高职酒店管理专业介绍

广东省高等教育教学改革工程项目

申 请 书

项目名称 高职酒店管理专业“工学结合”

人才培养模式研究与实践

申 请 人： 刘 安 华

申请学校： 河源职业技术学院

通讯地址：河源市东环路河源职业技术学院 邮政编码： 5 1 7 0 0 0

联系电话：13380928399/0762－3800090

传 真： 0762－3800096 电子邮箱： youfengxiang98@163.com

广 东 省 教 育 厅 制 二○○六年十一月

一、简表 项 项目名称 目 简 况 起止年月 姓名 项目类别 高职酒店管理专业“工学结合” 人才培养模式研究与实践 A、总体研究 √B、专业大类 C、教学管理 D、自选项目 申报项目类

广东省高等教育教学改革工程项目

申 请 书

项目名称 高职酒店管理专业“工学结合”

人才培养模式研究与实践

申 请 人： 刘 安 华

申请学校： 河源职业技术学院

通讯地址：河源市东环路河源职业技术学院 邮政编码： 5 1 7 0 0 0

联系电话：13380928399/0762－3800090

传 真： 0762－3800096 电子邮箱： youfengxiang98@163.com

广 东 省 教 育 厅 制 二○○六年十一月

一、简表 项 项目名称 目 简 况 起止年月 姓名 项目类别 高职酒店管理专业“工学结合” 人才培养模式研究与实践 A、总体研究 √B、专业大类 C、教学管理 D、自选项目 申报项目类

高职院校酒店管理专业的实习管理分析及建议

王亚男

（信阳职业技术学院经济管理学院，河南信阳

摘要：酒店实习是酒店管理专业学生学习生涯必须经历的一个过程，也是高等职业院校教学计划中的重要组成部分。酒店实习能使学生将所学的基础理论知识及专业技术知识与实际应用结合起来，提高社会实践能力，为就业打下坚实的基础。作者结合教学实践，对高职院校酒店管理专业学生实习中存在的问题及原因进行了探讨，并就如何有效开展酒店实习教育、提高酒店专业实习的质量及效率提出了建议。

关键词：高职院校酒店管理专业酒店实习随着旅游饭店业的发展，饭店从业人员的需求量日益增多，对员工的素质要求越来越高。高职学生已成为旅游服务行业从业大军中的主要力量。高职院校酒店管理专业具有较为明显的专业特色，应将校外实习作为培养高质量酒店专业人才的重要教学环节之一。实习是学生从课堂走向工作岗位，从学校走向社会的重要阶段。通过实习，学生能获得实战经验，增强自身能力，企业则可获得专业人才。这本是一个让学校和企业双赢的好设计，然而在实践中却成为双方都头疼的问题：学校对实习学生的管理感到“头疼”，企业则害怕接收来自学校的实习生。对于实习生来说，学不到更多的专业技能，反而果。这种检验能有效地激励学生学习的动力，引导学

高职院校酒店管理专业的实习管理分析及建议

王亚男

（信阳职业技术学院经济管理学院，河南信阳

摘要：酒店实习是酒店管理专业学生学习生涯必须经历的一个过程，也是高等职业院校教学计划中的重要组成部分。酒店实习能使学生将所学的基础理论知识及专业技术知识与实际应用结合起来，提高社会实践能力，为就业打下坚实的基础。作者结合教学实践，对高职院校酒店管理专业学生实习中存在的问题及原因进行了探讨，并就如何有效开展酒店实习教育、提高酒店专业实习的质量及效率提出了建议。

关键词：高职院校酒店管理专业酒店实习随着旅游饭店业的发展，饭店从业人员的需求量日益增多，对员工的素质要求越来越高。高职学生已成为旅游服务行业从业大军中的主要力量。高职院校酒店管理专业具有较为明显的专业特色，应将校外实习作为培养高质量酒店专业人才的重要教学环节之一。实习是学生从课堂走向工作岗位，从学校走向社会的重要阶段。通过实习，学生能获得实战经验，增强自身能力，企业则可获得专业人才。这本是一个让学校和企业双赢的好设计，然而在实践中却成为双方都头疼的问题：学校对实习学生的管理感到“头疼”，企业则害怕接收来自学校的实习生。对于实习生来说，学不到更多的专业技能，反而果。这种检验能有效地激励学生学习的动力，引导学

高职酒店管理专业目标教学管理模式的构建

20世纪80年代目标教学管理引入我国使教学质量得到了大幅度提高，优化了课程教学结构，促进了教师和教学管理人员教育教学观念的转变。目标教学面向全体学生的教学原则调动了师生的积极性，教学机制的易操作性深受广大教师欢迎；教学目标的整体性有利于学生个性的全面发展。

一、目标教学管理体系

以目标教学为中心的教学常规管理体系呈“四三三”框架结构，即:含有目标系统、操作系统、评价系统、管理系统等4个子系统；以目标教学为中心，常规管理作保证，围绕目标，以管导教，以教导学，管教学三位一体。在实施中，教师和学生观念都要发生变化，学生从被动接受式转向自主式，从共性至上转向个性发展，从阶段性转向终身性。

1.酒店管理专业教学目标细化体系

目标细化体系把总目标落实到每一具体的教学过程中，打破常规的课程教学体系，对接行业标准，形成三级目标：第一级目标即总目标，培养学生成为酒店中层或基层管理人员。第二级目标培养学生成为酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门基层管理人员。第三级目标以岗位标准为具体目标，将学生培养成酒店行业高级服务人员。以酒店管理中的餐饮服务为例，根据第三级目标制定：中西餐宴会服务员操作流程和标准、传菜员操作流程和标准、

2020酒店管理专业面试自我介绍范文

自我介绍在求职面试中是非常重要的,我们要如何才能通过自我介绍在短短的几分钟时间里给面试官留下深刻的印象?以下是小编搜集整理的2020酒店管理专业面试自我介绍范文，欢迎阅读。

2020酒店管理专业面试自我介绍范文1 我叫xxx,毕业于xxx大学酒店管理专业。我是一个工作认真负责、积极主动、善于团队工作的人;思维严谨;拥有丰富的酒店管理工作经验，任职期间组织过各项大型接待、美食节活动，管理宴会销售及组织大型宴会是本人工作强项之一。具有高星级酒店餐饮领域的全面管理能力、协调能力、运作能力和创新能力;有高星级酒店筹建直至酒店正常运作之良好开拓经验;熟悉各类酒店系统管理软件的运用。对餐饮财务管理和成本监控有较强的工作能力!能根据企业的实际情况，统筹制定实用有效的餐饮管理和内部控制制度，从而使企业管理走向制度化、规范化和现代化。

在将近三年的大学生活中，我积极进取，注重自身修养，心态平和，待人热情，能坚持自己的理想、信念。我所具备的良好人际沟通能力、良好的服务意识、对待工作的专注和热诚是我的最大优势。我不仅学好了旅游与酒店管理专业的专业课程，在实践方面也有一定的了解，曾利用节假休息期间多次实习。我虽平凡但不会平庸!

尊敬的领

摘 要：高职院校作为培养酒店人才的重要，在培养目标、专业技能教育、综合素质教育、职业道德和服务意识及外语能力培养方面尚显不足。尚不能紧跟市场需求、满足行业要求，造成了目前酒店业正面临的人才供给与需求错位的现象。本文旨在根据酒店行业对人才需求的特征以及高校人才培养目标的定位，探索以社会需求为导向、行业企业为依托，通过校企深度结合，探讨解决目前高校培养的人才与市场所需求的人才之间存在的不相适应的问题。

关键词：

一、高职院校教育模式存在弊端

1、学校专业教育不能满足酒店企业的需求

酒店企业对人才综合素质的要求，是我国高职院校酒店管理专业面临的最大挑战。据有关资料统计，目前酒店专业的毕业生主要存在实际操作能力、工作协作能力上的缺陷，沟通能力达不到要求，英语口头表达能力存在严重不足，且相当比例的毕业生不能正确对待基层岗位的锻炼，缺乏吃苦耐劳的精神。这造成了大学生就业难与酒店人才缺乏的双重窘境。

2、专业教学设置缺乏整体规划

有些高职院校的教学设置与酒店需求脱离。在课程设置、教学管理、学生就业等方面均缺乏整体的规划。由于酒店业在高速发展的过程中人才紧缺，导致高就业率背景下，酒店管理专业的招生规模在不断扩大，但师资队伍配备不足。相当一部分教师具有相关的理论学术背景但

摘 要：高职院校作为培养酒店人才的重要，在培养目标、专业技能教育、综合素质教育、职业道德和服务意识及外语能力培养方面尚显不足。尚不能紧跟市场需求、满足行业要求，造成了目前酒店业正面临的人才供给与需求错位的现象。本文旨在根据酒店行业对人才需求的特征以及高校人才培养目标的定位，探索以社会需求为导向、行业企业为依托，通过校企深度结合，探讨解决目前高校培养的人才与市场所需求的人才之间存在的不相适应的问题。 关键词： 一、高职院校教育模式存在弊端 1、学校专业教育不能满足酒店企业的需求 酒店企业对人才综合素质的要求，是我国高职院校酒店管理专业面临的最大挑战。据有关资料统计，目前酒店专业的毕业生主要存在实际操作能力、工作协作能力上的缺陷，沟通能力达不到要求，英语口头表达能力存在严重不足，且相当比例的毕业生不能正确对待基层岗位的锻炼，缺乏吃苦耐劳的精神。这造成了大学生就业难与酒店人才缺乏的双重窘境。 2、专业教学设置缺乏整体规划 有些高职院校的教学设置与酒店需求脱离。在课程设置、教学管理、学生就业等方面均缺乏整体的规划。由于酒店业在高速发展的过程中人才紧缺，导致高就业率背景下，酒店管理专业的招生规模在不断扩大，但师资队伍配备不足。相当一部分教

高职酒店管理专业实践教学模式创新研究

【摘 要】实践教学是高职酒店管理专业教学核心环节之一，各个高校也认识到实践教学的重要性，在逐步开展实践教学的同时也在摸索实践教学模式。本文揭开传统实践教学模式存在的问题，创新了实践教学中几种模式。 1引言

《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中明确指出：高职高专教育人才培养模式的基本特征是，以培养高等技术应用性专门人才为根本任务;以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有较高的基础理论知识，技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点。实践教学，简单的说就是在日常教学活动中，设置专业相关的技能实践教学环节，使同学们了解和掌握相关的实践操作流程等专业技能。同时，实践教学又助于学生对理论知识的理解和掌握，是理论联系实际，又是满足社会职业岗位内在需求的有效训练途径之一。酒店管理人才是一种职业技术综合性很强的人才，因此 对学生专业知识的掌握和实际技能的操作具有严格的要求。 实践教学是能够提高酒店专业学生综合能力的重要平台，对学生的发展起着不可代替的重要作用。实现酒店管理专业实践教学的创新，不断促进学生实践能力的提高， 对我国酒店

最新、最全的洲际集团

最新、最全的洲际集团

洲际酒店是全球首个真正意义上的国际酒店品牌，旗 下的五星级酒店遍布世界60多个国家，60多年的丰富经验 让我们真正深入洞悉地了解每一个目的地。从传统的高贵 优雅，到大都会的摩登时尚，再到热带海滨的轻松与恬静， 每一间酒店都有各自独特的风格，为我们品味独到的旅行 者们带来万种风情。 洲际酒店集团在全世界近100个国家和地区拥有4,600 家酒店，近67.4万间客房，每年提供近1.57亿个宾客住宿 间夜，共有9个品牌。酒店的愿景是通过创建“客人挚爱的 杰出酒店，成为全世界最杰出的公司之一”。通过我们喜 爱的品牌酒店组合、优秀的员工和一流的交付系统实现我 们的愿景。洲际酒店集团企业文化的中心是：承诺认真负 责地做好每一件事情。

最新、最全的洲际集团

1777年，英国巴斯(BASS)集团成立，成为英国第一家 独立注册商标的集团。成立之初，巴斯集团主要以饮料和啤酒 的生产和销售为主。至20世纪80年代末，转入酒店行业。 美国企业家凯蒙斯· 威尔逊(Kemmons Wilson)在一次举 家出外度假时，有感于所入住的饭店缺乏宾至如归的服务及收 费过高，遂于1952年在美国田纳西州孟斐斯开设了第一间假日 饭店。