生物化学影响酶活性的因素实验报告

第六章 酶

一、选择题 单选题

1．竞争性抑制剂抑制程度与下列哪种因素无关？

A．作用时间 B．底物浓度 C．抑制剂浓度 D．酶与底物亲和力的大小 E．酶与抑制剂亲和力的大小

2．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度？

A．不可逆抑制作用 B．竞争性抑制作用 C．非竞争性抑制作用 D．非竞争性抑制作用 E．反竞争性抑制作用 3．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于

A．反馈抑制 B．底物抑制 C．竞争性抑制 D．非竞争性抑制 E．反竞争性抑制 4．酶的活性中心是指

A．整个酶分子的中心部位 B．酶蛋白与辅酶结合的部位 C．酶发挥催化作用的部位 D．酶分子表面上具有解离基团的部位

E．酶的必需基团在空间结构上集中形成的区域，能与特异的底物结合并使之转化成产物。

5．符合竞争性抑制作用的说法是

A．抑制剂与底物结合 B．抑制剂与酶的活性中心结合 C．抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合 D．抑制剂使二硫键还原，引起酶的空间

第六章 酶

一、选择题 单选题

1．竞争性抑制剂抑制程度与下列哪种因素无关？

A．作用时间 B．底物浓度 C．抑制剂浓度 D．酶与底物亲和力的大小 E．酶与抑制剂亲和力的大小

2．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度？

A．不可逆抑制作用 B．竞争性抑制作用 C．非竞争性抑制作用 D．非竞争性抑制作用 E．反竞争性抑制作用 3．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于

A．反馈抑制 B．底物抑制 C．竞争性抑制 D．非竞争性抑制 E．反竞争性抑制 4．酶的活性中心是指

A．整个酶分子的中心部位 B．酶蛋白与辅酶结合的部位 C．酶发挥催化作用的部位 D．酶分子表面上具有解离基团的部位

E．酶的必需基团在空间结构上集中形成的区域，能与特异的底物结合并使之转化成产物。

5．符合竞争性抑制作用的说法是

A．抑制剂与底物结合 B．抑制剂与酶的活性中心结合 C．抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合 D．抑制剂使二硫键还原，引起酶的空间

第六章 酶

一、选择题 单选题

1．竞争性抑制剂抑制程度与下列哪种因素无关？

A．作用时间 B．底物浓度 C．抑制剂浓度 D．酶与底物亲和力的大小 E．酶与抑制剂亲和力的大小

2．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度？

A．不可逆抑制作用 B．竞争性抑制作用 C．非竞争性抑制作用 D．非竞争性抑制作用 E．反竞争性抑制作用 3．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于

A．反馈抑制 B．底物抑制 C．竞争性抑制 D．非竞争性抑制 E．反竞争性抑制 4．酶的活性中心是指

A．整个酶分子的中心部位 B．酶蛋白与辅酶结合的部位 C．酶发挥催化作用的部位 D．酶分子表面上具有解离基团的部位

E．酶的必需基团在空间结构上集中形成的区域，能与特异的底物结合并使之转化成产物。

5．符合竞争性抑制作用的说法是

A．抑制剂与底物结合 B．抑制剂与酶的活性中心结合 C．抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合 D．抑制剂使二硫键还原，引起酶的空间

第五章 酶化学

一：填空题

1.全酶由________________和________________组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中________________决定酶的专一性和高效率，________________起传递电子、原子或化学基团的作用。

2.辅助因子包括________________，________________和________________等。其中________________与酶蛋白结合紧密，需要________________除去，________________与酶蛋白结合疏松，可用________________除去。 3.酶是由________________产生的，具有催化能力的________________。

4.酶活力的调节包括酶________________的调节和酶________________的调节。

5.T.R.Cech和S.Altman因各自发现了________________而共同获得1989年的诺贝尔奖(化学奖)。

6.1986年，R.A.Lerner和P.G.Schultz等人发现了具有催化活性的______

酶化学

（一）名词解释

1． 全酶（holoenzyme）与酶蛋白（apoenzyme） 2． 米氏常数（Km值，Michaelis constant） 3． 底物专一性（substrate specificity） 4． 绝对专一性（absolute specificity）、相对专一性与立体异构专一性（stereospecificity） 5． 辅基（prosthetic group）与辅酶（coenzyme） 6． 单体酶（monomeric enzyme） 7． 寡聚酶（oligomeric enzyme） 8． 多酶体系（multienzyme system） 9． 激活剂（activator） 10． 抑制剂（inhibitor inhibiton） 11． 酶的失活与抑制 12． 可逆抑制（reversible inhibition）与不可逆抑制（irreversible inhibition） 13． 竞争性抑制（competitive inhibition）与非竞争性抑制（noncompetitive inhibition） 14． 变构酶（allosteric enzyme） 15． 同工酶（isozyme） 16． 诱导

习题1: .单选题

1．关于酶的叙述哪一个是正确的？

A．酶催化的高效率是因为分子中含有辅酶或辅基

B．所有的酶都能使化学反应的平衡常数向加速反应的方向进行 C．酶的活性中心中都含有催化基团 D．所有的酶都含有两个以上的多肽链 E．所有的酶都是调节酶

2．酶作为一种生物催化剂，具有下列哪种能量效应 A．降低反应活化能 B．增加反应活化能 C．增加产物的能量水平 D．降低反应物的能量水平 E．降低反应的自由能变化

3．酶蛋白变性后其活性丧失，这是因为 A．酶蛋白被完全降解为氨基酸 B．酶蛋白的一级结构受破坏 C．酶蛋白的空间结构受到破坏 D．酶蛋白不再溶于水 E．失去了激活剂

4.下列哪一项不是酶促反应的特点？

A．酶有敏感性 B．酶的催化效率极高 C．酶能加速热力学上不可能进行的反应 D．酶活性可调节 E．酶具有高度的特异性 5．酶的辅酶是

A．与酶蛋白结合紧密的金属离子

B．分子结构中不含维生素的小分子有机化合物 C．在催化反应中不与酶的活性中心结合

D．在反应中作为底物传递质子、电子或其他基团 E．与酶蛋白共价结合成多酶体系

6．

生物化学总结酶

1.定义：具有高效性与特异性的生物催化剂。 2.酶作为生物催化剂的特点： a.酶具有很高的催化效率。 b.酶具有高度专一性。 c.酶易失活。

d.酶活性受到调节和控制。

3.酶作用专一性的机制与假说:锁钥学说、诱导契合学说。

4.酶的化学组成：

5.酶的命名：反应物：反应物+反应类型+酶。 6.六大酶类：

1.酶通过降低反应的活化能，从而使反应速率增大。 2.酶与底物复合物的形成：。

3.酶的活性部位：蛋白质的结构决定功能，酶活性部位的结构特点决定酶行使其催化功能的特点。活性部位是酶结合和催化底物反应的场所，是酶分子表面的一小部分区域，其功能基团包含催化基团与结合基团。

特点：a.活性部位在酶分子整个体积中只占很小的一部分。

b.酶的活性部位具有三维立体结构。 c.酶的活性部位是酶分子上的一个裂隙。

d.活性部位具有与底物相对互补的结构，酶活性部位具有柔性，可发生诱导契合。

e.底物通过非共价作用结合到酶分子上。 f.活性部位对酶的整体构象具有依赖性。 4.影响酶催化效率的因素：

非共价作用：邻近效应与定向效应、底物的形变与诱导契合(←过渡态理

生物化学实验报告

生物化学

实验报告

班级：食品08-1班 姓名：刘鸣畅

学号：080424102 指导老师：林善枝

1

生物化学实验报告

2

生物化学实验报告

实验一 过氧化物酶活性的测定

1实验目的：

掌握酶活性的测定方法和原理。

2实验原理：

过氧化物酶是一种含铁卟琳的氧化酶，是利用H2O2将代谢中一些化合物氧化，其活性与呼吸作用和其一些生理过程有关。测定过氧化物酶的活性变化是植物生理和病理上一个常用的指标。

过氧化物酶能催化过氧化氢对某些物质的氧化，如催化过氧化氢氧化愈伤木酚作为被氧化的基质，呈现的棕色可在OD470检测。

3材料设备及试剂

3.1材料：

本实验中采用马铃薯皮。

3.2设备：

容量瓶（25ml）、量筒（25ml）、移液管（1ml）、研体、试管架 72型分光光度计、冰箱、离心机、1/100扭力天平、秒表。

3.3试剂：

0.2M磷酸缓冲液（pH=6.0)、反应混合液【0.2M磷酸缓冲液（pH=6.0)100ml，加入愈伤木酚0.019ml，开始实验前在加入30% H2O2 0.02ml，摇匀】

4实验步骤

称取一定量马铃薯外皮，加少许石英砂及0.2M pH6.0磷酸缓冲液磨成匀浆（分批加入并记录体积），至液体粘

生物化学习题（酶化学）

一、名词解释： 米氏常数 底物专一性 辅基 单体酶 寡聚酶 多酶体系 激活剂 抑制剂 变构酶 酶原 酶的比活力 全酶 酶活力单位 丝氨酸蛋白酶 催化常数（Kcat） 诱导契合学说 二、填空题：

1、酶是 产生的，具有催化活性的 。 2、酶具有 、 、 、 等催化特点。

3、影响酶促反应速度的因素 、 、 、 、 、 。

4、胰凝乳蛋白酶的活性中心主要含有 、 、 ；三者构成一个氢键体系，使其中的 上的 成为强烈的亲核基团，此系统称为 系统或 。

5、与酶高效率有关的因素有 、 、 、 、 等。

第三章 酶.

三、典型试题分析

1．一个酶作用于多种底物时，其天然底物的Km值应该是(1995年生 化考题)

A．最大 B．与其他底物相同 C．最小 D．居中 E．与K3相同 [答案] C

2. 下列关于酶的活性中心的叙述哪些是正确的（1996年生化考题） A. 所有的酶都有活性中心

B. 所有的酶活性中心都含有辅酶 C. 酶的必需基团都位于活性中心之内 D. 所有抑制剂都作用于酶的活性中心 E. 所有酶的活性中心都含有金属离子 [答案] A

3. 乳酸脱氢酶经透析后，催化能力显著降低，其原因是（1997年生化考题） A. 酶蛋白变形 B. 失去辅酶 C. 酶含量减少

D. 环境PH值发生了改变 E. 以上都不是 [答案] B

4. 关于酶的化学修饰，错误的是 A. 酶以有活性（高活性），无活性（低活性）两种形式存在 B. 变构调节是快速调节，化学修饰不是快速调节 B. 两种形式的转变有酶催化 D. 两种形式的转变由共价变化 E. 有放大效应 [答案] B

5. ．测定酶活性时，在反应体系中，哪项叙述是正确的 A．作用物的浓度越高越好 B．温育的时间越长越好 C．p