餐饮经营常犯的错误

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大家都知道，餐饮行业入行门槛低，是一个看起来容易，实际操作却非常复杂的行业，每 年的转租出让率相当高。 渠道网告诉您亏损的餐饮店，经营中几乎都会踩到餐饮店经营的某一 雷区，一着不慎，满盘皆输。
如何提高存活率，降低经营风险，需要抓住其中的要点。
一、控制菜品成本和质量
控制菜品成本和质量，首要关注的就是厨房，学会管理厨房，这是餐饮店营业额增长的命 脉所在。
餐饮界有句行话，“餐饮遍地是黄金，周身是漏洞”。那么，漏洞在哪里?
漏洞可以说无处不在，先说菜品成本方面。
举个例子：餐饮店采购了 10 斤花菜，按标准，1 斤花菜炒一盘菜，共 10 盘，如果厨房 的管理能力不行，成本控制不住。原本炒 10 盘菜的成本现在只会炒出 9 盘，那么，你餐饮店 里的菜品成本就会提高 10%，对应的营业额收入减少 10%。
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如果无法

施工图设计中常犯地错误

1.消防电梯机房与其它机房之间隔墙上门洞未设甲级防火门.

2.地下车库出入口处地防火分区墙上未设甲级防火门,并用人防门代替甲级防火门.(z这个我还不知道啊)

3.地下车库出入封闭楼梯间门未设置乙级防火门. 4.汽车坡道出入口处未设防火卷帘.

5.地下室设喷淋系统后一个防火分区面积仍超过1000平方米.(非车库用房) 6.地下自行车库防火分区面积超过500平方米

7.柴油发电机房与储油间之间未设甲级防火门,且未采取防止油流散地措施. （以上原因是对规范规定采用甲.乙.丙级防火门地条文内容不够熟悉） 8.设备用房门不应直接开向楼梯间. 9.防火门开启方向朝向变形缝.

10.楼梯电梯间合用前室外窗开启面积小于3.0平方米,不满足高规.

11.复式楼梯及公共楼梯地护栏采用横栏杆；教学楼梯.阳台.平台.低窗所 选栏杆形式易攀爬,不符合规范要求.

12.对特殊建筑物规范地条文内容不熟悉,设计执行不到位（如体育建筑等）. 13.卧室.厨房上层为卫生间时,未采取防水.隔声和便于检修地措施. 14.玻璃面积大于1.5平方米,要在门窗说明中说明采用安全玻璃.

15.厨房窗开口地上方应设置不小于1M地防火挑檐,应满足《饮食建筑设计规范》JG

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播音主持专业即兴评述常犯的错误盘点

1、有述无评有的考生的评述从头到尾讲了一个故事，尽管生动感人，但是没有观点，“评述”可以只评不述，但是不能只述不评，而且要以评为主。评述前先告诉老师你抽到的是什么题目或用简洁的一两句话点出材料的主要内容，没有必要详细地长篇大论地再复述一遍，不要以为这样可以拖延时间，评委老师是在聆听你的观点和看法以后才给你分数的。如有一篇材料介绍香港演员成龙致力慈善事业因而入选感动中国十大人物，有的同学估计十分喜爱成龙，了解过不少有关成龙的资料，所以在考场上如数家珍地介绍一遍成龙的电影和公益事业，还有同学的评述全是溢美之词，从头到尾都在大力褒扬成龙。从这个材料可以提炼的观点有很多，比如演员的德艺双馨、为社会奉献等。

2、离题万里抽到材料后，首先要看清看懂材料，抓住材料表达的主要意思，不要以偏概全。比如一个材料的标题是：“我国七大水系均造污染，四分之一连农田灌溉都不行”。结果在同一考场居然有两个考生都把题目理解成“我国有四分之一的农田连灌溉都不行。”试想一下，我国是人口大国，如果农田有四分之一不能灌溉了，那后果是多么可怕啊！还是这道题，有的考生三分之二的篇幅都

女性在性生活常犯的六个错误

在性方面，很多女人觉得自己深谙其道，懂得如何愉悦对方。但事实上，一些意识不到的性错误，很可能已经令性生活岌岌可危。以下是女性最容易犯的几个性错误，我们给出了避免方法，帮助女性更好地享受性福。

女性在性生活常犯的错误一：假装性高潮。

女性伪装性高潮的首要原因，就是为了取悦性伴侣。但伪装性高潮会造成很多负面影响，例如会使伴侣误以为目前的模式最理想，从而继续这么做下去。长此以往，女性要想达到真正的高潮会越来越难，甚至会使伪高潮变为常态。一旦被男方发觉，还可能伤害感情。

避免方法：自觉地保持真实，坦诚地将自己在性爱中的感受表达出来，让伴侣知道，经过不断地调整，可以享受到真正的高潮。

女性在性生活常犯的错误二：完全裸露。

暴露不能带来性感，过多的暴露可能会带来负面的心理影响，甚至让男人失去性趣。相反，男人更喜欢若隐若现的感觉。

避免方法：不要在他面前赤身裸体，穿上性感的内衣，外面再来件宽松的睡衣或者丝绸质地的裙子，若隐若现恰到好处地引起他的关注。

女性在性生活常犯的错误三：当他不能勃起时责备自己。 当伴侣不能勃起时，女人会觉得自己没有足够的吸引力，甚至怀

1

疑男人对自己的爱。事实上，男人出现勃起问题的原因很多。

避免方法：

前言：

2014年5月16日，公司安排16人去阜阳市参加了名仕领袖学院管理培训课程，学习了余世维博士主讲的《管理者常犯的11个错误》专题课程。其中参加培训的中层管理人员有14人，为了便于大家学习，现将参加该课程学习中层管理人员的学习心得整理刊出，以供大家分享。

《管理者常犯的11个错误》学习总结

热电车间 陈磊

5月16日，我有幸参加了公司组织的管理课程学习，内容是余世维博士讲授的《管理者常犯的11个错误》，听完课程自己收获颇多，感觉对自己的工作很有帮助，而且在回来的路途中，秦总给我们分享了他的学习收获，更让自己受益很多。

余博士的这个课程主要给我们讲解了管理者常犯的11个错误：拒绝承担个人责任；未能启发工作人员；只重结果，忽视思想；在公司内部形成对立；一视同仁的管理方式；忘了公司的命脉利润；只见问题，不看目标；不当老板，只做哥们儿；未能设定标准；纵容能力不足的人；眼中只有超级巨星。听了课程之后，我感觉余博士所讲述的这11个错误其中有几点错误自己也经常性犯。

自己在工作中，经常性有这种思想，做好自己的工作就行了，但是作为部门主管不能只做好实际工作，更要带好队伍，为企业培养优秀人才。不仅是我自己，在公司里有很多领导都有这样的想法，只是考虑到自

余世维经典讲座

成功经理人系列

管理者常犯的错误余世维 博士

上海慧泉企业管理咨询有限公司董事、 上海慧泉企业管理咨询有限公司董事、总经理

此资料整理自： 此资料整理自：余世维网站 ( ) 整理自

余世维经典讲座

一、拒绝承担个人责任有效的管理者，会为事情的结果，负起责任。 有效的管理者，会为事情的结果，负起责任。

生活中有两种行动：“努力地表现”与“不停地辩 生活中有两种行动： 努力地表现”

解”。

观察你自己，别光是观察市场/管区/办公室/人手。 观察你自己，别光是观察市场/管区/办公室/人手。此资料整理自： 此资料整理自：余世维网站 ( ) 整理自2

余世维经典讲座

二、未能启发工作人员任何优秀的经理人，都能离开办公室一整天， 任何优秀的经理人，都能离开办公室一整天， 不会引发混乱。 不会引发混乱。

主管需要感觉处处少不了他们。 主管需要感觉处处少不了他们。

未能自己训练员工，提升他们的绩效。 未能自己训练员工，提升他们的绩效。

调职、退休、死亡也不应使公司瘫痪。 调职、退休、死亡也不应使公司瘫痪。3

余世维经典讲座

“……文武争驰，君臣无事，可以尽豫 文武争驰，君臣无事， 文武争驰 游之乐，可以养松乔之寿，鸣琴垂拱， 游之乐，可以养松乔之寿，鸣琴垂拱，不言 而化

★課程提綱

——通過本課程，您能學到什麼〇第一講拒絕承擔個人責任

1.有效的管理者，為事情的結果負責

2.拒絕承擔個人責任是一個易犯的錯誤

3.拒絕承擔個人責任的表現

4.陎對失敗一味辯解

5.認錯有助於解決問題

6.培養為事情結果負責的精神

7.高層主管的領導責任

8.中層主管的領導責任

9.“努力地表現”與“不停地辯解”

10.避免“不停地辯解”，少說“我以為”

11.中國員工和外國員工的差別

12.各得其所，圓滿結束

13.觀察你自己

14.專注你自己，少些報怨

15.接受別人的批評

16.檢討自己同，承擔自己的責任

17.承擔下層的責任

18.記住〆失敗是成功之母

第二講未能啟發和引導工作人員

1.離開辦公室一天，不會引發混亂

2.與管理原則無關的事情

3.重要管理方法的核心思想

4.主管需要?少不了他們?的感覺

5.管理者不是把所有權攬在手上

6.學會教練式的引導

7.未能訓練員工，提升其績效

8.你不能管我，但你不能不搭理我

9.業績輔導

10.要隨時，隨地、隨人、隨事地教育下屬

11.創造卓越績效

12.調職、退休、死亡也不應使公司癱瘓

第三講只重結果忽視思想

1.兩則寓言〆商料浪漫主罬

2.狐狸與葡萄園〆在乎過程而不注意結果的故事

3.管理寓言〆海馬的焦慮

4.成功者與不成功者之間的差別

5.成功的人

《餐饮企业品牌经营》练习题

通读教材、掌握大纲、【要点提示】内容、会应用

复习题

1. 品牌向顾客传递的信息P1 2. 品牌表达的属性 P2 3. 品牌的类型划分P3—7 4. 品牌的构成元素 P8 5. 企业品牌符号元素包括什么P10 6. 品牌的标志识别系统P11 7. 品牌最基本的特征P12-13

8. 品牌意识三个方面内容，正确使用品牌的重要性P14 9. 品牌对企业产生的作用 P16

10.餐饮产品的特殊性及餐饮消费的复杂性特征P17—18 11.中国品牌经营的现状P19—21 12.餐饮企业建设品牌的准备工作P26—27 13.品牌建设的D-C-P-A循环P28 14.品牌文化的特性及功能p38 15.品牌建设与运营的基本要求p42 16.品牌宣传与经营口碑的意义P43 17.品牌建设运营的三个环节P44—53 18.品牌创建工作中的关键要点 P49

19.品牌运营机制的内容及管理品牌应做的工作P51—53

20.品牌不同定位策略品牌定位的程序 P57-P59 21.品牌定位的四种定位术 P61 22.品牌定位的原则P62 23.品牌理念的构成 P64 24.品牌功能的选择策略P67 25.当地化与全球化的选择

《餐饮企业品牌经营》练习题

通读教材、掌握大纲、【要点提示】内容、会应用

复习题

1. 品牌向顾客传递的信息P1 2. 品牌表达的属性 P2 3. 品牌的类型划分P3—7 4. 品牌的构成元素 P8 5. 企业品牌符号元素包括什么P10 6. 品牌的标志识别系统P11 7. 品牌最基本的特征P12-13

8. 品牌意识三个方面内容，正确使用品牌的重要性P14 9. 品牌对企业产生的作用 P16

10.餐饮产品的特殊性及餐饮消费的复杂性特征P17—18 11.中国品牌经营的现状P19—21 12.餐饮企业建设品牌的准备工作P26—27 13.品牌建设的D-C-P-A循环P28 14.品牌文化的特性及功能p38 15.品牌建设与运营的基本要求p42 16.品牌宣传与经营口碑的意义P43 17.品牌建设运营的三个环节P44—53 18.品牌创建工作中的关键要点 P49

19.品牌运营机制的内容及管理品牌应做的工作P51—53

20.品牌不同定位策略品牌定位的程序 P57-P59 21.品牌定位的四种定位术 P61 22.品牌定位的原则P62 23.品牌理念的构成 P64 24.品牌功能的选择策略P67 25.当地化与全球化的选择

学习课程：职业经理人常犯的11种错误

单选题

1.以下哪项不值得采纳？ 回答：正确

A 管理不是比谁最受欢迎

B 留住拒绝学习的人，对团体有欠公平

C 为了职业生涯的发展，可以采取主管之间相互包容的策略 D 别在办公室里寻爱，别当老好人，别怕面对他人

2.对企业目标的看法错误的是 回答：正确

A 目标分为短、中、长期目标。 B 3到5年为中期目标

C 在目标的重点策略上，短期内要整理好企业的产品线，中期发展策略伙伴，长期开始开发上中下游产品。

D 管理者在执行目标时，更应关注当前问题，因为未来无法预测，目标变化很大，做好当前事情，便可让企业发展。

3.要想提升企业的竞争力，必须在三个主要方面加强修炼，才能够和其他企业竞争。以下哪项不是重点？ 回答：正确

A 组织健全 B 势力庞大 C 关系广泛 D 文化规范

4.作为主管，下面哪项相对不太重要？ 回答：正确

A 以身作则、率先垂范

B 推广观念，让企业成为学习型组织 C 启发引导下属，让部属都得到提高 D 采取谦和态度，发展人际关系

5.对好兄弟与经理人的关系，下面阐述不正确的