华中农业大学903食品工艺学真题
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华中农业大学食品工艺学复试题库(附详细答案)
食品工艺学复试题库
《食品工艺学》复试题库-罐藏部分 .................................................................................... 1 《食品工艺学》复试题库-干制部分 .................................................................................. 16 《食品工艺学》复试题库-冷藏部分 .................................................................................. 21 《食品工艺学》复试题库-气调贮藏部分 .......................................................................... 27 《食品工艺学》复试题库-辐射与化学保藏 ...................................................................... 32 《食品工艺学》复试题库-腌渍题库部分
【华中农业大学专业】华中农业大学招生网站-华中农业大学分数线
fddbcb520740be1e640e9a2e 高考派—高考志愿填报专家
【华中农业大学专业】华中农业大学招生网站-华中农业大学分数线第一章 总则第一条 为了深入贯彻“依法治招”的要求,进一步规范学校全日制普通本科招生工作(以下简称招生工作),根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国高等教育法》和教育部有关文件精神,特制定本章程。第二条 学校名称为华中农业大学(国标代码10504),英文名称为Huazhong Agricultural University,学校地址为湖北省武汉市洪山区狮子山街1号(邮政编码430070)。第三条 学校是教育部直属、国家“211工程”建设的全国重点大学,具有学士、硕士、博士学位授予权,并设有博士后科研流动站。学校创办于1898年,校园占地面积7425亩,现有8个国家重点学科,1个国家重点培育学科,2个国家人才培养基地,2个国家重点实验室,1个国家地方联合工程实验室,4个国家级研发中心,53个本科专业,19个硕士学位授予权一级学科、98个硕士学位授予权二级学科,13个博士学位授予权一级学科、61个博士学位授予权二级学科,13个博士后科研流动站,是全国“高层次专家培养高学历留学生”试点单位。学校师资力
华中农业大学-Read
华中农业大学本科毕业论文(或设计)
目 录
摘 要 ......................................................................................................................................... II 关键词 ....................................................................................................................................... II Abstract ..................................................................................................................................... II Key words .............................................................
华中农业大学 VB习题集
第一章 VB.NET环境和程序设计初步
一.选择题
1.在Visual Studio.NET的集成开发的环境中,下面不属于该环境编程语言的是()。
A.VB B.C++ C. Pascal D. J#
2.在集成开发环境中有两类窗口,浮动窗口和固定窗口,下面不属于浮动窗口的是()。
A.工具箱窗口 B.属性窗口 C.立即窗口 D.窗体窗口 3.在VB.NET中,在窗体上显示控件的文本,用( )属性设置。
A. Text B. Name C. Caption D. Image 4.不论何种控件,共同具有的是什么属性( )。
A. Text B. Name C.ForeColor D.Text 5.对于窗体,可改变窗体的边框性质的属性是()。
A. MaxButton B. FormBorderStyle C. Name D. Left
6.若要使标签控件显示时不要覆盖窗体的背景图案,要对()属性进行
华中农业大学复习思考题B
第一章 大 气
一、名词解释题:
气象要素:构成和反映大气状态的物理量和物理现象。主要包括气压、气温、湿度、风、云、能见度、降水、辐射、日照和各种天气现象等。
二、填空题: (说明:在有底线的数字处填上适当内容)
1. 干洁大气中,按容积计算含量最多的四种气体是: 氧 、 氮 、氩和 二氧化碳 。 2. 大气中臭氧主要吸收太阳辐射中的 紫外线 。 3. 大气中二氧化碳和水汽主要吸收 长波 辐射。
4. 近地气层空气中二氧化碳的浓度一般白天比晚上 低 ,夏天比冬天 低 。 5. 水汽 是大气中唯一能在自然条件下发生三相变化的成分,是天气演变的重要角色。
6. 根据大气中 温度 的铅直分布,可以把大气在铅直方向上分为五个层次。 7. 在对流层中,温度一般随高度升高而 降低 。
8. 大气中对流层之上的一层称为 平流 层,这一层上部气温随高度增高而 升高 。 9. 根据大气中极光出现的最大高度作为判断大气上界的标准,大气顶约高 1200 千米。
三、判断题: (说明:正确的打“√”,错误的打“×”)
+1. 臭氧主要集中在平流层及其以上的
华中农业大学考研微生物重点
主要参考文献
1.沈萍 微生物学 高等教育出版社 2000年
2周德庆 微生物学教程(第二版) 高等教育出版社 2002年 3黄秀梨 微生物学 高等教育出版社 1998年 4李阜棣 微生物学 中国农业出版社 2000年 第一章 微生物的细胞结构与功能 目的要求:
通过本章的学习,要求掌握: 原核细胞的结构与功能; 真核细胞的结构与功能;
原核细胞与真核细胞的主要区别。 重点:
原核细胞的结构与功能。 难点:
1、细菌细胞壁肽聚糖亚单位的组成。
2、细菌鞭毛与真核生物鞭毛亚显微结构的比较。 3、细菌芽胞的形成过程。
第一章《微生物细胞结构与功能》学习思考题
1. 自然界的生物划分为几大类群?微生物包括那几大类群?
2. 原核微生物的细胞壁有何功能?G+与G-菌的细胞壁有什么不同?古细菌的细胞壁与真细菌细胞壁的组成有何不同? 3. 磷壁酸存在何处?有何功能?
4. 脂多糖由那几个部分组成?有何功能?
5. 试述原核细胞细胞膜的结构与功能。古细菌细胞膜与真细菌细胞膜有何不同? 6. 何谓壁膜间隙?其中有哪些主要的酶? 7. 何谓细菌的间体?间体有何功能? 8. 试述细菌细胞核的结构与功能。
9.
华中农业大学 分子生物学终极总结解读
系统生物学(Systematic Biology 系统生物学是在细胞、组织、器官和生物体整体水平研究结构和功能各异的各种分子间及相互作用,并通过计算生物学来定量描述和预测生物功能的表形和行为。 S为沉降系数(sedimentation coefficient),当用超速离心测定一个粒子的沉淀速度时,此速度与粒子的大小直径成比例。负超螺旋
(Negative Supercoiled):指顺时针右手螺旋的DNA双螺旋以相反方向绕它的轴扭转而成负超螺旋,调节了DNA双螺旋本身的结构,松解了扭曲压力,使每个碱基对的旋转减少,甚至可打乱碱基配对。生物体内most环状DNA is N形式存在。
基因印迹( Gene Impringting)是近年来发现的一种不遵从孟德尔定律的依靠单亲传递某些遗传学性状的现象 gene conversion基因转换是指同源序列之间非交互性的信息转换。 muton突变子,一个基因内产生突变表型的最小单位 DNA shuffling体外同源重组技术。 分子伴侣(molecular chaperones)他将细胞核内能与组蛋白结合并能介导核小体有序组装的核质素称为分子伴侣。核酶(ribozyme)催化功能的RNA分子,生物催化
华中农业大学食品科技学院研究生导师信息 - 图文
导师姓名 级别 天然产物化学 研究方向 联系方式 027-87283201 sunzhida@mail.hzau.edu.cn 人和蔼 评价 孙智达 副教授,硕导 何慧 副教授,硕导 天然产物中及经改性后得到的生物活性肽的研究 食品安全、分析化学(食品分析)、食品化学 027-87282111 hehui@mail.hzau.edu.cn 刘晓宇 副教授,硕导 liuxiaoyu@mail.hzau.edu.cn 87282111 还不错的老师,很牛 熊善柏 教授,博导 食品大分子结构与功能特性;食品品质控制;食品酶学 王清章 教授,硕导 农产品贮藏保鲜及加工技术 xiongsb@mail.hzau.edu.cn 027-87288375(O),87285712 qingzw@mail .hzau.edu.cn 87286381 副院长,很牛的老师,不过是他老婆赵思明管的 听说人很很好,许金荣的导师 彭光华 副教授,硕导 天然活性成分化学 guangh@mail.hzau.edu.cn 62315727 不了解 潘思轶 教授,博导 食品生物技术,生物技术与食品加工,食品加工工艺 黄文 副教授,硕导 天然产物化学,生物技术与食品加工,昆虫资源
华中农业大学食品科技学院研究生导师信息 - 图文
导师姓名 级别 天然产物化学 研究方向 联系方式 027-87283201 sunzhida@mail.hzau.edu.cn 人和蔼 评价 孙智达 副教授,硕导 何慧 副教授,硕导 天然产物中及经改性后得到的生物活性肽的研究 食品安全、分析化学(食品分析)、食品化学 027-87282111 hehui@mail.hzau.edu.cn 刘晓宇 副教授,硕导 liuxiaoyu@mail.hzau.edu.cn 87282111 还不错的老师,很牛 熊善柏 教授,博导 食品大分子结构与功能特性;食品品质控制;食品酶学 王清章 教授,硕导 农产品贮藏保鲜及加工技术 xiongsb@mail.hzau.edu.cn 027-87288375(O),87285712 qingzw@mail .hzau.edu.cn 87286381 副院长,很牛的老师,不过是他老婆赵思明管的 听说人很很好,许金荣的导师 彭光华 副教授,硕导 天然活性成分化学 guangh@mail.hzau.edu.cn 62315727 不了解 潘思轶 教授,博导 食品生物技术,生物技术与食品加工,食品加工工艺 黄文 副教授,硕导 天然产物化学,生物技术与食品加工,昆虫资源
华南农业大学食品化学11年真题
考试时间:3小时满分150分 (机密)
华南农业大学
2011年攻读硕士学位研究生入学考试试题
考试科目:
食品化学
用题专业: 一、写出下列定义(每题2分,共10分)
1、解吸等温线—— 2、斯特勒克降解—— 3、(油脂)酮型酸败—— 4、成酸食物—— 5、a-化淀粉 ——
二、根据名称写出下列物质的结构式或根据结构式写出物质的名称(每题2分,共10分)
1、 α-D-吡喃葡萄糖(写出结构式) 2、20:4 ?-6 (写出结构式)
3、(写出中文名称) 4、(写出中文名称) 5、(写出中文名称)
三、填空(每题2分,共28分)
1. 水分活度的数值处于 之间,在食品中添加多元醇、无机盐等可 其水分活度。 2. 冰糖葫芦的加工中需要把山楂放在融化的蔗糖中包糖衣,糖衣往往有淡淡的黄色,这是因为
发生了 褐变反应;在特浓奶香硬糖的生产中添加亚硫酸盐可较好的控制制品的褐变,这主要是控制了 褐变反应。
3. 粉丝、粉皮等食品是利用