酱牛肉制作方法和配料

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清真五香酱牛肉及制作方法

原料：

牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。 做法：

1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）。 2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）。

3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟。

4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。

做法2

制作方法

1.选料：恒瑞老号的酱牛肉，选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌

四川火锅及制作方法（二）白汤

（１）吊汤

原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：

鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克

１、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。 （２）扫汤 原料：

鸡脯肉150克、盐10克、胡椒粉4克、猪净瘦肉200克、味精4克 制作：

１、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。

２、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即成。

四川火锅及制作方法（一）红汤

配方一：

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克 配方二：

牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克

Linux下Patch的应用和制作方法介绍

因为在u-boot移植过程中，有几处通用文件要修改，如果每次都要手动修改就太麻烦了。制作补丁可以解决这个问题。

学习资料的收集比较简单，方法一类似于这种初级问题网上资料非常丰富，google或者baidu搜索一下，然后选择有价值的资料，方法二是阅读man在线文档。完成收集工作，当然最终要在自己的Linux上作实验，比较总结，消化吸收为自己的东西。要除去这么一种错误思想：一定要学全。要知道，一次学全是不可能的，只能先学习最为常用的，在以后不断实践的过程中逐步的丰富，最终达到比较高的水平。把握的原则是：日有所学，学以致用，用以促学。

首先介绍一下diff和patch。在这里不会把man在线文档上所有的选项都介绍一下，那样也没有必要。在ArrayArray％的时间里，我们只会用到几个选项。所以必须学会这几个选项。

1、diff NAME

diff - find differences between two files SYNOPSIS

diff [options] from-file to-file

简单的说，diff的功能就是用来比较两个文件的不同，然后记录下来，也就是所谓的diff

灯谜的规则

面要成文，事须符实，谜无闲字，底非注释，用词准确，底不重字，切忌倒吊，底面一致。

一、谜面与谜底不许“撞车”。

这个规则是说凡是谜面上出现过的文字，绝对不准在谜底中重复出现，谜目上出现过的字不在此限。谜面与谜底的字重复出现，在灯谜术语中叫“相犯”。相犯，是灯谜中的大忌，要是一个做了条底面相犯的谜给人猜，人家按照规则去寻思，准保猜不出，而且越是行家里手越是无法猜出。但是，有许多初次接触灯谜的朋友，由于不懂这个规则，往往见了谜面上的字眼，以为抓住了谜底，一味地把谜面上的某个字拿来，去与其他的字搭配组词扩句，结果南辕北辙，猜了老半天还是没挨上边。现在，我们懂得了这个规则，就可少走弯路，有时兴许还能借它，慧眼窥破萁中的机关，顺藤摸瓜，很快地找到谜底哩。

比如有这么一条谜：悬崖勒缰（打国名一）如果我们仔细端详谜面的话，你一定会觉得蹊跷，现成的一句口语“悬崖勒马”为何不用，要去换成“悬崖勒缰”，显然作者出谜的人要想避开“马”字，别让违规“相犯”，这不露了馅了吗？谜底中准有个“马”字，于是乎循面再求，便可得出谜底：危地马拉。

如果出现了这种情况是不合格的。比如“长江后浪推前浪”（猜物理名词）谜底是“冲击波”。如果我们不去猜“冲击波”，而在猜

黄酒制作方法

黄酒制作方法

黄酒制作

1.糯米若干,浸泡5小时.

2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.

3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.

4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.

5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.

6.水缸内加入少量的干净水.

7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.

8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了.

9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.

10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿.....最多的我听过是九重酒.

11.米酒也可以浸泡些熟地,党参,当归......等中药,成了药酒.

酿酒过程关键是干净.杀菌消毒重要,不然可能成醋也.

黄酒制作方法

家庭米酒的制作

米酒，味甜可口，营养丰富。制作方法如下：

原料：糯米5000克，甜酒药1000克。

制作方法：

将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如

Powerpoint基础知识及使用技巧

PowerPoint是微软Office套件中的一个组件，又称“幻灯片制作软件”，它广泛应用于各种会议、产品演示、学校教学以及电视节目制作等领域，是计算机用户需要掌握的一个常用软件。但由于它的易用性，而被广大教师所喜用，成为普及程度最高的课件制作工具。

PPT有五种流行版本，分别为97、2000、xp、2003和2007，目前较为流行的版本是PPT2003，本教材以PPT2003为例，向大家展示PowerPoint的基础知识及使用技巧。

2.1 PPT的启动和退出

PPT是一个标准的Windows类软件，它的启动和退出遵循Windows的操作规范，根据不同的情况，有多种启动和退出PPT的方法。

2.1.1 启动PPT的三种方法

? 方法一 开始菜单法

单击桌面“开始”按钮，选择“程序”→“Microsoft Office”→“Microsoft Office PowerPoint 2003”。这是一种标准的启动方法。 ? 方法二 快捷方式法

双击桌面快捷方式图标“Microsoft Office PowerPoint 2003”。这是一种快速的启动方法，由于O

馒头制作方法大全

蒸馒头小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣

方法(1):

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用手腕的力量反

叶脉书签制作方法

【制作】

1：

（1）大烧杯里加入100mL水，再加入约3.5g氢氧化钠、2.5g无水碳酸钠，放在石棉网上加热到沸。取几片坚韧的树叶放入上述腐蚀液中连续煮沸6～10分钟，这时常用玻棒或镊子轻轻翻动。

（2）当叶肉煮烂后，用镊子取出叶片，放在清水中漂洗。当叶片上残留碱液漂洗干净后取出，把叶片平铺在一块木板上（或平铺在手心上），用小试管刷或毛质柔软的旧牙刷轻轻刷掉叶片两面已烂的叶肉，一边刷一边常用小流量的自来水冲洗，直到只留下叶脉。

（3）刷净的叶脉片，漂洗后放在玻璃片上晾干。当晾到半干半湿状时涂上所需的各种染料，然后夹在书页中等它自然晾干、压平。干燥后在叶柄上系一根彩色丝绸带，便制得一片叶脉清晰、色质艳丽、美观实用的书签。

2：

1、选择叶片。 选择叶脉粗壮而密的树叶。一般以常绿木本植物为好。如桂花叶、石楠叶、木瓜叶、桉枝叶、茶树叶等。在叶片充分成熟并开始老化的夏末或秋季选叶制作。

2、用碱液煮叶片。碱液的配置：按1升水计算，碳酸钠(苏打)70克，氢氧化钠50克(以上两种药品化学品商店有售)，也可用石灰水代替碱液，在搪瓷杯或沙锅内将配好的碱液煮沸后放入洗净的叶子适量，煮沸，并用筷子轻轻拨动叶子 ，防止叶片叠压，使其均匀受热。煮沸5分钟左右，待

湖南小炒肉

选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉

分肥瘦分别切片，蒜切片。

锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微

虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 做法要点：

１、青椒不能选太辣的，但一定要香；

２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；

３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；

４、大火，动作要快！

美味青椒牛肉炒饭

原料：青椒1个，牛肉50克，鸡蛋1个，米饭1碗，姜末适量。

辅料：酱油、淀粉、水淀粉、盐、味精各适量。 做法： 准备：

1.青椒洗净，去蒂和子，横切丝。

2.牛肉切片，用油、淀粉、酱油、料酒浆好。 3.鸡蛋打散。 快炒：

1.油烧热，放姜末，放入牛肉片滑熟，放入青椒丝炒几下盛出。 2.油烧热，鸡蛋炒熟，放入米饭炒散，倒入牛肉、青椒丝，放味精和盐炒匀。

1

拔丝香蕉做法

主 料： 香蕉3根、蛋2个 所属菜系： 家常菜

特 色： 色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心

材料用量： 面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙

蒸肠粉制作方法

蒸肠粉制作方法

拉肠粉是源自广东的风味美食，具有“白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口”的特点，拉肠粉食用方便、经济实惠、清香诱人，深受人们的青睐。肠粉机的机型较多，有抽屉式肠粉机（又分圆形抽屉式肠粉机、方形抽屉式肠粉机）、布拉肠粉机、隧道式肠粉机、全自动肠粉机、全自动猪肠粉机（卷肠粉机）等等，穗华拉肠粉河粉多用机（全自动拉肠粉机、自动蒸肠粉机），100%国家专利设备，开创了机械化、自动化生产拉肠粉的新纪元。制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨成的米浆，水与大米的比例约为3∶1，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。（做都城肠粉不建议使用粘米粉）早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了。

1、 可口肠粉就是这机器做出来的

2、调好肠粉桨

3、将抽屉稍擦一点油（蒸好容易刮），然后将兑好的浆放入（不要太多）放进机器蒸即可

4、酱油要用好的，这个可以根据当地口味来调。 （可加香菇等香料）

怎么调肠粉

1、将老包米500G和清水600G混合