食品安全每周排查整治报告

食品安全隐患排查报告1

一、加强组织领导、建立长效监督管理机制

镇党委政府按照区政府关于全区食品安全工作部署，根据区食安办关于在全区开展食品安全隐患专项整治情况的总体要求，镇政府成立了以镇长为组长、分管领导为副组长、工商、镇食安办、派出所、医院、经发办负责人为成员的食品安全领导小组。并建立、建全了食品安全长效监督管理工作机制及制度，明确各级职责分工，要求各部门、各村居层层抓落实，把食品安全隐患排查工作作为一项长效任务常抓不懈。

二、加强对食品安全法律法规的政策宣传

为营造一个良好的食品安全宣传氛围，镇政府开展了形式多样的宣传活动。一是利用逢场天在场镇主要路口发放食品安全宣传资料1500余份;二是开展食品安全进校园活动，通过邀请工商所的同志到校园讲解食品安全常识、学校组织学生开展以食品安全为主题的板报评比等活动达到食品安全宣传效果;三是各村(居)利用村村通向村民宣传夏季传染病的种类、传播方法及预防措施;四是加强对超市、副食店、食品加工作坊、餐馆、学校食堂、流动乡厨的食品安全宣传培训，从而从源头降低食品安全风险。

通过形式多样的宣传活动，即让食品生产从业者意识到了食品安全的重要性，又让消费者了解了如何挑选合格的食品，以及在日常生活中怎样规避食品安全风险。

***质督局2012年食品安全专项整治工作总结

根据***质量技术监督局办公室《四川省***质量技术监督局办公室关于印发2012年食品安全专项整治工作实施方案的通知》（*质监办发?2012?**号）精神，***质监局完成了2012年食品安全专项整治工作，切实履行了食品生产环节监管职责，维护了生产加工环节食品质量安全。现将专项整治工作情况汇报如下：

一、食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治 ***县辖区内，执法人员在专项整治检查中未发现有非法使用添加剂和滥用食品添加剂的企业。被检查的各个食品添加剂生产企业及食品生产企业证件均在有效期内。检查中，执法人员对各个被检查企业的原材料采购、添加剂使用、生产过程控制、场区卫生状况、产品质量检验工作等方面进行全方位检查，检查过程中未发现安全隐患。执法人员对各个企业强调了持续切实落实生产主体责任，要求企业持续作好安全隐患自查情况资料记录收集、分析工作。

二、食用油专项整治

在专项整治阶段，***质监局执法人员进行了摸底调查，未发现有违法加工食用油的行为以及违法提炼地沟油的窝点。***辖区内食用油小作坊加工厂正常加工生产，无违法违规加工现象。

三、酒类专项整治

结合今年“酒类打假专项行动”（**质监发[2012

校园周边食品安全整治方案

一、指导思想及工作目标

以党的十八大、十八届三中全会、四中全会精神为指导，贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，针对校园食堂和食品卫生安全工作中出现的问题，集中开展整治工作，建立食品安全工作长效机制，切实保障师生健康和生命安全。

二、整治范围

学校食堂、周边流动小摊贩及小食品商店。 三、整治内容

1、学校食堂卫生情况：由领导小组检查学校食堂卫生制度落实及卫生工作开展情况，对检查结果进行记录并限期整改；

2、由学校食堂及校园周边食品安全专项整治工作领导小组定期不定期检查学校食堂保管室工作，包括卫生、食品原材料的分类保管是否合符要求，是否规范，是否建立了食品原材料进货台账制度，每天加工供师生食用的饭菜是否按要求留样；

3、由学校食堂及校园周边食品安全专项整治工作领导小组检查学校是否经常性开展了食品卫生安全教育工作；

4、校园周边食品安全专项整治工作领导小组联合镇司法所定期清理流动摊贩，检查校园周边食品小商店的食品卫生安全情况，并经常教育学生不卖不吃小食品商店销售的食品。

四、工作措施及要求

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1、重视和加强对学校食堂工作的管理。堂食品安全卫生工作坚持以“安全第一，预防为主”，重在检查、防患未然。

2、严

食品安全工作调研报告

食品安全事关百姓饮食安全，是关系国计民生的大事。近年来，随着社会经济发展，食品安全问题也日益增加，频频出现的重大食品安全问题，一次次地损坏了公众对食品市场的信心。食品安全工作人员要按照习总书记“四个最严”，切实保护好群众的食品安全。

一、 我镇食品安全工作现状

我镇党委政府高度重视食品安全工作，把此项工作纳入党委政府工作的重要议事日程来抓紧落实。每年都与各村签订《食品安全目责任书》。在工作中做到层层落实责任，明确工作职责和任务，把安全责任细化到人，建立食品协管员队伍，坚持定期巡查和专项检查相结合，做到多排查，早预防，把食品安全隐患消除在萌芽状态，保证食品安全工作顺利开展。

建立全覆盖食品安全网格体系。以社区为网格单位，每个社区任命一位支村两委干部为食品协管员，负责本社区食品安全宣传、摸底统计、协助执法等工作，建立横向到边纵向到底的村级第三级网格体系。同时，对食品协管员进行日常培训、考核，以提高其业务素质，保障工作效果。

我镇共有 个社区，现摸底统计小摊点小餐饮小作坊有家，其中流动餐厅 家。现已办理小摊点备案卡 家，小餐

饮小作坊登记证 家，未办理手续 家。 二、日常工作中发现的问题

1、食品经营户环境卫生意识有待提加强。经

食品安全工作调研报告

食品安全事关百姓饮食安全，是关系国计民生的大事。近年来，随着社会经济发展，食品安全问题也日益增加，频频出现的重大食品安全问题，一次次地损坏了公众对食品市场的信心。食品安全工作人员要按照习总书记“四个最严”，切实保护好群众的食品安全。

一、 我镇食品安全工作现状

我镇党委政府高度重视食品安全工作，把此项工作纳入党委政府工作的重要议事日程来抓紧落实。每年都与各村签订《食品安全目责任书》。在工作中做到层层落实责任，明确工作职责和任务，把安全责任细化到人，建立食品协管员队伍，坚持定期巡查和专项检查相结合，做到多排查，早预防，把食品安全隐患消除在萌芽状态，保证食品安全工作顺利开展。

建立全覆盖食品安全网格体系。以社区为网格单位，每个社区任命一位支村两委干部为食品协管员，负责本社区食品安全宣传、摸底统计、协助执法等工作，建立横向到边纵向到底的村级第三级网格体系。同时，对食品协管员进行日常培训、考核，以提高其业务素质，保障工作效果。

我镇共有 个社区，现摸底统计小摊点小餐饮小作坊有家，其中流动餐厅 家。现已办理小摊点备案卡 家，小餐

饮小作坊登记证 家，未办理手续 家。 二、日常工作中发现的问题

1、食品经营户环境卫生意识有待提加强。经

开展食品安全专项整治活动实施方案

为贯彻落实市政府《高碑店市食品安全“专项整治月”活动实施方案》要求，切实做好预防食品安全事故发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全。经研究决定从即日起九月底，在全区集中开展食品安全专项整治活动。特制定如下工作方案。

一、指导思想

这次排查整治活动，要以创建“食品安全区”为主线，按照“政府统一领导，部门协调联动，全区共同行动”的工作思路，针对食品安全薄弱环节和重点区域，硬化有力措施，实施重点突破，解决突出问题，净化全区饮食环境，切实解决好人民群众吃得健康、吃得安全、吃得放心的问题。

通过此次专项整治，使我区食品安全各环节监管责任进一步落实，食品安全经营行为得到有效规范，食品违法犯罪活动得到有效遏制，食品安全隐患得到消除，努力提高食品安全保障水平，不发生由食品安全问题引发的影响社会和谐稳定的事件。

二、内容及重点

在巩固和深化“打非治滥”专项整治、“地沟油”整治、“瘦肉精”整治、打击假劣酒专项整治和打击私屠滥宰专项整治等五大专项整治行动的基础上，结合食品消费特点，全

面开展监督检查，重点对关键环节以及区域性、特色食品产业存在的问题和隐患集中开展整治。

（一）突出特点，开展拉网式大排查。重点加强酒类、肉类、乳制品、

食品安全：是指食品（食物）的种植、养殖、加工、贮藏、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

三聚氰胺毒性：蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66％左右 ，常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法” ，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料检

验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。 动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。 毒奶粉事件暴露的问题：

企业诚信度比较差；企业存在潜规则经营；监管部门监督不得力；国家检测方法检测标准滞后

苏丹红：苏丹红是一种人工合成的红色染料 ，为亲脂性偶氮化合物，常作为一种工业染料，但非食品添加剂。 诱发动物肿瘤的剂量是人体最大可能摄入量的100000-1000000倍，则对人体的致癌可能性极小，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌危险性，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚无耐受摄入量，因此应尽量避免摄入这些物质。

每日容许摄入量(acceptable daily intake, ADI

双莲中学《餐饮服务食品安全操作规范》

排查报告和整改措施

根据教育部办公厅转发的《关于餐饮服务食品安全操作规范的通知》精神，为进一步加强学校食品安全操作规范工作，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，我校即时对食品安全操作规范工作进行全面排查。现将我校排查情况逐一汇报。

一、 排查情况

机构及人员管理

我校餐厅位于学校西南角，分别由更衣间、餐厅、厨房以及库房组成，现有占地面积约为500㎡，教师、学生人数为1480余人，设有专门的食品采购员及食品安全管理人员。

食品安全管理机构和人员职责要求

（一）建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。

（二）制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。

（三）组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。

（四）制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。

（五）组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

（六）建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。

（七）承担法律、法规

学校食堂食品安全专项整治工作总结

篇一：XX年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结 XX年春季学校食堂食品安全专项检查整治工作总结 朵什乡窑洞湾小学

我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展XX年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神（天食药监发[XX]25号）要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，王克金老师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上

浅谈农村地区食品安全整治的难点及对策

俗话说的好，民以食为天，食以安为先。食品安全关系着广大人民群众的健康安全和社会和谐，关系着经济发展和社会稳定，关系着党和政府的形象，已成为广大人民群众关注的焦点、热点问题。近几年来，河北省唐县工商局积极吸取石家庄新乐黑心肉、三鹿问题奶粉以及保定白洋淀假冒红心蛋等事件的教训，加强了对农村地区食品市场的监管，查处了一大批违法违规案件，取得了一定的成效。但是，市场监管不可能一蹴而就，农村地区地广人稀，农民法律意识淡薄，监管难度较大，存在不少食品安全隐患问题，应引起特别关注。

一、当前农村地区食品安全的现状

近年来，随着城市对食品安全整治力度的加强，一些被城市围剿的假冒伪劣商品纷纷“上山下乡”，开始大量由城市向农村转移。农村小商店、小卖部、小超市在一定程度上成了销售假冒伪劣食品的集散地、倾销地，小商店里备受农民欢迎的是廉价的各类小食品，这些琳琅满目而又廉价的各类小商品大多是一些劣质、过期食品和“三无”食品。由于农民食品安全意识较弱，购买食品既不查验相关证照，又不索要销售发票，加之农村执法力量薄弱，致使一些“三无”食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品大量流向农村市场。据商务部发布的《2007年流通领域食