蛋糕甜品行业发展的状况

我国蛋糕的发展状况

摘要：蛋糕起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时，我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。

我国蛋糕的加工，近年无论在加工工艺，还是生产品种方面都有了较大发展。蛋糕在品种和消费数量上都有较大提高。但在加工技术、成品质量、生产规模和花色品种等方面，与国外一些国家相比还有很大差距。

正文：

一、中国蛋糕市场供给状况

目前，我国低端蛋糕市场主要由小型糕点作坊、民营企业占据，中端市场主要由国有企业占据，而高端市场则被外国企业主导。

二、中国蛋糕市场的的需求状况

目前，蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。

2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业

我国蛋糕的发展状况

摘要：蛋糕起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时，我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。

我国蛋糕的加工，近年无论在加工工艺，还是生产品种方面都有了较大发展。蛋糕在品种和消费数量上都有较大提高。但在加工技术、成品质量、生产规模和花色品种等方面，与国外一些国家相比还有很大差距。

正文：

一、中国蛋糕市场供给状况

目前，我国低端蛋糕市场主要由小型糕点作坊、民营企业占据，中端市场主要由国有企业占据，而高端市场则被外国企业主导。

二、中国蛋糕市场的的需求状况

目前，蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。

2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业

*欧阳光明*创编 2021.03.07

摘要

欧阳光明（2021.03.07）

本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。

运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。

对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。

对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。

企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。

关键词：环

渠道管理

经过20多年的发展，如今的快速消费品行业已经日臻成熟，无论是从品牌的经营，还是从营销方式的革新，相比过去都有了长足的进步。但随着社会的发展，新的问题也层出不穷，特别对于在一线的销售员工来说，能否在新的环境中适应下来，是关系到个人未来职业发展的关键一步。

快速消费品行业发展到今天，面临的最大问题莫过于渠道的转变。上个世纪80年代的时候，国内的商品流通领域刚刚经历了从计划经济体制向市场经济体制转变的过程，当时商品的销售主要还是依靠原来计划经济体制下建立的各种批发公司，因为当时商品物资还是处于一个相对短缺的时代，因此销售渠道比较简单，市场竞争也不大，整个市场上基本以分销的方式为主，分销层级较多。但如今，随着社会生产力的极大进步导致市场竞争的加剧，企业现有的利润已经越来越不能满足多层级渠道的需要，因此渠道扁平化已经成为了众多厂家一致的销售战略，越来越多的省级代理甚至县级代理都被取消，取而代之的是各地区数量众多的基层分销商，商品到达消费者手中的环节最多不超过2级。企业直营与渠道下沉成为营销部门工作之中心内容。减少中间环节，体现价格和服务优势，加强对销售终端的控制力，是未来一段时间快速消费品企业的首要任务。

大型连锁KA的迅猛发展是渠道变化的又一大特

好吃的蛋糕、巧克力、面包——摩羯座法式烘焙

一. 关于摩羯座

1.品牌背景

『摩羯座』即山羊座，是十二星座中比较活跃的一个族群，我司高端烘焙品牌取其踏实、勤奋、贴心的人生态度，聘请专业化的团队，提供最踏实贴心的产品和服务。

隶属于广州伊尹餐饮有限公司的“摩羯座”创立于2011年8月，总部设在广州新CBD天河珠江新城。

广州伊尹餐饮有限公司旗下目前有“水瓶座”和“摩羯座”两大品牌，“水瓶座”主营天然、健康的中式快餐，面对注重营养与健康的白领人群，提供卫生、营养搭配均衡的餐饮体验。“摩羯座”是本司新推出的高端烘焙品牌，聘用台湾一流技术团队打造最新鲜、最自然、最美味的烘焙航母，产品多元化，出品精致，服务周到。

本司立足于珠三角，在3-5年内将版图发展至广东省内各一线城市，致力于创造新鲜烘焙的潮流，务求用特色的出品、优雅且具有商超功能的环境、多元化的订购服务，在中国大陆掀起一股属于“摩羯座”的旋风。 2.品牌定位

天然、健康且多元化的高端烘焙产品。 3.经营理念

专业化的团队，打造高端烘焙行业航母的品牌，为追求生活品味和崇尚健康、天然的时尚人群提供优悦生活体验。 4.宣传口号

ENJOY YOUR WONDERFUL BAKERY MO

中国蛋糕行业现状调研分析及发展趋势预

测报告（2016版）

报告编号：161555A

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网http://www.77cn.com.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

一、基本信息

报告名称： 中国蛋糕行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版） 报告编号： 161555A ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥6750 元 可开具增值税专用发票

网上阅读： http://www.77cn.com.cn/R_ShiPinYinLiao/5A/DanGaoHangYeXianZhuangYuFaZhan

QuShi.html

温馨提示： 如需英

美国期货行业状况及发展趋势

美国期货行业现状概述

现代期货交易发源于美国，自18４8年芝加哥期货交易所成立以来,全球期货市场已走过了160年,期货交易日趋活跃。根据美国期货业协会(FＩA)近期对全球各主要期货交易所的统计，200８年一季度，全球期货与期权合约成交43亿张,同比增长22.2%。其中，期货合约成交2１．15亿张,同比增长３3．４％;期权合约成交21.8亿张，同比增长13．0%。相对于全球低迷的股票和债券市场，期货市场保持着良好的发展势头。?

2008年一季度，美国期货和期权市场共成交合约18.68亿张，同比增长36％,呈现强劲增长势头，占到全球期货和期权总交易量的４3.4%。

?2008年一季度全球期货期权成交量分布?

今年一季度，美国期货和期权交易量的快速增长主要得益于芝加哥商业交易所集团（CM ＥGroup)的欧洲美元期货、１0年期美国长期国债期货、迷你型标准普尔500指数期货等主要期货合约交易量的强劲增长。其中，欧洲美元期货、10 年期美国长期国债期货位居利率期货和期权合约成交量前两名，迷你标准普尔50０指数期货位列股指期货和期权合约成交量的第二位。

从各国和各地区的表现来看，美国是今年一季度全球期货交易最活跃、成交量增长最快的地区。今

中国保健品行业发展出路与趋势

08-03-19 09:55:29 来源：搜狐

中国保健品行业真正呼唤的是类似家电变革中的格兰仕和国美出现，一是技术管理提升大规模生产，一是公共渠道大规模分销，双剑合璧大幅度降低售价拉低进入门槛，真正做到“情为民所系，利为民所谋”，心怀善念，以消费者为本，科学发展，中国保健品行业方能走出迷雾，柳暗花明。四、趋势：中国保健行业是朝阳产业，具有良好的发展前景，虽然有这样那样的问题，但我们应该看到，中国国民经济的蓬勃发展提供了保健行业发展的土壤和源动力，客观存在的健康需求将成就上千亿的保健食品市场。种种迹象表明，中国的保健产业即将再一次腾飞。保健品产业正在趋于规范操作，目前只是阵痛，阵痛过后是理性的回归，是规范操作占据主流，保健品产业也将自然走出目前的表面颓势”。

1、利好数字

2007年上半年我国城镇居民人均消费性支出为7052元，同比增加17.6%，继续呈现快速增长。居民投资意识增强，固定资产、货币信贷支出明显增长

2、8月份，居民消费价格总水平(CPI)同比上涨6.5% , 超过1996年的6%并创下11年来新高。 1-8月份累计,居民消费价格总水平同比上涨3.9%。CPI是我们衡量宏观经济体温的一个重要指标，经济学界有

中国休闲食品行业发展研究

报告

休闲食品行业的界定和分类

1．行业定义、基本概念

休闲食品（leisure food）是快速消费品的一类，从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等，即人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品，主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉食品等，随着生活水平的提高，休闲食品一直深受广大民众喜爱的食品。休闲食品的功能已经不再是满足人们对维持生命所必须的能量和营养的补充，而是使人们在休闲时获得精神上和感官上的美好享受。

2．行业分类

休闲食品行业可以分为糕点和面包制造、饼干及其他焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜饯制造、方便食品制造以及罐头制造行业。

目前市场上的休闲食品主要有十大类：炒货干果，如瓜子，花生，开心果；果脯制品，如葡萄干，蜜饯，山楂等；豆制品，如麻辣豆干；肉制品，如鱿鱼丝，鸡脯，鸡腿；烘焙制品，如蛋糕，饼干；糖果，如硬糖，橡皮糖，果冻；膨化食品，如鲜贝，爆米花；休闲饮料，如可乐，绿茶，红茶；冷冻食品，如雪糕，冰激凌；方便食品，如方便面。

第一章休闲食品行业国内外发展概述

一、休闲食品行业国际发展总体概况

1．2005-2009年休闲食品行业国际发展概况

休闲食品中约有一半以上是用玉米、薯类、粮谷

中国保健品行业发展出路与趋势

08-03-19 09:55:29 来源：搜狐

中国保健品行业真正呼唤的是类似家电变革中的格兰仕和国美出现，一是技术管理提升大规模生产，一是公共渠道大规模分销，双剑合璧大幅度降低售价拉低进入门槛，真正做到“情为民所系，利为民所谋”，心怀善念，以消费者为本，科学发展，中国保健品行业方能走出迷雾，柳暗花明。四、趋势：中国保健行业是朝阳产业，具有良好的发展前景，虽然有这样那样的问题，但我们应该看到，中国国民经济的蓬勃发展提供了保健行业发展的土壤和源动力，客观存在的健康需求将成就上千亿的保健食品市场。种种迹象表明，中国的保健产业即将再一次腾飞。保健品产业正在趋于规范操作，目前只是阵痛，阵痛过后是理性的回归，是规范操作占据主流，保健品产业也将自然走出目前的表面颓势”。

1、利好数字

2007年上半年我国城镇居民人均消费性支出为7052元，同比增加17.6%，继续呈现快速增长。居民投资意识增强，固定资产、货币信贷支出明显增长

2、8月份，居民消费价格总水平(CPI)同比上涨6.5% , 超过1996年的6%并创下11年来新高。 1-8月份累计,居民消费价格总水平同比上涨3.9%。CPI是我们衡量宏观经济体温的一个重要指标，经济学界有