食堂经费审计方案

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食堂审计方案初稿

?? 食堂内部审计 简介 按服务提供的对象分，食堂分为外包食堂以及公司内部食堂。外包食堂供应商尚需提供外包费用给公司，羊毛出在羊身上，外包食堂的价格以及菜肴的质量较差。当然也不排除内部食堂的员工福利较差的情况。内部食堂于其需要人员、原材料、设备等因数，导致其运作成本大于外包食堂。 对内部审计而言，外包食堂需要重点关注的是外包商选择、承包款项收取以及餐饮质量安全监管三个模块。而内部食堂实际情况比较复杂，食堂有采购、仓储、生产、销售、账务处理等多个运营模块，类似于小型的生产制造公司，对其的审计不能仅仅只关注账务处理。内部食堂主要从以下几方面进行审计： 1、制度建设 2、合同及证件管理 3、人员管理 4、采购管理 5、存货及食品安全管理 6、菜肴

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================精选公

食堂内部审计

简介

按服务提供的对象分，食堂分为外包食堂以及公司内部食堂。外包食堂供应商尚需提供外包费用给公司，羊毛出在羊身上，外包食堂的价格以及菜肴的质量较差。当然也不排除内部食堂的员工福利较差的情况。内部食堂由于其需要人员、原材料、设备等因数，导致其运作成本大于外包食堂。

对内部审计而言，外包食堂需要重点关注的是外包商选择、承包款项收取以及餐饮质量安全监管三个模块。而内部食堂实际情况比较复杂，食堂有采购、仓储、生产、销售、账务处理等多个运营模块，类似于小型的生产制造公司，对其的审计不能仅仅只关注账务处理。内部食堂主要从以下几方面进行审计：

1、制度建设 2、合同及证件管理 3、人员管理 4、采购管理 5、存货及食品安全管理 6、菜肴及剩余材料管理

食堂审计程序概述

一、食堂审计程序

1、学习最新的食堂流程制度 / 检查前期的审计报告 ，梳理食堂审计重点； 2、根据梳理的审计重点，梳理需获取资料的资料清单； 3、现场审计，获取现场审计资料并测试； 4、审计结果沟通、形成审计报告并汇报； 5、根据全程的审计沟通，完善审计重点；

6、外部交流和沟通食堂审计要点，并再次完善审计重点。

二、食堂审计资料清单：

重要说明：下列文件除标注为一份

食堂内部审计

简介

按服务提供的对象分，食堂分为外包食堂以及公司内部食堂。外包食堂供应商尚需提供外包费用给公司，羊毛出在羊身上，外包食堂的价格以及菜肴的质量较差。当然也不排除内部食堂的员工福利较差的情况。内部食堂由于其需要人员、原材料、设备等因数，导致其运作成本大于外包食堂。

对内部审计而言，外包食堂需要重点关注的是外包商选择、承包款项收取以及餐饮质量安全监管三个模块。而内部食堂实际情况比较复杂，食堂有采购、仓储、生产、销售、账务处理等多个运营模块，类似于小型的生产制造公司，对其的审计不能仅仅只关注账务处理。内部食堂主要从以下几方面进行审计：

1、制度建设 2、合同及证件管理 3、人员管理 4、采购管理 5、存货及食品安全管理 6、菜肴及剩余材料管理

食堂审计程序概述

一、食堂审计程序

1、学习最新的食堂流程制度 / 检查前期的审计报告 ，梳理食堂审计重点； 2、根据梳理的审计重点，梳理需获取资料的资料清单； 3、现场审计，获取现场审计资料并测试； 4、审计结果沟通、形成审计报告并汇报； 5、根据全程的审计沟通，完善审计重点；

6、外部交流和沟通食堂审计要点，并再次完善审计重点。

二、食堂审计资料清单：

重要说明：下列文件除标注为一份

食堂内部审计

简介

按服务提供的对象分，食堂分为外包食堂以及公司内部食堂。外包食堂供应商尚需提供外包费用给公司，羊毛出在羊身上，外包食堂的价格以及菜肴的质量较差。当然也不排除内部食堂的员工福利较差的情况。内部食堂由于其需要人员、原材料、设备等因数，导致其运作成本大于外包食堂。

对内部审计而言，外包食堂需要重点关注的是外包商选择、承包款项收取以及餐饮质量安全监管三个模块。而内部食堂实际情况比较复杂，食堂有采购、仓储、生产、销售、账务处理等多个运营模块，类似于小型的生产制造公司，对其的审计不能仅仅只关注账务处理。内部食堂主要从以下几方面进行审计：

1、制度建设 2、合同及证件管理 3、人员管理 4、采购管理 5、存货及食品安全管理 6、菜肴及剩余材料管理

食堂审计程序概述

一、食堂审计程序

1、学习最新的食堂流程制度 / 检查前期的审计报告 ，梳理食堂审计重点； 2、根据梳理的审计重点，梳理需获取资料的资料清单； 3、现场审计，获取现场审计资料并测试； 4、审计结果沟通、形成审计报告并汇报； 5、根据全程的审计沟通，完善审计重点；

6、外部交流和沟通食堂审计要点，并再次完善审计重点。

二、食堂审计资料清单：

重要说明：下列文件除标注为一份

高校科研经费绩效审计现状分析

[摘要]：加强科研经费绩效管理，提高科研资金使用效益，是高校科研工作健康发展的基本保证。对高校科研经费开展绩效审计工作是未来高校审计的发展方向。本文着重从科研经费绩效审计的内容出发，分析我国高校科研经费审计的现状，初步探索科研经费绩效审计评价体系的构建，对当前科研经费绩效审计工作提出建议和措施。

[关键词]：科研经费；绩效审计；绩效审计评价指标

一、高校内部审计部门对科研经费的审计现状

高校科研经费管理经历了从小到大、从粗放到精细，实行统一管理、集中核算的管理模式。但目前普遍存在管理制度不健全、预算执行及支出管理不严格、绩效机制不完善等问题。首先是预算控制比较薄弱，冒领劳务费、虚假发票报账等现象。 1. 高校科研经费预算不规范、费用支出控制乏力

首先是预算项目不明细，编制粗糙，预算不够，其次是预算的计划性、科学性不强。对于经费的支出，特别是招待费、会议费、办公费、交通费、培训费等，没有严格的控制标准，及时制定了内部经费开支标准，但难于实质性控制，仍较多采用实报实销制。 2. 高校科研经费管理责任不明确

一般情况下，高校科研管理涉及科研处、财务处和审计处这三大部门，以下图来阐释三部门间的关系：

图1 三大部门关系图

内部审计视角下我国高校教育经费支出绩效审计研究

作者：金秀

来源：《现代营销·信息版》2020年第02期

摘; 要：高校教育经费支出绩效审计涉及到国家、社会和学生的利益，必须进行科学合理的审计。但是在高校内部绩效审计中存在审计部门缺乏独立性、审计人员素质不高、审计评价系统不完善的问题。所以，必须通过提高审计部门的独立性、培养专业化的审计人员和完善评价系统的途径进行高校教育经费支出的绩效审计。

关键词：内部审计;高校教育经费支出;绩效审计

高校教育经费支出绩效审计是通过对高校的教育经费支出的经济性、效率性和效果性进行评价和分析，进而提高资源配置和管理效率，建设可持续发展的资源节约型高校。对高校教育经费支出进行绩效审计，一方面可以优化政府财政支出的资源配置，另一方面可以实现对高校运行的监督，进而帮助高校实现良性发展。

一、高校教育经费支出绩效审计的理论基础

第一，公共产品理论。高等教育不是九年义务教育范围之内的教育阶段，它是培养国家高等人才的教育。高等教育既不属于消费上的私人产品也不属于消费上的公共产品，而是属于兼具私人产品和公共产品的准公共产品。高等教育作为准公共产品，使得高等教育的经费投入的主体是多元的，不仅仅局限于政府的投入，同时还包括社会和学

内部审计视角下我国高校教育经费支出绩效审计研究

作者：金秀

来源：《现代营销·信息版》2020年第02期

摘; 要：高校教育经费支出绩效审计涉及到国家、社会和学生的利益，必须进行科学合理的审计。但是在高校内部绩效审计中存在审计部门缺乏独立性、审计人员素质不高、审计评价系统不完善的问题。所以，必须通过提高审计部门的独立性、培养专业化的审计人员和完善评价系统的途径进行高校教育经费支出的绩效审计。

关键词：内部审计;高校教育经费支出;绩效审计

高校教育经费支出绩效审计是通过对高校的教育经费支出的经济性、效率性和效果性进行评价和分析，进而提高资源配置和管理效率，建设可持续发展的资源节约型高校。对高校教育经费支出进行绩效审计，一方面可以优化政府财政支出的资源配置，另一方面可以实现对高校运行的监督，进而帮助高校实现良性发展。

一、高校教育经费支出绩效审计的理论基础

第一，公共产品理论。高等教育不是九年义务教育范围之内的教育阶段，它是培养国家高等人才的教育。高等教育既不属于消费上的私人产品也不属于消费上的公共产品，而是属于兼具私人产品和公共产品的准公共产品。高等教育作为准公共产品，使得高等教育的经费投入的主体是多元的，不仅仅局限于政府的投入，同时还包括社会和学

关于支持解决审计局修缮经费的请示

梅县人民政府：

近年来，我局审计工作在县委、县府的大力关心支持下，取得了一定的成绩。根据《广东省审计厅关于进一步推进规范化建设意见》（粤审办[2008]153号）文的精神，为进一步推进审计机关的规范化建设，全面提升审计工作效能，我局已向县委县政府专项具文要求增加4个办公室公306平方米，即现在位于县委县政府大院后楼5楼的原人事局部分办公室调整给我局。县委县政府同意并已批拔（见梅府办函[2009]6号）。现结合实际，拟解决目标和具体办法如下：

（一）将新划拔的三个办公楼进行全面改造装修。分隔成：独立档案室、送达审计室。

（二）将原来会议室进行重新装修。分隔为：多功能会议室和信息化机房。

（三）对原有办公室进行重新粉刷和亮化，使装修改造后的办公场所更加整洁亮丽。

（四）其他附属工程。

多功能会议室：配置灯器1批，会议桌、凳30套，电视机、录像机、DVD机设备1套，柜式空调机3台。

信息化机房：计算机数台，空调机2台，打印机、路由器、交换机、服务器、扫描仪、数据库软件及各种设备配件

等1批。

档案室：计算机、空调机、除湿机、复印机、打印机、臭养发生器、传真机、抽风机、密集架、档案柜等1批。

送达审计室：办公桌、凳，沙

员工食堂服务管理模式和招标工作方案

各应标单位：

我行食堂新管理服务模式和招标工作方案如下：

一、管理服务时限

本次招标的食堂服务管理时限为 二、管理服务方式

我行委托本次招标的食堂服务管理中标单位对分行员工食堂进行管理，包括：

1. 厨房管理：包括出品管理（食谱设计、原材料验收、加工、储存管理等）、生产制作管理、厨房安全管理、厨房卫生管理等。

2. 员工餐厅服务：包括环境管理、卫生消杀管理、就餐秩序管理、餐具管理等。

3.采购协助管理：果菜类、肉类、禽蛋类、海河鲜类、干货类、豆制品类、粮食类、调料类等协助采购验收。

4.其他餐饮管理：定制型接待用餐管理。

5.其他：分行同城机构小食堂雇佣人员的归属管理。 三、管理服务质量目标

1. 出品情况 出品含早、中餐。

早餐主食不少于2种、辅食不少于2种。

中餐出品菜品不低于6种，每月菜品较上月留存率不超过50%，营养搭配合理。中餐主食不少于2种、辅食不少于2种，水果或饮品不少于1种。

早、中餐为自助餐模式或可重复自选，须有面档。

晚餐为备选项，我行在内部调研后通知各应标单位是否增加。 2．出品质量

食品、调味品原料供货商须经中标单位招标筛选，每半年一次合格供方评审。

采购或验收有专

南京晓庄学院食堂菜品及检测方案

张红琳王蓉蓉

南京晓庄学院食品科学学院

一、 检测目的

食堂菜品及餐具检测的目的是保证是其安全，并确保全校师生吃上安全可口的饭菜，预防食品中毒事件发生！

二、 检测对象

南京晓庄学院南、北两个食堂的菜品及餐具 。 三、 检测团队

南京晓庄学院食堂安全检测小团队 （由食品科学学院食品科学专业的大四、三、二、一年级的学生组成，指导教师 张红琳 王蓉蓉 ）定期对食堂菜品及餐具进行检测。

为保证检测工作下去 ，每年招新，从我院学生中选拔优秀的学生进入团队 。

目前团队分工如下：

人员安排：鲍春根负责微生物方面实验，小组成员黄俊楠、刘甜甜、徐福飞

覃洁琪负责食品农药残留，小组成员冯翔宇、郑颖、甘可凡

吴颖锋负责重金属检测，小组成员吴子凡、庄宁、付雨雨

四、 检测内容

1、微生物的检测

食品微生物污染是食品腐败变质，引起食物中毒的主要原因，因此是我们检测工作的重点 。我们主要对餐具与菜品（熟食）进行检测。 1.1 餐具检测

餐具清洁与否，影响者食品安全。

为了检测餐具是否消毒彻底，我们选用大肠杆菌检测试纸片来检验其是否超标，如超标说明消