生物化学维生素简答题及答案

生物化学简答题

1. 产生ATP的途径有哪些？试举例说明。

答：产生ATP的途径主要有氧化磷酸化和底物水平磷酸化两条途径。

氧化磷酸化是需氧生物ATP生成的主要途径，是指与氢和电子沿呼吸链传递相偶联的ADP磷酸化过程。例如三羧酸循环第4步，α-酮戊二酸在α-酮戊二酸脱氢酶系的催化下氧化脱羧生成琥珀酰CoA的反应，脱下来的氢给了NAD+而生成NADH+H+，1分子NADH+H+进入呼吸链，经过呼吸链递氢和递电子，可有2.5个ADP磷酸化生成ATP的偶联部位，这就是通过氧化磷酸化产生了ATP。

底物水平磷酸化是指直接与代谢底物高能键水解相偶联使ADP磷酸化的过程。例如葡萄糖无氧氧化第7步，1,3-二磷酸-甘油酸在磷酸甘油酸激酶的催化下生成3-磷酸甘油酸，在该反应中由于底物1,3-二磷酸-甘油酸分子中的高能磷酸键水解断裂能释放出大量能量，可偶联推动 ADP磷酸化生成ATP，这就是通过底物水平磷酸化产生了ATP。

2． 简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其特性。

（1） 共性：用量少而催化效率高；仅能改变化学反应速度，不能改变化学

反应的平衡点，酶本身在化学反应前后也不改变；可降低化学反应的活化能。

（2） 特性：酶作为生物催化剂的特点是催

生物化学简答题

1. 产生ATP的途径有哪些？试举例说明。

答：产生ATP的途径主要有氧化磷酸化和底物水平磷酸化两条途径。

氧化磷酸化是需氧生物ATP生成的主要途径，是指与氢和电子沿呼吸链传递相偶联的ADP磷酸化过程。例如三羧酸循环第4步，α-酮戊二酸在α-酮戊二酸脱氢酶系的催化下氧化脱羧生成琥珀酰CoA的反应，脱下来的氢给了NAD+而生成NADH+H+，1分子NADH+H+进入呼吸链，经过呼吸链递氢和递电子，可有2.5个ADP磷酸化生成ATP的偶联部位，这就是通过氧化磷酸化产生了ATP。

底物水平磷酸化是指直接与代谢底物高能键水解相偶联使ADP磷酸化的过程。例如葡萄糖无氧氧化第7步，1,3-二磷酸-甘油酸在磷酸甘油酸激酶的催化下生成3-磷酸甘油酸，在该反应中由于底物1,3-二磷酸-甘油酸分子中的高能磷酸键水解断裂能释放出大量能量，可偶联推动 ADP磷酸化生成ATP，这就是通过底物水平磷酸化产生了ATP。

2． 简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其特性。

（1） 共性：用量少而催化效率高；仅能改变化学反应速度，不能改变化学

反应的平衡点，酶本身在化学反应前后也不改变；可降低化学反应的活化能。

（2） 特性：酶作为生物催化剂的特点是催

生物化学简答题

1. 产生ATP的途径有哪些？试举例说明。

答：产生ATP的途径主要有氧化磷酸化和底物水平磷酸化两条途径。

氧化磷酸化是需氧生物ATP生成的主要途径，是指与氢和电子沿呼吸链传递相偶联的ADP磷酸化过程。例如三羧酸循环第4步，α-酮戊二酸在α-酮戊二酸脱氢酶系的催化下氧化脱羧生成琥珀酰CoA的反应，脱下来的氢给了NAD+而生成NADH+H+，1分子NADH+H+进入呼吸链，经过呼吸链递氢和递电子，可有2.5个ADP磷酸化生成ATP的偶联部位，这就是通过氧化磷酸化产生了ATP。

底物水平磷酸化是指直接与代谢底物高能键水解相偶联使ADP磷酸化的过程。例如葡萄糖无氧氧化第7步，1,3-二磷酸-甘油酸在磷酸甘油酸激酶的催化下生成3-磷酸甘油酸，在该反应中由于底物1,3-二磷酸-甘油酸分子中的高能磷酸键水解断裂能释放出大量能量，可偶联推动 ADP磷酸化生成ATP，这就是通过底物水平磷酸化产生了ATP。

2． 简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其特性。

（1） 共性：用量少而催化效率高；仅能改变化学反应速度，不能改变化学

反应的平衡点，酶本身在化学反应前后也不改变；可降低化学反应的活化能。

（2） 特性：酶作为生物催化剂的特点是催

维生素Vitamins

维生素的发现与认识：来自医学实践 经验医学：唐代名医孙思邈用猪肝治疗 雀目(维生素A缺乏症);他还曾用麦麸熬 粥来防治脚气病(维生素B1缺乏症)。

1906年英国纯化饲料 矿物质、 蛋白质、 脂肪、核 酸、糖

动物合成某些 维生素的功能 退化，必须依 靠植物和微生 物提供，一旦 缺乏：病/死

说明？

纯化饲料+极微量牛奶

牛奶中存在需要量极少， 但生存必需的食物辅助 因子——维生素

一、维生素

定义：

维生素 (vitamin) 是维持人体正常功能 所必需，但体内不能合成或合成量很少，必 须由食物供给的一组低分子有机物质。

人类必需的一类营养素。 不是能量物质(维生素无热量),也不是结构物质。 维生素分子很小，含量很少，但功能却十分强大，某些功 能还处于不断发现之中。 维生素在食物中的分配不均匀，通过选择不同的食物来获 取相应的维生素。

维生素的命名 :按三个系统

维生素的分类(依据溶解性分)脂溶性：维生素A、D、E、K水溶性：维生素B族及维生素C 1、存在性？ 2、吸收？ 3、贮存？ 4、排泄？

维生素缺乏症及其原因摄入量不足 o 人体消化吸收利用率低 o 需要量增加o

o

存在抗维生素的物质

第一节 脂溶性维生素Lipid-

维生素Vitamins

维生素的发现与认识：来自医学实践 经验医学：唐代名医孙思邈用猪肝治疗 雀目(维生素A缺乏症);他还曾用麦麸熬 粥来防治脚气病(维生素B1缺乏症)。

1906年英国纯化饲料 矿物质、 蛋白质、 脂肪、核 酸、糖

动物合成某些 维生素的功能 退化，必须依 靠植物和微生 物提供，一旦 缺乏：病/死

说明？

纯化饲料+极微量牛奶

牛奶中存在需要量极少， 但生存必需的食物辅助 因子——维生素

一、维生素

定义：

维生素 (vitamin) 是维持人体正常功能 所必需，但体内不能合成或合成量很少，必 须由食物供给的一组低分子有机物质。

人类必需的一类营养素。 不是能量物质(维生素无热量),也不是结构物质。 维生素分子很小，含量很少，但功能却十分强大，某些功 能还处于不断发现之中。 维生素在食物中的分配不均匀，通过选择不同的食物来获 取相应的维生素。

维生素的命名 :按三个系统

维生素的分类(依据溶解性分)脂溶性：维生素A、D、E、K水溶性：维生素B族及维生素C 1、存在性？ 2、吸收？ 3、贮存？ 4、排泄？

维生素缺乏症及其原因摄入量不足 o 人体消化吸收利用率低 o 需要量增加o

o

存在抗维生素的物质

第一节 脂溶性维生素Lipid-

生物化学

1、 生物化学的主要内容是什么？

答：（一）生物体的化学组成、分子结构及功能

（二）物质代谢及其调控

（三）遗传信息的贮存、传递与表达

2、 氨基酸的两性电离、等电点是什么？

答：氨基酸两性电离和等电点， 氨基酸的结构特征为含有氨基和羧基。氨基可以接受质子而形成NH4+，具有碱性。羧基可释放质子而解成COO—，具有酸性。因此氨基酸具有两性解离的性质。在酸性溶液中，氨基酸易解离成带正电荷的阳离子，在碱性溶液中，易解成带负电的阴离子，因此氨基酸是两性电解质。当氨基酸解离成阴、阳离子趋势相等，净电荷为零时，此时溶液和PH值为氨基酸的等电点。

3、什么是肽键、蛋白质的一级结构？

答：在蛋白质分子中，一个氨基酸的a羧基与另一个氨基酸的a氨基，通过脱去一分子的H2O所形成化学键（---CO—NH--- ）称为肽键。蛋白质肽链中的氨基酸排列顺序称为蛋白质一级结构。

4、 维持蛋白质空间结构的化学键是什么？

答 ：维持蛋白质高级结构的化学键主要是次级键，有氢键、离子键、疏水键、二硫键以及范德华引力。 5、 蛋白质的功能有哪些？

答：蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面：

1.构成和修补人体组织 蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材

生物化学

1、 生物化学的主要内容是什么？

答：（一）生物体的化学组成、分子结构及功能

（二）物质代谢及其调控

（三）遗传信息的贮存、传递与表达

2、 氨基酸的两性电离、等电点是什么？

答：氨基酸两性电离和等电点， 氨基酸的结构特征为含有氨基和羧基。氨基可以接受质子而形成NH4+，具有碱性。羧基可释放质子而解成COO—，具有酸性。因此氨基酸具有两性解离的性质。在酸性溶液中，氨基酸易解离成带正电荷的阳离子，在碱性溶液中，易解成带负电的阴离子，因此氨基酸是两性电解质。当氨基酸解离成阴、阳离子趋势相等，净电荷为零时，此时溶液和PH值为氨基酸的等电点。

3、什么是肽键、蛋白质的一级结构？

答：在蛋白质分子中，一个氨基酸的a羧基与另一个氨基酸的a氨基，通过脱去一分子的H2O所形成化学键（---CO—NH--- ）称为肽键。蛋白质肽链中的氨基酸排列顺序称为蛋白质一级结构。

4、 维持蛋白质空间结构的化学键是什么？

答 ：维持蛋白质高级结构的化学键主要是次级键，有氢键、离子键、疏水键、二硫键以及范德华引力。 5、 蛋白质的功能有哪些？

答：蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面：

1.构成和修补人体组织 蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材

生物化学

1、 生物化学的主要内容是什么？

答：（一）生物体的化学组成、分子结构及功能

（二）物质代谢及其调控

（三）遗传信息的贮存、传递与表达

2、 氨基酸的两性电离、等电点是什么？

答：氨基酸两性电离和等电点， 氨基酸的结构特征为含有氨基和羧基。氨基可以接受质子而形成NH4+，具有碱性。羧基可释放质子而解成COO—，具有酸性。因此氨基酸具有两性解离的性质。在酸性溶液中，氨基酸易解离成带正电荷的阳离子，在碱性溶液中，易解成带负电的阴离子，因此氨基酸是两性电解质。当氨基酸解离成阴、阳离子趋势相等，净电荷为零时，此时溶液和PH值为氨基酸的等电点。

3、什么是肽键、蛋白质的一级结构？

答：在蛋白质分子中，一个氨基酸的a羧基与另一个氨基酸的a氨基，通过脱去一分子的H2O所形成化学键（---CO—NH--- ）称为肽键。蛋白质肽链中的氨基酸排列顺序称为蛋白质一级结构。

4、 维持蛋白质空间结构的化学键是什么？

答 ：维持蛋白质高级结构的化学键主要是次级键，有氢键、离子键、疏水键、二硫键以及范德华引力。 5、 蛋白质的功能有哪些？

答：蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面：

1.构成和修补人体组织 蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材

1．什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？

答：蛋白质一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。因为蛋白质分子肽链的排列顺序包含了自动形成复杂的三维结构（即正确的空间构象）所需要的全部信息，所以一级结构决定其高级结构。 2．什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？

答：蛋白质的空间结构是指蛋白质分子中原子和基团在三维空间上的排列、分布及肽链走向。蛋白质的空间结构决定蛋白质的功能。空间结构与蛋白质各自的功能是相适应的。 3．蛋白质的α- 螺旋结构有何特点？ 答：（1）多肽链主链绕中心轴旋转，形成棒状螺旋结构，每个螺旋含有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm,氨基酸之间的轴心距为0.15nm.。

（2）α-螺旋结构的稳定主要靠链内氢键，每个氨基酸的N—H与前面第四个氨基酸的C＝O 形成氢键。

（3）天然蛋白质的α-螺旋结构大都为右手螺旋。 4．蛋白质的β- 折叠结构有何特点？

答：β-折叠结构又称为β-片层结构，它是肽链主链或某一肽段的一种相当伸展的结构，多肽链呈扇面状折叠。

（1）两条或多条几乎完全伸展的多肽链（或肽段）侧向聚集在一起，通过相邻肽链主链上的氨基和羰基之间形成的氢键连接成

复习题二、酶、辅酶与维生素

一、名词解释

1、酶的活性部位：活性部位(或称活性中心)是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。

2、寡聚酶：由几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。 3、酶的最适pH：酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH。

4、同工酶：具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。 5、必需基团：酶分子有些基团若经化学修饰(如氧化、还原，酶化、烷化等)使其改变，则酶的活性丧失，这些基团即称为必需基团。 6、单体酶：只有一条肽链的酶称为单体酶。 7、别构酶：生物体内有许多酶也具有类似血红蛋白那样的别构现象。这种酶称为别构酶。

8、辅酶：是酶的辅助因子中的一类，其化学本质是小分子有机化合物，与酶蛋白结合得相对较松，用透析法可以除去，其作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与并促进反应。

9、辅基：通常把那些与酶蛋白结合比较紧的，用透析法不易除去的小分子物质称为辅基。

10、酶原的激活：某些酶，特别是一些与消化作用有关的酶，在最初合成和分泌时，没有催化活性。这种没有活性的酶的前体称为酶原。 11. 过渡态