客房清洁整理的原则

制作人：杨忱

客房的清洁整理又称做房。为了使清 洁整理工作能有条不紊地进行，同时避免 不必要的体力消耗和意外事故的发生，客 房服务员应根据不同状态的房间，严格按 照做房的程序和方法井陉清扫，使之达到 饭店规定的质量标准。

一、客房清扫的基本方法( 五 ) 先 卧 室 后 卫 生 间 ( 三 ) 环 形 清 理

( 六 ) 注 意 墙 角

( 四 ) 干 、 湿 分 明

( 二 ) 从 里 到 外

( 一 ) 从 上 到 下

二、走客房的清扫程序走客房：又称为check—out/on change 客人已结账离店，客房正处于清扫 阶段。

走客房的清扫：对客人刚结账退房的房间 进行清扫。

(一)走客房清扫的基本要求 客房服务员接到通知后，应尽快对客房进行彻底 清扫。(保证客房的正常出租) 进入房间后，应检查房内是否有客人丢失的物品， 房间的设备和家具有无损坏或丢失。发现以上情 况，应立即报告领班，并登记。 撤换茶水具，并严格洗涤消毒。 对卫生间各个部位进行严格洗涤消毒。 客房清扫合格后，立即通知总台，即及时通报为 ok房，以便总台及时出租。

写字台 化妆台

床头柜 壁柜

床 茶几

窗、窗帘 沙发

烟灰缸 卫生间

门 电视柜

垃圾桶

客房地面

(二)卧室清扫程序1.

前厅客房服务与管理

第八章 客房清洁卫生服务与管理

8-1 客房清洁整理

一、 客房清洁整理的内容 （一） 日常清洁整理 1、日间客房的大清扫 具体包括三方面内容： （1） 整理工作

整理客人用过的床铺

整理客人使用后的放乱的客用品，如毛巾、水杯 整理客人个人的衣物用品等 （2）除尘工作

清除地面的灰尘 清除家具及设备设施的灰尘 可用干抹布擦拭或用吸尘器吸尘，必要时使用湿抹布。 清除垃圾 （3） 擦洗工作

主要指卫生间的清理工作 2、晚间房间整理（夜床服务）

用于档次较高的饭店。目的是体现客房服务规格。为客人创造一个幽雅的休息环境。3.客用品的补充及更换

主要包括：

客房内客用品：袋泡茶、火柴、文具用品、擦鞋布、迷你吧及吧台的酒品、食品。 卫生间内的一次性清洁用品：牙膏、牙刷、沐浴露?? 4.客房设备用品的检查

检查客用品及是否完好无损：

检查电器等设备设施设备是否正常运转： 检查清洁用具及设施是否正常可用： 检查家具是否破损： 5.客房的杀菌消毒

6.楼层公共区域的清扫整理 7.楼层工作间的清洁卫生工作 8.客房工作车的整理及物品的补充

1

前厅客房服务与管理

（二）客房周期性清洁保养 1.

清洁房间流程

步骤-Steps标准-Standard提示-Tips

1、准备工作. ?检查工作车上客用品及工具是否

齐全。

?清扫工具放置在工作车上。-每辆工作车配备固定合适理数量的客用易耗品。

2、敲门进入房间?见进门程序。

?记录进房时间，插上取电牌。

?工作车侧朝向客房,用工作

车堵在房门口。-打扫房间一般不要关上房间门。

-及时清扫挂“整理房间”的房间。

-工作车紧靠房门停放，并与墙面平行客房房门保持平齐。

-客人在房，可将工作车靠一侧墙放置，方便客人进出。

3、拉开窗帘，打开窗户?将窗帘全部打开。

?打开窗户通风。

4、巡视检查?打开所有照明灯具，检查是

否完好有效。

?巡视和检查房间设施设备是否完

好。-及时报修损坏的设施设备，并在报表备注栏做好记录。（如：窗

帘、电视机、空调、、灯具等）

-对走客房检查有否遗留物品，若有发现，应立即上报并做好记

录。

5、收齐餐具和酒具?餐具和用完的酒具放在工作车上

或工作间，中午或下班时送至餐

厅。

-不可放在走廊。

6、清理垃圾?浸湿后倒清烟缸的烟头。

?倒清房的垃圾桶及烟缸。

?清洁垃圾桶和烟缸，确保干

净无污迹。-确保烟缸无未熄灭的烟头。

-检查垃圾桶是否有文件或有价值的物品，烟缸是否有未熄灭的

烟头。

-确保干净无污迹。

步骤-Steps标准-St

政 策 及 程 序

POLICIES & PROCEDURES

部 门 Department 工作任务 Task 筹 备 Prepared by 日 期 Date : : 房务部 : : 客房日常清洁程序 : : 新加坡华厦国际酒店集团 : : 2004年5月6日 分 部 门 Outlet 涉及员工 To 审 批 Checked by 编 号 Reference : : 各分部 : : 各级员工 : : : : HK 016 （共2页） 政 策： Policies： 热情礼貌、细致周到为客服务。 程 序： Procedures: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 准备好所有工具及物品，预备进行清洁。 敲门，等待房里面回应，然后才进入房间。 将工作车放置客房门外，档住客房门。 熄灭多余的灯光，留意灯泡及电器设备有否损坏。 拉开房内所有窗帘。 打开厕所和浴室的门，让室内空气流通。 检查及报告迷你吧饮用情况。 收集杯子及烟灰缸，清理烟灰缸，然后置于浴室内洗手盆内备洗。 收集房内垃圾，倒进工作车的垃圾袋中，清洁垃圾桶。 收掉所有食用

客房的清洁卫生质量标准

一、 十无

（１） 四壁无灰尘，蜘蛛网。 （２） 地面无杂物，纸屑，果皮。

（３） 床单，被套，枕套表面无污迹和破损。 （４） 卫生间清洁，无异味。 （５） 金属把手无污锈。 （６） 家具无污渍。

（７） 灯具无灰尘，破损。 （８） 茶具，冷水具无污痕。 （９） 楼面整洁，无“六害”（指老鼠，蚊子，苍蝇，蟑螂，臭虫，蚂蚁的危害） （10）房间无卫生死角。

二、 六净

清理后的房间要做到： （１） 四壁净。 （２） 地面净。 （３） 家具净。 （４） 床上净。 （５） 卫生洁具净。 （６） 物品净。

三、 卫生化标准

１. 茶水具和卫生间洗涤消毒标准

（１） 茶水具，每平方厘米的细菌总数不得超过５个。

（２） 脸盆，浴缸，拖鞋。每平方厘米的细菌总数不得超过５个。 （３） 卫生间不得查出大肠杆菌群。 ２. 空气卫生质量标准

（１） 一氧化碳含量每立方米不得超过十毫克。 （２） 二氧化碳含量每立方不得超过0.07％。 （３） 细菌总数每立方米不得超过2000个。 （４） 可吸入尘每立方米不得超过0.15毫克。 （５） 氧气含量应不低于21％ ３. 微小气候质量标准

（１） 夏天，室内温度为22~24度；相对湿度50%;风速为

酒店客房清洁参考规范

客房清洁参考规范

客房清洁整理的准备工作

一、听取工作安排，领取楼层卡。

领班工作安排，之后领取楼层卡及工作日报表。

领用楼层卡时要注明领用时间，并随身携带严禁乱丢乱放，工作结束后，要亲自交回并注明归还时间。

二、了解分析房态。

目的是为了确定客房清扫顺序和对客房的清扫程度，避免随便敲门惊扰客人。这是清扫客房前必不可少的程序。

三、确定清扫顺序。

客房的清扫顺序不是一成不变的，应视客情而定。

因此清扫员在了解自己所负责清扫的客房状态后，应根据开房的轻重缓急、客人情况和领班及主管的特别交代，决定当天客房的清扫顺序。

（1）一般情况下应按下列次序清洁房间

请即打扫房——住客房——长住房——走客房——空房

（2）入住较繁忙时，次序可变动为。

请即打扫房——走客房——住客房——长住房——空房

四、准备工作桶（筐）及清洁工具。

清洁工具的准备工作，应该在每天下班前做好，第二天进房前还要再检查一遍。

（1）清洁工作桶（筐），用半湿的毛巾将工作车里外擦干净，并检查有无损坏。

（2）携带干净布草。按规定数量将干净布草分别放在合适的位置。

（3）准备清洁桶和清洁用具。

（4）准备干净抹布。

如何敲客房房门

敲门标准是客房服务员应掌握的基本技能，只有严格按照敲门程序执行，才可以避免客

酒店客房清洁参考规范

客房清洁参考规范

客房清洁整理的准备工作

一、听取工作安排，领取楼层卡。

领班工作安排，之后领取楼层卡及工作日报表。

领用楼层卡时要注明领用时间，并随身携带严禁乱丢乱放，工作结束后，要亲自交回并注明归还时间。

二、了解分析房态。

目的是为了确定客房清扫顺序和对客房的清扫程度，避免随便敲门惊扰客人。这是清扫客房前必不可少的程序。

三、确定清扫顺序。

客房的清扫顺序不是一成不变的，应视客情而定。

因此清扫员在了解自己所负责清扫的客房状态后，应根据开房的轻重缓急、客人情况和领班及主管的特别交代，决定当天客房的清扫顺序。

（1）一般情况下应按下列次序清洁房间

请即打扫房——住客房——长住房——走客房——空房

（2）入住较繁忙时，次序可变动为。

请即打扫房——走客房——住客房——长住房——空房

四、准备工作桶（筐）及清洁工具。

清洁工具的准备工作，应该在每天下班前做好，第二天进房前还要再检查一遍。

（1）清洁工作桶（筐），用半湿的毛巾将工作车里外擦干净，并检查有无损坏。

（2）携带干净布草。按规定数量将干净布草分别放在合适的位置。

（3）准备清洁桶和清洁用具。

（4）准备干净抹布。

如何敲客房房门

敲门标准是客房服务员应掌握的基本技能，只有严格按照敲门程序执行，才可以避免客

第三单元客房的清洁保养

一、填空题

1.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。

2.“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。

3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。

4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。

5.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。

6.为了防止逃账等，客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。

7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。

8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。

9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是感官标准，二是生化标准。

10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）清洁整齐；（2）物品摆放有序；（3）贵重物品不能过于暴露。

11.清洁住客房时，应该先清洁卧室，然后清洁卫生间；走客房则可以先清洁卫生间，再清洁卧室。

12.小整服务一般是为 VIP 客人提供的。

13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。

14.客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。

15.通风与日照的消毒方法有室外日光

手术切口的分类与清洁切口抗菌药物使用原则

感染是最常见的手术后并发症。正确预防性应用抗生素有助于减少手术部位感染。 一、手术切口的分类

SSI的发生与手术野所受污染的程度有关。既往将手术切口分为三类：I类清洁切口、II类可能污染的切口及III类污染切口。在实践中发现这种分类方法不够完善。为了更好地评估手术切口的污染情况，目前普遍将切口分为4类(其中II+III类相当于原来的II类)，见表1：

表1 手术切口分类

列 别 标 准 I类（清洁）切口 手术未进入炎症区，未进入呼吸

道、及泌尿生殖道，以及闭合性创伤手术符合上述条件者。

II类（清洁－污染）切口 手术进入呼吸道、及泌尿生殖道

但无明显污染，例如无感染且顺利完成的胆道、胃肠道、阴道、口咽部手术。

III类（污染）切口 新鲜开放性创伤手术：手术进入

急性炎症但未化脓区域；胃肠道

1

内容物有明显溢出污染；无菌技术有明显缺陷（如紧急开胸心脏按压）者。

IV类（严重污染－污染）切口 有失活组织的陈旧创伤手术；已

有临床感染或脏器穿孔的手术。

手术切口的分类与清洁切口抗菌药物使用原则

感染是最常见的手术后并发症。正确预防性应用抗生素有助于减少手术部位感染。 一、手术切口的分类

SSI的发生与手术野所受污染的程度有关。既往将手术切口分为三类：I类清洁切口、II类可能污染的切口及III类污染切口。在实践中发现这种分类方法不够完善。为了更好地评估手术切口的污染情况，目前普遍将切口分为4类(其中II+III类相当于原来的II类)，见表1：

表1 手术切口分类

列 别 标 准 I类（清洁）切口 手术未进入炎症区，未进入呼吸

道、及泌尿生殖道，以及闭合性创伤手术符合上述条件者。

II类（清洁－污染）切口 手术进入呼吸道、及泌尿生殖道

但无明显污染，例如无感染且顺利完成的胆道、胃肠道、阴道、口咽部手术。

III类（污染）切口 新鲜开放性创伤手术：手术进入

急性炎症但未化脓区域；胃肠道

1

内容物有明显溢出污染；无菌技术有明显缺陷（如紧急开胸心脏按压）者。

IV类（严重污染－污染）切口 有失活组织的陈旧创伤手术；已

有临床感染或脏器穿孔的手术。