酒店质检检查方案

酒店餐饮质检部检查标准

质检工作规范

一 大质检相关内容：

为了规范大质检，让酒店大质检起到应有的职能检查的作用，力求作到检查全面化，现就大质检的相关事宜规定如下：

1、大质检定于每星期一14:00在预订台集合，责任组织部门为质检部，负责通知各部门相关人员，并准备好大质检所需材料。

2、参加人员：各部门主管、经理及质检部人员。

3、每周三对周一的大质检进行复查，对周三不能整改的问题，由部门列出整改期限，原则上要在周三前完成。

4、各组相应内容：

（一）清洁卫生检查：

1、大厅的检查：包括对大厅的环境卫生、地面、桌面等卫生以及对宴会单间的卫生清洁检查，并且对厨房的各项卫生进行检查。

2、对公共区域的检查：包括厅面的卫生，公共环境卫生、、摆放物品的清洁卫生检查；

（二）食品卫生检查：

1、检查餐厅台面的餐具卫生，工作台的分餐用具卫生，杯具卫生等，并且对保洁橱内的餐具和备用餐具的卫生和消毒进行检查。

2、对厨房的用具（包括菜镦，菜刀，等）做检查，查看菜刀，菜墩有无混用、混放情况，是否清洁，对冷冻柜内的食品进行检查，有无生熟混放，海鲜肉柜混放情况。

3、对清洁用具的分类使用，区别，存放进行检查，对消毒用品的存放和使用进行检查。

4、对食品，酒水库的食物进行保质期检查，有无过期变质

质量检查方案

为了全面提高酒店的服务质量，加强工作督导力度，行政人事部将实行新的质量检查方案，现将有关工作安排通知如下：

一、 质检工作安排：

将质量检查工作确定为日常质检、专题质检、综合质检、不定期质检，并明示时间、参加人员及检查内容。请各部门按要求督导相关人员参加，配合行政人事部质检专员的工作，列表如下：

时间 参加 人员 质检问 题解决 日常质检 每日 各班组主管/领班 班前班后 会传达解决 卫生质量、 服务质量、 工作纪律、 礼节礼貌、 仪容仪表、 消防安全、 设施设备的维护保养 各班组日常 例行检查 各部门 各班组 领班/主管 专题质检 不定期，行政人事部质检专员 / 根据质检 通报整改 每周综 合质检 每周二下午 3：00 各部门主管 根据质检 通报整改 卫生质量、 服务质量、 工作纪律、 礼节礼貌、 仪容仪表、 消防安全、 设施设备的维护保养 全酒店普查 西餐厅 行政人事部质检专员 每月综 合质检 每月最后一周周二下午3：00 由总经理带队各部门经理参加 根据质检 通报整改 卫生质量、 服务质量、 工作纪律、 礼节礼貌、 仪容仪表、 消防安全、 设施设备的维护保养 抽查 西餐厅 酒 店 总经理 不定期 质检 不定期 质 检

星级酒店质检必备精品

星级酒店质量管理巡查表

日期：

星级酒店质检必备精品

检查项目 部 门 区 域 着装情况 名牌佩戴 服务态度 邮 服务效率 邮件存放情况(包装、分类、标识情况等) 政邮件称重秤 (是否校准、 有无检定标识、 有效期等)

检查结论事实陈述

确认人

备注

内容

柜台卫生状况 服 地面卫生状况 小仓库内卫生状况 务 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 商 前 务等)

个人妆容受理客人需求服务(传真、复印、打字、电脑出租

服务态度 中 厅 服务正确率 心 部 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 总 个人妆容 接听电话规范 机 外线用语 内线用语 服 占线回复 服务态度 务 服务效率总机室整体卫生状况 (电话交换机台、 地面、 桌面、 桌椅等)

服务效率

服务设备清洁状况 质量记录填写情况

质量记录填写情况 岗位纪律 其他

星级酒店质检必备精品

检查项目 部 门 区 域 到达时间 值班人姓名 着装情况 前 大 名牌佩戴 个人妆容 堂 厅 副 有无客人投诉/意见反馈 服务态度 服务效率 问题解决率 部 理 值班台卫生状况(电话、桌面、标识牌等) 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 当班调度姓名 在岗员工人数 到达时间 着装情况

酒店质检部管理手册

国海大酒店质检及处理程序

一、综合性检查工作程序

1．每月进行一次全店综合性检查,分别对仪表仪容、礼节礼貌、服务规范、劳动纪律、清洁卫生、顾客满意、环境达标、服务设施完好进行全方位的检查。

2．召开“服务质量分析会”，主要对检查出的问题进行分析，并落实整改措施、整改期限以及整改措施执行人。

3．负责落实验证各执行人对整改的执行情况。

二、日常检查的工作程序

1．根据每周检查工作计划，定期、定部门，定项目进行综合性检查。

2．综合检查内容主要包括：仪表仪容、礼节礼貌、服务规范、劳动纪律、清洁卫生、顾客满意、环境达标、服务设施完好等。

3．对检查出的问题及时进行处理。反复出现的问题或重大的服务违纪事件责令责任部门或当事人分析事件发生的原因，并制定纠正和预防提施，报公司运营部签批实施。

4．负责对质量整改和纠正预防措施跟踪验证。

5．日常检查通常以走动巡查为主，在酒店各部门未知检查内容的情况下进行突击抽查。

三、卫生检查的工作程序

1．采取不定期的检查方式对酒店食品、环境卫生、公共卫生、个人卫生进行检查，主要采取重点检查和抽查的方式进行。

2．对查出的问题进行处理，并与责任部门共同制定整改措施，限期进行整改。

3. 负责验证核实。

四、暗访工作程序

1．向总经理

质检巡查表日期： 质检人： 检查项目 部 门 内 容1、上班时间(有无迟到、早退、自动脱岗、离岗现象) 2、工服着装情况(领结、制服是否平整、无折皱挺括，皮鞋、布鞋光亮无尘等) 3、工牌佩戴 4、站位姿势、按时站岗礼宾 5、迎/送宾客态度、微笑礼仪 6、语言规范 7、引领客人规范 8、前台环境卫生(有无烟蒂、杂物、灰尘等) 9、柜台卫生状况(办公桌、地面、文件摆放等)

确认人：

扣 分

前 厅 部

10、工作纪律、员工精神面貌(不得在前台大声聊天、吃东西等) 11、妆容(必须着淡妆上岗) 12、接待登记规范 13、服务态度 14、服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度) 15、答疑客人规范(态度、语言、技巧等) 16、办理结账规范(核对房号、询问有偿消费情况等) 17、电话接听规范 18、交接班记录填写情况 19、应急应变能力 20、其他

总得分

质检巡查表

日期： 质检人： 确认人：

酒店管理质检 酒店客房质检项目表单叶予舜序号检查内容满意

一般差问题情况

1

接到客人进房通知后是否在楼层等候迎接客人？2

是否向客人介绍酒店各营业点的位置和营业时间？3

服务员是否着干净、整洁和完好的制服？4

如果服务时客人在场，员工是否表现热情，举止职业化？5

如果客人要求员工在特订的时间提供服务，是否得到同意？6

如果挂有“请勿打扰”牌子，员工是否重视它？7

是否折叠并整齐放置好客人的衣服？8

所有的鞋子是否成对并排列整齐？9

是否没有触碰所有的零钱和首饰？10

是否所有用过的杯子，盘子或刀具从房间里撤走？11

是否所有的员工都佩带名牌？12

是否保持良好的仪表？13是否微笑？质检部门：客房部 质检岗位：客房服务 质检地点：质检日期： 质检人：

酒店管理质检 酒店客房质检项目表单

服务员

1 - 13

酒店管理质检 酒店客房质检项目表单叶予舜序号检查内容满意一般差问题情况

14是否问候？

15门和框是否干净无灰尘、开关有效？

16闭门器是否有效正

附件3：

光伏发电并网启动试运前

质量监督检查记录

工程项目：

工程规模：

监检机构：

2011年 月 日

MWP光伏发电项目工程并网 发电启动前工程启动质量监督检查记录

1. 各责任主体质量行为的监督检查 1.1 建设单位 序 号 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 监 检 内 容 和 要 求 试运指挥部已成立，运行和维护人员落实、到位，并分工清楚，职责明确。 工程和质量管理机构健全，各项质量管理制度完善，工程质量处于受控状态。 按规定组织设计交底和施工图会检；按合同约定组织设备制造厂进行了技术交底。 设备、材料到货检验制度健全，各单位自行采购的设备、材料质量符合设计和相关标准规定 工程组织、协调工作得力,设计、施工、调试、生产和监理各单位在启动调整试验阶段组织分工清楚、职责明确。 开关站接入地区变电所送电方案，已报请相关部门批准，并报电网调度部门备案；上网调度协议和购售电合同等已签署完毕。 调试单位资质已核定，有经批准的调试计划；由制造厂负责的调试项目已组织监理单位验收签证。 监 检

宝丰温泉酒店有限公司质量监督检查手册

根据酒店的具体要求，为了更好的贯彻执行酒店的各项管理规定，使酒店的服务更加规范化、标准化，提升服务质量，并依公司现状，特制定此质检方案，具体如下： 一、公司及酒店设立质检组：

组 长：黎瑞丽

副组长：纪凯辉（经营）、欧湧波（行政）

组 员：杨闯明（经营）、刘仪意（经营）、沈玲玲（行政）、陈秀秀（行政）

二、根据国家标准《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《公共场所卫生管理办法》等以及酒店有关管理规定，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升酒店质量管理水平，其质量管理内容主要包括：

1.对各部门硬件设施及服务质量进行监督检查，对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；

2.协同各部门处理宾客投诉；

3.协助收集宾客信息反馈，了解酒店服务中存在的问题，提出改进建议，与有关部门协商解决，堵塞酒店服务漏洞；

4.及时发现酒店在管理中存在的问题，并提出整改意见，供酒店领导决策； 5.在日常工作中对表现突出的员工或部门及好人好事，提出奖励建议，上报公司批准。

6.对部门或个人在工作中出现的严重过失，客观、公正、细致地根据《员工奖惩制度》

酒店质检培训工作总结

篇一：酒店质检培训部工作总结

质检培训部XX年工作总结及XX年工作计划 总结： 一、 培训工作

培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。在XX年，我部培训主要做了以下工作： 上半年： 1. 春季消防知识培训及演练 2. 组织酒店络安全讲座 3. 组织酒店客房技能大赛 4. 组织彩妆培训 下半年： 1. 企业文化学习

酒店聘请赵志惠老师为酒店的企业文化顾问，每月为酒店讲授3天的课程，自XX年7月开始已经开课5次，共培训1494人次，对酒店企业文化建设起到了积极的作用。 2. 各部门组织培训

要求各部门每月组织培训工作，并与每月25日送交培训计划，本部门根据各部门送交培训计划，实施检查，提高部门服务技能水平。 3. 宿舍评优

8月下发了宿舍先进评优规定，对各宿舍选派了舍长，通过宿舍评优和舍长的共同努力，宿舍面貌发生了极大的变化，涌现

出了大量的样板宿舍和优秀个人，宿舍管理工作上了一个新的台阶。 4. 饭店外语考试

今年共组织2次饭店外语考试，今年我酒店外语考试通过率不断上升。 5. 组织技能比赛

在饭店内开展部门技能比赛，在9月份开展了中西餐摆台比赛、客房铺床

酒店管理质检 酒店客房质检项目表单叶予舜序号检查内容满意

一般差问题情况

1

接到客人进房通知后是否在楼层等候迎接客人？2

是否向客人介绍酒店各营业点的位置和营业时间？3

服务员是否着干净、整洁和完好的制服？4

如果服务时客人在场，员工是否表现热情，举止职业化？5

如果客人要求员工在特订的时间提供服务，是否得到同意？6

如果挂有“请勿打扰”牌子，员工是否重视它？7

是否折叠并整齐放置好客人的衣服？8

所有的鞋子是否成对并排列整齐？9

是否没有触碰所有的零钱和首饰？10

是否所有用过的杯子，盘子或刀具从房间里撤走？11

是否所有的员工都佩带名牌？12

是否保持良好的仪表？13是否微笑？质检部门：客房部 质检岗位：客房服务 质检地点：质检日期： 质检人：

酒店管理质检 酒店客房质检项目表单

服务员

1 - 13

酒店管理质检 酒店客房质检项目表单叶予舜序号检查内容满意一般差问题情况

14是否问候？

15门和框是否干净无灰尘、开关有效？

16闭门器是否有效正