第十二单元化学与生活教案

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质

【教学目标】

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，以及蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

（2）通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。

（3）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。 【重点和难点】

重点：蛋白质的生理功能。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 【课时安排】 1课时 【教学设计】

活动一 探究人体营养素包括那些方面？

情景导入：提问：熟话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

小组交流：列举生活中的常见食物和饮品类别。 观察：（多媒体投影）教材P.88图12-1、P.91图12-7、 P.92图12-9、 P.93图12-10。 小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。 活动二 学习竞赛

主题：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么别种物质不可替代的

简要介绍资料的主要内容,以获得更多的关注

第十二单元 化学与生活

课题1人类重要的营养物质 第1 学时

知识和技能：

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；

3、了解各营养素的来源。

过程与方法：

通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，不断培养理论联系实际的学风。 情感态度与价值观：

1、认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；

2、进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣；

3、培养关心社会、为社会作贡献的社会责任感

重点：几种营养素在人类生命活动中的重要意义

难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义

课堂探究

合作探究一

1、问题讨论

同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？

2、媒体使用

多媒体展示，生活中的各种食物和食品。

3、交流：学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质。请分组阅读教材P88～94，讨论并完成P89、P93两处的课堂练习。

各小组汇报小组的讨论成果。组间抢答：

给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝

2010中考化学试题汇编第十二单元化学与生活

1（10哈尔滨5）.下列与人体健康有关的叙述正确的是（）

A.工业用盐代替食盐烹调食物

B.长期饮用蒸馏水有利于身体健康

C.只要胃液的pH<7人体就是健康的

D.缺少铁元素会引起缺铁性贫血

2(10哈尔滨1).2010年6月6日，哈尔滨之夏旅游文化节暨松花江滨水游开幕式在松花江上举行，即日起许多彩船正式开始运行。下列有关认识不正确的是（）

A.该活动能促进经济和旅游业的发展

B.制作彩船的钢材属于合成材料

C.制作彩船使用了可重复使用的板块，体现了环保理念

D.在铺设用电线路是，既要考虑安全问题，有要考虑节约资源

3（10哈尔滨3）.日常生活中下列做法不正确的是（）

A.废旧电池集中回收处理

B.用聚乙烯塑料袋盛装食品

C.用加热煮沸的方法将硬水软化

D.家里发生火灾时立即躲在衣柜里等待救援

4（10哈尔滨 33）.（3分）塑料制品的使用方便了人类的生活，但大部分

废弃塑料带来的“白色污染”尤为严重。

（1）请结合右图说出“白色污染”的危

害；

（2）对此情况请你提出一条合理建议。

答案：（1）长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存（2）减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等（或重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等或施用一些新型的、

第十二单元 化学与生活复习学习目标：

1.了解六大营养素，及其对人体的生理作用

2.了解人体的元素组成元素的分类，微量元素对人体健康的影响 3.知道什么是有机物，有机高分子化合物的特点

4.知道常见的三大有机高分子材料，并能识别，了解其应用。 学习重点：

1.人类重要的营养物质 2.有机合成材料 学习难点：

1.蛋白质的生理功能

2.化学元素对人体健康的影响

课前预习

1.本章的化学与生活主要讲述了哪几个课题？ 2.完成下列基础题目

A.人体所需的六大营养素有------- 、------、--------、---------、---------、----------。

其中，构成身体细胞的基础物质是----------，所以说没有---------就没有生命，能为人体提供热量的是----------，调节人体新陈代谢的是-------------。

B.人体所必需的微量元素有------------------------------------，Ca、P是微量元素吗-？---------。铁强化酱油中的铁是指---------，主要用于补充人体缺铁性贫血。

C.含-----------的化合物叫做有机物，但常见的---------、--

课题1 人类重要的营养物质（A案）

教学目标

了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。

重点和难点

重点：蛋白质的生理功能。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 课时安排 1课时 教学设计

活动一 探究人体营养素包括哪些方面？

情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。 小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

活动二 学习竞赛

主题：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？ 指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油

第十二单元化学与生活

1.（2018连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ） A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水

解析：人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。 A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；

B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素； C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素； D．水属于人体所需营养素。故选：C。

2.（2018威海）材料是时代进步的标志。下列关于材料的说法错误的是 A. 塑料属于有机合成高分子材料 B. 玻璃属于硅酸盐材料 C. 制造芯片的硅属于非金属材料 D. 铝镁合金属于复合材料 【答案】D

【解析】A. 塑料属于有机合成高分子材料，正确；B. 玻璃属于硅酸盐材料，正确；C. 制造芯片的硅属于非金属材料，正确；D. 铝镁合金属于金属材料，错误。故选D。 3.（2018枣庄）饺子是中国北方人喜爱的食品，所用食材中富含糖类物质的是（ ） A．小麦粉 B．食盐 C．芹菜 D．猪肉

解析：A、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。 B、食盐中富含无机盐，故选项错误。 C、芹菜中富含维生素，故选项错误。 D、猪肉中富含蛋白质，故选项

课题2 化学元素与人体健康

【教学目标】

知识与技能 1.了解人体的元素组成。

2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 3.了解人是如何摄取这些对人类健康有重要作用的元素。 过程与方法 1.初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。

2.主动与他人进行交流和分享。 情感、态度与价值观 1.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。 2.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。

【教学重点】

1.了解人体元素的组成。

2.了解一些元素对人体健康的作用。

【教学方法】

学生主动参与，师生双向互动。

【教学过程】

【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？

如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？

【多媒体显示】化学元素和人体健康（健康报报道）

【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有50多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。

【多媒体显示】（佝偻病患者）

【设问】怎么会得这种病

第十二单元《化学与生活》测试题附参考答案

1.可能用到的相对原子质量： Ag 108 Na 23 Cl 35.5

第Ⅰ卷（选择题 40分）

一、选择题（每小题只有一个正确答案，把正确答案序号填入表格内。每小题2分，共40分）

1．在人体含量最多的化学元素是 （ ） A．碳 B．氢 C．氧 D．钙 2．人体中缺少或过多都会引起甲状腺疾病的元素是（ ） A．钠 B．氯 C．铁 D．碘

3．硒（Se）是人体中的微量元素，有防癌抗癌作用。饮用含适量硒的矿泉水有益于人体健康。有一种硒的氧化物，化学式为SeO3，其中Se的化合价为（ ） A．+3 B．-3 C．+6 D．-6 4．一般不提倡青少年长期饮用纯净水，这是因为（ ） A．纯净水不含营养素 B．纯净水中几乎不含无机盐 C．纯净水中不含

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张彦红

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食品中的营养素 糖 油 蛋 维 无 类 脂 白 质 生 素 机 盐 水

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糖类、油脂、蛋白质糖类 种类 油脂 植物油、 动物脂肪 植物油， 动物的组织 蛋白质 动物性蛋白质、 植物性蛋白质 蛋类、奶类、瘦肉 鱼虾 豆类、坚果

淀粉、麦芽糖、 蔗糖、果糖、葡 萄糖、纤维素等谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋 等 米、面、 薯类

主要 食物 来源

对人 体作 用

提供机体活动所需 能量和维持恒定体 温(60%~70%)

提供能量、维持 体温，保护内脏 形成人体组织 器官,帮助消化吸 的蛋白质，提 供能量 收维生素(20 %~25%)

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蛋白质在人体内的分布毛发 指甲 皮肤 肌肉等

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谁来试一试，连一连提供机体活动所需 的大部分能量能量 蛋白质

植物油、 动物脂肪

提供能量、维持 体温，保护内脏

油 脂

米、面、 薯类

形成人体组织的蛋 白质，提供能量

糖 类

蛋类、奶 类、瘦肉

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二：关于维生素、无机盐、水1.维生素 作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 食物来源：

缺乏维生素A: 夜盲症、皮肤粗糙 缺乏维生素C: 坏血病

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2.无机盐(1).作用：无机盐又称矿物质，是人

第十二单元化学与生活

1.（2019连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ） A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水

解析：人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。 A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；

B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素； C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素； D．水属于人体所需营养素。故选：C。

2.（2019威海）材料是时代进步的标志。下列关于材料的说法错误的是 A. 塑料属于有机合成高分子材料 B. 玻璃属于硅酸盐材料 C. 制造芯片的硅属于非金属材料 D. 铝镁合金属于复合材料 【答案】D

【解析】A. 塑料属于有机合成高分子材料，正确；B. 玻璃属于硅酸盐材料，正确；C. 制造芯片的硅属于非金属材料，正确；D. 铝镁合金属于金属材料，错误。故选D。 3.（2019枣庄）饺子是中国北方人喜爱的食品，所用食材中富含糖类物质的是（ ） A．小麦粉 B．食盐 C．芹菜 D．猪肉

解析：A、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。 B、食盐中富含无机盐，故选项错误。 C、芹菜中富含维生素，故选项错误。 D、猪肉中富含蛋白质，故选项