农村小学营养餐管理制度

桧溪小学营养餐陪餐管理制度

（试 行）

为进一步加强和规范我校学生营养餐管理，确保学生营养餐各环节的质量及安全，根据各级文件精神，学校实行管理员、教师、炊事员陪餐制度，餐费自理（炊事员除外）。陪餐计入教师工作量，纳入教育教学工作考勤，与考核、绩效工资挂钩。

一、学校管理人员陪餐职责

每周一至周五由一名校班子成员值周，负责监督指导学生营养餐的食品采购、菜谱调节、食品加工、食品发放、食品安全、就餐管理、配餐考勤，并陪同学生一起就餐 。把陪餐中发现的问题及时向校长或分管领导反映，并监督及时整改，同时做好陪餐记录。 二、教师陪餐管理

因本校学生人数较多，各级班额大，均在60人以上，现无餐厅，实行班级供餐，各班级语数教师能值同炊事员一道陪餐。 具体分工：

1、 一至三年级：由一名教师及一名炊事员陪餐。 工作职责:负责签字领取陪餐班级每顿就餐食品，并送至陪餐班级，分发汤菜、组织学生就餐并陪餐。陪餐人员负责班级饮用水的更换。用餐结束组织学生清洗餐具，打扫卫生，

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教师维持课间秩序，并在教室辅导学生学习或开展文体活动，炊事员回厨房收拾打扫厨房卫生。

2、四至六年级：由一名教师陪餐。

工作职责:负责签字领取陪餐班级每顿就餐食品，

学生营养餐日常管理制度（一）

1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生名单报教育局审查备案。

4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。 6.认真做好营养餐工作的检查与指导。学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。

学生营养餐安全管理制度（二）

1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2.按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职

黄羊镇横沟小学

学生营养餐制度汇编

2014年8月25日

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横沟小学学生营养餐制度目录

一、学生营养餐工程食品验收交接制度 二、营养餐储存保管制度 三、营养餐加工制度

四、学生营养餐工程留样管理制度 五、营养餐发放与用餐制度 六、学校领导陪餐制度 七、储存室卫生安全管理制度 八、营养餐工作人员培训制度 九、食品安全事故应急处置及报告制度十、学生体质评估监测制度 十一、学生营养餐工程档案管理制度

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一、学生营养餐工程食品验收交接制度

1、供货商配送营养餐食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批食品质量检验报告单复印件。

2、收货人根据报告单，查看品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

3、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三验、四闻，发现质量问题及时向相关部门反映。

（1）、定性包装食品的验收五要素：

一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。

（2）、非定性包装食物的验收四要素：

一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有

黄羊镇横沟小学

学生营养餐制度汇编

2014年8月25日

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横沟小学学生营养餐制度目录

一、学生营养餐工程食品验收交接制度 二、营养餐储存保管制度 三、营养餐加工制度

四、学生营养餐工程留样管理制度 五、营养餐发放与用餐制度 六、学校领导陪餐制度 七、储存室卫生安全管理制度 八、营养餐工作人员培训制度 九、食品安全事故应急处置及报告制度十、学生体质评估监测制度 十一、学生营养餐工程档案管理制度

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一、学生营养餐工程食品验收交接制度

1、供货商配送营养餐食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批食品质量检验报告单复印件。

2、收货人根据报告单，查看品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

3、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三验、四闻，发现质量问题及时向相关部门反映。

（1）、定性包装食品的验收五要素：

一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。

（2）、非定性包装食物的验收四要素：

一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有

黄羊镇横沟小学

学生营养餐制度汇编

2014年8月25日

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横沟小学学生营养餐制度目录

一、学生营养餐工程食品验收交接制度 二、营养餐储存保管制度 三、营养餐加工制度

四、学生营养餐工程留样管理制度 五、营养餐发放与用餐制度 六、学校领导陪餐制度 七、储存室卫生安全管理制度 八、营养餐工作人员培训制度 九、食品安全事故应急处置及报告制度十、学生体质评估监测制度 十一、学生营养餐工程档案管理制度

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一、学生营养餐工程食品验收交接制度

1、供货商配送营养餐食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批食品质量检验报告单复印件。

2、收货人根据报告单，查看品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

3、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三验、四闻，发现质量问题及时向相关部门反映。

（1）、定性包装食品的验收五要素：

一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。

（2）、非定性包装食物的验收四要素：

一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有

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冯瓴中心校学生营养改善计划工作管理制度

为全面贯彻落实科学发展观，崇山科学，尚德励志，扎实实

施农村义务教育学生营养改善计划，充分发挥农村义务教育学生营养改善计划强体与育人双重功效，促进少年儿童健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，特制定如下制度：

一、农村义务教育学生营养改善计划责任追究制度

学校必须把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学校政务公开的一项主要内容。对在实施过程中出现的问题的学校或个人，实行农村义务教育学生营养改善计划责任追究制度。

1、凡出现下列情况之一者，相关责任学校或责任人要做出书

面检查，并在教育系统进行通报批评。

（1）无农村义务教育学生营养改善计划相关制度、制度未悬挂上墙、制度不健全的。

（2）经检查发现。农村义务教育学生营养改善计划制度形同虚设、执行不力的。

（3）未配备农村义务教育学生营养改善计划专用贮存室的。

（4）贮存室无防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏等相关措施的。

2、凡出现下列情况之一者，对相关责任学校或个人给予警告

或撤职等行政处理。

（1）确定享受农村义务教育学生营养改善计划的学

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生名单，不按照市、县相关规定办事、徇私舞弊、厚此薄彼，在广大群众中造成不良影响的。

（2）对管理不善导致学生丢弃

学生营养餐管理制度汇编 定西市安定区周家庄学校

周家庄学校 学生“营养餐工程”责任追究制度

1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容, 并要及时公布,广泛接受学生、家长和社会的监督;

2、学校要与供货商签订责任书,对向学校配送不符合卫生标准食品而引 发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;

3、学校不得私自购买非定点企业的食品,对进校食品质量把关不严,运 保管不善,加工不规范等造成群体性卫生事件的,要依法追究有关人员和具 体工作人员的责任;

4、学校要分工负责,明确责任,签订责任书。 周家庄学校 学生营养餐工程卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货,供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印 件,方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效,如发现即将过期,学校 应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月未能提供有效证件,则暂停 与其合作关系,直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。 六、运输车辆和容器应专用,严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库

花坪小学学生营养餐管理制度汇编

花坪小学

学生营养餐管理制度目录

1、营养改善计划管理制度

2、学校领导及教师轮流陪餐制度 3、营养餐运送制度

4、食品原料采购索证登记制度 5、鸡蛋加工和食用注意事项

6、饮用盒装牛奶时应注意一下几点 7、学生营养餐食品发放与食用制度 8、学生营养状况监测制度

9、营养改善计划食品留样管理制度

10、餐具炊具清洗、消毒、保洁管理制度

11、营养改善计划资金及档案管理制度 12、营养改善计划经费使用公示制度 13、营养改善计划责任追究制度 14、营养餐验收制度

15、营养餐仓库储存和管理制度 16、营养改善计划就餐流程 17、营养餐加工制度

18、营养改善计划班级管理制度 19、废弃食用油脂管理制度 20、卫生检查制度

21、食品安全事故应急预案

22、学校突发公共卫生事件应急预案

23、学校食堂安全保卫制度

营养改善计划管理制度

为建立健全规范营养改善计划的管理工作，认真实施好营养改善计划，根据学校实际，特制定如下制度：

1、大力宣传营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策要做到家喻户晓，深入人心。

2、加强对学生的安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3、每学期开学前将学校营养改善计

膳食营养管理制度

一、建立由分管领导、校医、教师、财会人员，炊事人员组成的膳食委员会，并根据季节情况每周制定学生食谱，总结经验，不断提高学生膳食质量。

二、食谱中食物的选择、搭配要恰当，使之充分满足学生生长发育、生活活动等方面所需要热量及各种营养素的量。

三、在食物的烹调方式上，应适合学生消化系统的特点，必须多样化、艺术化，做到色、香、味、形俱全，尽最大努力保持营养素，特别要防止维生素的损失。

四、每季度进行一次膳食调查，使学生每日摄入食物中蛋白质、脂类、碳水化合物三种营养素之间保持正确的比值，使它们各占总热量的10—15%，25—30%，55—60%。

五、编制的食谱，使学生每日摄入食物的蛋白质必须半数以上来自动物性蛋白质和豆类蛋白质。

六、食堂购买食品，现用现买，保持新鲜，采购员购来的食品，由专人验收，不符合要求退换。

七、要加强对体弱学生和患病儿的伙食照顾。

八、准确掌握学生出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔夜饭菜。

九、每月伙食费按学生进食量结算，伙食费专款专用，计划开支，降低成本，合理使用。

十、保持厨房清洁，严格执行《食品卫生法》，生熟分开，餐具、用具等洗刷干净，餐餐消毒，要有防蝇等措施。

十一、炊事员每年进行健康查体一

宋家沟小学学生营养早餐管理制度

营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确

保我校学生营养早餐的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。

一、成立营养早餐管理领导小组 组 长：卢爱林 副组长：杜成龙

成 员：朱庆年 魏玉翠 各班班主任 二、管理办法

每星期天下午将本星期全校学生营养早餐采购、接收到位，将领回的鸡蛋存放于冰柜之中，食用前将鸡蛋煮熟之后再发给学生。

三、工作要求

1、学校要高度认识营养早餐的重要意义，做好宣传、管理工作。 2、学校对学生的营养早餐要指派专人进行管理，做好接收、领取、储存工作并做好登记，坚决杜绝过期、变质食品。

3、所有享受营养早餐的学生要集中用餐，并有专人（班主任）监督。

4、张士平负责学校营养早餐接收和发放及学生营养早餐的安全工作，校长负责学校学生营养早餐的安全工作。

宋家沟小学学生营养早餐

管 理 制 度

营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校营养早餐的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。

一、 学校、各班级要充分利用健康教育课加强教育宣传，按照食品卫生安全工作的有关要求，采取多种形式在师生、家长及社会宣传食品健康常识，使学生养成健康的饮食习惯