巴氏消毒牛奶和灭菌牛奶的区别
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牛奶灭菌方式区别
牛奶的杀菌方法:
（1）低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。
（2）高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法相对较好，牛奶中的营养成分损失的相对较少，细菌杀得也比较彻底，牛奶的风味保存的也相对较好。
（3）超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。因为加热的时间较短，
牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，目前蒙牛、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。
1、 一种是巴氏消毒奶，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～
76℃，持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶
消毒与灭菌的区别
消毒与灭菌概念的区别
个人总结：
灭菌的定义，用物理或化学方法杀灭传播媒介上所有的微生物，使其达到无菌。 消毒的定义，用物理或化学方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化。
灭菌的一次性使用医疗用品：进入人体组织，无菌、无热原、无溶血反应和无异常毒性检验合格，出厂前必须经灭菌处理的可直接使用的一次性使用医疗用品。
消毒的一次性使用医疗用品：接触皮肤、粘膜，无毒害检验合格，出厂前必须经过消毒处理，可直接使用的一次性使用医疗用品。
摘自《GB 15980-1995 一次性使用医疗用品卫生标准》
结论：灭菌的医疗用品可进入人体，而消毒的医疗用品只可用于人体表面。这是很大的区别。
同样摘自 《GB 15980-1995 一次性使用医疗用品卫生标准》 4.4灭菌与消毒效果评价标准 4.4.1灭菌效果评价标准：
4.4.1.1环氧乙烷灭菌：以枯草杆菌黑色变种芽孢（ATCC9372）为指示菌，灭活指数
6
达到10。
4.4.1.2电离辐射灭菌：以短小杆菌芽孢E601（ATCC27142）为指示菌，灭活指
比较巴氏消毒
1、比较巴氏消毒、臭氧消毒、纯蒸汽灭菌以及过热水灭菌 巴氏消毒：
定义：将液体加热到一定温度并持续一段时间，以沙溪可能导致疾病、变质或不需要的发酵微生物的过程。
原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快，但温度太高，细菌就会死亡。
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或者有益、较耐热的细菌或细菌芽胞，因此，巴氏消毒不是“无菌”处理过程。
效果：选择巴氏消毒手段的制药用水系统需采用不锈钢材质新型安装，其微生物污染水平通常能有效的控制在低于50CFU/ml的水平。由于巴氏消毒能有效的控制系统的内源性微生物污染，一个前处理能力较好的水系统，细菌内毒素可控制在5EU/ml的水平。 方法：常采用80℃以上的热水循环1~2h。
臭氧杀菌：
原理：通过氧化作用破坏微生物膜的结构而实现杀菌效果。 效果：臭氧水的杀菌速度极快，100μg/L臭氧浓度在1min内能杀死60000个微生物。水中臭氧浓度超过8μg/L时，微生物即停止繁殖，水中臭氧浓度超过50μg/L时，系统能有效杀菌微生物和细菌。ISPE建议水中臭氧浓度控制在20~200μg/L。臭氧能有效
比较巴氏消毒
1、比较巴氏消毒、臭氧消毒、纯蒸汽灭菌以及过热水灭菌 巴氏消毒：
定义：将液体加热到一定温度并持续一段时间，以沙溪可能导致疾病、变质或不需要的发酵微生物的过程。
原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快，但温度太高，细菌就会死亡。
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或者有益、较耐热的细菌或细菌芽胞，因此，巴氏消毒不是“无菌”处理过程。
效果：选择巴氏消毒手段的制药用水系统需采用不锈钢材质新型安装，其微生物污染水平通常能有效的控制在低于50CFU/ml的水平。由于巴氏消毒能有效的控制系统的内源性微生物污染，一个前处理能力较好的水系统，细菌内毒素可控制在5EU/ml的水平。 方法：常采用80℃以上的热水循环1~2h。
臭氧杀菌：
原理：通过氧化作用破坏微生物膜的结构而实现杀菌效果。 效果：臭氧水的杀菌速度极快，100μg/L臭氧浓度在1min内能杀死60000个微生物。水中臭氧浓度超过8μg/L时，微生物即停止繁殖，水中臭氧浓度超过50μg/L时，系统能有效杀菌微生物和细菌。ISPE建议水中臭氧浓度控制在20~200μg/L。臭氧能有效
牛奶的危害
牛奶的危害
蔬菜而非牛奶
最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。我把该新闻转发给一些朋友看。过了两天，我问一位女孩看了新闻没有，她说新闻太长了，没空看，但表示她早就听说了牛奶不好。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因??”
“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的各种激素就是这样来的。
现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生後就会被关进小木箱里，喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈
巴氏灭菌机和KL-BSSJJ50-500型巴氏鲜奶杀菌机价格
巴氏灭菌机和KL-BSSJJ50-500型巴氏鲜奶杀菌机价格
100型酱菜巴氏杀菌机JX140366RY-BS小型巴氏消毒机JX140371图片
100型酱菜巴氏杀菌机JX140366RY-BS小型巴氏消毒机JX140371内容
型号:JX140366
酸奶巴氏杀菌机采用优质SUS04不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。酸奶巴氏杀菌机具有杀菌效果好，噪音小，速度可调经久耐用，安全可靠，温度能自动控制，维修方便等特点。
酸奶巴氏杀菌机机体组成：水循环罐和奶罐。水循环罐分上下两层，上层冷水下层热水，通过制冷压缩机制冷，水循环通过循环水泵进水。奶罐分为三层，最外层是保温层，中间是热水杀菌，里层是奶。
本机特点：
整机采用优质SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。
适用范围:
本生产流水线采用巴氏杀菌工艺，适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的巴氏灭菌。
主要技术参数：
灭菌时间：10-40min；
灭菌温度：65℃-95℃可调；
蒸汽压力：1-4kg；
加工能力：根据用户需求设计
冷却方
牛奶中锌的测定-富锌牛奶的开发
牛奶中锌的测定-富锌牛奶的开发
牛奶中锌的测定－富锌牛奶的开发
王林1，宛兴林2，赵立2
（1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安 271018 2.山东省济南市长清区畜牧局，山东济南，250300）
牛奶是一种全价食品，对人的生长发育和健康有着及其重要的作用；其营养价值在一定程度上取决于其内的矿物质含量高低。锌是人和动物机体必需的一种微量营养素，其营养学作用近年来已成为研究热点；中国营养协会1996年抽样调查结果显示，我国80%的儿童不同程度缺锌。牛奶中的锌吸收率高、安全、无毒副作用，是幼儿喜爱的理想保健食品；而富锌牛奶的开发一直未得到重视。通过在奶牛饲料中添加一定量的锌制剂，成本小、可直接生产出富锌牛奶；随着近年来原子吸收光谱技术的推广使用，为我们提供了一个简便、快速、灵敏度高的分析技术。本文利用原子吸收分光光度计测定了常乳和富锌乳中的锌含量，操作简便、分析结果可靠，可以为牛奶的增锌研究方法提供一定的实验依据。
1.仪器与试剂
1.1仪器
TAS-986原子吸收分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）、电热板、容量瓶、三角烧瓶等。仪器工作条件见表1。
表1仪器的最佳工作条件 元素 Zn
工作波长（nm） 213.9
灯电流 光谱宽度 （mA） （nm）
牛奶的危害
牛奶的危害
蔬菜而非牛奶
最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。我把该新闻转发给一些朋友看。过了两天，我问一位女孩看了新闻没有，她说新闻太长了，没空看，但表示她早就听说了牛奶不好。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因??”
“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的各种激素就是这样来的。
现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生後就会被关进小木箱里，喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈
宁波牛奶集团牛奶配送线路优化 - 图文
宁波理工学院
毕业设计（论文）
题 目 宁波牛奶集团牛奶配送线路优化
姓 名 李慧仪 学 号 3070125067 专业班级 07物流管理2班 指导教师 何炳华 分 院 管理分院 完成日期 2011 年6月11日
摘 要
随着人们对生活质量要求的提高，宁波地区对新鲜乳制品的需求量越来越大。在宁波地区，有两家牛奶企业与宁波牛奶集团竞争，为了争取宁波地区的牛奶市场，对宁波牛奶集团的牛奶配送线路进行规划，从而提高宁波牛奶集团的配送效率。
本文通过了解国内牛奶配送的现状，结合宁波地区宁波牛奶集团的牛奶配送情况。通过开展实地考察和在职人员访谈得到相关资料，分析宁波牛奶集团配送路线安排的现状，并从中找出宁波牛奶集团的牛奶配送线路的存在问题，具体问题有牛奶配送质量不高、配送车辆严重超载以及配送路线随意性，根据这些存在问题采用了扫描算法以及Lingo软件来规划路线，缩减了配送路线的距离和合理利用配送车辆。对于牛奶配送质量不高的问题，提出了改善配
早晨喝牛奶的好处
篇一：女士喝牛奶有什么好处
女士喝牛奶有什么好处
根据国内外营养专家多年研究证实，牛奶是我们身边“最接近完善的食品”,每天喝牛奶对人体至少有12个好处：
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
2、 牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
3、牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。
4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
5、牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
8、牛奶中的维生素B能提高视力。
9、常喝牛奶能预防动脉硬化。
10、牛奶含钙量高，吸收好。
11、睡前喝牛奶能帮助睡眠。
12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
放心吧,睡前喝牛奶不会长胖的,如果怕胖可以喝脱脂的。 喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人喝牛奶就要讲究喝牛奶的时间了。 有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的