半糖化法产酒精

吉林化工学院毕业设计（论文）

目 录

摘要................................................................................................................................ 1 Abstract........................................................................................................................ 3 第1章 绪论.................................................................................................................. 4

1.1 设计目的........................................................................................................ 4 1.2

吉林化工学院毕业设计（论文）

目 录

摘要................................................................................................................................ 1 Abstract........................................................................................................................ 3 第1章 绪论.................................................................................................................. 4

1.1 设计目的........................................................................................................ 4 1.2

《发酵工艺设计》

30200t／a啤酒厂糖化车间工艺流程设计

设计人：汪海宾

学校： 开 封 大 学

专业： 生 物 化 工 工 艺

班级： 09生 化 1 学号： 2009051098 指导老师： 胡斌杰

2011年10月

目 录

一、绪论······················································ 1.1 设计的目的 1.2设计思想

1.3 啤酒酿造业存在的问题

二、设计任务书················································ 三、生产工艺流程图及生产过程··································

3.1啤酒糖化的流程与说明................................................................................. 5 3.2 原辅料预处

课 程 设 计 任 务 书

学院 生命科学与工程学院 班级 12生物1班 姓名 设 计 起 止 日 期 设计题目：年产12000吨酒精厂——糖化车间 设计任务（主要技术参数）： 2015.12.28-2016.01.01 本次设计的是采用连续蒸煮糖化法的酒精厂蒸煮糖化车间。 其工艺技术指标及基础数据如下： ① 生产规模：12000t/a酒精 ②生产天数：每年300天 ③燃料酒精年产量：12000t ④产品质量：符合GB/T 394.1-2008工业酒精国家标准 ⑤产品糖化力wk≥250 ⑥α－氨基酸mg/100g≥150 ⑦ 煮沸色度EBC≤8.0 ⑧夹杂物％（质量）≤0.5 指导教师评语： 成绩：

签字： 年 月 日

目录

摘要 ....................................................................... 1 引言 ........

酒精? 乙醇？

一辆公共汽车到站了，售票员打开窗门对挤在车门口的人嚷道\不要挤，排队上车\??只见一男子手里拎着一大桶东西急急忙忙地奔过来，正挤着人群想上车，售票员问道\先生，这是什么东西？\

这位男子一边回答\酒精\，一边还在往上挤。\不行，不行，酒精是易燃物品不能带上车\。这男子又嚷道：\这是乙醇\。\早说不就没事了\，售票员嘟哝着。

公共汽车终于开走了??

一、吃的学问

人体正常的生命活动是靠营养物质维持的，营养物质又称营养素，它可以提供人体生长发育、维护健康和供应生活及劳动所需要的物质和能量。营养素的来源通常是以摄取食物的方式获得的，这些食物只有在人体食用、消化和吸收之后，其中的营养素才能被利用。

蛋白质：蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%。所以成人每日需要摄入70 -80克的蛋白质，而发育期的青少年则需摄入80-90克。在动物性食物，如肉类、蛋类、鱼类等及植物性食物，如豆类等食品中都含有丰富的蛋白质。

脂肪：脂肪的产热量占人体需要总能量的16%-20%，成人每日需要量为50- 70克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃

电影2012是美国对中国的嘲讽

土壤全氮测定法

（半微量开氏法）

Method for the determination

of soil total nitrogen

(Semi-micro Kjeldahl method)

UDC 631.423

GB 7173－87





本标准适用于测定土壤全氮含量。

1 适用范围

样品在加速剂的参与下，用浓硫酸消煮时，各种含氮有机化合物，经过复杂的高温分解反应，转化为铵态氮。碱化后蒸馏出来的氨用硼酸吸收，以酸标准溶液滴定，求出土壤全氮含量（不包括全部硝态氮）。

包括硝态和亚硝态氮的全氮测定，在样品消煮前，需先用高锰酸钾将样品中的亚硝态氮氧化为硝态氮后，再用还原铁粉使全部硝态氮还原，转化成铵态氮。

2 仪器、设备

2.1 土壤样品粉碎机；

2.2 玛瑙研钵；

2.3 土壤筛：孔径1.0mm（18目）；0.25mm（60目）；

2.4 分析天平：感量为0.0001g。

2.5 硬质并氏烧瓶：容积50ml，100ml；

2.6 半微量定氮蒸馏装置；

2.7 半微量一管：容积10ml、25ml；

2.8 锥形瓶：容积150ml；

2.9 电炉：300W变温电炉。

3 试剂

3.1 硫酸（GB 625－77）：化学纯；

3.2 硫酸

第四章 白酒糖化发酵机理

第一节 与白酒生产有关的酶类

本节主要介绍白酒生产中有关酶类的来源、作用方式及作用条件，以便白酒酿造工作者在实际工作中参考。

一、淀粉酶类

淀粉酶也称淀粉水解酶，它是能分解淀粉糖苷键的一类酶的总称。包括α-淀粉酶、糖化

酶、异淀粉酶、麦芽糖酶等。

（一）α-淀粉酶

1、来源

产生α-淀粉酶的主要菌类是细菌和霉菌。例如枯草芽孢杆菌、马铃薯杆菌、溶淀粉芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、假单胞杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、以及米曲霉、白曲霉、黑曲霉、根霉等。

在以麸皮为主要原料进行固态曲的培养时，碳氮比对产酶的影响不大明显；在微酸性条件下产酶较稳定，就枯草芽孢杆菌而言，产酶的最适品温为37℃，品温达45℃时，产酶能力就降低。若使用枯草芽孢杆菌生产α-淀粉酶酶制剂时，则通常采用液态发酵法。

2、别名及作用方式

α-淀粉酶，因其生成产物的还原末端葡萄糖单位的C1为α-构型，故名；又称液化淀粉酶，因它能使淀粉糊化物的粘度迅速降低；因其能快速将淀粉切割为大、小糊精，故又名淀粉糊精酶或淀粉糊精化酶；由于它很容易将淀粉长链从内部切成短链的糊精，而对外侧的α-1,4键不易切割，故又名内切型淀粉酶；由于它不能切割α-1,6键，

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土壤全氮测定法

（半微量开氏法）

Method for the determination

of soil total nitrogen

(Semi-micro Kjeldahl method)

UDC 631.423

GB 7173－87





本标准适用于测定土壤全氮含量。

1 适用范围

样品在加速剂的参与下，用浓硫酸消煮时，各种含氮有机化合物，经过复杂的高温分解反应，转化为铵态氮。碱化后蒸馏出来的氨用硼酸吸收，以酸标准溶液滴定，求出土壤全氮含量（不包括全部硝态氮）。

包括硝态和亚硝态氮的全氮测定，在样品消煮前，需先用高锰酸钾将样品中的亚硝态氮氧化为硝态氮后，再用还原铁粉使全部硝态氮还原，转化成铵态氮。

2 仪器、设备

2.1 土壤样品粉碎机；

2.2 玛瑙研钵；

2.3 土壤筛：孔径1.0mm（18目）；0.25mm（60目）；

2.4 分析天平：感量为0.0001g。

2.5 硬质并氏烧瓶：容积50ml，100ml；

2.6 半微量定氮蒸馏装置；

2.7 半微量一管：容积10ml、25ml；

2.8 锥形瓶：容积150ml；

2.9 电炉：300W变温电炉。

3 试剂

3.1 硫酸（GB 625－77）：化学纯；

3.2 硫酸

糖化血红蛋白

糖化血红蛋白（GHb）是血液葡萄糖通过非酶作用，经细胞膜与红细胞内血红蛋白-链颉氨酸结合形成的产物，其合成速率与红细胞所处环境中糖的浓度成正比。糖化血红蛋白的形成是不可逆的，其浓度与红细胞寿命（平均120天）和该时期内血糖的平均浓度有关，不受每天血浆葡萄糖浓度大小波动而变化，也不受运动或食物的影响，因此糖化血红蛋白是反映过去6~8周的平均血糖浓度，这可为评估血糖的控制情况提供可靠的实验室指标。通常所说的HbAlc为Hb的色谱分离中的一个成分，并非为一个特指物质，只有与葡萄糖相结合的Hb才被称为Glyco-sylatedHemoglobin（GHb），而现在临床上把HbAlc和GHb常视为同义词。

中文名 本 质

糖化血红蛋白

血红蛋白与血糖结合的产物

反应类型 不可逆反应

英文代号 HbA1c 领 域 反 应

生物学

患者近8～12周的血糖控制情况

目 录

?

1基本简介 2研究历史 3基本内容 4区别血糖 5检测方法 6操作过程 7监测意义 8控制标准 9结果解释 10注意事项 11临床意义 12标准检测 1基本简介 编辑

人体血液中红细胞内的血红蛋白与血糖结合的产物是糖化血红蛋白，血糖和血红蛋白的结合生

表1 食用酒精（edible alcohol）国家标准GB 10343-2008、GB 10343-2002、GB 10343-89

比较 项目 单位 GB 10343-2008 特级 外观 气味 优级 无色透明 具有乙醇固有香气，香气纯正 口味 纯净、微甜 较纯净 无异臭 普通级 特级 GB 10343-2002 优级 无色透明 具有乙醇固有香气，无异味 纯净、微甜 乙醇 %（体积分数）≥ 氧化时间 色度 硫酸实验 甲醇 醛（以CH3CHO计） 正丙醇 异戊醇+异丁醇 酸（以CH3COOH计） 酯（以CH3COOC2H5计） 不挥发物 重金属 （以Pb计） 氰化物 （以HCN计） 5（用木薯为原料产品） 5（用木薯为原料产品） — 10 15 1 25 10 20 1 25 20 1 min≥ 号 ≤ ≤ mg/L≤ 10 18 25 10 18 25 — 25 2 1 7 15 2 10 100 30 20 2 1 7 35 2 10 100 30 20 2 10 — 80 20 10 2 1 40 30 10 10 50 2 60 150 30 10 2 1 20 40 30 10 10 50 3 60 150 30