食品标准与法规选择题

食品标准与法规习题

一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ A ）。

A.保证食品安全B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为 2.食品生产环节的监管由（ B ）负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门 3.食品流通环节的监管由（ A ）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 4.餐饮服务环节的监管由（ D ）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（ B ）。 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B ）。 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（ A

食品标准与法规习题

一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填

入题干后的括号内）

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是

（ A ）。

A.保证食品安全B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为

2.食品生产环节的监管由（ B ）负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门

3.食品流通环节的监管由（ A ）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

4.餐饮服务环节的监管由（ D ）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进

货记录保存期限不得少于（ B ）。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B ）。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条

第一款内容外，还应当标明（ A ）。

A.主要营养成分及其

西北农林科技大学课程质量标准

KC/10011-2014 食品标准与法规

Food Standard and Regulation （课程编号：10011）

2014-xx-xx发布 2014-xx-xx实施 西北农林科技大学教务处 发布

KC/10011-2014

前 言

为了提高教学质量，规范课程教学关键质量环节，强化课程过程管理，形成一批以学生为本，以知识重构、能力培养为重点，适应学生个性发展需求的课程，结合学校发展实际，特制定西北农林科技大学课程质量标准。

课程质量标准要从学生发展的角度出发，全面考虑课程在学生知识、能力与素质养成方面的作用，教学过程质量与关键环节的控制，教学方式方法及技巧运用，情感态度与价值观等方面的教育实践作用。

本课程名称：食品标准与法规

本课程英文名称：Standard and Regulation in Food 课程编号：KC10011 本课程学时/学分：32/2

本课程先修课程：食品化学、食品分析与检验、食品加工工艺学、食品微生物、食品工程原理 本课程类型及性质：专业课、必修（选修） 本标准依据GB/T1.1-2009规定的规则编制。 本标准由西北农林科技大学教务处提出并归口。

本标准起草单位：西

选择题（从ABCD中选一个最佳答案，多选不得分，每题1分，共 分） 101.对航空法定义描述正确的是：

Ａ调整民用航空和与民用航空有关的活动 Ｂ调整所有航空活动 Ｃ专指《中国民用航空法》 Ｄ专指《国际民用航空公约》 102.国际航空法发展史的萌芽时期是指： Ａ法国蒙特哥尔菲热气球发明以前 Ｂ美国莱特兄弟发明飞机以前 Ｃ第一次世界大战结束前 Ｄ第二次世界大战结束前 103.航空法发展的活跃时期开始于： Ａ1783年 Ｂ1914年 Ｃ1929年 Ｄ1944年 103.航空法发展史的不断成熟与完善时期开始于： Ａ第一个热气球发明 Ｂ巴黎公约缔结 Ｃ《华沙公约》缔结 Ｄ《国际民用航空公约》缔结 105.人类第一架有动力装置重于空气的航空器是指：

Ａ1783年法国的蒙特高尔夫兄弟发明的飞机 Ｂ1903年法国的莱特兄弟发明的飞机 Ｃ1903年美国的莱特兄弟发明的飞机 Ｄ1919年美国的莱特兄弟发明的飞机 106.关于公约缔结时期的描述正确的是：

Ａ华沙公约缔结于“不断成熟与完善”时期 Ｂ巴黎公约缔结于“萌芽”时期 Ｃ芝加哥公约缔结于“活跃”时期 Ｄ刑法公约缔结于“不断成熟与完善”时期 107.

《食品标准与法规》是一门综合性学科，涉及到食品及农畜产等各个门类，并贯穿食品及农畜产品生产和流通的全部过程。具有综合性，系统性，动态发展性的特点。动态发展性包括产生、实施、反馈与更新三个阶段。 一条主线：食品法律法规-----食品标准------市场准入-------认证管理 第一章 基本知识

法关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展，和谐社会的稳定，政府和国家形象，尤其是国际形象。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。

学习本课程的意义：1规范市场经济秩序 2有效实施政府对食品质量安全与卫生管理监督 3 确保食品企业和消费者的合法权益 4 维护社会长治久安和可持续发展以及建设和谐社会的重要依据。 第一节 法规与标准概论 一 法规与标准的概述 （一）相关概念

1标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，对活动或结果所做的统一规定、指南或特性文件，该文件经过协商一致制定并经公认机构批准，以特定形式发布，作为共同使用的和重复使用的一种规范性文件。（它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，以促进最佳共同效益为目的）

标准的意义：标准是社会共同意识的体现，是进行社会调查、建立和维护社会正常秩序

1 从水分子结构来看，水分子中氧的____6___个价电子参与杂化，形成_____4__个____SP3___杂化轨道，有___近似四面体____的结构。

4 离子效应对水的影响主要表现在___改变水结构____、____影响水的介电常数___、____影响水对其他非水溶质和悬浮物质的相容程度___等几个方面。 5 在生物大分子的两个部位或两个大分子之间，由于存在可产生____氢键___作用的基团，生物大分子之间可形成由几个水分子所构成的__水桥_____。

6 当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团___缔合____或发生____；疏水相互作用___，引起__；蛋白质折叠_____；若降低温度，会使疏水相互作用____变弱___，而氢键___增强____。

8 一般来说，食品中的水分可分为____自由水___和___结合水____两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为___化合水____、_邻近水______、__多层水_____，后者可根据其食品中的物理作用方式细分为___滞化水____、__毛细管水_____。

11 一般来说，大多数食品的等温线呈___S____形，而水果等食品的等温线为____J___

选择题（共71题）

1、负责工程质量监督检查或者竣工验收的部门及其工作人员对不合格的建筑工程出具质量合格文件或者按合格工程验收的，由上级机关责令改正，对责任人员给予行政处分；构成犯罪的，依法追究（ B ） 。 A 、行政责任 B 、刑事责任

2、建筑设计单位不按照建筑工程质量、安全标准进行设计的，责令改正，处以罚款；造成工程质量事故的，责令停业整顿，降低资质等级或者吊销资质证书，没收违法所得，并处罚款；造成损失的，承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究（ B ） 。 A 、行政责任 B 、刑事责任

3、工程监理单位与建设单位或者建筑施工企业串通，弄虚作假、降低工程质量的，责令改正，处以罚款，降低资质等级或者（ A ） 。 A 、吊销资质证书 B 、依法追究刑事责任

4、建筑施工企业违反本法规定，对建筑安全事故隐患不采取措施予以消除的，责令改正，可以处以罚款；情节严重的，责令停业整顿，降低资质等级或者（ A ）。 A 、吊销资质证书 B 、依法追究刑事责任

5、建筑设计单位不按照建筑工程质量、安全标准进行设计的，责令改正，处以罚款；造成工程质量事故的，责令停业整顿，降低资质等级或者（

单选

181、标准是一种规范性文件。

182、制定标准的对象应具备共同使用或重复使用的特征。 183、世界标准日是10月14日。 184、ISO是国际标准化组织的简称。

185、世界上第一个标准化组织是英国工程标准委员会。 186、英国标准协会缩写为BSI。 187、德国标准化学会缩写是DIN。 188、NF是法国标准的代号。 189、标准的本质特性是统一性。 190、标准产生的基础，一方面是来自与人类社会的实践活动所形成的成功经验，另一方面来自科技成果。

191、标准具有相对统一的，固定的特性，是“协商一致的产物”，在理论上是可协调的。

192、标准不是针对具体人（事物），而是针对某类人（事物）在某种状况下的行为规范。

193、标准同其他规范一样都是调整社会秩序的规范，但标准调整的重点是 194、

195、国家标准，批准的机构是国家标准化管理委员会。

196、食品安全国家标准，批准的公认权威机构是国家卫生和计划生育委员。 197、

A.我国的强制性标准与国外的技术法规具有等同效力和地位。 B.我国的推荐性标准与国外的技术法规具有等同效力和地位。 198、标准是一种特殊的规范。

199、标准虽是一种规范，但标准本身并不具有强制力。 200、标

《食品标准与法规》

题目：食品安全要以法规为“矛”，标准为“盾”

---------------结 课 论 文 分数：

食品安全要以法规为“矛”，标准为“盾”

摘要：2005年，国家质量监督检验检疫总局局长李长江在视察中国标准化研究院时指出：“一个好的标准胜过十万精兵”。足见技术标准在全球经济一体化中占有非常重要的地位，发挥着不可替代的作用。如果说一个专利影响的只是一个企业，而一个技术标准和法规影响的则是整个行业。随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,对食品的质量提出了更高的要求。本文综述了影响现代食品安全性的各种因素,以及这些因素对人体健康的危害性,并指出现代食品安全性所面临的新问题和新趋势。［1］

关键词：食品安全；健康；法规；标准；管理

“民以食为天,食以安为先”，食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一。食品安全不仅关系到民众的身体健康、生命安全,而且关系到社会经济的稳定发展；它是人民生活之根本,社会发展之前提,国家稳定之基础。

根据资料显示，在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是

会展法规复习试题(选择题)

单选题

1、 世界上公认最早的国际集会交易会是（ B ）

A、 诞生于欧洲的第一国际博览会“万国工业大展览会”

B、 在法国巴黎近郊的圣丹尼斯举办的交易会

C、 伦敦世界博览会

D、 莱比锡博览会

2、 世界著名会展业管理发展模式没有下面哪一种（ C ）

A、 政府行政干预模式

B、 市场运作模式

C、 政府管理运作模式

D、 政府扶持模式

3、 下列哪一个英文缩写不是重要国际会展组织的缩写（ A ）

A、 CIA

B、 UFI

C、 BIE

D、 ICCA

4、 以下哪个符合有限责任公司的股东人数（ D ）

A、99 B、77 C、55 D、33

5、以下哪个是股份有限责任公司和有限责任公司的相同点（ D ）

A、股东人数 B、注册资本

C、资本募集形式与途径 D、股东（大）会是公司的权力机构

6、以下哪个不是设立外商投资会议展览公司的设立程序（ A ）

A、组织 B、申请 C、审批 D、登记

7、以下哪项不是商品展会的举办单位应具备的条件（ A ）

A、具有一定的经济实力

B、具有法人资格

C、具有与展销规模相适应的资金、场地和设施

D、具有相应的管理机构、人员、措施和制度

8、以下不是贸