厨房采购计划范文

餐饮厨房工作计划2022年范文【一】

　　一 加强膳食管理

　　1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

　　2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

　　3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。

　　4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

　　5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

　　二 提高工作人员的道德素质

　　每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗

图书室采购计划范文

一、指导思想

以邓小平理论和"三个代表"重要思想为指导,以《中小学图书馆(室)规程》为依据,深刻认识新时期新阶段基础教育信息化建设和教育技术装备工作的重要性和新要求,学校图书室工作应适应当前信息飞速发展的时代，作为图书管理员更应提高自身的业务和管理水平,更好地为教育教学服务。

二、主要目标任务

在新的一年中,必须加强学校图书管理工作,切实实行微机管理.图书管理员能熟练地运用计算机和图书软件系统,热情为师生服务,从而使图书室办公管理自动化,进一步提高工作效率;充分利用好学校的图书资源,培训好一批小图书管理员,发挥他们的管理职能,加大图书的借阅与流通,使学校现有图书资源得以充分利用.同时根据区教技室有关规定,适时对图书进行补充更新,使图书室真正成为学校教学科研与学生课外阅读的重要基地。

三、具体工作安排

1、积极参加上级组织的专业培训,不断提高自身的业务水平。

2、开学初做好图书室,学生阅览室开放前的准备工作,制定好班级借还书,阅览的轮流安排表,并发至各班级.图书室全天候开放。

3、整理暑假堆积的报刊杂志,发放到学生手中。

4、图书工作进行现代化管理,在学生中培养一批新的图书管理员。

5、阅览室全天开架开放,每天做好报刊杂志的上架工作.学生订阅的

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图书室采购计划范文

一、指导思想以邓小平理论和”三个代表”重要思想为指导,以《中小学图书馆(室)规程》为依据,深刻认识新时期新阶段基础教育信息化建设和教育技术装备工作的重要性和新要求,学校图书室工作应适应当前信息飞速发展的时代，作为图书管理员更应提高自身的业务和管理水平,更好地为教育教学服务。二、主要目标任务在新的一年中,必须加强学校图书管理工作,切实实行微机管理.图书管理员能熟练地运用计算机和图书软件系统,热情为师生服务,从而使图书室办公管理自动化,进一步提高工作效率;充分利用好学校的图书资源,培训好一批小图书管理员,发挥他们的管理职能,加大图书的借阅与流通,使学校现有图书资源得以充分利用.同时根据区教技室有关规定,适时对图书进行补充更新,使图书室真正成为学校教学科研与学生课外阅读的重要基地。三、具体工作安排1、积极参加上级组织的专业培训,不断提高自身的业务水平。2、开学初做好图书室,学生阅览室开放前的准备工作,

1

制定好班级借还书,阅览的轮流安排表,并发至各班级.图书室全天候开放。3、整理暑假堆积的报刊杂志,发放到学生手中。

4、图书工作进行现

2012年厨房工作计划书 2012年本酒店紧结合领导的工作指导思想，结合山西地区的实际情况， 努力做到：以推广“梅苑山庄”餐饮人文文化为目的，提升企业盈利能力为核心，酒店基础管理水平为重点，以低成本竞争战略和整合内部资源提高经营价值为途径，培养酒店的市场能力，开创新年新发展的新局面。结合我酒店现有经营的整体思路，现制定我酒店2012年的总体经营管理计划书（出品部厨房）。 一、 出品部以包厨形式： 1、人员编制29人

2、工资：由

厨房工作计划

201*年XX餐饮公司在领导和各个部门全体员工团结一心下，共同努力，做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。201*是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。故创造性和特色性在201*年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。

针对今年的工作特做出如下安排 一．管理方面：

1、以人为本：善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，

各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

2、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等，进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。 二、成本方面：

1、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走

采购年度计划书范文一

　　随着公司行业竞争力的不断走强，对公司采购管理工作和业务技能提出了更高的要求。为了使采购部能适应公司发展的需要，现对20xx年采购工作做如下规划：

　　一、年度采购计划

　　插入数据图表

　　二、目标计划

　　1、适时：原辅材料以物控计划为准，及时准确到货，保证供货的及时性，无断料情况发生;

　　2、适价：①原材料方面在保证质量的前提下，经与兄弟公司分析比较不得有高价项发生(确属区域差异除外);

　　②零星物料总体采购价格在20xx年均价的基础上下降3%(新的绩效目标出来之前暂以09年均价为比较)，同时单体物料经与兄弟公司比较，不得有价高8%的采购动作发生;

　　3、适量：原材料、零星物料按申购要求适量到货，每批次数量不短货，不超计划来料;

　　4、适质：按申购要求保证所购物料的质量，不购质量差、影响生产的物料;

　　三、达成措施

　　1、适时

　　①加强供应商评审工作，确保我司选择的每一个材料供应商都具备百分之百的保供能力;

　　②开发供应渠道，改变某些材料只有单一供应商的现状，20xx年着重开拓带钢、砂、石供应商，同时维持好减水剂、端头板、烟煤目前两家供方共同供应的良性竞争的局面;

　　③针对某些特殊时期易造成供应紧张局面的材料，发掘潜在的供

2020年采购部工作计划范文

导读：

采购部是公司业务的龙头老大，是关系到公司整个销售

利益的最重要环节，所以我很感谢公司和领导对我一如既往的信任，将我调到如此重要的岗位上，我亦将不懈努力以不辜负领导的厚爱。怀着感恩的心，将明年的工作做了以下部署：

一、在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低药品价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则。

二、对于非现款供货单位发货遵循少量多次的原则，充分利用供方信贷期。

三、发货方式尽量以送货上门为主，尽量减少物流费用。 四、降低现款供货，寻找新的供货来源。

五、稳定现有供应商，开发培养有潜力的供应商，为公司做大做强做好积极准备。

六、以遵循gsp为标准，力争更好的做好质管部和供应商之间的桥梁。

七、做好物价工作，多方采集消息，提高市场嗅觉能力。 八、贯彻公司宗旨，做好招投标工作，为占领更多的市场份额而积极努力。

九、对于周期性及流行性的疾病做好更加充份的准备。 十、继续做好销售内勤工作，仍然坚信一个出色的内勤是十个乃

至更多优秀销售员的坚强后盾。

新的一年意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，未来从来都是因为它的不确定性而让我

厨房详细筹备计划表

1．双方确定合作模式，签订合作合同，派人进驻。

2．业前筹备、厨房格局分布及功能设计

◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室

◆风味档口

3．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位

◆菜系定位 ◆菜品价格定位

◆口味定位 ◆餐具器皿定位

◆原料定位 ◆菜品宣传定位

◆菜品分类定位 ◆人员配置定位

4．编制部门组织架构及人员配置计划

◆组织架构管理图 ◆人员分组定岗

◆岗位工资细化分配 ◆招聘时间、招聘要求

◆各岗位人员依次到岗时间

5．制定厨房管理制度与各岗位工作流程

◆各项管理制度及要求 ◆岗位职责

◆各岗位工作流程 ◆部门衔接流程

6．对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货 ◆设备、设施的规格要求、台数、位置

◆用品、用具、规格要求、数量

7．制定厨房海鲜池管理制度及工作流程

◆管理制度 ◆岗位职责

◆工作流程 ◆衔接流程

8．考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系，成立档案

◆海鲜市场 ◆蔬菜市场

◆肉禽市场 ◆米面粮油市场

◆干调、冰鲜市场

9．总结市场考察

◆确定货源产地的优越

◆成立供货档案

◆确定初步进货渠道

10．制定菜单并作出菜

淮安信息职业技术学院

实验报告

课程名称_____年度采购计划__________ 班级_____________550121______________ 姓名_____________徐文娟______________ 学号____________55012124_____________ 成绩_________________________________

教师签字___________________

550121 年度采购计划

姓名：徐文娟

学号：55012124

指导老师评分：柳超

目录

一、 苏果超市背景

二、 年度采购商品

三、 商品采购

1.年度工作目标

2.采购计划的目的及作用

3.采购的原则

4.采购商品的品类及规格

5.采购流程

四、 供应商的情况

供应商的选择

商品采购谈判

五、 商品验收货

六、 供应商的评估

七、 附件

一、 超市简介

苏果超市有限公司，创立于1996年7月18日。它的前身是江苏省果品食

杂总公司。“苏果”二字即取自于其中的“苏”和“果”两字。2004年6月，

华润控股苏果85%股权。经过17年艰苦创业历程，截至2012年，苏果网点总

数2098家，覆盖苏皖鄂鲁豫冀等6个省份，员工总数10万人，年销售规模

425.6亿元。苏果超市是江苏最大

　　一、货品采购渠道问题

　　1.根据仓库所出具的库存单，要求各部门据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

　　2.装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

　　3.定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

　　4.零售店采购。所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

　　二、关于新品的发现和采购计划

　　主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

　　三、对采购员的管理制度

　　1.对采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

　　2.对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

　　3.配合财