鸡腿菇的做法

红河学院

“挑战自我，赢在明天”第一届创业设计大赛

创 业 策 划 书

项目名称： 鸡腿菇的栽培与开发

负 责 人： 姜秀云

所在班级： 07生物技术

联系电话： 15126145530

电子邮件：

指导老师： 田学军、高波

目 录

第一部分：摘要 3 公司简介 3 公司宗旨和目标 4 预计投入资金及产能 5 公司主要产品和主要服务 5 营运策略 5 主要业务部门

农业,技术

香菇废料栽培鸡腿菇高产技术
　　栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分，是栽培鸡腿菇的好原料，可用于高产栽培鸡腿菇，从而使香菇废料进一步得到利用。

　　一、菌棒制作

　　1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60-80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2-3天。

　　2、培养料配置。培养料配方为:香菇废料55％、棉籽壳35％、玉米粉8％、石灰粉2％，或香菇废料50％、棉籽壳20％、杂木屑15％、麦麸10％、复合肥4％、石灰粉1％。拌料时，用培养料总量0.1％的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60％-65％，一般以手捏培养料见水珠而不滴为度。

　　3、装袋灭菌。培养袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋，装袋用手工进行。装好后，菌棒两端留8-10厘米用塑料绳打活结扎紧，同时制作一定数量的棉塞装入塑料袋中，与菌棒一起灭菌。培养料装后需及时灭菌，否则易造成基质酸化。采用常压灭菌，保持100℃10-12小时即可。出灶时，当菌棒温度泠却至80℃-90℃时，将菌棒移入接种室。

　　4、接种及发菌管理。当菌棒温度降至30℃以下时进行接种。为减少杂菌感染，须3-4人紧密配合，进行流水作业。动作要

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

浅谈鸡腿菇病虫害的防治

作者：高秀娟

来源：《农民致富之友》2018年第03期

鸡腿菇在开放式栽培过程中给病虫害的侵害提供了较多机会，由于忽视对病虫害预防造成了不必要的损失，从综合防治措施和病菌防治两个角度去谈病虫害的防治。

鸡腿菇学名毛头鬼伞，鸡腿菇味美形佳，因其适应能力极强，原料来源广，栽培工艺简单，产量高，发展比较迅速。但在栽培过程中，由于忽视对病虫害预防造成了不必要的损失。 鸡腿菇属于腐生性真菌，其生长发育所需的环境条件同样适合于多种病菌、虫害的生长和繁殖，特别是开放式栽培过程中，其生长基质、发育菌床以及肥嫩的子实体，都是病虫害侵染的对象，加上鸡腿菇生长发育受自然气候影响较大，栽培周期较长，也给病虫害的侵害提供了较多机会，因此在鸡腿菇的栽培过程中，病虫害的发生几乎是不可避免的，只是危害程度不同而已。

1 病虫害综合防治措施

1.1 搞好生产环境清洁消毒，菌种生产场所和栽培场所均要远离易孳生病菌和虫害的各类污染源。栽培用的棚室、床架和拌料场地等设施在使用前应彻底打扫、清洗和消毒，即要杜绝一切病源、虫

农业,技术

香菇废料栽培鸡腿菇高产技术
　　栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分，是栽培鸡腿菇的好原料，可用于高产栽培鸡腿菇，从而使香菇废料进一步得到利用。

　　一、菌棒制作

　　1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60-80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2-3天。

　　2、培养料配置。培养料配方为:香菇废料55％、棉籽壳35％、玉米粉8％、石灰粉2％，或香菇废料50％、棉籽壳20％、杂木屑15％、麦麸10％、复合肥4％、石灰粉1％。拌料时，用培养料总量0.1％的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60％-65％，一般以手捏培养料见水珠而不滴为度。

　　3、装袋灭菌。培养袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋，装袋用手工进行。装好后，菌棒两端留8-10厘米用塑料绳打活结扎紧，同时制作一定数量的棉塞装入塑料袋中，与菌棒一起灭菌。培养料装后需及时灭菌，否则易造成基质酸化。采用常压灭菌，保持100℃10-12小时即可。出灶时，当菌棒温度泠却至80℃-90℃时，将菌棒移入接种室。

　　4、接种及发菌管理。当菌棒温度降至30℃以下时进行接种。为减少杂菌感染，须3-4人紧密配合，进行流水作业。动作要

鸡腿菇种植项目创业策划书

第一部分 摘 要

一 公司简介

我公司建在云南蒙自，该县地处亚热带季风气候区，气候比较温和，交通便利，适合食用菌的发展，特别是鸡腿菇。采用“公司+基地+农户 ”的联合，从努力改变目前生产条件着手，积极建立适合当前生产力发展水平的企业制度。

公司是以生物高科技研究，规范化生产，科技人才培训，优良菌种选育保藏与应用，食用菌产品鲜加工及深加工，蛋白饲料原料，销售等科工贸一体化，产供销一条龙的菌业企业实体。

公司组建食用菌专家团，以雄厚的技术力量为国家培养食用菌专业人才；用生物高科技挖掘我国丰富的食用菌资源造福于民众。 负责人简历 ：

，女，所学专业生物学，有较高综合素质和管理才能。具有学习、创新、沟通、实践能力及良好的社会关系。曾多次获各类奖学金，热忠于环保事业，有很强的社会责任感。 2011团队：

成员：，主要负责人。

，女，生物系毕业，投资管理部经理。有较好的沟通能力，在校曾多次获得奖助学金，喜欢投资管理方面的知识，对这方面有深入研究。 ，女，生物系毕业。销售部经理，在校期间曾做过很多推销工作，积累了丰富的经验。

1

男，生物系毕业，技术部经理。现在主要负责技术部方面的工作。 二 公司的宗旨

鸡腿菇绿色食品种植项目商业创业计划书策划书- 鸡腿菇绿色食品种植项目商业创业计划

书策划书

鸡腿菇绿色食品种植项目

商业计划书

(本文档为Word版本，下载后可自由编辑)

申报单位:×××××××××××

地址:××

邮政编码:×××

联系人:×××××

联系xx:×××××××××××

申报日期:×××××

目录

第一部分:摘要 3 公司简介 3 公司宗旨和目标 4 预计投入资金及产能 5 公司主要产品和主要服务 5 营运策略 5 主要业务部门 6

核心经营团队 6

第二部分:综述 7

第一章公司简介 7

第二章产业分析 8

第三章技术与产品 11

第四章市场分析 18

第五章与农户合作方案 28

第六章公司和菇农合作管理 29

第七章公司营销管理 31

第八章创业资金投入与收益分析 33

第九章风险分析及对策 35

第十章

二人世界 懒人料理-日式照烧鸡饭

材料：

鸡腿，西兰花，胡萝卜。

调料：

料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。

做法：

1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。

2、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。

3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。

4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。

5、取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

挑战肯德基------劲爆鸡米花

原料：鸡腿4个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml

做法：

1.将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分

鸡腿菇绿色食品种植项目商业创业计划书策划书- 鸡腿菇绿色食品种植项目商业创业计划

书策划书

鸡腿菇绿色食品种植项目

商业计划书

(本文档为Word版本，下载后可自由编辑)

申报单位:×××××××××××

地址:××

邮政编码:×××

联系人:×××××

联系xx:×××××××××××

申报日期:×××××

目录

第一部分:摘要 3 公司简介 3 公司宗旨和目标 4 预计投入资金及产能 5 公司主要产品和主要服务 5 营运策略 5 主要业务部门 6

核心经营团队 6

第二部分:综述 7

第一章公司简介 7

第二章产业分析 8

第三章技术与产品 11

第四章市场分析 18

第五章与农户合作方案 28

第六章公司和菇农合作管理 29

第七章公司营销管理 31

第八章创业资金投入与收益分析 33

第九章风险分析及对策 35

第十章

今天上午，在作文班里老师让我们看了一张照片，照片上蓝色的墨玉般的圆饼一样的底面上，有边缘模糊的图案。老师让我们猜那是什么东西。

有的同学说那是一个刚炖下的火腿，有的同学说那是一只刚出锅的猪蹄，还有的同学说那是一块很值钱的宝石。

而我，却坚信那就是一个鸡腿！

那是一只刚炖好的大鸡腿，鸡腿旁仿佛还有一些香菜及调料呢。

想着想着，只觉得香味扑鼻，口水都快流出来了，肚子也有了些饥饿感。

后来，有些同学开始追问老师那究竟是什么东西。

其实，作文那是一块泡了很长时间发了霉的酵面”。老师打开手机又让我们看那张神秘的忽悠图片。

没想到出游两周回来后，家里臭气熏天，我费了九牛二虎之力终于找到了臭味的源头，”老师皱起眉头捂着鼻子说，那时我戴了两个口罩才把那个倒霉的东东倒掉。”

听到这里，我简直不敢相信自己的耳朵，更对自己的眼力有了怀疑。而垂涎欲滴的口水也立马停止了涌动，只觉得一股酸臭扑面袭来，恶心得直想呕吐。

其实，任何事情都一样，当你不明真相时，仅凭美好的想象而不去深入了解，有可能被假象蒙蔽。

这是你要的鸡腿。”小店老板递过鸡腿，微笑着说。我接过鸡腿，一阵香味扑鼻而来，突然，我想起了前不久发生的一件事。

有一天，我上完作文课，肚子有点饿，我到小店买了一根荷叶鸡腿，迫不及待地咬了一口，好香啊！我正准备走出店门的时候，突然发现一只流浪狗妈妈带着一只小狗崽在门口这里嗅嗅，那儿闻闻。

它们身上很脏，黑白相间的毛，已经分不出白色了。它们骨瘦如柴，我看它们是饿坏了，便掰了一小块肉放在了狗妈妈面前。狗妈妈连忙把肉咬在嘴里吃了起来。我正准备再掰点肉给小狗崽吃时，让我意想不到的是，狗妈妈自己并没吃肉，而是把肉咬得碎碎的，再吐到小狗崽面前，给小作文狗吃。它自己又去旁边辛辛苦苦地找别的吃的去了。

看到这里，我眼眶湿润了，我想：动物的母爱一点都不亚于人的母爱。

我看不下去了，便把一根自己很想吃的鸡腿全递给了狗妈妈。狗妈妈看到了美味的食物，汪汪”大叫起来，像发现新大陆，又像在对我说谢谢！”它摇着尾巴，一口叼起鸡腿，往小狗崽那里跑。狗妈妈还像刚才那样，把肉从骨头上全咬下来，再把肉嚼得碎碎的，给小狗崽吃。我突然想：狗妈妈吃什么呢？这时，狗妈妈开始嘎嘣嘎嘣”地吃剩下的骨头

看到这一幕，我的眼泪便不有自主地流了下来，这让我想起来