WSET2级

WSET Level 2

1. Where does a red wine get its colour from? a) Artificial colouring.

b) The addition of red wine. c) The skins of the grapes. d) Stainless steel tanks.

2. Which is the correct sequence in making RED wine? a) Fermentation, crushing, pressing, maturation b) Crushing, fermentation, pressing, maturation. c) Crushing, pressing, fermentation, maturation d) Crushing, fermentation, maturation, pressing

3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish? a) High acid, low tannin r

1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的？

A、口腔中产生成熟的甜香味 B、嘴里产生苦涩感 C、口腔中产生强烈的咸味 D、使你的口中充满唾液

2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪 A、茶色波特 B、波亚克葡萄酒 C、澳大利亚的西拉子 D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利) 3、酒精发酵的过程中释放出什么气体？ A、二氧化氮 B、过氧化氢 C、硫化氢 D、二氧化碳

4、阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干白葡萄酒 C、干红葡萄酒 D、起泡酒

5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV？ A、雪莉酒（Sherry）

B、天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturels） C、马德拉酒（Madeira） D、波特酒（Port）

6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种？

A、长相思（Sauvignon Blanc） B、雷司令（Riesling） C、西万尼（silvaner）

D、弗朗克慕勒（Muller-Thurgau） 7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP？

A、金酒（Gin） B、伏特加（Vodka） C、干邑（Cognac）

D、苏格兰威士忌（Scotch Whisky） 8、使用下列哪种方法会产生最好的

WSET二级模拟练习试题二

1. 哪种葡萄酒带有一定甜味（ ） A.Marlborough（新西兰马尔堡）的长相思 B.Fino（干型）的雪利

C.Coonawarra（澳大利亚库纳瓦拉）的赤霞珠

D.Mosel（德国摩泽尔）的雷司令 Spatlese（晚收）

2.那个产区在澳大利亚（ ）

①巴尔德佩尼亚斯Valdepenas（西班牙） ②西斯柯特Heathcote（澳大利亚） ③克来尔谷Clare Valley（澳大利亚） ④拉贝尔山谷Rapel（智利） A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ③④

3.那个产区在阿根廷（ ）

A.卡法亚特Cafayate（阿根廷）和门多萨Mendoza（阿根廷） B.索诺玛Sonoma（美国）和俄勒冈Oregon（美国）

C.巴尔德佩尼亚斯Valdepenas（西班牙）和克来尔谷Clare Valley（澳大利亚） D.托拉西Taurasi（意大利） 和阿德莱得山谷Adelaide Hills（澳大利亚）

4.地球南半球葡萄采摘时间（ ） A.1月2月3月 B.2月3月4月 C.8月9月10月 D.9月10月11月

5.以下那个产区是西班牙的法定产区（ ）

1。红葡萄酒是从哪儿得到的颜色？ A）人工着色 B）红葡萄酒添加 C）葡萄皮 D）不锈钢罐

2。这是在红葡萄酒的正确的顺序？ A）发酵，破碎，压榨，成熟。 B）破碎，压榨，发酵，成熟。 C）破碎，压榨，发酵，成熟。 D）粉碎，发酵，成熟，压榨。

3。下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类，哪一个？ A）高酸，低单宁的红葡萄酒。 B）干，酒体轻盈，白葡萄酒。 C）高单宁，浓郁的红葡萄酒。 D）脱干，高酸的白葡萄酒。

4。葡萄酒从种植的葡萄通常是在凉爽的地区： A）高酸度 B）饱满 C）高单宁 D）酒精含量高

5。一位顾客想试一个新世界葡萄酒类似修道院。它的 你会推荐以下的酒？

A）奥塔哥中部黑比诺 B）芭萝莎谷设拉子 C）纳帕谷的赤霞珠 D）米埔梅洛

6。在哪个国家法定产区生产的葡萄酒？ A）意大利 B）西班牙 C）葡萄牙 D）希腊

7。这葡萄是用来做交流布衣FUMé？ A）雷司令 B）白苏维翁 C）的é万 D）白诗南

8。散装/廉价的葡萄酒在澳大利亚通常在哪 区域？ A）新南威尔士 B）澳大利亚南部 C）南澳大利亚东部 D）西澳大利亚

9。白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？ A）10-15c

B）15-20c C）20-25c D）25-30c

红酒考试试题

WSET Examination 2 参考试题

2010年12月15日 16:19:39

WSET Level 2

WSET Level 2参考答案：1C 2B 3C 4A 5B 6A 7B 8C 9B 10A 11C 12A 13B 14A 15A 16B 17A 18A 19C 20A21D 22C 23B 24B 25B 26C 27C 28D29D 30A31A 32A 33C 34C 35D 36B 37D 38D 39C 40B 41B42C 43C 44A 45B 46A 47C 48B 49B 50?51B 52B 53B 54C55C 56B 57D 58A 59B 60A61C 62B

1. Where does a red wine get its colour from? a) Artificial colouring. b) The addition of red wine. c) The skins of the grapes. d) Stainless steel tanks.

2. Which is the correct sequence in making RED wine? a) Ferment

【跟着Ethan学高级第一天】 WSET三级简单介绍

wset3级共有三本书和一张卡，第一本《葡萄酒品鉴》就是正儿八经的课本啦，要学的知识点都在上面。第二本《学习指导》主要分为三部分，第一部分是考试的样题及答题标准，分为笔试和盲品两块；第二部分是地图，建议学产区的时候结合着学，最好后期可以默写产区分布；第三部分是品酒笔记练习册，供大家在学习酒的时候及时填写。第三本是《说明书》其中是wset介绍和考试重点，最重要的部分从第10页开始，结合各个章节，列出考试会涉及到的详细知识点，也是我们预习的时候要结合着重要关注的知识点。

考试分成两部分，分别需要得到超过55%的分数才能通过考试，否则需补考不通过的一门：笔试部分：50道单项选择题和五大题理论题，在105分钟内完成 盲品部分：一红一白两款葡萄酒的盲品，30分钟内完成。

【跟着Ethan学高级第二天】 WSET系统的葡萄酒品尝方法

这一章主要是规范如何系统的品鉴一款酒，然后根据学会正规的品鉴模板。这一章要结合品鉴卡（就是压膜的A4卡），这章是后期品酒时候的基础，所以有几个知识点要打牢。

需要注意的点：

1、用词要准确规范，所以这个品鉴卡不要丢哦，抽空就背背上面的单词。 2、TCA、氧化反应是理

百度文库-让每个人平等地提升自我

霞多丽

1、霞多丽与什么品种混酿：

Chenin Blanc白诗南

Colombard鸽笼白

Viognier维欧尼

Semillon赛美容

2、霞多丽的酿造技巧：

Oak Ageing橡木桶熟化

Malolactric Fermentation苹果酸乳酸发酵

Lees Ageing酒泥熟化

3、以下哪些是霞多丽的法定产区（AOCs）：

Chablis夏布利（凉爽）

Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）Pouilly-fuissé普伊富塞（马孔区的博讷区，勃艮第南部）Meursault默尔索（科多尔的博讷区，温和）

Le Montrachet蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）

4、澳大利亚和新西兰出产霞多丽的优质产区：

澳大利亚：Margaret River玛格丽特河

Adelaide Hills阿德莱德山区

Yarra Valley雅拉谷（凉爽）

新西兰：Marlborough马尔堡

5、美国和阿根廷出产霞多丽的优质产区：

美国：Sonoma索诺玛

Carneros卡尼洛斯

阿根廷：Mendoza门多萨

黑比诺

6、在德国哪个产区生产黑比诺：

Pfalz法尔茨 Baden巴登

7、以下哪些是黑比诺的法定产区（AOCs）：

Gev

第5页

1.以下哪一个是正确的

a.冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀

b.过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分 c.肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄

d.在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程

2.和红葡萄酒相比较，白葡萄酒通常和红葡萄酒相比较，白葡萄酒通常发酵于 a.较高或者较低的温度 b.相同的温度 c.较高的温度 d.较低的温度

3.结有大串大颗粒的葡萄树更适用于 a.口感浓烈，复杂的干葡萄酒 b.便宜的，简单的干葡萄酒 c.长期存储的甜葡萄酒 d.品牌葡萄酒

4.为什么只有少部分葡萄园的位置在赤道附近30度 a.风大 b.太热 c.阳光不足 d.太冷

5.以下哪一个描述是用于生产无气红葡萄酒 a.压榨-出汁-发酵 b.压榨-发酵-出汁

c.发酵-强化-陈化-勾兑

d.发酵-装瓶-二次发酵-去渣

6.以下哪一项没有为葡萄酒带来风味 a.新橡木桶 b.发酵 c.玻璃瓶 d.葡萄皮

第16页

1.‘淡柠檬色，绿色水果和烟熏矿物香，口感干且高酸’是用来描述以下哪种酒 a.Chablis AC

b.经橡木桶陈化的HunterValley（猎人谷）霞多丽 c.Chianti Classico Doc（经典基安蒂） d.Cote Rotie

WSET一级考前复习题

Types of wine 葡萄酒的种类

1、以下葡萄酒哪些是静止型葡萄酒？

里奥哈 香槟 波特酒 卡瓦

2、以下葡萄酒哪一个是起泡酒？

灰皮诺 香槟 雪莉 里奥哈

3、以下葡萄酒哪一个酒精度最高？

夏布利 波特酒 桑塞尔 索泰尔纳

4、对于描述加强型葡萄酒，正确的是

总是干的 总是加入调味料 总是甜的 被加入额外酒精

5、加强葡萄酒的酒精度数一般在

0-8% 8-15% 15-22% 22-29%

6、4、酒体轻盈的葡萄酒酒精度通常在

0-8% 8-15% 15-22% 22-29%

Colour 颜色

1、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色是来自于以下葡萄的哪一部分？

籽 皮 梗 果肉

2、白葡萄酒只能用白葡萄来酿造

对/错

3、以下哪些因素会决定一款葡萄酒的颜色（多选）

葡萄品种 酿造方法 葡萄中的单宁 葡萄中的酸 糖分

1、以下哪一个选项是

1. 法定产区密思卡得Muscadet AC位于：

A. Dordonge, 多尔多涅

B. Rhine 莱茵河

C. Loire, 卢瓦尔河

D. Rhone 罗讷河

2. 以下哪一项和黑皮诺无关

A. Champagne, 香槟

B. Beaune 博讷

C. California, 加利福尼亚

D. Duoro 杜鲁河

3. 以下哪个国家出产雪莉酒

A. Spain, 西班牙

B. Portugal 葡萄牙

C. South America, 南非

D. Greek 希腊

4. 中级酒庄位于

)

A. Champagne, 香槟

B. Burgundy 勃艮第

C. Bordeaux, 波尔多

D. Alsace 阿尔萨斯

5. 克罗兹-埃米塔日位于

A. Rhone, 罗讷河

B. Loire 卢瓦尔河

C. Burgundy, 勃艮第

D. Bordeaux 波尔多

6. 以下哪一项是正确的

A. 晚装瓶波特通常不需要醒酒

B. 宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年

C. 茶色波特通常是干型的

D. 年份波特可以是红色或者白色的

7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确

A. 肥沃的土地

B. 陡峭的山坡

C. 靠近河流

D. 凉爽区域

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8. 哪个国家使用标签术语IGT

A 西班牙B德国C意大