菜品翻译论文选题创新之处

武汉商业服务学院 毕业设计（论文）

二零一二年十月三十号

年 级: 2010 学 号: 601012066 姓 名: 刘星

专 业:烹饪工艺与营养2

指导老师: 李明晨

摘 要

人类的进步、社会的发展、科学技术的发达，都依赖于人们不断地进行改 革创新。在餐饮业蓬勃发展的今天，我们面对的不仅仅是机遇还有挑战如何才能在高手如云的餐饮行业中站稳脚跟。创新是生存之源泉。社会的进步和发展需要创新，企业发展和管理需要创新，产品和商品也需要创新；在今餐饮行业无不如此，烹饪事业的进步、发展、生存仍然依赖于不断地进行改革和创新，以创新赢得市场；菜肴是餐饮企业的产品，也是餐饮市场的商品之一，它也面临的是挑战、商品市场经济竞争，也需要创新。 菜肴创新与传承已经是是餐饮的核心之一，这已获得餐饮业同道的共识我们将面对的，在改革中求发展，创新中求生存，发展才是硬道理\但是怎么创新又怎么传承。老一辈的东西我们不能丢。但是也不能照搬全套。所以我们将面对的是如何在传承中华饮食的精魄时同时将中华饮食进行创新与发展。作为新一代的大学生厨师我们又怎么样做

中餐菜谱翻译法(Expressing Names of Chinese Dishes)

随着中国对外开放的扩大,中餐菜名的翻译对国内的中、高档酒店和海外的中餐店变得日益重要菜谱中富含中国历史文化信息的菜名的翻译对传播中国文化起着促进作用,但菜谱中这些菜名的翻译却五花八门,缺少比较统一的规范。 一、菜名翻译研究的基本情况与不足

关于中餐菜名翻译的研究已经有了不少的成果近几年来比较有代表性的论文有王斌传的《浅谈中餐菜单英译》,王丽华的《浅谈中餐菜名的翻译》, 刘清波的《中式菜名英译的技巧和原则》,任静生的《也谈北京小吃店中菜与主食的英译问题》,黄海翔的《中餐菜单英译浅谈》,熊力游的《中华菜名功能与翻译处理》,乔平的《中餐菜名分类及其英译方法》,刘萍的《中式菜肴名称的口译》,郑锦怀的《浅谈中国菜名英译》,董莉的《从“源语文化”看中式菜肴的翻译》等等这些论文对中餐菜名翻译的重要性、菜名的命名、翻译的基本方法进行了论述,也提供了不少有益的示例毫无疑问,这些研究成果对中国餐饮业和中国烹饪文化走向世界具有推动作用但通过认真分析这些成果发现,中餐菜名翻译的研究至少还存在以下不足:第一,对中餐菜名的翻译原则的研究还有待深渗透;第二,对菜谱中菜名的翻译的针对性

菜品创新

1）、创新菜方法

创新菜是饭店生命力的体现。现在每一个饭菜都在不断开发创新菜品。有的饭店老板或者经理要求厨师每周必须拿出一两款

创新菜来，拿不出来就扣工资，甚至走人。但一些创新菜的寿命又很短。几天，几周就被淘汰出局。怎样保证创菜的品质，保证顾客喜欢，创新不落俗套，创新成为经典菜品呢？这就是整个商家共同研究，探讨的问题。尤其是餐饮企业的创新问题，现就这一问题，发表自己的看法。

一、在原料使用上创新

过去有“南牛北羊”“南米北面”的用料习惯，用料显得单调，呆板。而现在除了牛羊幷举，米面幷用之外，还有许多原料可以开发使用。 1、海洋性的动植物原料

过去交通运输困难，保鲜手段落后，生活在西北。西南、东北地区对海产品认识不足，海洋是个大宝库，70%的面积可提供人类使用的有一些地区由于长期的生活习俗形成不吃一些海洋动物如：螃蟹、甲鱼、白鳝、鳝鱼、泥鳅、海豚等无鳞无鳃，形状怪异的动物我们也是要尊重其习惯。以至拒绝使用。近年来随着交流的增多，经济的发展，海鲜产品随处可见，菜品应在开发海鲜菜品上下工夫。尤其可结当地的物产来制作，开创一些新品种。例如：羊心爆龙虾，牛肚烧鱼皮，牛脑炖海参，牛鼻扣鲍鱼、三羊烩鱼翅等一些品种，形成风味系列海鲜菜，

篇一：好的论文题目参考

江苏省第十三届“五四杯”中学青年教师教育教学论文竞赛连云港获奖名单

篇二：论文题目参考2017

论文题目参考

智慧生活 幸福满贯——“智慧生活”课程简述

小学班主任对单亲家庭问题学生的教育策略研究

“微学堂”开启智慧家教新模式

互联网+主题班会，立足学生绽放精彩

让生命与仁爱同行

传承中华传统美德，培育现代人文精神

浅谈如何对小学生进行挫折教育

新区形势下教师素质提升若干思考

巧心经营，校讯通传递的不止是信息

我与问题家长的较量

以学校文化力推动育德力

浅谈班主任应如何转化后进生

寸草心 三春晖

养成教育要做好“细”字文章

让学生对学习充满信心

“12345”德育教育模式，成就学生幸福人生

创特色班级文化 促师生共同成长

用宽容静待花开

十分钟，让我们共同演绎精彩

德育也可以“幽默”

从一件小事谈班级管理

初中“学困生”的成因及转化策略

浅谈我当班主任的幸福感

小学德育存在问题和对策

“一班一品，一生一长” 特色班级创建的有效途径

浅析以目标为导向的小学低年级德育教育的PDCA管理方式

浅谈良好的学习习惯的重要性

浅淡初中班级制度建设

加强“四性”修养 磨练“人师”境界

小学文明礼仪的养成教育

浅谈小学育德

做好天下第一等学问的“五环节”

初中后进生的教育问题

生有待优差距 师担待优

会计专业论文选题参考题目

一、会计与社会发展、经济环境等关系

1．现代会计发展与经济环境的关系 2．社会经济环境对会计理论与方法的影响 3．当前我国会计环境若干问题的探讨 4．我国上市公司的会计环境分析 5．新旧会计准则的比较分析 6. 转型经济时期会计的特征分析 7. 经济全球化与会计国际化

8．社会经济环境变迁对会计学科体系的影响分析 9．试论会计环境

二、中国会计法规体系建设问题

1．会计准则的“政治程序观”与“经济后果观”分析 2. 我国会计信息披露制度及其改进建议 3. 试论会计人员的职业道德建设

4．从会计舞弊案例看会计准则与制度改进和完善的主要路径 5．上市公司执行企业会计准则的经济后果研究 6. 会计准则国际协调与趋同研究

7．我国企业会计准则存在的问题与完善对策 8．对我国××会计准则的思考

三、会计管理体制、会计监督和会计信息质量

1．会计信息失真的经济学透视 2．我国的会计信息披露制度及其改革 3．新的经济和社会环境对会计人员能力的要求 4．会计信息失真的根源探析及监管机制创新 5．会计政策选择与公司盈余管理 6．剖析财务造假的手段及防范措施 7．企业会计政策选择的动机分析 8．企业进行会计操纵的动机研究 9．试论企业会

会计专业论文选题参考题目

一、会计与社会发展、经济环境等关系

1．现代会计发展与经济环境的关系 2．社会经济环境对会计理论与方法的影响 3．当前我国会计环境若干问题的探讨 4．我国上市公司的会计环境分析 5．新旧会计准则的比较分析 6. 转型经济时期会计的特征分析 7. 经济全球化与会计国际化

8．社会经济环境变迁对会计学科体系的影响分析 9．试论会计环境

二、中国会计法规体系建设问题

1．会计准则的“政治程序观”与“经济后果观”分析 2. 我国会计信息披露制度及其改进建议 3. 试论会计人员的职业道德建设

4．从会计舞弊案例看会计准则与制度改进和完善的主要路径 5．上市公司执行企业会计准则的经济后果研究 6. 会计准则国际协调与趋同研究

7．我国企业会计准则存在的问题与完善对策 8．对我国××会计准则的思考

三、会计管理体制、会计监督和会计信息质量

1．会计信息失真的经济学透视 2．我国的会计信息披露制度及其改革 3．新的经济和社会环境对会计人员能力的要求 4．会计信息失真的根源探析及监管机制创新 5．会计政策选择与公司盈余管理 6．剖析财务造假的手段及防范措施 7．企业会计政策选择的动机分析 8．企业进行会计操纵的动机研究 9．试论企业会

东方学院汉语言文学专业2009级

学年论文选题参考范围

一、外国文学（吴晓玲老师） 1、希腊神话的不朽魅力；

2、从堂?吉诃德到浮士德，看西方文学与文化的传统精神与人文启示； 3、英国浪漫主义诗歌中的夜莺意象；

4、华兹华斯诗歌中的自然观（以《我孤独地漫游》为例）；

5、《红字》齐灵渥斯与《呼啸山庄》希思克列夫比较：复仇模式中的人性探究； 6、《悲惨世界》、《罪与罚》及《复活》：西方文学“救赎“主题探析； 7、从《日瓦戈医生》读俄罗斯历史风云； 8、《人的命运》与《活着》之比较； 9、于连与高加林比较谈； 10、卡夫卡《乡村医生》析。

二、古代文学（刘俊伟老师）

1、先秦诸子散文研究

从《论语》、《老子》、《孟子》、《庄子》、《墨子》、《荀子》、《韩非子》中任选一部，就其思想内容或文学特征进行研究。 2、民歌研究

从《诗经》（周民歌）、汉乐府、南北朝民歌和明民歌中任选一个阶段，就其某一方面的情况进行研究，也可进行不同阶段的对比研究。 3、魏晋南北朝小说研究

从魏晋南北朝时期众多志怪或志人小说中选择一部，就其思想内容和文学特征进行研究，也可就某一母题，如“狐狸精”或“猿猴窃妇”进行研究。 4、楚辞、赋与骈文的阶段研究

选择楚辞、赋或骈文的某一发

财税学院本科生学年（毕业）论文选题

1、公共商品问题研究

2、政府经济职能界定研究 3、财政支出问题研究

4、社会保障体系研究（见326-336） 5、政府采购制度研究（见309-313） 6、政府转移支付制度研究 7、公共收费制度研究

8、公债研究（见319-323） 9、财政政策研究 10、财政收入研究

11、国有资产问题研究 12、地方财政问题研究

13、部门预算改革的背景及其基本内容。

14、财政集中收付制度改革的基本运作方式。 15、我国政府预算科目设置的现状、所存在的问题及其改进思路。 16、政府预算编制方法的选择。

17、复式预算的基本特点，以及中国复式预算改革的目标模式。 18、中国政府预算编制时间表安排上存在问题及其改进。 19、政府预算效率的影响因素及其改进思路。 20、政府预算效率的评估方式和方法的选择。 21、政府预算的民主化和法治化的经济分析。 22、政府预算监督机制的构建。

23、当前国库体制与政府预算改革应如何配合？ 24、行政事业单位银

财税学院本科生学年（毕业）论文选题

1、公共商品问题研究

2、政府经济职能界定研究 3、财政支出问题研究

4、社会保障体系研究（见326-336） 5、政府采购制度研究（见309-313） 6、政府转移支付制度研究 7、公共收费制度研究

8、公债研究（见319-323） 9、财政政策研究 10、财政收入研究

11、国有资产问题研究 12、地方财政问题研究

13、部门预算改革的背景及其基本内容。

14、财政集中收付制度改革的基本运作方式。 15、我国政府预算科目设置的现状、所存在的问题及其改进思路。 16、政府预算编制方法的选择。

17、复式预算的基本特点，以及中国复式预算改革的目标模式。 18、中国政府预算编制时间表安排上存在问题及其改进。 19、政府预算效率的影响因素及其改进思路。 20、政府预算效率的评估方式和方法的选择。 21、政府预算的民主化和法治化的经济分析。 22、政府预算监督机制的构建。

23、当前国库体制与政府预算改革应如何配合？ 24、行政事业单位银

东北财经大学继续教育学院2015年

学生毕业论文参考选题——《会计学》专业

选题说明： 1． 以下题目为毕业论文选题的写作领域，论文的最终题目要视论文具体内容确定。 2． 学生可依据自己所学专业并结合自己的专长、兴趣自拟题目。 1. 对我国上市公司会计信息质量监管问题的思考 2. 企业信息化的内容 3. 如何构建企业网 4. ERP系统分析

5. IT环境下内部控制的重点 6. 企业信息系统风险分析

7. “应收账款”内部控制制度的探讨 8. ××公司会计报表分析

9. ××企业会计信息系统内部控制的探讨 10. ××企业内部控制制度的探讨 11. CFO与企业价值管理

12. EVA在企业价值评估中的应用研究 13. IT环境下的业务流程再造 14. IT环境下会计的新发展

15. VAR在风险管理中的应用探析

16. 并购价值创造评价方法比较与应用性研究 17. 财务报表分析的相关问题探讨 18. 财务报表粉饰的识别 19. 财务分析与企业理财

20. 财务分析中几个问题的研究 21. 财务腐败的生成机制及治理 22. 财务管理中税收筹划问题研究 23. 财务治理案例研究 24. 成本动因及其应用

25. 成本控制思想的变革及方法