酒店服务质量访谈提纲

篇一：关于酒店服务质量的调研报告

关于酒店服务质量的调研报告

一、调查目的

中国的酒店业已经走过了20多年的风雨历程，这20多年来实质上就是一个对质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包括管理者对质量的管理和认识，同时又包括员工提供的酒店产品质量。众所周知，随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们对酒店的服务质量的需求也越来越多。为了了解酒店相关知识，加深对酒店市场的认识。对此，仅对我曾经实习酒店目前的服务质量方面展开一系列的调查。

二、调查内容

三、根据调查显示：

四、根据调查结果提出意见和建议

酒店的管理层可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期时适时安排人员上班，日常工作中多关注的员工的生活。加强与顾客、员工的沟通，全面了解酒店的现状和员工的建议和想法。工作人员定期做工作汇报和培训。酒店安全问题需要定时检查。建议使用期限较久的电视更换液晶电视，采购即可制冷又可制暖的冷暖式空调，增加酒店光纤的兆数来提高网速或使用无线网络，既方便又快捷。

五、总结

酒店通过这次的调查与分析反映1消费者对酒店的基本要求和重视程度有一定的了解、客观了解消费者的心理行为。服务质量的优劣直接

影响到顾客对酒店的看法，从而也就影响到酒店的业绩。所以，酒店服务质量的关键在于一线服

百度文库- 让每个人平等地提升自我

现代酒店论文酒店服务质量论文：

现代酒店服务质量提升方式研究

摘要：酒店服务质量影响着整个酒店的生存和发展，从酒店服务现状及发展趋势出发，对现代酒店服务质量所存在的问题进行深入分析，提出具体的对策建议，来提高顾客满意度，提升酒店服务质量，促进酒店的良性发展。

关键词：酒店;服务质量;顾客满意度

1 我国现代酒店的现状和发展趋势

对比国外的星级酒店，现阶段我国国内的星级酒店业服务质量仍然较低，服务管理比较落后。就连与亚洲的日本、泰国、新加坡等国相比，我国星级酒店的服务质量水平尚且难与之竞争。虽然我国大部分星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等星级酒店内外部因素的影响，导致高星级酒店服务质量水平落后于同行业国际水准。

近年来，随着人们生活水平的提高，顾客需求日益多样化、个性化、复杂化，对酒店服务质量的要求也越来越高，酒店业竞争日趋激烈。根据不同顾客的需求，酒店创新个性化服务以满足顾客的体验需求，成为当前提升酒店竞争力的重要举措。我国现代酒店为迎合消费者日益变化的消费需求，应该以针对性、差异化、个性化、人性化的产品和服务来赢得市场的服务模式。这种服务模式

毕业设计（论文）

提升X酒店服务质量的研究

学 院 专业名称 班级学号 学生姓名 指导教师

控制工程学院 工业工程 1111023 李争 王庆

2015年6月22日

东北大学秦皇岛分校毕业设计（论文） 第 I 页 提升X酒店服务质量的研究

摘 要

随着人们生活水平不断的提高，我国的旅游业近年来得到了迅猛的发展，同时也造成我国的酒店如雨后春笋般涌现，各星级酒店数量连年增加。而且我国加入WTO以后，市场与国际接轨，促使我国的酒店行业面临着国内国外双重竞争。在如此激烈的竞争环境下，各星级酒店如何生存下去，成为了首要面临的问题。

X酒店做为我国一家五星级酒店，同国内大部分酒店一样，在激烈的竞争环境下，软硬件设施设备经过不断的更新和改善，得到了长足的发展与进步，但是酒店的服务质量还存在着不少问题。一方面，酒店做为服务行业，酒店的产品即为服务过程，具有生产和消费同时进行的特性，因此做不好事前预防工作，很难对服务质量进行控制。另一方面，我国的酒店管理者对酒店服务质量管理不够重视，造成我国服务质量普遍不高。因此提升酒店的服务质量，成为各星级酒店增加自身竞争力的关键。

本文以X酒店的服务质量体系为研究对象，采用

毕业设计（论文）

提升X酒店服务质量的研究

学 院 专业名称 班级学号 学生姓名 指导教师

控制工程学院 工业工程 1111023 李争 王庆

2015年6月22日

东北大学秦皇岛分校毕业设计（论文） 第 I 页 提升X酒店服务质量的研究

摘 要

随着人们生活水平不断的提高，我国的旅游业近年来得到了迅猛的发展，同时也造成我国的酒店如雨后春笋般涌现，各星级酒店数量连年增加。而且我国加入WTO以后，市场与国际接轨，促使我国的酒店行业面临着国内国外双重竞争。在如此激烈的竞争环境下，各星级酒店如何生存下去，成为了首要面临的问题。

X酒店做为我国一家五星级酒店，同国内大部分酒店一样，在激烈的竞争环境下，软硬件设施设备经过不断的更新和改善，得到了长足的发展与进步，但是酒店的服务质量还存在着不少问题。一方面，酒店做为服务行业，酒店的产品即为服务过程，具有生产和消费同时进行的特性，因此做不好事前预防工作，很难对服务质量进行控制。另一方面，我国的酒店管理者对酒店服务质量管理不够重视，造成我国服务质量普遍不高。因此提升酒店的服务质量，成为各星级酒店增加自身竞争力的关键。

本文以X酒店的服务质量体系为研究对象，采用

精品资料

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20、客人在前厅服务台等接待的时间——客人一旦步入前厅服务台，不管是办理迁入登记下塌还是有事问询，前厅服务台接待人员必须在60秒之内问候客人，欢迎客人的到来，否则便是缺乏服务礼节。 21、客人办理迁入登记手续的时间——前厅服务台接待人员不仅要热情地为客人办理迁入下榻手续，而且要遵守服务效率时间，即为客人办理下塌迁入手续所用时间限定为2分钟。 22、客人迁出结账时间——为客人办理迁出结账及其收银手续限定高效率服务时是为1分钟。

23、电话服务——客人往来饭店之间的电话交际要在电话铃5响之内给予回答，接通。 24、总服务台必须有24小时的是电话服务。 客房服务：

1、叫醒服务时，若房内无人应答，则应在5分钟后再叫叫醒一次。 2、对卫生间进行喷洒消毒使用浓度为1%—5%漂白粉澄清液。 3、每个地毯工每天一般负责5间客房的地毯洗刷。 4、在饭店范围内定期喷杀虫药一次。

5、楼面服务台接听电话的规范用您好，X楼服务台，要求在铃响三次以内接听。 6、代客洗烫衣服加快通常时间是4小时要完成。 7、会议服务应每隔约30分钟续一次水。

8、电冰箱冰盒模内放置凉开水不宜太满，4/5即可，如冰块无人食用，

****大酒店访查报告

（暗访）

二〇一一年八月

*****大酒店访查报告

一、 暗访概要：

受****集团有限公司的委托，我公司于2010年10月18日至20日，安排两名酒店专业检查人员对位于*****的*****大酒店的服务进行了暗访检查。根据双方的约定，此次暗访检查的目的是通过对酒店各项服务设施的检查和对各项服务的实际体验，发*****大酒店在日常的对客服务中存在的问题，并结合国家星评委员会制订的星级饭店服务标准，找出差距，帮助酒店明确服务质量改进的方向，确定改进的目标。

二、暗访综述：

依照酒店行业服务暗访检查标准，两名检查员分别以体验和观察的方式，在8月18日至20日期间，对****大酒店的各项服务进行了检查。此次检查标准依据国家旅游局即将颁布的《饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中“饭店运营质量评价表”中所规定的各项服务标准，并结合酒店日常经营与服务的特点而制订和实施。检查标准设计总分为987分，检查中实际执行的标准分为966分，所减除部分是在检查过程中发现不符合****大酒店日常服务的部分，和因各种原因未能检查的服务项目。另外，为了客观地反映酒店实际服务水准，该报告中反映的检查结果是对两名检查员检查结果的汇

中山喜来登酒店服务质量调查问卷

您好！酒店服务质量关乎每个酒店消费者的切身利益，其服务质量对酒店形象、经济效益、管理水平有重要关系。为了了解中山喜来登酒店服务质量现状特做此调查，此问卷用于学习研讨之用请放心填写。 1.您是中山喜来登酒店的。（ ）

A员工 B顾客 C实习生 2.您觉得中山喜来登酒店的服务水平怎么样。（ ） A一般 B良好 C较差

3.您觉得中山喜来登酒店的服务质量属于几星级标准。（ ） A三星级 B四星级 C五星级 D准五星级 4.您在酒店接触到/觉得酒店哪些服务问题较多。（ ）

A客房服务 B餐饮服务 C接待服务 D其他个性服务 5.您对西餐厅整体服务水平。（ ）

A非常满意 B满意 C一般 D不满意 6.您对西餐厅的菜品味道。（ ）

A非常满意 B满意 C一般 D不满意 7.您对西餐厅整体外观设计。（ ）

A非常满意 B满意 C一般

《星级酒店服务质量管理手册》44页

第一章总则

第一节前言 ------------------------------------------------------ 1-1-1-1 第二节酒店概况 ------------------------------------------------ 1-2-1-1 第三节手册的使用与管理 ------------------------------------ 1-3-1-1 第二章质量方针和质量目标 ----------------------------- 2-1-1-1 第三章质量管理体系

第一节管理体系 ------------------------------------------------ 3-1-1-2 第二节管理体系文件化 --------------------------------------- 3-2-1-1 第三节文件、资料和记录的控制 --------------------------- 3-3-1-2 第四章管理职责

第一节管理承诺 ------------------------------------------------ 4-1-1-1 第二节满足顾客需求

《星级酒店服务质量管理手册》44页

第一章总则

第一节前言 ------------------------------------------------------ 1-1-1-1 第二节酒店概况 ------------------------------------------------ 1-2-1-1 第三节手册的使用与管理 ------------------------------------ 1-3-1-1 第二章质量方针和质量目标 ----------------------------- 2-1-1-1 第三章质量管理体系

第一节管理体系 ------------------------------------------------ 3-1-1-2 第二节管理体系文件化 --------------------------------------- 3-2-1-1 第三节文件、资料和记录的控制 --------------------------- 3-3-1-2 第四章管理职责

第一节管理承诺 ------------------------------------------------ 4-1-1-1 第二节满足顾客需求

某星级酒店服务质量调查报告

摘要

酒店是一个特殊的行业，它所提供的产品就是服务。在现代市场经济条件和行业激烈竞争的环境中，谁能始终提供优质服务，谁就能兴旺发达；反之必然被淘汰出局。因此，经营管理和优质服务是现代酒店生存和发展的两大车轮。酒店员工要提供优质服务，提高服务质量，就必须具有强烈的服务意识，丰富的专业知识，还要有处理问题的灵活性和一定的权力作保障。酒店服务质量的优与劣，是由客人的满意程度决定的。客人的满意程度=客人现时的感觉—客人预先的期望。所以，除了给客人一个正确的期望值外，关键是要提高客人的现时感觉，而客人对酒店的感觉，则取决于酒店能否提供满足客人需求的服务。众所周知，客人的需求，既有一般的基本需求，又有个性的特殊需求，而且即使共同的需求也会因时间、情绪的变化而出现不同的要求。因而，要满足客人的要求，酒店必须既有符合客人普遍需求的规范服务，又有针对客人个性需求和变化的超常服务。 关键词：服务质量、标准化服务、超值服务

绪论

酒店经营中一再提到“服务质量是企业的生命”，服务意识教育深入到每一位领导和员工，成为他们对客服务的前提。然而在实际工作中服务员经常会面对这样的情况:餐厅客人点了许多菜品，希望赠

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送一份蘸酱菜，服务员却