营养师考试计算题

好好利用

公共营养师三级复习模拟试题
一、膳食营养调查和评价
（一）食物摄入量调查
1.设计24h回顾法表格设计？
24小时膳食回顾调查表的给分情况可能是：（表头、序号、调查日期、地点选择等，餐次也可写作进餐时间）

24小时膳食回顾调查表
序号：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　调查日期：
姓名性别住址电话
餐次食品名称原料名称原料编码原料重量备注进餐地点
早

中


晚

地点选择：１在家2单位/学校3饭馆/摊点4亲戚/朋友5幼儿园6节日/庆典
2.设计记帐法表格设计？
参考教材22-23页
3.设计食物消耗量记录表？
参考教材22页
4. 回顾法基本要求和技术要点？
参考教材3-4页
5. 记账法基本要求和技术要点？
参考教材20-21页
6. 进行儿童的回顾法膳食调查，如果家长回忆食物的数量有困难应如何处理？
如果家长回忆食物的数量有困难，可展示下列物帮助回忆
1）通过展示食物图谱
2）通过展示当地常用食具
3）通过展示模型
（二）膳食营养素摄入量计算
1. 某机关食堂，早
餐有30人进餐，午餐有50人进餐，晚餐有20人进餐，三餐功能比为30%、40%、30%，计算总人日数？
30×30%+50×40%+20×30%=35人日
2. 某人一周之内在家中用早餐7次，

唐山公共营养师

随着我国国民生活生平不断提高,“吃饭讲营养,营养保健康,健康促发展”的观念日益深入人心，营养师的需求量日益加大。在日本，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，且平均每300个日本人就有1名。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；2005年10月，国家劳动和社会保障部发布十大新职业公共营养师列位其中；2005年4月7日世界卫生日，中央电视台《焦点访谈》播出了“我国面临营养师人才饥荒”的专题报道。即将出台的《国民营养条例》规定:“各大院校、托幼园所、各机关企事业食堂、餐饮业、 食品加工及保健品生产销售等都必备专业营养师”。营养师职业的前景十分广阔。

一、【培训对象】

宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区，敬（养）老院、健康顾问、医疗卫生保健服务机构、健身美容机构、食品和食品保健公司、在校大中专学生及有志从事营养咨询、指导、评价、管理、宣教的人员。

二、【培训内容】

《公共营养师--基础知识》:医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律、法规。

《三/二级公共营养师》:膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导

★ 人体调查类 ★

1. 标准体重（kg）=身高（cm）—105 2. 标准体重指数?3. 体制指数=实测体重（kg）—标准体重（kg）?100% (正常:±10%)

标准体重（kg）体重（kg） (正常: 18.5~23.9 ; 轻度消瘦: 17~18.5 ; 超重: 24~27.9 )

身高2 （m2）体重（kg）?1000

身高（cm）4. 身高体质指数=5. Vervaeck指数=6. Kaup指数=体重（kg） + 胸围（cm）?100%

身高（cm）体重（kg）4?10 (正常: 19 ~ 15 ) 2身高（cm2）体重（kg）7?10 (中等: 140 ~ 109 ) 33身高（cm）7. Rohrer指数=8. 比胸围=胸围（cm）?100

身高（cm）腰围（cm） （参考标准：成年男性 < 0.9；成年女性 < 0.85 ）

臀围（cm）=9. 腰臀比值（W H R）10. 上臂围和皮褶厚度测量操作计算:

a. 皮褶厚度推算人体密度D=C—M×（㏒皮褶厚度值） (其中C和M是公式中系数) b. 根据人体密度计算人体脂肪百分含量：BF%?(4.95?4.50)?100% Dc.

硝酸计算题

1．有硫酸和硝酸的浓度分别为4 mol/L和2 mol/L的混合液，取10 mL加入过量铁粉，若硝酸的还原产物为NO，则溶解铁粉的质量是 ( B )

A．2.80 g B．2.24g C．1.68g D．0.28 g

2．2.8 gFe全部溶于一定浓度、200mL的HNO3溶液中，得到标准状况下的气体1.12L，测得反应后溶液的pH为1。若反应前后溶液体积变化忽略不计，则下列有关判断正确的是AC A．反应后溶液中铁元素一定只以Fe3+ 形式存在 B．1.12L气体可能是NO、NO2的混合气体 C．反应后溶液中c（NO3—）=0.85mol/L D．反应后的溶液最多还能溶解1.4 g Fe

3．合金（仅含铜、铁）中铜和铁的物质的量之和为y mol，其中Cu的物质的量分数为a，将其全部投入50mL bmol·L?1的硝酸溶液中，加热使其充分反应（假设NO是唯一的还原产物)。下列说法正确的是 ( AD )

A．若金属有剩余，在溶液中再滴入硫酸后，剩余金属一定又开始溶解 B．若金属全部溶解，则溶液中一定含有Fe3?

C．若金属全部溶解，且产生336mL气体（

如有你有帮助，请购买下载，谢谢！

....

物流师2005年11月6日考试考试 计算题各种类型总结

QQ: EMAIL：

1、（2004-11-07）某金属公司今年前8个月的钢材销售量见表示，请用加权平均法预测该公司9月的钢材销售量。

某金属公司今年前8个月的金属销售情况 1 2 3 4 5 6 7 8 月 份 钢材销售量（吨） 8 10 9 13 10 9 12 14 [提示：设组距为4，权数：{4，3，2，1}] 解：当组距取值为4时，权数Wi＝{4，3，2，1}

4*14?3*12?2*9?1*10则Y9＝＝11.9

4?3?2?12、（以月为研究对象）已知今年4月份的购进车次为40车次，其月季指数为60%，而去年5月季节指数为240%，那么今年5月份购进次为多少？（用季节指数进行预测） 解：今年五月份购进车次=（240%/60%）*40=160（车次）

目标月的实际季节指数?已知月的实际发生值 季节指数法的原理是：

已知月的季节指数3、（以季为研究对象）已知今年第一季度的销售额为800万元，其季节指数为40%，而去年第二季度的季季节指为80%，那么今年第二季度预计销售额是多少？

解：今年第二季度的销售额预计为80

如有你有帮助，请购买下载，谢谢！

....

物流师2005年11月6日考试考试 计算题各种类型总结

QQ: EMAIL：

1、（2004-11-07）某金属公司今年前8个月的钢材销售量见表示，请用加权平均法预测该公司9月的钢材销售量。

某金属公司今年前8个月的金属销售情况 1 2 3 4 5 6 7 8 月 份 钢材销售量（吨） 8 10 9 13 10 9 12 14 [提示：设组距为4，权数：{4，3，2，1}] 解：当组距取值为4时，权数Wi＝{4，3，2，1}

4*14?3*12?2*9?1*10则Y9＝＝11.9

4?3?2?12、（以月为研究对象）已知今年4月份的购进车次为40车次，其月季指数为60%，而去年5月季节指数为240%，那么今年5月份购进次为多少？（用季节指数进行预测） 解：今年五月份购进车次=（240%/60%）*40=160（车次）

目标月的实际季节指数?已知月的实际发生值 季节指数法的原理是：

已知月的季节指数3、（以季为研究对象）已知今年第一季度的销售额为800万元，其季节指数为40%，而去年第二季度的季季节指为80%，那么今年第二季度预计销售额是多少？

解：今年第二季度的销售额预计为80

江苏省国家职业资格鉴定

公共营养师四级理论知识试卷

注 意 事 项

1．考试时间：90分钟。

2．按要求在答题卡上填涂您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

一、单项选择题（1—40题，每题1分，共40分。每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。） 1．中国居民传统膳食结构属于（ ）。

A．动物性食物为主 B．植物性食物为主 C．动植物性食物结合 D．地中海模式 2．蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量在全日总能量中所占的百分比以（ ）为宜。A．10~15%,20~30%,55~65% B．20~30%,10~15%,55~65% Ｃ．55~65%,20~30%,10~15% Ｄ．20~35%,10~15%,50~60% 3．蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数依次为（ ）。 A．4kcal,4kcal,4kcal B．4kcal,4kcal,9kcal C．4kcal,9kcal,4kcal D．4kcal,9kcal,9kcal

4.成人摄入混合膳食时，食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( )。 A．5%

一、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中能量RNI:12人2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人·日，计算： 1、三种不同能量需要人群折合标准人系数 2、该人群的混合系数

3、该人群折合标准人蛋白质的摄入量

二、营养咨询活动中公共营养师常用的6种提问技巧并举例。 （1）开放式 （2）封闭式 （3）倾向式 （4）试探式 （5）追索式 （6）复合式

三、某6.5岁女孩，食欲差，消瘦，进行膳食调查资料如下： 1、 食谱（见表1）

2、 该食谱膳食构成的食物分类及重量（见表2）

3、 计算该食谱能量及三大营养素供给量：能量1100kcal，蛋白质31g（其中瘦肉蛋白12g），

脂肪46g，碳水化合物141g；

4、 计算该食谱三餐能量摄入量：早餐270 kcal，午餐420 kcal，晚餐410kcal；

请评价该食谱：膳食结构、食物量、能量及来源、蛋白质及来源、餐次比例等并提出适当的建议。

表1 某6.5岁女孩一日食谱 早餐 大米粥 馒头 表2 某6.5岁女孩膳食构成表 食物种类 小麦粉(富强粉,特一粉) 稻米（平均值）

1. 简要写出我国居民膳食指南的主要内容： （1）食物多样，谷类为主； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）常吃奶类、豆类及其制品；

（4）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； （5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； （6）吃清淡少盐的膳食； （7）如饮酒应适量；

（8）吃清洁卫生、不变质的食物。

2. 简述合理营养的基本要求答：所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供人体的营养素，种类齐全，精量充沛，能保证机体各种生理活动的需要。

符合合理营养要求的膳食一般称为平衡膳食，其基本要求是：

（1）摄取的食物应供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和劳动所需要能量；保证机体生长发育、组织修复、维持和调节体内的各种生理活动；提高机体免疫力和抵抗力，适应各种环境和条件下的机体需要。

（2）摄取的食物应保持各种营养素平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。

（3）食物通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。

（4）食物本身清洁无毒害，不

《食品营养与卫生》模拟试卷

一. 单项选择题

1、人体对食物进行消化的主要场所是 （ ） A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠 2、食物的特殊动力作用最强的是

A、糖类 B、碳水化合物 C、脂类 D、蛋白质 3、在三大产能营养素中，每克营养物质产能最高可达9.0Kcal的是（ ） A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 4、对于婴儿来说，必须氨基酸共9种，比成人多的那一种是 （ ） A、组氨酸 B、亮氨酸 C、异亮氨酸 D、胱氨酸 5、营养学建议将几种食物（如谷类和大豆）混合食用，是因为 （ ） A、色彩搭配合理 B、蛋白质互补作用 C、口感好 D、能量平衡

6、由于蛋白质摄入（ ），进而引起体内酸碱失衡、尿酸蓄积，导致多种疾病如痛风等。

A、缺乏 B、过量