中式餐厅案例分析

餐 厅 部 分 41．餐厅服务员的素质

地点：某宾馆餐厅

导引小姐引导几个客人从门口过来。几个客人簇拥着一位爱挑剔的老太。

服务员为她斟上红茶，她却生硬地说：“还关关照你，怎么知道我要红茶，告诉你，我喜欢喝绿茶。”

服务员不易为人察觉地一愣，客气而又礼貌地说：“这是餐厅特意为您们准备的，餐前喝红茶消食开胃，尤其适合老年人，如果您喜欢绿茶，我马上单独为您送来。”

老夫人脸色缓解下来，矜持地点点头，顺手接过菜单，开始点菜。

“喂，水晶虾仁怎么这么贵？”老夫人斜着眼看着服务员，“有些什么特点吗？” 服务员面带着微笑，平静的、胸有成地解释道：“我们进的虾仁都有严格的规定，一斤120粒，水晶虾仁有四个特点，亮度高，透明度强，脆度大，弹性足，其实我们这只菜利润并不高，主要是用来为饭店创牌子的拳头产品。”

[旁白] 服务员在客人点菜时，将菜的形象，特点用生动的语言加以形容，使客人对此产生好感，从而引起食欲，达到销售目的。

[镜头] “有什么蔬菜啊？”老夫人又说了，“现在蔬菜太老了，我不要。”

服务小姐马上顺水推：“对，现在的蔬菜是咬不动，不过我们餐厅今天有炸得很软的油焖茄子，菜单上没有，是今天的时新菜，您运气正好，尝一尝吧？服务小姐和颜悦色地说。

“你很会

新中式餐厅

浅谈新中式餐厅设计

摘要：新中式风格是以尊重自然、追求真实、复兴古典中式艺术为宗旨,不是复古元素简单的堆砌,而是在现代装修风格中融入古典元素。设计师根据经验,结合设计原色，可以得出的一整套“量身定制”的方案。讲求现代实用性的空间结构,又吸取传统特征,在装饰与陈设中融现代与古典为一体,使室内设计在现代与古典间舞蹈。本设计将新中式风格融入中餐厅的设计，用中式设计风格来诠释中国的传统饮食文化，可以更好的展现出中国的文化特色。餐厅里运用的中式元素，包括墙面，地面以及装饰物，能为经营中式特色食物的餐厅起到画龙点睛的作用。饮食也是一种文化，本餐厅的设计就是用装饰造型的艺术来阐述饮食的内在传统文化，用设计来展示文化，以达到设计的高层次的内涵。

关键词： 新中式风格 复兴古典中式 中式元素 中餐厅 饮食文化

目 录

引言 1

新中式餐厅设计 2

1.1创作构思 2

1.2 制作过程 2

1.3 作品分析

集中式空气源热泵热水系统案例分析

陈文婷，凃梦华，杨 帆

（武汉康辰节能环保投资有限公司，武汉 430015）

摘要：介绍了空气源热泵的工作原理、性能和影响因素，并以武汉某学校两栋学生宿舍楼的空气源热泵热水系统为例，对空气源热泵热水系统的技术、经济性进行研究，并与其他能源设备运行费用进行分析比较，表明空气源热泵热水系统具有较好的节能潜力，为集中热水供应系统设计提供相关参考。

关键词：建筑；热水；节能；空气源热泵；学生宿舍

当今社会科技高速发展，人类赖以生存的环境日益恶化，人们越来越意识到环境保护的重要性。随着人民环境保护意识的增强，高效、节能、环保的空气源热泵技术逐步受到人们的青睐，此项技术以吸收空气中大量的热能作为主要能量，在工作中无废气，噪声小，不污染环境。近年来，随着人民生活条件的改善，各类居住建筑生活热水的需求量迅速上升，也促进了空气源热泵热水系统的发展。

1 空气源热泵的原理和性能指标 1.1 空气源热泵的原理

水泵可以把水从低处打到高处，热泵则可以把低温物体的热量传送给高温物体。空气源热泵就是这种从低温空气中采集热量，再把热量输送给高温物体的装置。它是利用逆卡诺循环原理，即借助少量电力，推动压缩机对制冷剂工质做功，即在常温常压下

篇一：餐饮服务案例

案例一 是谁带错了厅房

事情经过：

一个晚上，酒店中餐客人络绎不绝，餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临，请问小姐贵姓？”这位小姐边走边说：“我姓王”，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅”，于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。

过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时，餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”，客人进房一看更加不满意了。王小姐满脸不高兴地说：“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房，我们12个人怎么坐得下？”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看，里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人，咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再次赔礼道歉，但是这12位客人仍然怎么也不愿意坐进这间10人厅房。“你们这么大的酒店，居然连预

第四篇 案例赏析—万科第五园

万科第五园万科第五园总占地面积44 万平方米，总建筑面积63 万平方米，位于深圳北部 坂雪岗片区的南部，同时， 该片区又位于龙华、坂雪 岗和观澜组成的深圳城市 中部生活服务发展轴线上， 该轴线被定位为深圳特区 居住、生活配套不第三产 业的拓展区域。 建筑类别: 板楼 多层 小高 层 高层 ,容 积 率 1.60 , 绿 化 率 30% 。

整体觃划项目取名“第五园”,欲打造“广东 第五名园”,在整体觃划设计上，通 过对中式传统住宅形式迚行了现代手 法的演绎。展现了项目对实现传统人 文，自然的现代中式居住观的追求不 探索，整个项目给人以一种古朴，典 雅又丌失现代的亲和感。

山映阔邸位于六期中央位置；楼栋底 层设计了架空层，有效解决原始地形 高差，结合地形规划了两个园林庭院， 北为陶然水阁，南为阳光草地。

建筑风格在万科·第五园的身上，我 们可以看到徽派建筑元素 和晋派建筑元素的影子

设计风格第五园是“新中式”景观 设计风格。“新中式”景 观设计是目前把中国传统 风格揉迚现代时尚元素的 一种流行趋势。 这种风格 既保留了传统文化,又体现 了时代特色,突破了中国传 统风格中沉稳有余,活泼丌 足等常见的弊端。其特点 是常

悟行旅游酒店管理有限公司2012年8月份 员工餐厅成本分析

8月费用明细序号 名称1 2 3 4 5 6 7 8 肉类 鸡肉 菜类 大米 面粉 油 香油 液化气 合计 2 2 2 2 8 袋 袋 桶 瓶 瓶 130 75 185 15 85

数量47.3 17.9

单位斤 斤

单价(元)总价(元)10 6.5 473 116 2791 260 150 370 30 680 ¥4,8702

8月费用明细图标

8月预计用餐人数各部门用餐人员统计表 早(餐标3元) 中(5元) 晚(餐标4元)

总办餐饮部 客房部 温泉水疗 营销部 前厅部 工程部 财务部 保安部 合计

03 1 0 3 1 1 0 6 15

25 1 1 3 1 3 2 10 28

03 1 0 3 1 1 0 6 15

8月份预计用餐费用为：早餐1350元，中餐4200元，晚餐为1800元，合计：7350元，实际当月用餐 费用为4870元。故当月费用未超标。

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餐厅优质服务案例总结

总结是社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料。下面我们来看一下关于餐厅服务的总结吧。 【案例一】“我的怎么还没来？”

某店面，一对夫妇带着小孩高高兴兴的走进了店面。在点饮品的时候，爸爸点了啤酒，妈妈点了果汁。孩子大声的喊着：“我要酸奶！我要酸奶！姐姐，快点！”

过了一会，孩子就开始张望了，并不时的嘴里念叨着：“怎么还不来呢？怎么还不来呢？”

过了一会，啤酒上来了。“爸爸的来了。”孩子高声的叫道。 又过了一会妈妈的果汁也上来了。

“我的怎么还不来？爸爸、妈妈你们的都上了。我的怎么还不来？”孩子不停的问着爸爸妈妈。

本来挺高兴的，但让孩子闹的爸爸妈妈也没有了食欲。 【评析】

想客人所想，急客人所急，预见客人的需求，并予以满足，这时服务到位的一种重要表现形式。小孩满意，高兴，大人自然更满

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意。而案例中的店面没能很好的关注孩子，造成因小客人不满而连带其父母的不满。如果服务善于观察，知道儿童的心理，

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餐厅优质服务案例总结

总结是社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料。下面我们来看一下关于餐厅服务的总结吧。 【案例一】“我的怎么还没来？”

某店面，一对夫妇带着小孩高高兴兴的走进了店面。在点饮品的时候，爸爸点了啤酒，妈妈点了果汁。孩子大声的喊着：“我要酸奶！我要酸奶！姐姐，快点！”

过了一会，孩子就开始张望了，并不时的嘴里念叨着：“怎么还不来呢？怎么还不来呢？”

过了一会，啤酒上来了。“爸爸的来了。”孩子高声的叫道。 又过了一会妈妈的果汁也上来了。

“我的怎么还不来？爸爸、妈妈你们的都上了。我的怎么还不来？”孩子不停的问着爸爸妈妈。

本来挺高兴的，但让孩子闹的爸爸妈妈也没有了食欲。 【评析】

想客人所想，急客人所急，预见客人的需求，并予以满足，这时服务到位的一种重要表现形式。小孩满意，高兴，大人自然更满

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意。而案例中的店面没能很好的关注孩子，造成因小客人不满而连带其父母的不满。如果服务善于观察，知道儿童的心理，

基于文化视角下的中式英语研究分析

【摘要】随着经济全球化的发展，文化也越来越多元化，这不仅给语言教学带来了机遇，同时也带来了挑战，尤其是在英语方面，许多学校及教育部门都很关注英语的教学质量，然而却忽略了其民族文化的发扬和传承的功能，由于东西方语言文化上的差异，出现了很多不能让英语本族人理解和接受的中式英语，这不仅影响了不同文化之间的交流，而且阻碍了我国传统文化的发扬和传承，很多学者认为“中式英语”是中国人在英语学习和使用的过程中都会经历的过渡期，但另一方面，中式英语也成为了目前最难解决的问题之一；本文主要从文化视角下分析了中式英语的形成原因，阐述了文化之间的差异在语言上的体现方式，并给出了相应的对策。

【关键词】文化视角 中式英语 思维模式 文化差异 任何一种语言的发展都是一个漫长的过程，纵观外语学术的发展历程，都是从无到雏形再到完善的过程；英语和汉语是两个不同的语系，在学习的过程中，需要了解两种文化的差异，否则就会出现中式英语的现象，再去解决这个问题就会愈加的麻烦，“中国英语”和“中式英语”从认知的角度分析都是客观存在的，很多中国学生在学习英语的过程中，

没有掌握科学的学习方法，不能规范的使用英语，使得英语的表达过度的“

中国市场调研在线

中国市场调研在线2017-2023年中国中式快餐行业竞争格局分析及发展前景预测报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国市场调研在线http://www.77cn.com.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

中国市场调研在线2017-2023年中国中式快餐行业竞争格局分析及发展前景预测报告

2017-2023年中国中式快餐行业竞争格局分析及发展前景预测报告报告编号：526212

市场价：纸介版7800元电子版8000元纸质＋电子版8200元

优惠价：￥7500元可开具增值税专用发票

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