家庭月饼简易做法

各类月饼的做法

收集了多种月饼制作方法，还有月饼新宠星巴克月饼制作方法


莲蓉月饼


月饼饼皮原料：

饼皮：（可做100g月饼约12个）

低粉240g、转化糖浆170g、花生油60g、枧水4g。

另备：

咸蛋黄12个、泡蛋黄的色拉油适量、莲蓉馅适量。

蛋黄液：

1个蛋黄+1大匙蛋白搅匀。

月饼饼皮做法&包法：



自制板栗月饼

原料：

板栗馅：板栗500克、细砂糖140克、色拉油4大勺（60ml）。

板栗馅做法：

1、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出；

2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀；



3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。

准备材料:

饼皮：

转化糖浆150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克（可省略）、枧水3克。

制作过程：

1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀；

2、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时；

3、面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7；

4、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形；

5、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼

篇一：家庭菜谱

家庭菜谱

红烧排骨

今天上的菜是很家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要红亮一许多，颜色很漂亮。

主料 辅料

红烧排骨的做法步骤

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3. 冰糖敲碎。

4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7. 倒入少许酱油上色。

8. 放入大料、香叶、桂皮。

9. 姜片、葱段、拍过的蒜。

10. 倒入半碗黄酒。

11. 倒入开水没过排骨。

12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。

13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

鱼香肉丝

鱼香肉丝的传说

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他

们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

有一天晚上这个家中的女主人在炒另一道菜的时候，她为了不使配

虽然还没到中秋节，但是超市已经开始销售月饼了。我看着各种各样的月饼，口水都流下来了。突然，我的视线落到了蛋黄月饼”上。

那圆圆的月饼上刻着板栗蛋黄”4个字，这是我最喜欢的口味，于是，我便买了几块。

一到家，我迫不及待的打开月饼的包装，没有包装的月饼，不但颜色诱人，而且飘出了诱人的香甜味。实在看不下去作文了，我要开吃了。我美美的咬下一口，一股甜甜的板栗味渗入我的嘴里，我一口接一口地咬下去，吃着吃着感觉有一点咸味，一看，原来是油滋滋，黄澄澄的蛋黄啊！真是人间美味呀！

蛋黄月饼，不光我爱吃，妈妈也喜欢吃。不过每次妈妈看我吃得很香的时候，妈妈总是说：我吃好了，这些你吃把！”所以我决定中秋节的时候一定要让妈妈吃个够。

记得去年，我和妈妈决定自己动手做月饼，准备度过一个有意义的中秋节。在那个天气晴朗，阳光明媚的星期六，我邀请好朋友杨效到我家里一起做月饼。

清晨，妈妈很早就在厨房里准备食材。当我还在兴奋状态时，就听见楼下传来一阵叫声林越，我到了。”啊！杨效到了，我赶忙跑下楼去把她带上来。回家一看，妈妈已经把食材准备好了，有和好的面团、红豆沙、咸蛋黄、蛋黄液和印月饼的模具。

开始做月饼了，我和杨效争着抢着用电子秤秤面团，先把面团平均分成十几份，然后同样把红豆沙也分成十几份。红豆沙可粘人了，虽然我们的手被弄得脏兮兮粘乎乎的，但是我们还是兴致勃勃，几乎想把手吃下肚子去。开始做月饼馅了，先把红豆沙搓圆作文压扁，放入一颗金灿灿、圆滚滚的咸蛋黄，真可爱呀！接着用豆沙精心地把这颗月饼心”包起来，不让它露出来。最后再给月饼馅穿上一件软绵绵的小外套月饼皮，月饼坯就做好了。我们都很喜欢印月饼，把可爱的月饼坯放进模具里，轻轻地、慢慢地压成一个有花纹装饰的小月饼。

一个接着一个，月饼从我们的手中变出。妈妈接过月饼，一一帮它们刷上蛋黄液，送入烤箱。不一会儿，一个个香喷喷的月饼就出炉了。金黄色的月饼在阳光的照耀下，显得格外好看。轻轻咬下月饼，金黄色的月饼皮包着香香甜甜的

篇一：月饼图片

篇二：月饼盒包装

月饼盒包装

市场调查表明：目前市场上的月饼包装形式由简陋到精美变迁，月饼

包装日趋华丽贵重，其附加值远远超过月饼本身。商家中秋节销售月饼成为一种经济规律， 而月饼的销售很大程度上取决于包装设计。正因为如此，设计结构新颖造型美观，功能多样的月饼包装，是我们的首要任务。

味。

散装低档月饼：纸包散装月饼，市场价格也比较便宜，一般几块钱左右。属于低档月饼。

纸盒高档月饼：这个是每小块独立包装，外壳的形状有很多种，主要是纸盒，然后里面有绸缎，再由每小块包装到大的礼盒。最大的特点就工艺多，材质搭配就成千上万（铜板纸、单粉卡纸、金银卡纸、牛油纸……），其它工艺更是数不清（过胶、过油、磨光、烫金、UV……）

高级月饼

月饼市场的主力军：纸盒月饼一般为百元左右。而百元价位的中档

月饼成市场主力军

而孩子们不仅喜欢吃月饼，还对于卡通包装的“诱惑”更是抵挡不住、爱不释手！

但是也有些人为了给亲朋好友送上一份独特的亲手制作的仲秋节好礼！

篇三：杏花楼月饼盒包装说明书

JIUJIANG UNIVERSITY

题 目 杏花楼月饼盒包装说明书 专 业 材料工程技术（包装材料与工程）

姓 名 唐鹏 学 号 12号 指导教师 都学飞 院 系 机械与材料工

篇一：月饼的由来

月饼象征团圆，是中秋的必备食品。而中秋吃月饼的习俗，据说是由元末流传下来的。 相传元朝时，中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一计策，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。因而一举推翻元朝，为了纪念这一功绩，因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。特别在东北地区，有“八月十五杀达子”的说法。 不论月饼源于何代，以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，皆成天下人们的心愿。 有人以为吃月饼和送月饼，自古以来就与中秋节有关。其实，情况并非如此。初唐时，原来农历八月只有初一是节日，而无十五这个节日。相传，后来唐明皇曾于八月十五夜游月宫，这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。到了中唐，人们始在八月十五之夜登楼观月，而当时还没有月饼出现。说到月饼的出现最早是在南宋的时候。不过当时的月饼与中秋节毫不相干，那时的月饼与现代月饼亦大不相同，只是作为蒸食品在饮食市场出现而已。 月饼真正与中秋节有联系是在明代。当时，北京城市里出现了

中秋月儿圆又圆，做个月饼香又甜。”大家在中秋节一定都吃过月饼吧，那你们知道月饼是如何做的呢？就接着往下看看吧。

今天，老师说要上一节手工课，做月饼。我们兴奋极了。这时，做月饼的师傅来了。我们顿时七嘴八舌讨论起来，热闹非凡，都快把房顶给揭开了。师傅首先给我们两人一张的胶垫，胶垫很滑。接着又发了面和馅，面是用油、面、鸡蛋和成的，所以有点硬。馅有三种口味：香橙口味、绿豆口味、玉米口味。

接下来，师傅给我们演示了一遍：首先压面，把面压得又大又圆又薄；然后拿一种馅放在里面，把面从四周包住它，包成一个团；再把这个面团放入作文模具中，压成形。

接下来就是实际操作了，实际操作起来可要难很多了。有的人包馅的时候把馅给挤出来了；有的人用模具压的时候，用力过头，给压成饼了；有的人压出来时，月饼出现了一条大裂谷”。

我在做月饼的时候，是第一道工序难住了我。我怎么压，它还是裂开了。我只好让老师教我一遍，教完了，压的时候还是失败了。我把面团往桌子上一摔，想放弃了。

这时老师过来了，鼓励我接着做，老师又教了我一遍，我压的时候果然压成了又大又圆又薄的饼，接下来的工序，我做的也越来越好了。这让我很高兴。

今天这堂课不仅教会了我做月饼，还收获了快乐。

哈哈哈哈”教室里传来了几阵笑声，到底是怎么回事呢？就让我来带你们一探究竟吧！原来是老师要教我们怎么做月饼。

做月饼的材料有白白的模具、五颜六色的面皮，还有各种各样的馅料：有红豆的、凤梨的、绿豆的、芝麻的、豆沙的，真是应有尽有。

老师先把做月饼的动作示范给我们看：先拿出了一个小团当作作文馅料，再把它揉圆，真像一颗发着光的夜明珠，再拿出另一个大面团，把馅料放在面皮的中心像是给它盖上被子一样，不一会儿，面团就成了漂亮的月饼。

我知道了怎么做，已经迫不及待了。到了压月饼的时候，我怎么也做不出，我也就只好这样将就了。

这次虽然我没有成功，可我还是很高兴，因为这是一次美好的回忆！

一、导入

1.猜谜导入（出示谜语课件）

有时落在山腰

有时挂在树梢

有时像个圆盘

有时像把镰刀

学生答：月饼

2.教师： 你知道中秋节吃月 饼都有什么味的？ （出示各类月 饼图片）

学生答： （豆沙、 水果、 咸蛋、 海鲜、 五仁、 冰皮）

3.教师：那同学们能想象得出战争年代的月饼是怎么样的吗？

4.播放电影《啊！摇篮》视频片段

教师总结：在缺吃缺穿两万五千里长征时， 红军炊事班的罗桂田爷爷在积劳成疾、 身患重伤的情况下， 在中秋节这一天也没有忘记给保育院的孩子们打月饼。

教师： 那么今天就让我们来传唱孩子们对罗爷爷的那份爱（出示爷爷为我打月饼歌曲）

二、新授歌曲《爷爷为我打月饼》

1.带着问题初听歌曲（歌曲是怎样的情绪）

教师总结：这首歌曲舒缓优美， 歌词充满对爷爷的爱， 是非常亲切抒情的歌曲。

2.带着感情再次聆听歌曲

3.发现歌曲中附点和切分的节奏（出示课件）

X· X XXX

月 饼 真好吃

4.练习歌曲的节奏型（出示课件）

XX XX XX XX|X· X X· O

拍腿拍手打响指念节奏

念完第一段

5.读词中发现反复跳跃记号，（出示反复跳跃记号图片）

6.拍腿拍手打响指将歌词完整的念诵出来

7.再次聆听歌曲

8.跟着老师的钢琴伴奏，一边即兴动作一边学唱歌曲

9.把唱的不够顺畅的乐句提

今天是中秋节，这是一个非常重要的传统节日。俗话说：八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，这天我们会举家团圆，品尝美味的月饼，象征着团圆和美满。今年我家的月饼特别好吃，因为那是我亲手做的。

下午，我来到萧山日报食堂和水晶老师一起学习亲手制作冰皮月饼。这个冰皮月饼是彩色的，它是用现榨火龙果、鲜牛奶、胡萝卜汁做色素和皮、豆沙作馅的，既营养又美味还超级漂亮。

现场，水晶老师已经为我们准备好了熟的冰皮月饼粉、色素汁、豆沙馅、食品秤以及月饼模子和包装盒。她向我们介绍完制作过程和和步骤后，大家就开始动做了。我先把胡萝卜汁倒进冰皮月饼粉里，然后开始用手和粉，这个步骤作文最吃力，我使出了洪荒之力，一阵捏搓揉打之后，终于和成了一个黄色大面团。接着把大面团分扯成一块块小面团，用食品秤称重，每块面团控制在40克左右，这样放进月饼模子里大小正好。然后，我们继续搓揉这些小面团，搓圆压平后加入豆沙馅再包圆，这步要注意豆沙馅一定不要放得太多以免漏馅，最后把包好馅的面团放入月饼模子轻轻一挤一压，一个黄澄澄的冰皮月饼就做好了。

看着自己亲手做的第一个月饼，我心里别提有多开心了，一鼓作气把紫色的、奶白色的冰皮月饼也做好了，一共六个，个个成功，漂亮极了，让人看了忍不住垂涎三尺。