蓝鳕鱼低聚肽奶粉

ｗｗｗ．ｃｈｉｎａｄａｉｒｙ．ｎｅｔ

ｒｐｇｙ＠ｃｈｉｎａｊｏｕｒｎａｌ．ｎｅｔ．ｃｎ

中国乳品工业

CHINA dairy INDUSTRY

高蛋白低聚肽奶粉生产过程中的风味控制

任国谱１，李忠海１，彭灿２，肖莲荣２

（１．中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙４１０００４；２．湖南亚华乳业有限公司技术中心，长沙４１０２００）摘

要：研究了高蛋白低聚肽奶粉的生产过程中的各种因素对产品风味的影响。结果表明，脱酰胺反应会使产品具有氨味和辛辣味；还

原处理和加热处理，对脱脂乳粉和乳清浓缩蛋白的酶解速度和水解液风味都无明显影响；不同的酶解顺序对乳蛋白水解液的风味影响显著；用风味剂不能有效地掩盖酶解液的不良风味。因此，工艺过程中酶的种类、水解度的控制以及酶的水解顺序对产品的风味影响很大。

关键词：酰胺；还原反应；蛋白酶；奶粉；低聚肽中图分类号：ＴＳ２５２．５１

文献标识码：Ａ

文章编号：１００１－２２３０（２００８）０５－０００８－０４

Ｆｌａｖｏｒｃｏｎｔｒｏｌｆｏｒｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆａｈｉｇｈ－ｐｒｏｔｅｉｎ＆ｐｅｐｔｉｄｅ－ｅｎｒｉｃｈｅｄｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒ

ＲＥＮＧｕｏ－ｐｕ１，ＬＩＺｈｏｎｇ－ｈａｉ１，ＰＥＮＧＣａｎ２，ＸＩＡＯＬｉａｎ－ｒｏｎｇ２

虽然鳕鱼胶原蛋白肽越来越被妈妈所认可，但还是有很多妈妈不是很放心，孕期妈妈和新生妈妈更是如此。吃鳕鱼胶原蛋白肽有副作用吗，服用鳕鱼胶原蛋白肽有什么不良反应吗？针对妈妈们普遍关心的这个问题，澳洲mmV鳕鱼胶原蛋白肽专家现在为大家解答。

鳕鱼胶原蛋白肽没有副作用的两大理由

首先，市面上的猪皮牛皮胶原蛋白来源于人工饲养的猪牛，饲料中各种名目的添加剂我们暂且不说，疯牛病、口蹄疫、流感也可能为产品质量带来隐患。至于鱼胶原蛋白，其实大多也是饲料喂养的，如果是非饲养的淡水鱼，国内大陆和河流的环境污染大家都知道，这些原料做出来的胶原蛋白绝对有副作用，影响妈妈的健康。

澳洲mmV鳕鱼胶原蛋白肽，采自澳洲与南极之间的深海海底鳕鱼皮，距离水面1500米。距离陆地遥远，完全不受大陆污染，呵护妈妈人群健康。所以，吃鳕鱼胶原蛋白肽不会有副作用。

目前胶原蛋白产品行业现状是：很多厂商为了达到其宣传的神奇效果，不惜在胶原蛋白中添加雌激素，副作用极大，损害妈妈健康。另一部分厂商为了改善胶原蛋白产品的口感，在胶原蛋白产品中添加色素、香精、甜味剂，这也有损妈妈的健康。从近期专家对胶原蛋白行业的炮轰中，大家也能多少了解一些。

澳

Henan University of Technology

低聚木糖生产可行性报告

学院：生物工程

专业：生物工程

班级：04级1班

姓名：林婉虹

学号：20044850123

指导老师：李浪

目录

一、项目总论-------------------------------------------------------------------------------------3

（一）低聚木糖概述----------------------------------------------------------------------------3

（二）低聚木糖的功能-------------------------------------------------------------------------3

（三）项目提出的背景-------------------------------------------------------------------------3

二、国内外市场需求----------------------------------------------------------------------------5

三、原材料

江 南 大 学

本科毕业论文

年产300吨低聚木糖工厂的设计

Design of a factory produced 300 t/a Xylooligosaccharides

学 生： 专 业： 指导老师：

二○○三年六月

年产300吨低聚木糖工厂的设计

目 录

第一章 绪论????????????????????????????1 第二章 全厂流程和生产工艺说明???????????????????3 第三章 全厂物料衡算????????????????????????6 3.1技术指标????????????????????????????6 3.2全厂物料衡算??????????????????????????6 3.3水电汽的耗量??????????????????????????7 第四章 全厂化工设备计算、设计及选型????????????????10 4.1原料处理工段??????????????????????????10 4.2酶制取工段??????????????????????????12 4.3寡糖制备提取工段????????????????????????25 第五章 工厂布

肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽”。肽是精准的蛋白质片断，其分子只有纳米般大小，肠胃，血管及肌肤皆极容易吸收。二胜肽（简称二肽），就是由二个氨基酸组成的蛋白质片断。 什么是肽？

肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽；三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以此类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物称为三十四肽。

分子量段在5000～180之间的才能称为肽。分子量段在5000～1000之间的称为大肽。分子量段在1000～180之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性多肽。

生物学家将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性多肽统称为“生物活性肽”。

人体的一切活性物质都是以肽的形式存在的

人体的一切活性物质都是以肽的形式存在的。人体内有成百上千种肽，特别是大脑中的肽含量最多，肽涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统

第38卷第10期2009年10月

应 用 化 工AppliedChemicalIndustry

Vo.l38No.10Oct.2009

低游离甲醛三聚氰胺甲醛树脂的合成

李陶琦,刘建利,姚逸伦,姬明理,陈冬

(西安近代化学研究所,陕西西安 710065)

摘 要:以三聚氰胺、甲醛、甲醇、过氧化氢为原料,合成了一种低游离甲醛三聚氰胺甲醛树脂。讨论了影响树脂中游离甲醛含量的因素。结果表明,当n(甲醛) n(三聚氰胺)=6,n(未反应甲醛) n(H2O2)=1 1.1,在60~65 羟甲基化反应60min,使用脱水法合成的三聚氰胺甲醛树脂的游离甲醛含量为0.04%。关键词:低游离甲醛;过氧化氢;三聚氰胺甲醛树脂;脱水

中图分类号:TQ323.3 文献标识码:B 文章编号:1671-3206(2009)10-1537-03

Synthesisoflow-freemethanalmelamineresin

LITao-qi,LIUJian-li,YAOYi-lun,JIMing-li,CHENDong

(Xi anModernChemistryResearchInstitute,Xi an710065,China)

Abstract

第38卷第10期2009年10月

应 用 化 工AppliedChemicalIndustry

Vo.l38No.10Oct.2009

低游离甲醛三聚氰胺甲醛树脂的合成

李陶琦,刘建利,姚逸伦,姬明理,陈冬

(西安近代化学研究所,陕西西安 710065)

摘 要:以三聚氰胺、甲醛、甲醇、过氧化氢为原料,合成了一种低游离甲醛三聚氰胺甲醛树脂。讨论了影响树脂中游离甲醛含量的因素。结果表明,当n(甲醛) n(三聚氰胺)=6,n(未反应甲醛) n(H2O2)=1 1.1,在60~65 羟甲基化反应60min,使用脱水法合成的三聚氰胺甲醛树脂的游离甲醛含量为0.04%。关键词:低游离甲醛;过氧化氢;三聚氰胺甲醛树脂;脱水

中图分类号:TQ323.3 文献标识码:B 文章编号:1671-3206(2009)10-1537-03

Synthesisoflow-freemethanalmelamineresin

LITao-qi,LIUJian-li,YAOYi-lun,JIMing-li,CHENDong

(Xi anModernChemistryResearchInstitute,Xi an710065,China)

Abstract

第一：不要被广告牵着鼻子走

奶粉第一个看品牌，要有信誉的，有实力的，而不是看广告，要看专业程度。$ ^! Q 第二：不要被品牌蒙住了眼睛0 s& W- O: x; h+ `3 u

同样是进口品牌，原装与分装，产地不同，原料、工艺、生产标准差异巨大！/ @ G( t# a6 S w% e%

大陆的和原装进口的差别不是一点点！0 ~) R4 c. K& x* x2 m

第三宝宝最有话语权

看是否适合宝宝：婴儿奶粉一段因为添加的各种成分，味道普遍不是太好，所以宝宝是否接受是最终决定因素。7 u; A' J2 `' B3 _/ a& ?. O B5 Q\ 第四：价格不能说明一切 \

永远不能认为最贵的就是最好的，婴幼儿市场，价格与品质往往不能成正比。( k( v! Y\N3 \\

还有一条很重要：不要被负面新闻所左右！. L/ B9 Q w, J1 a

很多媒体，缺乏操守，歪曲报道或者更下流无耻地指鹿为马！ 比如近日的北京查获进口原料粉亚硝酸盐超标，那明明是国内乳品公司进口人家原料，如果进段中美贸易不出现摩擦，这等事情谁在意？

偏偏有不良厂家跟不良媒体合作，诬陷进口婴儿奶粉有问题，转移大家的注意力！

) ^4 i& T1 T& v3

百度文库 - 让每个人平等地提升自我！

1 宝宝过敏无小事，低敏奶粉免除爸爸妈妈后顾之虑

过敏，是一种常见的免疫系统疾病。当某些外来物质（如细菌、食物蛋白、花粉等）对机体形成影响时，机体就会发作超凡或许病理的反响，这种现象就叫做过敏。新生儿因为免疫系统发育不成熟，免疫应对不平衡倾向于诱导过敏的方向,是过敏的高危人群，特别简略呈现湿疹、腹泻、吐逆等一系列过敏的症状。

食物过敏常发作在1岁以内的宝宝，其间对牛奶过敏的占到食物过敏的50%以上。高达80％的食物过敏在宝宝5岁以内其原有的过敏症状或许会逐步消失，因而，家长们往往对宝宝的过敏症状漫不经心，不予注重。

其实,原有的食物过敏症状如湿疹、吐逆腹泻等尽管表面上消失了，对原有的致敏食物也逐步耐受，但过敏的要挟实际上并未免除。已经有研讨证明，一切发作食物过敏的儿童傍边，有30-80%在将来还会呈现其他过敏症状（如过敏性鼻炎，哮喘等），也就是说，这些被家长们所忽视的过敏症状，很有或许此消彼长、此伏彼起地随同孩子的儿童期、青春期、成人期乃至是终身。每一个看似简略的初期过敏症状，都极

百度文库 - 让每个人平等地提升自我！

有或许是宝宝日后成为过敏性疾病高发人群的诱因。

母乳喂养是医学养分范畴公认的防备宝宝食物过敏的最

低聚异麦芽糖编辑自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。。

中文名低聚异麦芽糖外文名IMO别名异麦芽低聚糖形态特征白色粉末状目录1概念

2形态特征

3物理性质

?甜度

?粘度

?耐热性

?保湿性? 着色性

?水分活度

?冰点下降

?发酵性

?抗龋齿性

?安全性

4产品用途

5摄入量

6注意事项

7生产工艺

?生产流程

?工艺控制

?浓度确定

?选择8pH值

9净化分离

10应用领域

11认识误区

1概念编辑低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等[1-3] ，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。国内外学者对低聚异麦芽糖（IMO）所包含糖的种类，其说法略有出入。但国内