瑞兹曼《现代设计史》

前言

在美国将莫兹瑞拉干酪分为四类：即：莫兹瑞拉、低水分莫兹瑞拉、部分脱脂莫兹瑞拉和低水分脱脂莫兹瑞拉。从字面上看，它们有不同的脂肪，水分含量。莫兹瑞拉干酪干固物中脂肪含量最低为45%，水分含量为52%—60%。美国很少厂家生产这种产品，较少厂家生产含水52%的产品。在美国生产的大多数莫兹瑞拉干酪属于匹萨干酪，即低水分部分脱脂产品。成品含水量为45%—52%。干固物中脂肪含量为30%—45%。一般来说在美国提到莫兹瑞拉干酪多指匹萨干酪。 在美国生产的莫兹瑞拉干酪中70%用于制作匹萨饼。年增长率为8—12%。在澳大利亚近来产量也大增，年平均增长率为9—10%。其中多数为拉丝干酪，即匹萨干酪。按澳大利亚标准，莫兹瑞拉干酪水分含量低于50%，干固物中脂肪含量不低于40%。

在美国和澳大利亚对莫兹瑞拉干酪进行了大量研究工作。包括如何选用发酵剂、凝乳酶以及其对产品物理特性的影响，生产低脂产品和产品微结构的研究，同时集中研究产品功能性的检测，工艺参数对产品的影响。根据用户要求对产品冷冻，这样会使产品在使用时，熔化性、扯拉性、发泡、渗油及褐变特性得以稳定。

莫兹瑞拉干酪的特性

不同用户对产品有不同的期望。一般来说产品质地要硬，易于扯拉。在熔烤

第二章 英国工艺美术运动（1864—1896）

起因：针对家具、室内产品、建筑的工业批量化生产所造成的设计水准下降的

局面。这种局面从1851你在哪伦敦的是精工中举行的世界博览会开始的。这场运动的理论指导是：约翰拉斯金；运动的主要领导人是：威廉莫里斯。

拉斐尔前派艺术小组：威廉-莫里斯、福特-布朗、爱德华-波恩-琼斯、但

丁-罗西蒂、飞利浦-韦伯。

主张：回溯到中世纪的传统，同时也受刚刚引入欧洲的日本艺术影响。 目的：诚实的艺术，主要是回复手工艺传统。 反对机器美学，主张少数人设计少数的产品。

1888年成立的工艺美术展览会促进了“工艺美术”运动的发展。 受这次运动影响的：苏格兰格拉斯哥的设计师：查尔斯马金托什

英国设计师：沃塞、阿瑟马克穆多

美国：主要影响到芝加哥建筑学派：路易斯沙利文、

佛兰克莱特；加利福尼亚：格林兄弟、家具设计师古斯塔夫-斯蒂格利、伯纳德-迈别克。

（到了世纪之交，工艺美术运动变成一个主要的设计风格影响因素，

影响遍及欧洲，促使欧洲的另外一场设计运动——“新艺术”运动的产生）

“工艺美术”运动的代表人物：威廉-莫里斯，是真正实现英国理论

家约翰-拉斯金

热力学与统计物理 课程教案

热力学与统计物理 课程教案

授课内容(教学章节): 第七章 玻耳兹曼统计 主讲教师： 教材分析: 授课班级 授课地点 1

本章根据玻耳兹曼分布讨论了玻色系统和费米系统的热力学性质。用统计物理学的方法研究了麦克斯韦速度分布律和能量均分定理，理想气体的内能和热容量，理想气体的熵等。并且展示了热力学与统计物理的一些应用，如顺磁性固体；和前沿问题如负温度状态的实现等等。因此，本章在阐述基本理论的同时，有意识的培养学生的科研探究能力，激发他们对前沿领域的兴趣，为将来的学习和工作奠定基础。 教学目标: 知道热力学量的统计表达式，能应用玻耳兹曼统计讨论理想气体的物态方程，理解麦克斯韦速度分布律和能量均分定理，知道理想气体的内能和热容量以及理想气体的熵，知道固体热容量的爱因斯坦理论、负温度状态等前沿科学。 教学重点与教学难点: 教学重点：热力学量的统计表达式，麦克斯韦速度分布律，能量均分定理的统计意义，固体热容量的爱因斯坦理论，负温度状态。 教学难点：理热力学量的统计表达式，想气体的内能和热容量，负温度状态。 教学内容 7.1热力学量的统计表达式 7.2理想气体的物态方程 7

第七章 玻耳兹曼统计

7.1 试根据公式p???all??l证明，对于非相对论粒子 ?Vp21?2??222??????nx?ny?nz?, ?nx,ny,nz?0,?1,?2,2m2m?L?2?,

有

p?2U. 3V上述结论对于玻耳兹曼分布、玻色分布和费米分布都成立. 解: 处在边长为L的立方体中，非相对论粒子的能量本征值为

?nxnynz1?2??222????nx?ny?nz?, ?nx,ny,nz?0,?1,?2,2m?L?2?, （1）

为书写简便起见，我们将上式简记为

?l?aV, （2）

2?23?2??其中V?L3是系统的体积，常量a?2m?n2x2?ny?nz2?，并以单一指标l代表nx,ny,nz三个量子数. 由式（2）可得

代入压强公式，有

p???all??12?52???aV3??1. （3） ?V33V??l2??V3V?al?l?l2U, （4） 3V式中U??al?l是系统的内能.

l上述证明示涉及分布?al?的具体表达式，因此式（4）对玻耳兹曼分

武汉大学本科生论文

西方现代设计史

论 文 题 目 ：抽象艺术与现代设计

院（系）名 称：

专 业 名 称 ：

学 号 ：

学 生 姓 名 ：

指 导 教 师 ：

二○一二年十月

抽象艺术与现代设计

摘 要：随着19世纪末工业革命的成功，由此给艺术领域所带来的冲击超过了以往任何一个时期，同时也宣告了农业社会的结束与工业社会的开启。从那以后，新兴的艺术流派层出不穷，印象主义、野兽主义、表现主义、新艺术运动、装饰艺术运动、立体主义等等，但是没有一个现代艺术流派在实质上超过了抽象主义对现代建筑与室内艺术的贡献。事实上，作为现代风格黄埔军校的包豪斯的第一批教师当中就有抽象主义的开山鼻祖瓦西里〃康定斯基（V.Kandinsky）和保罗〃克利（P.Klee）等人。抽象艺术因此成了现代风格的指导方针和精神源泉。

关键词：抽象艺术；现代设计

一、设计与艺术

虽然设计作为一门边缘学科，与其它众多的学科、知识有着密切的联系。但是，在众多的其它学科和知识中，尤以与艺术、科学的关系最为紧密。关于这一点，可以说贯穿于整个设计发展的历史长河中。

设计作为一门学科，并且将艺术与之结合，在设计发展的历史进程中，始终存在。但如何认识二者的关系，在我国可以说走过了一条曲折的道路。早在

世界现代设计史 总结一

(2009-01-03 17:50:56) 转载 标签： 分类：试题与资料

工艺美术运动

新艺术

设计思想

idkaoyan

北理

跨专业

清华

世界现代设计史（王受之） 【框架】

一:手工设计及向工业设计过渡时期—设计思想萌芽（至19世纪初） （1） 18世纪前的手工艺时代

（2）工业革命时期的设计萌芽

二:机械的早期工业化时代—设计思想发展（至20世纪初） （1） 工艺美术运动 和 新艺术运动 （重点） （2） 国际现代主义 和 包豪斯 （重点） （3） 美国设计的兴起

三:高度机械化时代—设计思想的成熟 (至20世纪50年代) 四:自动化全球时代—设计思想和体系全面发展（至今） （1） 二次世界大战后的欧洲设计 （2） 美国工业设计 （3） 日本工业设计 【设计风格大事年】 〖设计萌芽以前〗

中世纪: \哥特式\以小尖塔和彩色玻璃镶嵌为特色

\罗马式\以圆屋顶，弧形拱门和厚墙为特点的基督教堂艺术 \古希腊罗马艺术\静穆的伟大，单纯的崇高\

16世纪 \文艺复兴\代表人文主义精神和秩序严谨，协调的古典美学理想 17世纪 \巴洛克\追求不规则形式，起伏的线条及情感热烈的天主教和君主宫廷室内

《世界现代设计史》教案

第一章 绪论

一、本章主要内容

了解设计的若干问题：“design”——“设计”的定义；现代设计的起始时间；设计与经济、艺术、科学的关系；现代设计艺术分类标准与方法；设计思维

二、重点

设计与经济、艺术、科学的关系；现代设计艺术分类标准与方法

三、难点

现代设计产生根源：工业革命、发明创造、现代艺术流派等的影响

四、教学内容:

“design”释义 中国：

① 在正式做某项工作之前，根据一定的目的要求，预先制定方法、图样等。 设想：想象、假想、着想 ② 设想与计划：

计划：工作或行动以前预先拟定的具体内容和步骤

③ 把一种计划、规划、设想、问题解决的方法，通过视觉的方式传达出来的活动过程。 ④ 计谋的设置

日本：

① 设计：大型工程、建筑等计划、设计、构思 ② デザィン： 图案、图样、款式 欧美：

① 草图（素描） ② 图案

③ 构想、方案 作为设计

艺术设计：美化生活环境，公共设施、物品、器具的艺术性设计 作为艺术

区别于其他艺术的艺术

设计艺术：设计方法（设计的学问）领导艺术（领导的学问）

在设计基础知识中，包括了两大部分，一部分是“史”，一部分是“论”。

而我们所说的设计史论则包含了设计的基本问题、设计

工艺美术运动

英国”工艺美术运动“

1857年 威廉·莫里斯（英）请设计师菲利普.韦伯（英）设计”红房子” 约瑟夫·帕克斯顿（英） 水晶宫 1851年第一个国际博览会在伦敦开幕。

约翰·拉斯金（英）著作《现代画家I》《建筑学七灯》T《拉斐尔前派》Pre-Raphaelitism (1851年)

《威尼斯之石》《建筑与绘画》《艺术的政治经济》 威廉·莫里斯 现代设计之父

约翰·埃弗里特·米莱斯、但丁·加百利·罗塞蒂（丹特·加布里埃尔·罗赛蒂）和威廉·霍尔曼·亨特 、威廉。莫里斯——拉斐尔前派

代表作“红屋”

由莫里斯设计,莱恩插图《呼啸平原的故事》

斯提格里

C·F·A·沃塞 《果园住宅》

陶瓷设计与制作 马克·马歇尔、摩根、科尔曼 巴里·斯哥特

奥布里·比尔兹 《黄皮书》 儿童读物：戴伊 童话故事：杰西·金 风景室内树木：格里那韦 美国“工艺美术运动”

弗兰克·劳埃德·赖特（美国）流水别墅是赖特为卡夫曼家族设计的别墅。

古斯塔夫·斯提格利 格林兄弟

“新艺术”运动

法国（巴黎、南斯）

萨幕尔·宾 “新艺术画廊”

巴黎的“新艺术之家”、“现代之家”：朱丽斯·迈耶 拉斐“六人集团”

“六人集团”：亚历山大·察平特、查尔斯·普伦密斯、托尼

第七章

1.美国工业设计兴起与发展的重要因素：是经济快速增长和消费社会的形成 2.芝加哥学派代表：路易斯·沙利文 提出“形式追随功能” 后来，“形式追随功能”变成了“设计追随市场”

3.美国工业设计迅速发展的因素：雄厚的经济力量、强烈的商业意识、广阔的消费市场 4.名词解释“流线型”：原始空气力学中的一个名词，用来描绘表面圆滑，线条流畅的物体形状，这种形状能减少物体在高速运动时的风阻。但在工业设计中，他却成了一种象征速度和时代精神的造型语言而广为流传

5.最早引入流线型工业设计人：意大利设计师塔格纳

6.由美国发端的流线型设计风格作为一种时尚，很快就在世界各国流行开来。如：意大利的汽车设计师平尼法尼拉于1947年设计的西西塔利亚车 7.流线型的评价：流线型设计风格反映了两次世界大战期间美国人对设计的态度和设计的主要导向。流线型设计是一种时尚样式，深刻形象了世界各国的设计风格，同时也为现在主义艺术设计在五六十年代走向国际化铺平了道路

8.工业设计的职业化：工业是耳机的职业化是市场经济发展的产物。美国较早出现的职业化的工业设计师有：沃尔特·提格、雷蒙·罗维、诺曼·盖茨和亨利·德雷福斯

9.沃克特·提格：是一位非常成功的平面设计师，在广告等商业设

世界现代设计史 总结一

(2009-01-03 17:50:56) 转载 标签： 分类：试题与资料

工艺美术运动

新艺术

设计思想

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北理

跨专业

清华

世界现代设计史（王受之） 【框架】

一:手工设计及向工业设计过渡时期—设计思想萌芽（至19世纪初） （1） 18世纪前的手工艺时代

（2）工业革命时期的设计萌芽

二:机械的早期工业化时代—设计思想发展（至20世纪初） （1） 工艺美术运动 和 新艺术运动 （重点） （2） 国际现代主义 和 包豪斯 （重点） （3） 美国设计的兴起

三:高度机械化时代—设计思想的成熟 (至20世纪50年代) 四:自动化全球时代—设计思想和体系全面发展（至今） （1） 二次世界大战后的欧洲设计 （2） 美国工业设计 （3） 日本工业设计 【设计风格大事年】 〖设计萌芽以前〗

中世纪: \哥特式\以小尖塔和彩色玻璃镶嵌为特色

\罗马式\以圆屋顶，弧形拱门和厚墙为特点的基督教堂艺术 \古希腊罗马艺术\静穆的伟大，单纯的崇高\

16世纪 \文艺复兴\代表人文主义精神和秩序严谨，协调的古典美学理想 17世纪 \巴洛克\追求不规则形式，起伏的线条及情感热烈的天主教和君主宫廷室内