胶乳化学与工艺学

绪论

1、什么是胶乳？按来源和用途分可将胶乳分为哪几种？

高聚物粒子分散在水介质中所形成的具有一定稳定性的胶体分散体系。按来源及用途分：天然胶乳、合成胶乳、人造胶乳。

2、胶乳工业有什么优缺点？

优点：1）工艺过程简单，不需重型设备，投资省，能耗低 2）易实现连续化、自动化生产，生产效率高 3）工作环境好，安全无毒，污染小，劳动强度低

4）没有焦烧危险，适于不耐高温的橡胶复合材料的制备 5）可以在胶体体系不变的情况下进行预硫化

6）橡胶分子未受破坏，制品保持高聚物原有的优良性能 缺点：1）含有大量的水，使用和运输不方便

2）易受环境影响，变异性大，加工过程及产品质量难控制 3）半成品脱水干燥困难，干燥后收缩大 4）胶乳补强及防老化相对较困难

3、天然胶乳的发展经历了哪四个阶段？ 1）新鲜胶乳自然凝固制造产品 2）胶乳凝固物溶解成溶液制造产品 3）鲜胶乳配合成型制造产品 4）浓缩胶乳配合成型制造产品

4、如何解决天然胶乳蛋白质过敏问题？ 1）降低N R L中可溶性蛋白质含量 2）切断蛋白质传播途径

3）寻找不含蛋白质的替代胶乳

5、如何解决乳胶制品硫化时产生亚硝胺问题？ 1）采用过氧化物或者辐射硫化

2）尽可能不用能产生亚硝胺的配合

绪论

1、什么是胶乳？按来源和用途分可将胶乳分为哪几种？

高聚物粒子分散在水介质中所形成的具有一定稳定性的胶体分散体系。按来源及用途分：天然胶乳、合成胶乳、人造胶乳。

2、胶乳工业有什么优缺点？

优点：1）工艺过程简单，不需重型设备，投资省，能耗低 2）易实现连续化、自动化生产，生产效率高 3）工作环境好，安全无毒，污染小，劳动强度低

4）没有焦烧危险，适于不耐高温的橡胶复合材料的制备 5）可以在胶体体系不变的情况下进行预硫化

6）橡胶分子未受破坏，制品保持高聚物原有的优良性能 缺点：1）含有大量的水，使用和运输不方便

2）易受环境影响，变异性大，加工过程及产品质量难控制 3）半成品脱水干燥困难，干燥后收缩大 4）胶乳补强及防老化相对较困难

3、天然胶乳的发展经历了哪四个阶段？ 1）新鲜胶乳自然凝固制造产品 2）胶乳凝固物溶解成溶液制造产品 3）鲜胶乳配合成型制造产品 4）浓缩胶乳配合成型制造产品

4、如何解决天然胶乳蛋白质过敏问题？ 1）降低N R L中可溶性蛋白质含量 2）切断蛋白质传播途径

3）寻找不含蛋白质的替代胶乳

5、如何解决乳胶制品硫化时产生亚硝胺问题？ 1）采用过氧化物或者辐射硫化

2）尽可能不用能产生亚硝胺的配合

※<习题一>

第2章化学工艺基础

2-3何谓化工生产工艺流程？举例说明工艺流程是如何组织的？ 答：化工生产工艺流程——将原料转变成化工产品的工艺流程。教材上有2个例子。

2-4何谓循环式工艺流程？它有什么优缺点？

答：循环流程的特点：未反应的反应物从产物中分离出来，再返回反应器。 循环流程的优点：能显著地提高原料利用率，减少系统排放量，降低了原料消耗，也减少了对环境的污染。 循环流程的缺点：循环体系中惰性物质和其他杂质会逐渐积累，对反应速率和产品产率有影响，必须定期排出这些物质以避免积累。同时，大量循环物料的输送会消耗较多动力。

2-5何谓转化率？何谓选择性？对于多反应体系，为什么要同时考虑转化率和选择性两个指标？

答：转化率是指某一反应物参加反应而转化的数量占该反应物起始量的百分率。 选择性是指体系中转化成目的产物的某反应物量与参加所有反应而转化的该反应物总量之比。

在复杂反应体系中，选择性表达了主、副反应进行程度的相对大小，能确切反映原料的利用是否合理。

有副反应的体系，希望在选择性高的前提下转化率尽可能高。但是，通常使转化率提高的反应条件往往会使选择性降低，所以不能单纯追求高转化率或高选择性，而要兼顾两者，使目的产物的收率

实训1 化学制药实训车间观摩

一、实训目的和要求：

1、熟悉制药车间设备；2、熟悉设备安装布局。 二、实训内容：

1、反应设备：认知反应器、冷凝器、过滤桶、真空泵等设备。思考每一个反应器的管路阀门连接，为实训三打好基础。

2、酒精回收设备：认知整套酒精回收设备，思考酒精回收设备的原理，为实训二打好基础。

3、现场介绍一般反应设备的操作方法。 4、现场介绍酒精回收设备的操作方法。 三、实训注意事项：

1、不得擅自登上酒精回收塔，如有违反者将取消本次实训成绩。 2、在指导老师的安排下进行操作台面的实训操作，不得全班同学同时登上操作台。

3、在操作台下查看时，要注意安全。

实训2 酒精回收装置物料流程分析

一、实训目的和要求：

根据化学制药实训车间酒精回收设备，结合课程学习内容，能够分析出该套装置的物料流程及操作要点。 二、实训内容：

1、车间现场分析酒精回收装置的设备构造和管路连接。

2、结合课程内容分析在实际操作中稀酒精和高浓度酒精的流程情况。 3、考根据操作原理和物料流程，应该如何进行操作控制。 4、分组：在实训中每班安学号排列，10位同学为一组，每组在实训结束后交一份流程分析报告，并附上操作控制要点。 三、实训注意事项：

在本实

化学工艺学复习要点

1. a. b. c. d. e. f.

合成气

合成气制取的主要方法（烃类的水蒸气转化、重油部分氧化、固体燃料气化）

烃类的水蒸气转化发生的反应，反应热力学、反应动力学分析，催化剂，工艺条件，工艺流程与设备 重油部分氧化发生的反应，工艺条件，工艺流程与设备 固体燃料气化发生的反应，工艺条件，工艺流程与设备 合成气净化主要脱除硫化物常用方法（干法，湿法）

合成气中去除一氧化碳的方法（一氧化碳变换）发生的反应，反应热力学、反应动力学分析，催化剂，工艺条件，工艺流程与设备

g. 合成气中二氧化碳的脱除方法（物理吸收，化学吸收） 2 合成气衍生产品

a. 合成氨发生的反应，反应热力学、反应动力学分析，催化剂，工艺条件，工艺流程与设备 b. 尿素合成反应机理，合成反应条件

c. 甲醇合成反应机理，反应平衡分析，催化剂，工艺条件，工艺流程与设备 d. 费托合成原理，催化剂，选择性，反应器类型，工艺流程

h. 无机大宗化学品

a. 硫酸制取（二氧化硫制备，设备与焙烧条件，二氧化硫净化，二氧化硫的氧化催化剂，反应条件，三

氧化硫的吸收工艺条件）

b. 纯碱制取（氨碱法反应过程，工艺条件）

i. 石油炼制

a. 原油加工大致流程

化学工艺学电子教案

第二章常减压蒸馏及催化裂化2.1石油炼制概述 2.2石油的性质 2.3石油的加工方案 2.4石油的常减压蒸馏 2.5催化裂化化学工程与工艺教研室

化学工艺学电子教案

2.1石油炼制概述2.1.1石油炼制工业在国民经济中的地位 石油炼制工业是国民经济最重要的支柱产业之一，是提供能源，尤其是交通运输燃料和有机化工原料的最重要的工业。据统计，全世界总能源需求的40%依赖于石油产品，汽车、飞机、轮船等交通运输器械使用的燃料几乎全部是石油产品，有机化工原料主要也是来源于石油炼制工业，世界石油总产量的约10%用于生产有机化工原料。

化学工程与工艺教研室

化学工艺学电子教案

2.1.1石油炼制工业在国民经济中的地位世界能源需求比例表%能源石油天然气煤核能水力及其他合计 1995年 40.13 22.94 27.10 7.26 2.57 100.00 2000年(预测) 40.04 23.23 26.89 7.08 2.76 100.00

化学工程与工艺教研室

化学工艺学电子教案

2.1.1石油炼制工业在国民经济中的地位世界主要炼油大国的炼油能力及其石油储量和产量国家或地区美国俄罗斯日本中国中东地区加拿大英国法国德国委内瑞拉挪威全世界原油蒸馏能力106t/

《化学工艺学》课程教学大纲

一、课程基本信息 1.课程代码：

2.课程名称：化学工艺学 3.学时/学分：32/2

4.开课系（部）、教研室：化学化工系、物化及化学工程教研室 5.先修课程：无机化学、有机化学、物理化学、化学工程基础 6.面向对象：化学专业 二、课程性质与目标

1.课程性质：化学工艺学是根据化学、物理和其他学科的成就，来研究综合利用各种原料生产化工产品的方法原理、操作条件、流程和设备，以创立技术上先进、经济上合理、生产上安全的化工生产工艺的学科。是化学专业的专业方向课，是主干课程。

2.课程目标：通过对本课程的学习，可使学生了解化工生产中各类重要反应单元及具有代表性产品的生产工艺。学习过程中对于典型反应过程，要求理解并掌握工艺原理、选定工艺条件的依据、流程的组织和特点、各类反应设备的结构特点和优缺点等，了解能量回收利用方法、副产物回收利用等。本课程旨在培养学生的化工工艺意识、工程观点和实际分析、解决问题的能力。

三、教学基本内容及要求 第一章 绪 论

(一) 教学基本要求

（1）了解化学工艺学学科与化学工程学学科之间联系和区别。 （2）了解化学工艺学研究范畴。

（3）了解现代化学工业的特点与发展方向。 （4）了解化学工业的原料

《化学工艺学》课程教学大纲 一、课程基本信息 1.课程代码：

2.课程名称：化学工艺学 3.学时/学分：32/2 4.开课系（部）、教研室：化学化工系、物化及化学工程教研室 5.先修课程：无机化学、有机化学、物理化学、化学工程基础 6.面向对象：化学专业 二、课程性质与目标

1.课程性质：化学工艺学是根据化学、物理和其他学科的成就，来研究综合利用各种原料生产化工产品的方法原理、操作条件、流程和设备，以创立技术上先进、经济上合理、生产上安全的化工生产工艺的学科。是化学专业的专业方向课，是主干课程。

2.课程目标：通过对本课程的学习，可使学生了解化工生产中各类重要反应单元及具有代表性产品的生产工艺。学习过程中对于典型反应过程，要求理解并掌握工艺原理、选定工艺条件的依据、流程的组织和特点、各类反应设备的结构特点和优缺点等，了解能量回收利用方法、副产物回收利用等。本课程旨在培养学生的化工工艺意识、工程观点和实际分析、解决问题的能力。

三、教学基本内容及要求 第一章绪论

(一) 教学基本要求

（1）了解化学工艺学学科与化学工程学学科之间联系和区别。 （2）了解化学工艺学研究范畴。

（3）了解现代化学工业的特点与发展方向。 （4）了解化学工业的原料资源和

食品发酵与酿造工艺学

名词解释

1啤酒：是以麦芽为主要原料，先制成麦汁，添加酒花，再用啤酒酵母发酵而制成的一种酿造酒。

2啤酒花：啤酒花简称酒花，又称蛇麻花，属多年生蔓性草本植物，系雌雄异株，用于啤酒酿造的为成熟雌花。

3麦芽溶解：麦粒中胚乳结构的化学和物理性质的变化

4白酒：以曲类，酒母为糖化发酵剂，利用粮谷或代用料经蒸煮，糖化发酵，蒸馏，贮存，勾兑而成的蒸馏酒。

5酿造酒：原料经糖化发酵后，进行过滤等后处理而得到的酒，特点是营养吩咐，酒度低

6蒸馏酒；原料经糖化发酵后，进行蒸馏勾兑，贮存得到的酒，其特点是酒度高 7配饰酒；用蒸馏酒，酿造酒或食用酒精为酒基，加入香精。香料或药材勾兑而成的酒 8粗细粉浸出物差：将一个麦芽样品的粗粉和细粉分别做浸出物试验，两者之差越大则溶解度越差

9浇淋：将发酵池假底下的酱汁用泵抽出回浇淋于酱醅表面。 10浸麦度：大麦浸渍后所含水的百分率。一般为43%~48%

11续渣法：将粉碎后的生原料与酒醅配合后的甄桶内同时进行蒸料和蒸酒，冷冻后加入大曲继续发酵，如此不断反复。

12清渣法：将原料辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵成熟的酒醅单独蒸酒。 13混烧：蒸料与蒸酒同时进行的操作 14清蒸：蒸料与蒸酒分别进行的一种操

《食品工艺学》教授内容

1绪论(Introduction) 2食品罐藏工艺(Canning technology) 3食品化学保藏(Chemical preservation)

4食品干制工艺(Drying technology) 5腌(熏)制工艺(Salting and Smoking technology) 6食品气调与辐射保藏(Controlled-Atmosphere and irradiation preservation)

7食品冷冻保藏(Freezing technology) 8焙烤工艺(Baking technology)

第一章 食品罐藏工艺

Chapter 1 Canning technology

本章讲授内容：

第一节 概述 第二节 罐藏容器及其制造 第三节 装罐、排气、密封 第四节 杀菌与冷却 第五节 罐头金属容器的腐蚀 第六节 果蔬类罐头工艺 第七节 肉、禽、鱼类罐头工艺

第一节 概述

内容