小麦糊粉层粉价格

浙江中科院应用技术研究院

山东知食坊食品科技有限公司

小麦糊粉层粉与燕麦、荞麦的区别

小麦糊粉层是小麦籽粒皮层的最内层，位于小麦籽粒种皮和胚乳之间（见右图），占麦粒总质量的7%-9%，但小麦中绝大部分营养就集中于糊粉层中。

燕麦和荞麦是具有高营养价值的杂粮，人们最常食用的杂粮食物。常见的产品有燕麦（荞麦）片、燕麦（荞麦）米、燕麦（荞麦）粉等。 一、 营养成分

小麦糊粉层粉的营养成分较燕麦、荞麦更多样，含量更丰富。

小麦糊粉层粉与燕麦、荞麦营养成分对比表

小麦籽粒剖面图

浙江中科院应用技术研究院

山东知食坊食品科技有限公司 小麦糊粉层粉的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质的含量均高于燕麦和荞麦，能量、脂肪、碳水化合物则明显低于燕麦和荞麦。此外，功能性成分戊聚糖远高于燕麦、荞麦，并且富含独有的抗氧化、抗癌成分烷基间苯二酚。

其中，小麦糊粉层粉的膳食纤维含量是燕麦和荞麦的5-6倍，一天吃一两小麦糊粉层粉相当于吃半斤以上的燕麦片和荞麦粉。

二、 功效

小麦糊粉层熟粉（麦中宝）的百人和千人体验报告说明：小麦糊粉层产品对通便效果明显，对降血糖、调理、减肥也有较好作用，用户对产品的满意度高达77%以上，40岁以上的用户满意度尤为高。

不同诉求者对小麦糊粉层产品体验的满意程度分析

燕麦（

无棣县2013年小麦购销情况调查分析

为了解当前小麦价格情况，掌握市场行情变化，把握粮食价格的基本走势。近日，县粮食局组织人员，就小麦生产、价格行情、收购进度等开展调查，掌握了无棣小麦价格变化的基本情况。

一、小麦市场价格

相对而言，今年小麦价格较为平稳，与去年相比价格略有上涨，我县粮食市场整体运行稳定。

（一）2013年小麦收购价格。今年，小麦(三等)最低收购价提高到每斤1.12元比2012年每斤提高0.1元，一旦小麦价格低于该价格，我县粮食部门将按照有关文件要求开展小麦拖市收购。新小麦开称收购时间在6月18号左右，开称价格为每斤1.12元，6月25日调查时收购价格为每斤1.13元。

（二）2012、2013两年价格对比。与去年相比，今年小麦价格呈现上涨趋势，去年新小麦开秤价格为每斤1.11元，与2012年相比，今年每斤小麦开秤价上涨约0.01元。

2012、2013年无棣小麦收购价格对比表

年 度 2013年 2012年 +-绝对值 开秤价（元/斤） 新小麦价格 当前价（元/斤） 陈小麦 单价（元/斤） 1.12 1.11 0.01 1.13 1.12 0.01 1.13 1.12 0.01

加工优质馒头粉所需小麦的品质性状

近年来，随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，城镇居民对商品馒头的需求急剧增加，同时对质量也提出了更高的要求。馒头虽然是我国人民的传统食品，但到目前为止，对其理论的研究却为数很少，与国外对面包的研究深度相比差距较大。为进一步促进我国在该领域的深入研究，本文就生产优质馒头粉所需要的小麦品质性状进行了探讨。 一、 物理品质性状

无力品质性状包括角质率、千粒重和容重。其中角质率对馒头加工质量的影响最

大。角质率是反映胚乳质地的一个指标，角质率高的品种，不仅籽粒透明度好、色泽和外观宜人、容重及粉率大，而且蒸制的馒头体积大、比容高、适口性好。粉质品种蒸制的馒头质量较差，半角质品种居中[1.2]。一般认为，磨制优质馒头粉要求小麦品种籽粒的角质率至少要大于70%。千里重与质量相关不显著，容重与馒头质量表现正相关和负相关的实验结果都有，这可能是性状间互相影响的结果。 二化学品质性状 1. 蛋白质及其组成成份

蛋白质含量和质量是决定馒头质量的重要因素。Lin.Z.J等[14]用不同蛋白含量的10个小麦品种的面粉制作中国馒头，发现高蛋白含量（>2%）的面粉或强力型面粉制作的得馒头表面皱缩且颜色发黑；低蛋白含量（<10%）的软质小麦面粉适宜制作馒头，虽表面光滑，但质地与口感均较差。所以他认为，蛋白质含量在10—12%之间、面团强度中等的面粉适宜制作馒头。黄思棣等[10]也认为，制作馒头的小麦粉的蛋白质含量在10—13%之间为宜。然而，面粉品质性状与馒头质量性状间的相关形势复杂的，单一性状指标往往不能解释复杂的关系。Sidi Huang 等[9]指出，蛋白质含量在10%以下时，蛋白质含量与馒头总评分呈显著线性正相关（r=0.77，p<0.001），但随着蛋白质含量的进一步提高，总评分不受蛋白质含量的明显影响。总评分被认为是评论馒头的质量的最好的综合指标，这说明当蛋白质含量高于10%时，影响馒头质量的因素就不仅是蛋白质含量，更重要的是蛋白质质量，特别与蛋白质的化学组成成份、各组成成份的化学结构及空间结构、二硫键的数目及二级结构单元的构成有关，这些问题很有深入研究的必要。

蛋白质含量主要影

针对基础科学中的相关领域进行详细探讨和研究,并对相关技术应用进行了说明。

第３０卷。第６期２０ｌ０年６月

光谱学与光谱分析

ＳｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙａｎｄＳｐｅｃｔｒａｌＡｎａｌｙｓｉｓＶ０１．３０，Ｎｏ．６，ｐｐｌ６００—１６０５

Ｊｕｎｅ，２０１０

冬小麦冠层光谱的方向性特征分析

张雪红１’２，田庆久１，沈润平２

１．南京大学国际地球系统科学研究所，江苏南京２１００９３２．南京信息工程大学遥感学院，江苏南京２１００４４

摘要二向性反射因入射和观测的角度变化而变化。合理选择遥感观测角度、太阳天顶角等为提高遥感应用精度提供叮能。通过采用各向异性因子和各向异性指数定量分析ｒ冬小麦冠层窄波段二向性反射率及ＮＤＶＩ的方向性特征。分析结果表明：主平面内二向性反射率的各向异性最强，垂直主平面最弱，其他平面介于前两者之间；可见光波段反射率随观测天顶角的敏感性大于近红外波段；反射率对太阳天顶角的敏感性随着观测犬顶角的增大而增大。前向ＮＤＶＩ整体上大于后向，且ＮＤＶＩ随着太阳天顶角的增大旱增大趋势。为了减少观测方式所带来的不确定性。应尽量选择近红外波段和小太阳天顶角，估算结构参数时应尽量选择主平面进行遥感观测，在利用ＮＤＶＩ估算生物物理参数时尽量远离“热点”区域。关键词敏感

小麦生物学

目录

序言…..…………………………………………………………………………………………………9 第一章 分类学、形态学以及作为栽培作物的概述……………..…………………………………11 第二章 农艺实践……………………………………………………………………………………12 第三章 物种起源中心及地理分布…………………………………………………………..…..…13 A单粒小麦系的起源………………………………………………………………………15

B二粒小麦系的起源………………………………………………………………………15 C斯佩耳特小麦小麦系的起源……………………………………………………………15

第四章 繁殖生物学…………………………………………………………………………………..6 第五章 杂交………………………………………………………………………………………..…6 A 种属间杂交…………………………………………………………………………..……...6 B 基因渗入到亲缘植物…………………………………………………………………….....7 C 与其他作物的相互作用………………

第1章 小麦

河南省是我国小麦主产区和商品粮基地之一，常年小麦种植面积约为490万hm2，占全国小麦总种植面积的20%以上；小麦总产量占全国小麦总产量的25%以上，每年向市场提供的商品小麦占全国的25—30%，均居全国第一。近几年，河南省小麦种植面积占粮食作物面积的比例，已由过去的38%上升到55%；小麦总产量占粮食作物总产量的比例也由过去的35%上升到60%。因此，河南省小麦产量高低直接关系到全省社会经济发展和人民生活水平的提高。

河南省小麦生产不仅种植面积和产量持续快速增长，小麦的品种和品质结构也不断优化，实现了我国小麦发展史上的三个历史性突破，即食用小麦首次出口，郑州小麦首次列入路透社全球小麦报价单，优质强筋小麦首次在郑州商品交易所成功挂牌上市交易。

小麦的产量和品质特性是品种基因类型和环境生态条件综合作用的结果，河南省位于北纬31°21′—36°22′，东经110°21′—116°39′，气候属于北亚热带向暖温带过渡类型，小麦生育期内光、热、水的主要特征是：

（1）光照资源丰富

河南省小麦生育期间（10月至翌年6月上旬），太阳辐射总量约2400-3100MJ/m2，占年太阳总辐射量的57%-60%，东北、西南部多，西部、东南部少；光合

洗衣粉包装袋为什么说有价格差别

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当前，塑料彩印市场印刷品的档次要求越来越高，价格却越来越低，竞争越来越激烈。在这种形势下，每个彩印厂家都希望降低成本，保持合理的利润，因此都想买到便宜的油墨。这种心情是可以理解的也是值得同情的。但是，油墨，对于外行是一种看得见搞不清的东西。究竟应该怎样看待油墨的质量和价格呢？也就是说什么样的油墨是好的凹版塑料油墨呢？今天我们就来探讨这个问题。
为了降低成本、提高质量，彩印厂在主观上都想买到价格便宜又好的油墨，但是标准不同。有人说：价格低就是好油墨，我们说：不一定；有人说：色相好就是好油墨，我们说：不一定；有人说：固体成分含量高就是好油墨，我们说：也不一定。为什么这样说呢？价格低，确实能够吸引、迷惑一部分人，这也正是假冒伪劣的突出特征。因为原料市场的价格是一定的，要想降低油墨材料成本，不偷工减料，价格怎么会低呢？所以，价格低的油墨印刷成本却不一定低。色相好，只是油墨的一个外在的表象，因为只要懂一点拼色知识（色彩学）的人都知道，只要有红、黄、蓝三原色，什么颜色都应该拼兑出来，况且色相不决定印刷成本的高低。固体成分高也不一定

2012级种植实践期末测试题 共4页

《玉米生产技术、小麦生产技术》测试题

（200分）

班级 姓名 考号 一、单项选择（100分）

1、玉米植株的棒三叶开始抽出而未展开，心叶丛生，上平中空，全田中50%以上的植株达到此状态的日期为

A出苗期 B大喇叭口期 C拔节期 D抽雄期 2、玉米下列中是晚熟型玉米的生育期特点的是

A春播70~100天，夏播70~85天 B春播100~120天，夏播85~95天 C春播120~150天，夏播96天以上 D春播150~180天，夏播120天以上 3、籽粒胚乳全部由角质淀粉组成，不透明，坚硬平滑，暗淡无光的玉米类型是 A硬粒型 B马齿型 C半马齿型 D糯质型

4、亩产500至600公斤的玉米田，种平展型玉米杂交种的适宜密度为

A 3500~4000株／亩 B 4500~5500株／亩 C 5000~6000株／亩 D 7000~8000株／亩 5、采用宽窄行距种植玉米时，窄行距是 A 20㎝ B50㎝ C 60㎝ D 80㎝

6、先开沟，再将种子撒在沟

2012级种植实践期末测试题 共4页

《玉米生产技术、小麦生产技术》测试题

（200分）

班级 姓名 考号 一、单项选择（100分）

1、玉米植株的棒三叶开始抽出而未展开，心叶丛生，上平中空，全田中50%以上的植株达到此状态的日期为

A出苗期 B大喇叭口期 C拔节期 D抽雄期 2、玉米下列中是晚熟型玉米的生育期特点的是

A春播70~100天，夏播70~85天 B春播100~120天，夏播85~95天 C春播120~150天，夏播96天以上 D春播150~180天，夏播120天以上 3、籽粒胚乳全部由角质淀粉组成，不透明，坚硬平滑，暗淡无光的玉米类型是 A硬粒型 B马齿型 C半马齿型 D糯质型

4、亩产500至600公斤的玉米田，种平展型玉米杂交种的适宜密度为

A 3500~4000株／亩 B 4500~5500株／亩 C 5000~6000株／亩 D 7000~8000株／亩 5、采用宽窄行距种植玉米时，窄行距是 A 20㎝ B50㎝ C 60㎝ D 80㎝

6、先开沟，再将种子撒在沟

系别：食品科技学院09酿酒 姓名：祝少炎 学号：0613090230

小麦酿造啤酒初探

摘要：本文主要介绍了小麦啤酒的起源、原料、制作工艺、特点以及生产过程中应该注意的问题和发展前景，让大家更加深入的了解小麦啤酒。 关键词：小麦，小麦啤酒，上面发酵

前言

[1]

啤酒兴起初期，酿造原料五花八门，并不统一。公元8 世纪,德国人把啤酒的酿造原料只使用大麦固定下来, 而其他谷物原料酿造的啤酒只作为地方性产品存在。此后直至今日，大麦芽一直是啤酒酿造的传统原料。 然而随着时间的推移,科技的发展, 酿造原理认识的深入以及大麦原料的短缺, 人们开始尝试着将大麦以外的其他谷物用于啤酒的酿造。这些谷物包括小麦、玉米、高梁、大米等, 其中小麦引起了人们越来越多的注意。六十年代初, 德国人首先将小麦制成小麦芽, 并以小麦芽为主要原料开发出一种新型啤酒—小麦啤酒, 迅

[2 ]

速流行。1960 年 , 经过正式的鉴定认可, 小麦啤酒先后在巴伐利亚州的许多工厂大量生

[3]

产, 冲破了啤酒酿造只用大麦芽的“纯净法”的长期束缚, 成为独特新颖的风味产品。从八十年代初, 当时居世界啤酒产量之首的美国也开始研究开发小麦啤酒,之后, 日本、比利时、波兰、南非等许多