一次，每次每亩施专用复合肥10-15公斤或稀薄粪肥1000-1500公斤。由于茄子的根系入土较深，因此追肥方法宜采取深施，能提高肥料利用率。在选择粪肥时，因茄子的生育对牛粪尿颇有偏爱，故在其生长过程中常追牛粪尿，不仅能促其旺盛生长，而且具有抵抗病虫害的作用。

每次追肥的时期应抢在前批果已经采收、下批果正在迅速膨大的时候，抓住这个追肥临界期，能显著提高施肥效果。

此外，因茄子叶片大，必要时可进行叶面追肥；尤其在地膜覆盖的情况下，更应重视叶面追肥，追肥种

家常烧茄子

作者：文怡

栏目：家常菜

工艺：烧

口味：咸鲜味

难度：简单

烹饪时间：10

主料：茄子：1个

辅料：红椒：1根、柿子椒：1根、水：45毫升、食盐：1克、味精：1克、香油：3毫升、葱：20克、蒜：4瓣、生抽：1汤匙15毫升、老抽：半茶匙3毫升、米醋：1汤匙15毫升、白糖：15克、水淀粉：30毫升、植物油：适量

步骤：

1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末

2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，糖，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干（锅中的油过滤后还可以用）

4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒

5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀

6、出锅前，撒上另一半蒜末即可

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太阳落山后，天气不再那么炎热。妈妈告诉我，我们家的茄子成熟了，让我亲自去体验采摘的乐趣。我非常高兴，三下五除二地拿来了盆和剪子，直奔楼上阳台。

来到阳台上，几个长长的、紫紫的茄子映入眼帘。因为它们垂在叶子下面，所以要拨开叶子才能看见。它不大不小，表皮光滑，最大的有黄瓜那么长，那小的比香肠还短。还有几根茄子已经烂了，妈妈告诉我，那更要尽快剪掉，它烂了，肯定不能吃了。再让它长在盆里会抢走别的茄子的养分。我听了妈妈的话，正准备作文咔”的一下把它剪下来，妈妈就跑来制止我，说：剪刀不要张太大，用剪刀头剪，不要剪到别的枝叶。”我挠挠头，想剪个茄子怎么还有这么多学问？”我一只手拿剪刀，另一只手握住茄子，咔嚓”一声，茄子落到了手中。但我还是没操作好，一小片叶子成了它的殉葬品”。不过我不灰心，更细心地把剩下的茄子一个个剪断。不一会儿就收获了满满一盆，我数了数，一共有六根呢！

晚上，外婆做了酱茄子。品尝着自己亲手摘的茄子，特别美味，我觉得充满成就感。

本文整理于网络，仅供阅读参考

茄子怎么腌制好吃呢

生活中我们遇到的蔬菜种类是很多的，比如茄子就是一道家常菜，茄子不仅可以蒸着吃，还可以炒着吃，也有的人会对茄子进行腌制，腌制后的茄子味道是很好的，而且保存的时间也会延长，很多人都喜欢能够掌握正确的腌制方法，这样自己就可以吃上放心的食物了，那么茄子怎么腌制好吃呢?

第一，茄子怎么腌制好吃呢?在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。把准备好的茄子去掉蒂，再用清水洗净，然后用刀把它切成，可以连在一起的块状，在锅中放水，然后把茄子放在蒸屉上，蒸制20分钟，取出以后去掉水分降温。把准备好的香菜，蒜以及青红椒全部切成细末，加食用盐和味精，再放少量的糖调匀，腌制一会儿，刚蒸好的茄子降温以后，再把准备好的菜末放在茄子中高调匀以后腌制，两天以后就能腌好，想吃时取出适量加麻油调味就可以。

第二，茄子的营养功效1、降血压。茄子中含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作

知识是宝库，但开启这个宝库的钥匙是实践。”每当我看到这句话，我就想起了那次刨茄子的情景。

茄子看起来像李白喝酒的葫芦，给人一种仙气，那黑中带紫的颜色，令人想到冷淡高贵，我用手轻轻一摸，一种凉气顿时穿过我的手掌。咦，茄子的头顶上怎么还戴着一顶绿帽子呢，而且一摸还痒痒的。记得妈妈上次刨茄子的时候不小心划破了手，到现在还又疤呢，老天爷求求你吧，今天我来刨茄子，别让我把手给搞坏吧！

我把两个茄子放水中洗了一下，用抹布把水都擦干了，将茄子拿在手里，一手再从橱柜里拿出刨子，前面刨的还挺顺利，到了后面就有灾难降临了，因为我用力得过猛，突然，刨子上面的刀片，像激素飞镖一样一下就射了出去，但我又不会装该怎么办呢？我自言自语道：为什么妈妈就不能买两把刨子吗？关键作文时刻不给力，在好的办法也没有了，我只能手拿刀片来刨了。”

我刨着刨着，就到最后了，我本以为求过老天爷了，就不会把手刨坏了，但没想到的是，我用刀一转弯，小拇指没来得及躲，一下子就切到了。那一刻，我的手像针扎了一样的痛，顿时感觉手指没有知觉了。这是，妈妈看到了就问怎么了？我把事情的前因后果告诉了妈妈，妈妈三步并作两步的带我跑到卫生间，先把我的手放到了水池里，再打开水龙头将我手上的血洗干净

外公家的菜园子里总是种着各种各样的蔬菜，我最喜欢的一种蔬菜就是茄子。它们一个个都穿着光滑、油亮的紧身衣，有的是淡紫色的，有的是深紫色的，还有的是黄紫色的，每个茄子头上都戴着青紫色的帽子，可臭美了！

茄子的形状各异，有的细细长长的，像一条条蛇；有的圆滚滚的，像一个个小灯笼；还有的上面瘦下面胖，像一只只手雷。切开茄子一看，肉是白色的，有些茄子里面有一粒粒芝麻一样的籽。

有时我会把茄子做成小玩具逗妹妹玩，有时把它们做成一只企鹅，有时做成一个娃娃，有时还做成一个灯笼可有意思了！

妈妈最拿手的菜之一就是肉末茄子，光闻那香味已经让人垂涎三尺，再尝一口，那味道软软的、滑滑的，鲜美极了，我忍不住吃了一口又一口，真是过瘾！

茄子既可以做成美味佳肴，又可以带给我们快乐，我觉得它们好可爱，我喜欢茄子！

相信说道茄子，大家都不陌生吧！那么茄子有什么作用呢？

茄子的外形很漂亮。茄子的样子是均匀周正的，颜色发乌黑、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮，让人看着就垂涎欲滴。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的重大的作用。

茄子的营养价值很丰富。有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、以及钙、磷、铁等多种营养丰富的成分所作文在。

茄子可以使人健康。它的抗癌性是其它蔬菜的5~6倍，是抗癌的小能手”，能压制消化肠道肿瘤细胞的增益值针对胃癌、盲肠癌有较好的压制作用。而且茄子也可以抗衰老，因为茄子含有维生素E，有防止出血和衰老的功能，所以常吃茄子可使血液中胆固醇不致增高，也就可以使人延迟人体衰老，具有积极的意义。

茄子有那么多的特殊功能，它真是名副其实的神奇”，真是名副其实的蔬菜功能大师”！

沈阳地区露地小拱棚茄子面积逐年增大。但是,7月中旬以后,随着露地茄子的大量上市,茄子价格开始下降,为了避开这一集中上市时期,根据茄子属于半木质化植物,再生能力强,对茄子进行剪枝处理,再生产一茬茄子,具体技术如下：

辽宁业农科学

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L angi g Auli u ai ne i on r c t lrcS e s

文c章号编： 0 12—1 2 ( 9 00 70O 0 78 2 0)2— 0一81茄再子高产生栽培技术张伟继 (市农阳科业学院，宁阳沈辽沈 1 3 )0 0 41

中图类分号： 1 6 1￥ 4 4.0文献标识码： B

沈阳地露区小拱地棚茄面子积年逐增。但大是， 7月旬中以后，着 地露子的大量茄市上，茄随定植时苗的最好现蕾子，月5 O左 1右开始采收， 7月初把露地拱塑棚料撤 掉。

价格子开始降下了，开避一这集中市上时期，为根4适时 枝剪剪及枝后管的理7月初子，到长4面斗采收结束，剪把刀茄用 茄以对上枝的条全部剪掉，每个 茄叉对上留即 3cm左的右枝，每条个叉上面 2留3~个健壮幼

据子茄于属半质木植化物， 生力能，茄子强 再进对行枝处理剪，再生产一茬茄子，体技术如下：具

1品种选 择择选中早熟的植株生长势强