化学工艺学教学大纲

《化学工艺学》课程教学大纲

一、课程基本信息 1.课程代码：

2.课程名称：化学工艺学 3.学时/学分：32/2

4.开课系（部）、教研室：化学化工系、物化及化学工程教研室 5.先修课程：无机化学、有机化学、物理化学、化学工程基础 6.面向对象：化学专业 二、课程性质与目标

1.课程性质：化学工艺学是根据化学、物理和其他学科的成就，来研究综合利用各种原料生产化工产品的方法原理、操作条件、流程和设备，以创立技术上先进、经济上合理、生产上安全的化工生产工艺的学科。是化学专业的专业方向课，是主干课程。

2.课程目标：通过对本课程的学习，可使学生了解化工生产中各类重要反应单元及具有代表性产品的生产工艺。学习过程中对于典型反应过程，要求理解并掌握工艺原理、选定工艺条件的依据、流程的组织和特点、各类反应设备的结构特点和优缺点等，了解能量回收利用方法、副产物回收利用等。本课程旨在培养学生的化工工艺意识、工程观点和实际分析、解决问题的能力。

三、教学基本内容及要求 第一章 绪 论

(一) 教学基本要求

（1）了解化学工艺学学科与化学工程学学科之间联系和区别。 （2）了解化学工艺学研究范畴。

（3）了解现代化学工业的特点与发展方向。 （4）了解化学工业的原料

《化学工艺学》课程教学大纲 一、课程基本信息 1.课程代码：

2.课程名称：化学工艺学 3.学时/学分：32/2 4.开课系（部）、教研室：化学化工系、物化及化学工程教研室 5.先修课程：无机化学、有机化学、物理化学、化学工程基础 6.面向对象：化学专业 二、课程性质与目标

1.课程性质：化学工艺学是根据化学、物理和其他学科的成就，来研究综合利用各种原料生产化工产品的方法原理、操作条件、流程和设备，以创立技术上先进、经济上合理、生产上安全的化工生产工艺的学科。是化学专业的专业方向课，是主干课程。

2.课程目标：通过对本课程的学习，可使学生了解化工生产中各类重要反应单元及具有代表性产品的生产工艺。学习过程中对于典型反应过程，要求理解并掌握工艺原理、选定工艺条件的依据、流程的组织和特点、各类反应设备的结构特点和优缺点等，了解能量回收利用方法、副产物回收利用等。本课程旨在培养学生的化工工艺意识、工程观点和实际分析、解决问题的能力。

三、教学基本内容及要求 第一章绪论

(一) 教学基本要求

（1）了解化学工艺学学科与化学工程学学科之间联系和区别。 （2）了解化学工艺学研究范畴。

（3）了解现代化学工业的特点与发展方向。 （4）了解化学工业的原料资源和

《酿酒工艺学》课程简介

课程编号： C4133214 英文名称：The Brewage Technology 学 分： 2 学 时：36 授课对象：食品科学与工程专业本科生

课程目标：主要使学生掌握制造啤酒、黄酒和葡萄酒的原理和技术,初步具有选

育新菌种、探索新工艺、新技术的科学研究能力和设计能力。

课程内容：本课程主要讲授以谷物或水果为原料，以微生物发酵方法生产啤酒、

黄酒和葡萄酒的原理和技术。主要包括原料的处理、生产菌种的选择与扩大培养，生产过程的控制与工艺原理。

预修课程：生物化学、微生物学、化工原理 教 材：《酿造酒工艺学》 顾国贤主编 中国轻工业出版社，第二版。

《酿酒工艺学》课程教学大纲 （The Brewage Technology）

一、基本信息

课程编号：C4133214 课程类别：专业选修课 适用层次：本科

适用专业：食品科学与工程 开课学期：七 总学分： 2

总学时： 36学时（理论课24学时，实验课12学时） 考核方式：考查

二、课程教育目标

酿酒工艺学是食品科学与工程专业学生的专业选修课程。通过本课程的学习使学生掌握啤酒、

《生物工艺学》教学大纲

Biotechnology

课程代码：045024 学时：48 学分：3 理论学时：48 实验或讨论学时：0 适用专业：生物工程 课程性质：必修 撰稿人：成堃 审定人：王怀友

一、课程说明

（一）课程性质、地位与任务

本课程是生物工程专业的核心课程，其目的是通过讲授菌种分离、微生物遗传育种新技术、种子扩大培养工艺、发酵工艺监控、生物反应动力学等，使学生掌握生物技术的基本原理和技术，提高分析和解决实际生产问题的能力，为今后从事专业工作打下坚实的理论基础。 （二）课程教学的基本要求

通过本课程的学习，学生应掌握菌种的分离筛选、生产菌种的选育、发酵生产上种子的扩培、培养基的灭菌、工艺监控等内容，注意培养学生将知识融会贯通、理论联系实际的能力。

二、教学内容与学时分配

（一）课程理论教学

第一章 生物技术概论 2学时 知识点：生物技术的内涵与特性，生物技术的发展过程，微生物系统，酶系统，动物细胞系统，生物技术的进展，生物技术的应用，现代生物技术在各个领域中的应用，其他领域的生物技术。

本章小结

重点：

六盘水职业技术学院

《炼焦工艺》教学大纲

适用专业:煤炭深加工与利用

课程性质、目的和任务

性质：《炼焦工艺》课以焦炭的质量要求与用途为中心展开，从炼焦用煤准备，焦炉结构，焦炉机械与设备，焦炉热工评定及热用煤准备，焦炉结构，焦炉机械与设备，焦炉热工评定及热工管理等方面，对焦炭的生产过程，生产工艺，发展趋势进行讲述的一门专业课程，为专业必修课。

目的和任务：使学生通过学习本课程，能运用焦炭的性质用途，炼焦用煤准备，焦炉生产操作，焦炉结构，焦炉机械设备，焦炉热工评定与热工管理等知识，对配煤及炼焦工艺进行评价，具有焦炉生产操作能办能为日后生产操作，焦炉的维护，生产管理、工艺改进、设备改进打下基础。

一、 课程教学内容及要求

绪论：

1、教学内容

(1) 煤化工与炼焦工艺；

(2)《炼焦工艺》课程内容及任务。

2、重点、难点

重点：煤化工概念、炼焦概念；

难点：炼焦的发展。

3、教学基本要求

(1)掌握煤化工、炼焦概念；

(2)熟悉炼焦的发展；

(3)了解《炼焦工艺》内容及任务。

第一章 焦炭及其性质

1、教学内容

(1)焦炭的通性

(2)高炉炼铁

(3)非高炉用焦的特性

2、重点、难点

重点：焦炭宏观构造、焦炭化学组成、焦炭高温反应性、高炉炼铁铸造焦、气化焦；

难点：焦炭化学组成，高温反应性及反应

《化工工艺学》课程教学大纲

制定人：张红 教学团队审核人：门勇 开课学院审核人：饶品华

课程名称：化工工艺学/ Chemical Engineering Technology 课程代码：040399 适用层次（本/专科）：本科

学时：32 学分：2 讲课学时：32 上机/实验等学时：0 考核方式：考查 先修课程：物理化学、化工原理、有机合成单元反应 适用专业：化学工程与工艺专业

教材：朱志庆．化工工艺学．北京；化学工业出版社，2011． 主要参考书：

1. 薛荣书．化工工艺学．重庆：重庆大学出版社，2004． 2. 陈五平．无机化工工艺学．北京：化学工业出版社，2004． 3. 林玉波．合成氨生产工艺．北京：化学工业出版社，2006． 4. 韩冬冰．化工工艺学．北京：中国石化出版社，2011． 5. 黄仲九．化学工艺学．北京：高等教育出版社，2001．

一、 本课程在课程体系中的定位

培养学生的化工工艺过程生产技术创新能力。

二、 教学目标

1. 培养学生建立独立设计，独立思考、解决问题的意识。

2. 培养学生从典型化工生产工艺中，总结规律、开拓创新，建立技术创新的能力

食品质量与安全系

《食品工艺学概论》课程教学大纲

课程名称：食品工艺概论/ Introduction of Food Technology 课程类别：专业课

课程性质：必修课 适用专业：食品质量与安全 学时数：40 其中：实验学时0学时 课外学时：0学时 学分数：2.5 考核方式：考试 预修课程：食品化学

课程简介：

食品工艺学概论课程通过介绍各类食品的加工原理、工艺过程，进而让学生了解食品工艺与食品质量及安全的关系，掌握食品质量与安全问题可能发生的环节。课程主要内容为食品的质量要素、食品加工原辅料、食品加工单元操作、干制及浓缩食品加工工艺、罐头食品加工工艺、冷冻食品加工工艺、腌渍及烟熏食品加工工艺、发酵食品加工工艺、粮油加工工艺、方便主食品加工工艺、饮料加工工艺、糖果及巧克力加工工艺、鲜活农产品的贮藏工艺、食品加工高新技术。

第一章 绪论（2学时）

教学目的和要求

了解食品加工的意义及食品加工技术发展状况，掌握食品的类别、食品工艺与食品质量及安全的关系。 教学重点和难点

食品工艺与食品质

※<习题一>

第2章化学工艺基础

2-3何谓化工生产工艺流程？举例说明工艺流程是如何组织的？ 答：化工生产工艺流程——将原料转变成化工产品的工艺流程。教材上有2个例子。

2-4何谓循环式工艺流程？它有什么优缺点？

答：循环流程的特点：未反应的反应物从产物中分离出来，再返回反应器。 循环流程的优点：能显著地提高原料利用率，减少系统排放量，降低了原料消耗，也减少了对环境的污染。 循环流程的缺点：循环体系中惰性物质和其他杂质会逐渐积累，对反应速率和产品产率有影响，必须定期排出这些物质以避免积累。同时，大量循环物料的输送会消耗较多动力。

2-5何谓转化率？何谓选择性？对于多反应体系，为什么要同时考虑转化率和选择性两个指标？

答：转化率是指某一反应物参加反应而转化的数量占该反应物起始量的百分率。 选择性是指体系中转化成目的产物的某反应物量与参加所有反应而转化的该反应物总量之比。

在复杂反应体系中，选择性表达了主、副反应进行程度的相对大小，能确切反映原料的利用是否合理。

有副反应的体系，希望在选择性高的前提下转化率尽可能高。但是，通常使转化率提高的反应条件往往会使选择性降低，所以不能单纯追求高转化率或高选择性，而要兼顾两者，使目的产物的收率

5.17制浆工艺学课程教学大纲

先修课程：有机化学、化工原理、天然高分子科学 适用专业：轻化工程（方向一：制浆造纸工程） 一、课程教学内容 第一章 植物纤维原料 第一节 植物纤维原料的分类

造纸用植物纤维原料的种类；细胞的概念。 第二节 植物纤维原料的细胞结构

植物体的结构；植物体内细胞的种类；各种细胞与制浆造纸的关系。

第三节 植物纤维原料的化学组成

纤维素的结构、化学性质、与制浆造纸的关系；半纤维素的结构、化学性质、与制浆造纸的关系；木素的结构、化学性质、与制浆造纸的关系；少量组分的结构、与制浆造纸的关系。

第四节 各种植物纤维原料简介

木材纤维类；禾本科茎杆纤维类；韧皮纤维类；叶纤维类；棉花及棉短绒（籽毛纤维）

第五节 制浆造纸工艺过程中如何选择植物纤维原料 纤维原料的化学组成；纤维原料的纤维形态；如何选择植物纤维原料。 第二章 备料 第一节 原料的贮存

原料贮存的目的和原料厂的要求；原木的贮存；木片的贮存；非木材原料的贮存。

第二节 备料过程及其质量控制 木材原料的备料；非木材原料的备料。 第三节 料片的输送和贮存 料片的输送；料仓。 第三章 化学法制浆

第一节 化学法制浆的分类、蒸煮液的组成及计算

化学法制浆的分类；常用术

化学工艺学复习要点

1. a. b. c. d. e. f.

合成气

合成气制取的主要方法（烃类的水蒸气转化、重油部分氧化、固体燃料气化）

烃类的水蒸气转化发生的反应，反应热力学、反应动力学分析，催化剂，工艺条件，工艺流程与设备 重油部分氧化发生的反应，工艺条件，工艺流程与设备 固体燃料气化发生的反应，工艺条件，工艺流程与设备 合成气净化主要脱除硫化物常用方法（干法，湿法）

合成气中去除一氧化碳的方法（一氧化碳变换）发生的反应，反应热力学、反应动力学分析，催化剂，工艺条件，工艺流程与设备

g. 合成气中二氧化碳的脱除方法（物理吸收，化学吸收） 2 合成气衍生产品

a. 合成氨发生的反应，反应热力学、反应动力学分析，催化剂，工艺条件，工艺流程与设备 b. 尿素合成反应机理，合成反应条件

c. 甲醇合成反应机理，反应平衡分析，催化剂，工艺条件，工艺流程与设备 d. 费托合成原理，催化剂，选择性，反应器类型，工艺流程

h. 无机大宗化学品

a. 硫酸制取（二氧化硫制备，设备与焙烧条件，二氧化硫净化，二氧化硫的氧化催化剂，反应条件，三

氧化硫的吸收工艺条件）

b. 纯碱制取（氨碱法反应过程，工艺条件）

i. 石油炼制

a. 原油加工大致流程