厨房安全管理规定

北京市香山橡胶制品厂

厨房油烟管道消防安全管理规定

1、各单位按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消防知识的培训；

2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，厨房操作人员须知灭火器材的使用方法；

3、每日班后，操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭，排油烟罩口内的油污是否清洗干净；

4、加强厨房灶台、油烟管道周围的消防安全检查工作。油烟管道不应靠近可燃构件，砖砌的管道与可燃构件的距离不应小于24厘米，金属管道与可燃构件的距离不应小于50厘米，灶台、排油烟罩口、油烟管道的周围不能堆放可燃物；

5、做好厨房油烟管道的清洗工作，根据厨房用火的实际情况确定清洗次数。依据《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次； 6、油烟管道清洗企业应保证清洗的质量，油烟管道清洗完毕后，应由单位的工程部门和保卫部门进行检查验收；

各单位需根据以上要求，结合本单位实际情况，切实做好厨房油烟管道的消防安全管理工作，严防火灾事故的发生。

一、凡厨房设置烟囱、排油烟罩、排油烟管道的单位，必须将烟囱、排

龙丰学校厨房日常管理规定

为了做好厨房日常管理工作，确实做到管理有序，确保厨房的工作顺利开展。能按时保质保量完成膳食任务。使全体师生的教学秩序、生活水平充分得到保障。做出如下规定： 一、上下班时间：

全体膳食人员按时上班，早上6：00－12：20分；下午3：30—6：30分。 二、收货验货：

供货商送货包括；厨房用品、用具、辅料、食材等。一由主厨验货签单，否则交由主管领导另行安排。 三、假期值班：

双休假期轮流值班周六主厨和厨工一名，周日副厨和厨工一名。（节假日可临时安排视各员工出行计划而定，由主厨安排。双休、节日假期当班人员有特殊事情可以换其他人员代值班，报主管领导备案。） 四、储存保管：

厨房仓库由主厨专人保管及配发当日食材和辅料，每天发放一次。清洁、摆放时副厨协助。进辅料时主厨提前列好清单交给主管领导下单进货。每次进货、发放要做好记录，每月进行一次盘点。

五、膳食制作：

一般学校、幼儿园膳食分开制作。主厨和副厨要进行通力合作。一般主厨负责学校早餐、中、晚餐，副厨负责幼儿园早、中餐及幼儿园、学校的蒸饭、汤料、清洁操作间卫生等。 六、食材清洗：

食材进来之后由主厨安排泡洗、分捡、切等加工工序。要严格按照食材的清洗规程操作。确保无头发、杂草、

厨房出品管理规定之出

菜制度

Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】

厨房出品管理制度之出菜制度

出菜制度一.为了有效控制菜品质量，达到客人的满意度，使前厅、后厨各岗位工作有条不紊的进行，特制定本制度。1、客人一到座位，服务员应该征询客人意见并呈菜单给客人过目，客人确认要上菜后及时通知后厨上菜。 2.厨房接到上菜通知后，凉菜应在8分钟内上齐，大型宴会可根据实际情况另行规定，热菜要在20分钟上齐一大半。服务员要根据客人要求和实际情况，灵活处理及时与主管或后厨沟通。 3.厨师接到菜单后，要根据菜单要求，先上冷菜后上高档菜，再上热炒菜，后上素菜的顺序依次上。 4.菜齐后，服务员要征求客人意见什么时候准备主食，从下单起10分钟内上齐。质量方面；一，各岗位人员必须按照《标准菜谱》严格执行。1、厨师长及各岗位主管要严格把好原材料的质量关。2、初加工人员必须按标准进行择菜。3、案板必须按标准进行加工、切配。4、炒锅必须按标准制作。5、打荷人员按标准进行盘式整理及数量、颜色检查。6、划菜员按菜单要求严格把好区域、数量关。7、服务员再上桌前要认真核对是否与菜单相符，严格把关。8、每个岗

贵州徐矿花秋矿业有限责任公司

关于印发《花秋二矿安全质量管理规定》的通知

基层各单位、机关各部(科)室:

为了进一步加强和规范矿井安全生产管理，明确各级人员责任，强化职能发挥，理顺安全生产秩序，做到有章可循，奖罚分明，切实提高企业管理的执行力，实现安全文明生产，经公司总经理办公会研究，特制订《花秋二矿安全生产管理规定》，现下发给你们，望各单位认真贯彻执行。

附: 花秋二矿安全生产管理规定

花秋矿业有限责任公司

2001年9月1日

1

贵州徐矿花秋矿业有限责任公司

目 录

第一章 总则……………………………………………………1 第二章 安全质量奖惩及行政责任追究办法…………………1 第三章 员工不安全行为处罚及责任追究办法………………14 第四章 事故报告、调查处理和统计上报制度………………16 第五章 生产作业场所安全运行许可证制度…………………19 第六章 人井检身制度和签名制度……………………………22 第七章 安全技术培训制度及证件管理制度…………………24 第八章永久工程质量终身负责制度 …………………………25

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贵州徐矿花秋矿业有限责任公司

花秋二矿安全质量管理规定（讨论稿）

第一章 总

信息安全管理规定

一、信息安全指导方针

保障信息安全，创造用户价值，切实推行安全管理，积极预防风险，完善控制措施，信息安全，人人有责，不断提高顾客满意度。

二、计算机设备管理

1、计算机的使用部门要保持清洁、安全、良好的计算机设备工作环境，禁止在计算机应用环境中放置易燃、易爆、强腐蚀、强磁性等有害计算机设备安全的物品。

2、 非本单位技术人员对我单位的设备、系统等进行维修、维护时，必须由本单位相关技术人员现场全程监督。计算机设备送外维修，须经有关部门负责人批准。

3、 严格遵守计算机设备使用、开机、关机等安全操作规程和正确的使用方法。任何人不允许带电插拨计算机外部设备接口，计算机出现故障时应及时向电脑负责部门报告，不允许私自处理或找非本单位技术人员进行维修及操作。

三、操作员安全管理

（一）操作代码是进入各类应用系统进行业务操作、分级对数据存取进行控制的代码。操作代码分为系统管理代码和一般操作代码。代码的设置根据不同应用系统的要求及岗位职责而设置；

（二）系统管理操作代码的设置与管理

1、系统管理操作代码必须经过经营管理者授权取得；

2、系统管理员负责各项应用系统的环境生成、维护，负责一般操作代码的生成和维护，负责故障恢复等管理及维护；

3、系统管理员对业务系统进行

信息安全管理规定

一、信息安全指导方针

保障信息安全，创造用户价值，切实推行安全管理，积极预防风险，完善控制措施，信息安全，人人有责，不断提高顾客满意度。

二、计算机设备管理

1、计算机的使用部门要保持清洁、安全、良好的计算机设备工作环境，禁止在计算机应用环境中放置易燃、易爆、强腐蚀、强磁性等有害计算机设备安全的物品。

2、 非本单位技术人员对我单位的设备、系统等进行维修、维护时，必须由本单位相关技术人员现场全程监督。计算机设备送外维修，须经有关部门负责人批准。

3、 严格遵守计算机设备使用、开机、关机等安全操作规程和正确的使用方法。任何人不允许带电插拨计算机外部设备接口，计算机出现故障时应及时向电脑负责部门报告，不允许私自处理或找非本单位技术人员进行维修及操作。

三、操作员安全管理

（一）操作代码是进入各类应用系统进行业务操作、分级对数据存取进行控制的代码。操作代码分为系统管理代码和一般操作代码。代码的设置根据不同应用系统的要求及岗位职责而设置；

（二）系统管理操作代码的设置与管理

1、系统管理操作代码必须经过经营管理者授权取得；

2、系统管理员负责各项应用系统的环境生成、维护，负责一般操作代码的生成和维护，负责故障恢复等管理及维护；

3、系统管理员对业务系统进行

工厂安全管理规定（摘要）

一、 生产员工上岗作业时，必须按要求穿戴劳动防护用品

1. 生产员工上岗时必须穿戴劳动防护用品，不准穿拖鞋、短裤、背心上岗。

2. 接触有尘毒、腐蚀性物质和气体时，必须穿戴好防护服、防护手套、防毒面具和防护眼

镜。

3. 夏季生产时，一定要注意防暑降温，加强室内通风。

二、 严肃劳动纪律、确保人身安全

1. 生产工人在上班期间，不得做与工作无关的任何事情；不得在生产岗位上看书、看报，

长时间接打手机；不得在生产岗位长时间收发手机短信。

2. 未经车间主任或厂长批准，任何人不得带本公司以外人员进入生产现场。 3. 生产工人在生产过程中严禁追逐打闹

4. 生产工人在生产过程中要坚守岗位，严禁脱岗。

三、 高空作业

1. 高空作业时必须要有监护人，严禁一人登高作业。 2. 高空作业时，必须要系好安全带，并保证牢固结实。

3. 高空作业时，地面人员要注意高空坠物，尽可能的远离作业现场。

四、 起重作业

1. 使用升降级起重作业前，必须要对吊索、吊具进行安全检查，发现问题要坚决停用并进

行整改、维修。

2. 作业过程中，要随时对起重设备进行检查维护，做到问题的及时发现及时处理，绝不留

安全隐患。起重作业时，吊具上、下严禁站人。

3.

叉车安全管理规定

为了规范叉车的使用，确保叉车安全运行，特制定本规定。 一、 操作规定： 1、

叉车属于厂内机动车辆，仅限于企业厂区内行驶及搬运货物作

业； 2、

叉车操作人员必须经国家质监部门培训取得操作证方可操作，

无操作证不得驾驶； 3、

叉车行驶前，应认真检查叉车的制动装置、喇叭、车灯、轮胎

等各部件，确保无缺陷，如有损坏应及时维修； 4、

叉车在厂区内道路上应靠右行驶，厂区道路上车速不得超过

15km/h，车间内不得超过4km/h，转弯时不得超过3km/h，装运货物堆垛较高应尽量减速慢行； 5、

叉车载荷不得超过叉车规定的载荷，当叉车使用属具时，载荷

应包括属具重量； 6、 7、

货物较高遮挡叉车操作人员的视线时，应减速倒退行驶； 叉车应在坚硬的路面行驶，严禁驶入松软的路面；叉车上下坡

时应缓慢而匀速地运行，不得在坡道上转弯，也不得横跨坡度行驶； 8、

叉车停车后，驾驶人员离开叉车时必须息火，必须做到人离息

火拔钥匙； 9、

叉车严禁载人，前叉严禁站人；

10、 叉车操作人员应密切注意行车周围的环境，遇有人员、车辆密

集处应格外小心；在车间内行驶时，应注意不得碰撞立柱、设备、门边、墙体等，通过门洞、电梯等狭窄空间时，应注意它们的高度和宽度，确认不碰

氯气生产使用储运安全管理规定（暂行）（2004）

第一条 为了预防生产、使用、储运氯气过程中发生事故，保护国家财产和员工的人身安全，确保安全生产。根据国务院《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》（国务院第352号令）和《氯气安全规程》（GB11984-89）等国家法规、标准特制定本规定。

第二条 本规定适用于中国石油化工集团公司所属生产、使用和储运氯气的企业事业单位。

第三条 新建、改建和扩建的氯气生产、使用和储存装置的安全、消防和预防氯气中毒的设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投用。

第四条 生产、使用和储存氯气的作业场所，应设置固定式检测报警器，配备移动式吸氯和抢修器材。并建立定期监测制度，依法及时公示监测结果。氯气作业场所空气中氯气含量最高允许浓度为1mg/m3。

第五条 氯气作业场所应严格建立个人防护用品的培训、发放、登记和使用管理制度，配备有效防护用具；在操作间设置专用气防柜，按《氯气安全规程》（GB11984-89）

配备足够的过滤式防毒面具、正压式空气呼吸器和防化服等专用防护用品，同时应配置自救、急救药品；防护用品应定期检查，自救、急救药品应定期更换。

第六条 生产

连云公司行车安全管理规定

总 则

第一条 为加强行车安全管理，确保行车安全奖励先进、惩罚违章者，特制订本规定。

第二条 坚持安全第一、预防为主，教育、奖励与惩罚相结合的原则。

安全管理组织

第三条 行车安全实行公司、车队两级管理。 1、公司、车队应有分管安全的经理、队长，安全员，加强对安全工作的领导。

2、公司建立健全安全专职机构安全科。配专职安全管理人员1人。

3、安全管理部门应做好安全预防教育，监理检查，事故处理工作。

4、坚持车辆例保制度。

驾驶员操作规程

第四条 出车前

1、检查驾驶证、行车证件及随车工具是否齐全，对行车路线、时间做到心中有数。

2、检查机油、燃油、水是否达到要求，风皮带，灯光、喇叭、水、后视镜、铰接车连接机构是否存在异常现象，钢板弹簧是否牢固，车内安全设施是否牢固。

3、检查轮胎气压是否正常，轮胎螺丝，半轴螺丝，传

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动轴螺丝是否松动，转向机构是否可靠。

4、发动车前变速杆应加入空档位置，每打一次马达的时间最长不能超过五秒钟，间隔时间不少于十秒。 5、发动着车以后用发动机怠速空转使水温升高到60℃以上，并且气压上升到4.5公斤/平方厘米仔细检查各仪表工作，