发酵工程技术的应用

发酵工程技术(一)

课程目的及要求

通过对各种产品实例的生产过程的学习， 熟知并掌握各工段设置的目的、意义；满 足工段的生产要求的不同种的方法及设备。 通过对典型产品实例生产的学习，具备较 强的阅读生产流程的能力及基本设计新产 品工艺流程的能力。为今后工作中解决工 程的实际问题打好良好理论基础。

教学内容白酒 啤酒

第一部分、白酒第一章 蒸馏酒的概述第一节 了解蒸馏酒的起源 第二节 识记蒸馏酒的分类

第二章 酒曲生产工艺 第一节 了解酒曲概述 第二节 掌握大曲的特点和类型 第三节 大曲生产工艺一、掌握高温大曲生产工艺 二、了解并掌握中温大曲生产工艺 三、了解低温大曲生产工艺

第四节 了解大曲生产的进展 第五节 了解其他曲生产工艺一、小曲微生物及其酶系 二、单一药小曲的生产 三、纯种根霉酵母散曲的生产

第三章、大曲白酒生产工艺

第一节 大曲白酒生产工艺的主要特点和类型一、了解并掌握大曲白酒生产工艺的主要特点 二、掌握大曲白酒的生产类型

第二节

泸香型大曲白酒生产工艺

一、掌握典型的续渣工艺——老五甑操作法 二、掌握泸香型大曲白酒生产工艺

第三节 茅香型大曲白酒生产工艺一、掌握茅台酒酿造工艺流程 二、掌握工艺说明

第五节 大曲白酒

巷道注浆加固工程技术的实践与应用

一、 概况

河南地方煤炭集团季布煤业有限公司井底车场、中央变电所、中央泵房、部分运输大巷巷道受采动矿压影响，巷道变形较大，巷道经过多次整修，巷道周围煤岩松散，多处空帮空顶，严重破坏了围岩稳定性。为此，我公司组织有关专家、专业技术人员，经过多次商讨论证，决定实施巷道注浆加固工程技术，对巷道拱顶、两帮进行注浆加固，充填空隙，将松散岩石凝固成一体，增加整体强度，减少变形。2012年4月份通过实施此项技术后，被注浆加固的井底车场、中央变电所、中央泵房等巷道，经过将近2年的观测，这些巷道基本稳定无变形，收到了良好效果。

二、巷道注浆加固施工方案

1、对需加固的巷道，首先排查巷道表面覆喷混凝土情况，如果缺失就补喷，厚度不低于3cm，防止注浆时浆液流失。

1

井底车场11采区回风巷上 仓 皮 带 巷6.22.2管子道中央变电所中央泵房仓水11040 运 输 巷回风立井

图1 加固巷道平面位置图 2、注浆孔布置 ： 巷道横剖面上每圈布置9个孔，孔深2米，每圈排距2米。

图2 注浆孔布置横剖面图 2

运输下山回 风 上 山需加固巷道轨道下山运 输 上

微生物发酵工程的应用与展望

The application of microbial fermentation

engineering and prospect

罗施镇

（12制药工程班 学号：201200605015）

摘 要：文章简述了发酵工程概念、技术原理以及发酵工程在当代生活中的应用和未来发展方向。

关键词：微生物；发酵工程；应用

Abstract: The article has summarized the fermentation engineering concept, technology principle and the application of fermentation engineering in contemporary life and its development direction in future. Key words：microorganisms；fermentation engineering；application

1 前言

生物工程和技术被认为是21世纪的主导技术，作为新技术革命的标

志之一，已受到世界各国的普遍重视。生物工程将为解决人类所面临的环境、资源、人口、粮食等危机和压力

目 录

1、总体概述 1.1工程概况： 1.2、工程目标

2、施工进度计划和各阶段进度的保证措施及违约责任承诺

2.1工期进度计划 2.2工期保证措施 2.3、违约责任承诺

3、劳动力和材料投入计划及其保证措施 3.1、劳动力及材料投入原则 3.2、保证措施

3.3、劳动力及材料投入计划表见附后表。 4、机械设备投入计划

4.1、施工机械设备组织配置及原则 4.2、主要施工机械、设备使用的保证措施 4.3、主要施工机械设备 5、施工平面布置和临时设施布置 5.1、施工总平面布置原则 5.2、临时设施布置原则

5.3、施工总平面图及临时设施布置详见附后表。 6、关键施工技术、节能措施施工、工艺、难点分析和

解决方案

6.1、土方开挖工程 6.2、砌石工程 6.3、砼墙工程 7、安全文明施工措施 7.1、安全生产保证措施 7.2、文明施工措施

8、质量保证和质量违约责任承诺 8.1、保证质量的组织管理措施 8.2、工程施工执行的标准和规范 8.3、违约责任承诺 9、新技术应用和违约责任承诺

9.1、降低工程造价的主要措施：新技术、新材料、新工艺、新设备的应用

9.2、违约责任承诺 附表

（1）拟投入的主要施工机械设备表 （2）劳动力计划表

（3）

基因与老年痴呆症

常用软件课程设计基因工程技术在环境保护中的应用

随着科技的发展,人类在为自己生产出越来越多生活资料的同时,产生有害物质的数量和种类也大幅度增加,环境污染已远远超出了自然界微生物的净化能力，已成为人们十分关注的问题。基因工程技术是在DNA分子水平上按照人们的意愿进行的定向改造生物的新技术。而利用基因工程技术提高微生物净化环境的能力是用于环境治理的一项关键技术。这一技术发展到今天,正形成产业化并列为世界领先专业技术领域之一,广泛应用于食品、医药、化工、农业、环保、能源和国防等许多部门,并日益显示出其巨大的潜力。

一、基因工程在废水处理中的应用

基因工程技术应用于废水处理是水处理领域一项具有广泛应用前景的新兴技术。常规的废水处理方法有物化法、生物法等。由于一般的物化方法只是污染物的转移，不能从根本上治理，且容易造成二次污染，成本也较高，生物法逐渐成为废水处理的主要方法。但是由于废水的多样性及其成分的复杂性，自然进化的微生物降解污染物的酶活性往往有限，如果能利用基因工程技术对这些菌株进行遗传改造，提高微生物酶的降解活性，并可大量繁殖，就可以定向获得具有特殊降解性状的高效菌株，方便有效地应用于水污染处理。因此，构建基因工程菌成为现代废水处理技

项目施工阶段

全过程造价控制与管理工作方案

项目管理方案

1．造价控制大纲及投资控制措施

1．1 工程建设概况

红河州滇南绿洲城市综合体建设项目位于红河大道以南，滇南绿洲规划用地内，由滇南中心医院、急救中心、州一中、州职教园区、商业综合体、住宅小区、生态园区等公共和商业建筑群组成。本标包为职教园区、红河一中片区内的红河一中、州农业学校、工科学校、财经学校、民族师范、卫生学校、生活区、文化公建、体育公建、室外工程、管网工程等。其中职教园区、红河一中建筑群建筑面积：944211㎡，估算投资2866000000亿元；室外工程估算投资：182000000亿元。 1．2 工程造价咨询服务目标

本工程造价咨询业务的核心是“控制”，是对建设过程中的各个阶段的静态和动态投资的控制和调整。在确定的州一中、州职教园区项目竣工时间和投资总额内，在工程要求的性能和技术水平下，通过科学的方法将投资总目标进行分解，形成工程建设各阶段的投资控制目标。制定有效的投资控制措施，采用高效率的工作，对工程投资的实现过程进行监控，对结果进行审核，对投资过程中出现的偏差进行实时纠正，最终实现项目投资的总目标，达到业主的满意。工程造价咨询服务的总体思路是，以工程批准的投资额度为目标

无菌空气：指通过除菌处理空气中含菌量降低到零或极低，从而使污染可能性降低到极小。 静电除尘：利用静电引力来吸附带电离子从而达到除尘灭菌的目的。 间歇发酵：是微生物在一个发酵罐内完成的4个阶段的培养过程，而微生物在其前后两个非旺盛生长时间相当长。

连续发酵：在发酵罐内连续不断地流加培养液，同时又连续不断的排出发酵液，使发酵罐中的微生物一直维持在生长加速期，从而又降低了代谢产物的积累，这样就缩短了发酵周期，提高了设备利用率，是一种新型的发酵技术。

灭菌：使用物理或化学方法去除物料或设备中一切生命现象的过程。 死角：灭菌时某些原因温度达不到或不易达到的局部位置。

膜组件：是将膜以某种形式组装在一个基元设备内，然后在外界驱动力作用下，能实现对混合物各组组分分离的器件，又称膜组件。 介质过滤除菌：是使空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒阻截在介质层，而达到除菌目的。

发酵指数：(发酵单位*发酵液体积)/发酵周期/发酵罐体积

笼式供氧：是动物细胞搅拌式反应供养方式的一种，即用丝网隔开气泡，使之不与细胞直接接触。

离心分离因数：是离心机最重要的技术指标之一，指离心力与重力之比或离心加速度与重力加速度之比。

热阻：微生物对热的抵抗能力称为热

基因工程技术在废水处理中的应用

摘要：基因工程技术是在DNA分子水平上按照人们的意愿进行的定向改造生物的新技术。

利用基因工程技术提高微生物净化环境的能力是用于废水治理的一项关键技术。本文介绍了基因工程技术的原理、特点和主要研究内容，重点阐述了基因工程技术在废水处理中的应用,并对其研究方向作了展望。

关键词：基因工程 技术 废水处理 应用

利用基因工程技术提高微生物净化污染物的能力是现代生物技术用于废水治理的一项关键技术。自从20实际50年代以来，由于细胞工程，发酵工程等的发展，对基因工程的要求愈来愈高，目前，基因工程技术已经成为处理废水的一项重要技术，并不断发展。

基因工程技术概述

基因工程技术是一种按照人们的构思和设计,在体外将一种生物的个别基因插入病毒、质粒或其他载体分子,构成遗传物质的重组,然后导入到原先没有这类分子的受体细胞内，能持续稳定地进行无性繁殖,使重组基因在受体细胞内表达,产生出人类所需要的基因产品的操作技术。由于工业的发展,重金属的使用越来越广泛,伴随而来的重金属污染问题也日趋严重。特别是重金属废水,因其中的铅、铬、镉等可通过食物链最终在生物体内累积,破坏正常的生理代谢活动甚至产生“三致”(致癌、致畸、致

第二章 白酒 一、白酒的分类

1、按曲种分：大曲白酒（大曲为糖4、小麦：小麦中含有丰富的碳水化合物，粘着力强，营养丰富，在发酵中产热量较大，所以生产中单独使用50~60℃以上，主要用于酿造浓香型白酒；中温曲——制曲最高温度不超过50℃，用于酿造清香型白酒。 整个糖化时间也较长，适于酿造深色啤酒。

快速煮出糖化法是二次煮出糖化法化发酵剂、进行多次发酵，然后蒸馏、勾兑、贮存而成的酒）、小曲白酒、麸曲白酒（以纯粹培养的曲霉菌及酵母制成的散麸曲和酒母为糖化发酵剂，进行多次发酵，然后进行蒸馏、勾兑、贮存）、大小曲混用酒（贵州董酒）、液体曲白酒、酶法白酒。 2、 按香型分：酱香型（茅台酒）、

浓香型（泸州特曲酒）、清香型（汾酒）、米香型（桂林三花酒）、凤香型（西凤酒）、兼香型（董酒）。

3、 按原料分：粮谷酒、薯干酒、

代粮酒

4、 按生产方法分：固体发酵白酒、半固态发酵酒、液态发酵酒 5、 按酒质量分：名优白酒、一般白酒

6、 按酒度高低分：高度白酒（酒度在50%~65%（v/v））、中度白酒（酒度在40%~49%（v/v））、低度白酒（酒度一般在40%以下）。 二、白酒的生产原理

1、白酒发酵的基本原理主要是酵母的糖代谢过程，酵母消耗还原性糖

表面工程技术的作用 表面工程技术的作用是多种多样的，但其最重要的作用为提高金属机件的耐蚀性、耐磨性及获得电、磁、光等功能性表面层。

1) 腐蚀保护性 即可以提高基体材料的耐大气、海洋大气、天然水及某些酸碱盐的腐蚀作

用。例如若在钢构件上喷涂一层8515Al15合金，可使构件在海水中耐腐蚀20-40年。 2) 抗磨性 包括抗磨粒磨损、粘着磨损、疲劳磨损、腐蚀磨损、冲蚀磨损等。例如若在刀

具表面镀上一层TiC、TiN或Al2O3薄膜，成为防止钢屑粘结的表面薄层，从而提高刀具寿命3-6倍。

3) 电性能 包括绝缘性、导电性等。

4) 耐热性 包括抗高温氧化、热疲劳等性能。 5) 光学特性 包括反光性、光选择吸收性、吸光性等性能。 6) 电磁特性 包括磁性、半导体性、电磁屏蔽性等性能。 7) 密封性。

8) 装饰性 包括染色性、光泽性等性能。 9) 其它表面特性 诸如耐疲劳性、保油性、可焊接性等性能。

表面技术的应用使基体材料表面具有原来没有的性能，这就大幅度地拓宽了材料的应用领域，充分发挥了材料的潜力。举例如下： 1) 可用一般的材料代替稀有的、昂贵的材料制造机器零件，而不降低甚至超过原机件的质

量。

2) 可以把两种以上的材料复合，各取所长，解决单一