工业分析与检验

2017年全国职业院校技能大赛

赛项规程

一、赛项名称

赛项编号：GZ-2017017 赛项名称：工业分析检验

英语翻译：Industrial Analysis and Testing 赛项组别：高职组 赛项归属产业：石油和化工

二、竞赛目的

工业分析检验赛项是依据高职教育工业分析技术相关专业教学改革与发展的需要，培养学生职业能力，提升学生分析岗位实际操作能力而设臵的。通过技能竞赛可以促进学生的学习与企业岗位对接。通过理论与仿真考核、化学分析操作考核、仪器分析操作考核，考查学生产品质量监控的意识及现场分析与处理样品的能力；考查学生工作效率、文明生产、安全生产的职业素养；考查学生执行国家质量标准规范的能力。通过竞赛实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接，展示教学“紧跟市场、贴近行业、依托企业、对接岗位”的教学成果。增强职业教育在社会的影响力，培养适应产业发展需要的技术技能专门人才，提高毕业学生满意率和优秀率。

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三、竞赛内容

工业分析检验赛项竞赛内容依据企业岗位和职业标准要求进行，设立理论与仿真考核、化学分析技能考核、仪器分析技能考核共计三个竞赛单元。理论考核题库参见《化学检验工职业技能鉴定试题集》，化学工业出版社2015年6月出版，书

2018年全国职业院校技能大赛

赛项申报书

赛项名称：工业分析与检验

赛项类别：常规赛项√行业特色赛项□ 赛项组别：中职组□ 高职组√

涉及的专业大类/类：生物和化工大类/化工技术类 方案设计专家组组长： 手机号码：

方案申报单位（盖章）：全国石油和化工职业教育

教学指导委员会

方案申报负责人： 方案申报单位联络人： 联络人手机号码： 电子邮箱： 通讯地址： 邮政编码：

申报日期：2017年8月15日

2018年全国职业院校技能大赛

赛项申报方案

一、赛项名称 （一）赛项名称 工业分析与检验 （二）压题彩照

（三）赛项归属产业类型 石油和化工

（四）赛项归属专业大类/类

生物与化工大类/化工技术类/工业分析技术570207 二、赛项申报专家组 三、赛项目的

工业分析检验赛项是依据高职教育工业分析技术相关专业教学改革与发展的需要，培养学生职业能力，提升学生分析岗位

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实际操作能力而设置的。通过技能竞赛可以促进学生的学习与企业岗位对接。通过理论与仿真考核、化学与仪器分析操作考核，考查学生产品质量监控的意识及现场分析与处理样品的能力；考查学生工作效率、文明生产、安全生产的职业素养；考查学生执行国家质量标准规范的能力。通过竞赛实现专业与

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工业分析与检验专业英文自荐书(精

选多篇)

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综合复习考试题（一）

一、 单选题

1、为了保证检验人员的技术素质，可从（ ）。

A、学历、技术职务或技能等级、实施检验人员培训等方面进行控制 B、具有良好的职业道德和行为规范方面进行控制 C、学历或技术职务或技能等级两方面进行控制 D、实施有计划和针对性地培训来进行控制

2、IUPAC中C级标准试剂的是含量为（ ）的标准试剂。

A、100±0.01% B、100±0.02% C、100± 0.05% D、100±0.1%

3、在下列危险化学品中属于类别有误的是（ ） A、易燃液体，如乙醚二硫化碳等低燃点液体

B、易燃固体、自然物品和遇湿易燃物品，如2,4-二硝基苯甲醚、五氯化磷等易燃固体 C、腐蚀品，酸性腐蚀品有：硫酸、氢氟酸、无水氯化铝、甲酸、苯酚等 D、有色类化合物，如高锰酸钾、重铬酸钾等 4、优级纯、分析纯、化学试剂的代号依次为（ ）

A、G.R. A.R. C.P. B、A.R. G.R. C.P. C、C.P. G.R. A.R. D、G.R. C.P. A.R. 5、下列中毒急救方法错误的是（ ）

A、呼吸系统急性中毒性，应使中毒

食品分析与检验技术模拟试卷一

一、单项选择题

1. 下列属于法定计量单位的是（D）

A．里 Ｂ．磅 Ｃ．斤 Ｄ．千米 2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（A）

A．赖氨酸 Ｂ．甘氨酸 Ｃ．丙氨酸 Ｄ．丝氨酸 3.下列属于有机磷农药的是（A）

A．敌百虫 Ｂ．六六六 Ｃ．DDT Ｄ．毒杀芬 4.斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（C）沉淀

A．CuO Ｂ．Cu(OH)2 Ｃ．Cu2O Ｄ．Fe(OH)2 5.蔗糖在酸性条件下水解生成（C）A．两分子葡萄糖 Ｂ．两分子葡萄糖 Ｃ．一分子葡萄糖和一分子果糖 Ｄ．一分子葡萄糖和一分子半乳糖 6.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（B）

A．黄曲霉毒素G1 Ｂ．黄曲霉毒素B1 Ｃ．黄曲霉毒素G2 Ｄ．2-乙基G2 7. 维生素D缺乏引起下列哪种疾病（A）

A．佝偻病 Ｂ．不孕症 Ｃ．坏血病 Ｄ．神经炎 8.下列属于多糖的是（C）

A．乳糖Ｂ．果糖Ｃ．淀粉Ｄ．麦芽糖 9.物质的量的法定计量单位是（A） A．mol Ｂ．mol/L Ｃ．g/mol Ｄ．g

10.标定HCl溶液的浓度所用的基准试剂是（B） A．CaCO3 Ｂ．Na2

职业道德 1 1 各行各业的职业道德规范（）。 完全相同 有各自的特点 适用于所有的行业 适用于服务性行业 B

2 1 化学检验工的职业守则最重要的内涵是（）。 爱岗敬业，工作热情主动 认真负责，实事求是，坚持原则，一丝不苟地依据标准进行检验和判定 遵守劳动纪律 遵守操作规程，注意安全 B 3 1 下面有关爱岗敬业的论述中错误的是（）。 爱岗敬业是中华民族的传统美德 爱岗敬业是现代企业精神 爱岗敬业是社会主义职业道德的一条重要规范。 爱岗敬业与企业精神无关 D

4 1 下面有关爱岗敬业与职业选择的关系中正确的是（）。 当前严峻的就业形式要求人们爱岗敬业 是否具有爱岗敬业的职业道德与职业选择无关 是否具有爱岗敬业的职业道德只与服务行业有关 市场经济条件下不要求爱岗敬业 B 5 3 人力资源的特点包括（）。 能动性、再生性和相对性 物质性、有用性和有限性 可用性、相对性和有限性 可用性、再生性和相对性 A 6 2 高级分析工是属国家职业资格等级（）。 四级 三级 二级 一级 B

7 1 化学检验工必备的专业素质是（）。 语言表达能力 社交能力 较强的颜色分辨能力 良好的嗅觉辨味能力 C

8 1 为了保证检验人员的技术素质，可从（）。

职业道德

1各行各业的职业道德规范（）。完全相同有各自的特点适用于所有的行业适用于服务性行业

2化学检验工的职业守则最重要的内涵是（）。爱岗敬业，工作热情主动认真负责，实事求是，坚持原则，一丝不苟地依据标准进行检验和判定遵守劳动纪律遵守操作规程，注意安全

3下面有关爱岗敬业的论述中错误的是（）。爱岗敬业是中华民族的传统美德爱岗敬业是现代企业精神爱岗敬业是社会主义职业道德的一条重要规范。爱岗敬业与企业精神无关

4下面有关爱岗敬业与职业选择的关系中正确的是（）。当前严峻的就业形式要求人们爱岗敬业是否具有爱岗敬业的职业道德与职业选择无关是否具有爱岗敬业的职业道德只与服务行业有关市场经济条件下不要求爱岗敬业

5人力资源的特点包括（）。能动性、再生性和相对性物质性、有用性和有限性可用性、相对性和有限性可用性、再生性和相对性

6高级分析工是属国家职业资格等级（）。四级三级二级一级

7化学检验工必备的专业素质是（）。语言表达能力社交能力较强的颜色分辨能力良好的嗅觉辨味能力

8为了保证检验人员的技术素质，可从（）。学历、技术职务或技能等级、实施检验人员培训等方面进行控制具有良好的职业道德和行为规范方面进行控制学历或技术职务或技能等级两方面进行控制实施有计划和针对性地培训来进

工业企业成本管理与控制

第一节 工业成本报表与分析

一、成本会计报表概述

成本会计报表是服务于企业内部经营管理目的的内部会计报表。

二、成本会计报表编制要求 （一）审核编报的资料来源 1.会计账簿资料。 2.会计凭证资料。 3.其他数据来源。

（二）保持一贯性、相关性、可靠性、内容完整，数据真实，便于理解。

三、成本会计报表分析方法（如图）

四、商品产品成本表与分析

通过对全部商品产品成本情况的分析（与上年对比、与计划对比），主要目的是评价全部商品产品成本的升降情况。

【例1】某工业公司商品产品成本表如下： 商品产品成本表 单位 元

总 成 本 降低幅度 产品名实际产按计划按本年实比上年降低 比计划降低 按上年单位成称 量 单位成际单位成降低降低率降低降低率本计算 本计算 本计算 额 （%） 额 （%） 可比产 2 500 品 2 200 000 2 433 000 2 420 000 80 3.2 1 089 000 1 034 000 000 6 13 0.53 000 5.05 甲 1 400 1 1OO 乙 000 不可比500 1 400 产品 000 丙 1 34

生物工程分析与检验

密度：物质在一定温度下，单位体积的质量。（g/ml）

相对密度d：某一温度下物质的密度与同一温度下纯水的密度之比。

恒量（恒重）：在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称取的质量差不超过规定的范围

空白试验：除不加试样外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量，进行平行操作所得的结果。用于扣除试样中试剂本底对结果的影响。

仪器分析法：物理分析法和物理化学分析法 物理分析法：相对密度法、折光法、旋光法

液体食品相对密度的测定方法：密度瓶法、密度计法、密度天平法

密度瓶法测定原理：密度瓶具有一定的容积，在一定温度下，用同一密度瓶分别称量等体积的样品溶液和蒸馏水的质量，两者之比即为该样品溶液的相对密度。 密度瓶法的应用：啤酒酒精度、原麦汁浓度测定等。 酒精密度计的应用：白酒酒精含量的测定

折光法通过测量物质的折光率来鉴别物质的组成，确定物质的纯度、浓度及判断物质的品质的分析方法称为折光法。必须注意：折光法测得的只是可溶性固形物含量。 折光法常用的仪器：阿贝折光仪和手提式折光计。 旋光法应用于味精成品纯度的测定。

生物工程分析中常用的物理化学分析方法：光学分析法、电化学分析法、色谱分析法、微生物分析法、酶分析法

生物工程分析与检

实验一：食品中亚硝酸盐的测定

一、实验目的

1. 掌握盐酸萘乙二胺比色法测定亚硝酸盐的原理 2. 掌握分光光度计的使用、标准曲线的绘制及计算方法 3. 了解分光光度计的构造 二、实验原理

样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，其最大吸收波长为538 nm，可测定吸光度并与标准比较定量。 三、仪器与试剂 1. 仪器

（1）分光光度计 （2）小型胶肉机 （3）恒温水浴锅 2．试剂

（1）亚铁氰化钾溶液(106g/L)：称取106.0g亚铁氰化钾，用水溶解，并稀释至1000 mL。 （2）乙酸锌溶液(220g/L)：称取220.0 g乙酸锌，先加30mL冰醋酸溶解，用水稀释至1000 mL。

（3）饱和硼砂溶液(50g/L)：称取5.0g硼酸钠，溶于100mL热水中，冷却后备用。 （4）对氨基苯磺酸溶液（4g/L）：称取0.4ｇ对氨基苯磺酸，溶于100mL20 %（V/V）盐酸中，置棕色瓶中混匀，避光保存。

（5）盐酸萘乙二胺溶液（2g/L）：称取0.2g盐酸萘乙二胺，溶于100mL水中, 混匀后，置棕色瓶中，避光保存。

（6）亚硝酸钠标准溶液（200μg/mL）：准确称取0