酒店经营管理方案

工作思路及经营管理方案

形势分析

预测：本酒店目标客户为周边娱乐场所和企事业单位，商旅散客市场仍保持平衡；有会议培训潜力。市区目前相对有威胁的经济型酒店不多。

优势：

1、酒店选址交通便利、受众面广。

2、装饰现代、硬件功能相对完善。

3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。

4、科学的市场定位、速8品牌效应。

劣势：

1、附近有几家商务酒店占领一定市场，形成直接竞争态势

2、周边环境规划一般，难以支撑大量消费客流。

3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出，管理成本较高。（房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本）

市场定位

作为品牌经济型酒店，充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势，瞄准中层次消费群体：（1）本城休闲娱乐人群。（2）本地企事业单位。（3）中档的商旅散客。（4）小型会议、培训。

一、客源市场：

（1）协议单位-------本城本地企事业单位。（政府接待部门、公司招待部门等）

（2）散客 ----------主要以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等），本地上门客源

（3）会议培训-------各职能部门、驻随州的企、事业机构及各商务公司等

（4）钟点房-------周边娱乐场所及附近居民。

二、销售季节预测

1、旺季：1、

2、

3、

4、

5、9、10、11、12

金源大酒店经营管理责任书

总则 （2）

营销部 （3—7）

房务部 （8—12）

餐饮部 （13—16）

财务部 （17—21）

工程部 （22—25）

保安部 （26—29）

总经办、人力资源部（30—33）

1

总 则

酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。

考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。

考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。

考核目标：一线部门：

营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。

餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。

房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。

二线部门：

财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。

后台服务前台，节能降耗，监督控制。

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营销部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，

《网吧经营管理方案》

其实也许大家一直在讨论网吧管理、提高营业额、技术网管发展趋势。业主们是否也想把网吧做到更好，让自己的收入成倍增长，技术网管是否也想天天能在家里，就能完成所有的工作呢？那么请我们大家一起探讨以下吧。

一、个人认为，现在网吧发展趋势已经是由曾经的半家庭半企业化管理，慢慢转变为企业化管理。稍微大点的网吧，都希望自己的网吧能有正规的管理，这样能给顾客更多的方便，其实主要目的无非就是吸引更多的顾客。那么请我们先从管理入手。

首先，现在网吧管理正在转变，加之网吧特殊行业的定位，个人认为，网吧管理不同于大公司的管理。要想自己网吧效益更好，作为业主，管理方面，应该采用大公司管理模式，但是必须把它人性化一点。

要懂得如何去感受下面工作人员的感受，平时与顾客接触最多的，网吧有三种人，吧台收银、普通网管、服务员。这三类人是接触顾客最多的。我想没有哪个网吧，老板天天面对顾客吧。作为老板，必须先要了解员工的需求，这样才能给他们带来好的心情，能更好的为顾客服务。管理员工方面，个人认为几点比较重要：

1.切忌施加脸色

切记对于下面的员工，在对方没做错事的时候，不能施加脸色，或者骂员工。其实反过来想，如果真做错事了，我

西安青软信息科技有限公司 网址：http://www.qrsoft.com.cn 高校教育信息化建设供应商

酒店管理模拟教学软件系统简介

【导语】酒店管理模拟教学软件？酒店管理模拟教学软件哪家公司的专业？很多学校企业都想通过酒店管理模拟教学软件软件来提高管理、学习等效率，那么酒店管理模拟教学软件具体对于实际的工作有什么指导？西安青软信息科技有限公司专注教学软件研发10多年，致力于从事酒店管理模拟教学软件、高校实训室产品建设研发与销售的高科技企业公司，相信很多读者对于酒店管理模拟教学软件有很多的好奇和疑问？今天小编就针对酒店管理模拟教学软件为大家整理了行业相关的信息和咨询，希望能够对大家有所帮助；

一、系统简介

青软《酒店管理模拟教学实训平台》V1.0的基础上强力推出了《酒店经营管理模拟教学实训平台》V2.0版（后简称《酒店管理实训平台》升级版）。升级版的《酒店管理实训平台》通过计算机网络技术再现酒店的前台对客服务和后台管理业务两大主题模块。将酒店的11个部门进行虚拟展示，同时采用更加灵活和适应教学需要的技术：支持多种实验操作模式、360°的酒店环境演示、多角色的互动实训、专项训练，实现了寓学于乐从而真正

工厂经营管理考核方案

为建立健全企业内部有效的激励和约束机制，提高企业的管理水平和整体效益，特制定本办法。

一、目的和原则

1.目的：为正确处理好国家、厂、员工三者之间的关系，认真完成厂的各项生产经营任务，实现年度奋斗目标。充分调动全体员工生产积极性，激发员工劳动生产率，在企业降本增效的前提下，努力增加员工的收入。促进各基层生产分厂加强管理、苦练内功、增收节支、提高效益，完成下达的指标，实现企业的持续发展。

2.原则：坚持公平、公正、公开的原则；坚持多劳多得的原则；向生产一线倾斜的原则；基层单位实行独立核算、指标考核，按效计酬的原则。

二、组织机构

厂成立经营管理考评委员会：

主任：梁国朱敬

副主任：侯峰关波朱智刘金

孙铁英王君朱光

考评委员会下设办公室：

考评办主任：朱智

副主任：周田李铁于辉

成

员：张刘友任春李平谭峰

张勇苑若李艳金

考核办公室设在企建办。

考核办公室主要职责：

1.负责经营管理总体方案的起草和修订，经职工代表大会通过后贯彻执行。

2.负责每月经营管理考核工作。

3.负责考核工作的调查、研究、监督、检查、核实工作。

4.负责考核资料的发放、接收、保管及存档，并拟发月份的考核通报。

5.负责对考核方案的解释。

基层单位201X年考核指标

三、考核内容：

1.对机关职能部门

酒店各部门经营管理分析报告总结

【前厅部】 发现的问题：

1、前台人员流动较大，新老员工业务能力参差不均直接影响对客服务的效率。

2、部门之间协调性差，主要表现在客人退房时查房效率低、漏查、误查屡见不鲜，查房时间过长遭到客人诸多不满，造成客人投诉影响酒店形象。

3、人员缺乏是礼宾部现在最大的问题。再一个是礼宾部工资方面，据有些员工反应工资低、其他酒店工资高，有部分员工的心态及思想动态有所变化。

4、总机的设施设备经常有问题，第一个方面是对讲机，在早上最忙的退房高峰期经常有工地上的人员在频率里捣乱。第二个方面是话务台系统不稳定。经常导致客人无法拨打酒店的电话，并无法为客人提供服务，每次都有话费跑单的现象。 提出的建议：

1、 销售部人员在接到一个会议或者宴会预定时，应该设定一个专门的跟会人，这段时间跟

会人就是负责协调和解决酒店和客户双方之间发生的问题。酒店和客户都面对一个人，有些问题比较好协调，并且避免一些不必要的投诉。

2、 财务部的审计在审核前台每天的账务时周期较长，应该做到当天帐当天审核，早发现问

题早解决，避免时间过长有些账务成为了酒店的死帐、坏账，给酒店造成不必要的损失。 【客房部】

1、 加强人力资源管理，像关注市场和关注顾客一样关

高级别酒店年度xx大酒店经营管理计划书

2006年度xx大酒店经营管理计划书

现今阶段，xx酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。在2006年来临之际，我计划对我们xx大酒店经营管理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。

一、 市场环境分析

我店经营中存在的问题：

1、 目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。完善其消费者档案。我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而 我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。

2、 新闻宣传力度不够，没能让X城人民

餐 厅 经 营 管 理 方 案

第一部分 餐厅经营管理方案

一、市场定位

（一）定位：单位内部餐厅。

（二）服务对象：职工就餐及病人就餐。 二、合作模式 租赁经营模式

由院方与东营鲁味坊餐饮公司协商，对餐厅进行租赁经营管理。 鲁味坊租赁经营场地并负责经营，产品价格根据就餐人群的消费能力，自行定价。

三、餐饮定位及售卖方式

1、餐厅分为职工餐厅和病人营养餐厅两部分，满足单位职工日常就餐及住院病人的就餐要求，饭菜以家常小炒、汤类、各类型风味小吃、米饭、馒头等主食为主。（设立特殊病号产品售卖窗口）

2、医院职工及住院病人，提前充值，餐厅刷卡消费。 3、在相关的病房楼层设立临时流动售卖和营养餐预定点。 四、人员配备

由鲁味坊自行配备，保障正常经营，人工费用鲁味坊承担。

第二部分：部分管理制度

一、仪容仪表管理制度

1、工作人员在工作时必须将工服、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。

2、头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤

1

换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

3、男工作人员严禁留长发、胡须、长指甲；女工

　　(一)方案的基本考虑

　　本着学生至上、服务第一、优化质量、保证安全的原则，搞好学校食堂各方面工作，从包装设计、制度建设、人员管理、安全保障等各方面入手，着力打造卫生、安全、和谐的一流食堂，让学生满意，让学校放心，让社会称心。

　　1、经营理念、目标与措施

　　(1)科学管理，营养搭配、安全操作、卫生保障;

　　(2)公司的经营理念是创新、诚信、感恩;

　　创新是对产品创新，工作方法创新

　　诚信是对师生诚信，对身边所有的人诚信

　　感恩：感恩是感谢甲方给我们的工作平台，把学生当亲人，把老师当朋友。

　　(3)关注细节，提供个性化服务，众口难调调众口。

　　(4)做到品种繁多，质优价廉、薄利多销、让师生切实得到实惠，力争饭菜品种多样化，特色化。饭菜营养搭配，满足不同群体的消费水平和消费习惯。

　　(5)餐厅服务水平达到师生满意度85%;食品卫生事故率为0，公司质检卫生合格频次每月不低于2次，员工重大事故为0，员工食品卫生，安全生产，文明服务培训率100%，员工健康体检率100%。

　　(6)智慧餐厅与明厨亮灶建设，互联网时代，公司按照开放、参与、平等、共享、的互联网精神，着力打造智慧餐厅和阳光厨房;餐厅后厨安装智能摄像头、实现即时信号传输，

2015酒店年度筹备经营管理方案大全--经营收入预算

2015年度XXX国际大酒店

经营方案

筹备处

二0一四年十二月

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2015酒店年度筹备经营管理方案大全--经营收入预算

第九章：经营收入预算

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2015酒店年度筹备经营管理方案大全--经营收入预算

收入说明：

1、开业初期市场开拓需要时间，酒店知名度不高，人员、设备需要磨合。

2、会议中心没有厨房，不能完全满足会议用餐需求，影响营收。

3、此预算会根据效果图作调整.

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