营养素补充剂类食品

营养素补充剂资料要求

（征求意见稿）

一、产品配方

（一）保健食品生产企业对产品配方真实性、完整性、合法性负责。

（二）配方按万个制剂单位书写，液体制剂及粉剂、颗粒剂可分别以万毫升或万克书写，并分别列出全部原料和辅料名称、用量及产品规格（格式及示例见附件）。使用复配原辅料的，在复配原辅料名称后，列出全部组成及用量。使用香精、香料、包衣剂等复配辅料已有国家标准、行业标准或地方标准的，且其加入量小于配方总量的％的，不需要列出原始配料，但须提供依法使用、各原始配料用量符合国家相关标准的承诺。

规范的原料名称为《营养素补充剂化合物名单及质量要求》和《营养素补充剂化合物名单及质量要求（婴幼儿类）》收录的化合物名称。规范的辅料名称应为国家相关标准所用名称，所用辅料品种须在《保健食品允许使用的辅料名单》内。

二、生产工艺

（一）提供规模化生产条件下的生产工艺和工艺流程图，采用的生产工艺应能够确保产品的稳定性和食用安全性。产

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品生产过程中使用的加工助剂应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（）附录及相应标准、规范的要求，资料中应提供所用加工助剂名称、来源及质量等级。

固体产品的主要工序一般包括原、辅料前处理、混合、制剂成型、灭菌或消毒、包装等。

液体产品的主要

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营养素补充剂细分产品市场分析报告

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营养素补充剂细分产品市场分析

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目录

营养素补充剂细分产品市场分析 ........................................................................ 3

第一节营养素补充剂产品细分结构 ............................................................ 3

一、 一、维生素类营养素补充剂 ..................................................... 3 二、 二、矿物质类营养素补充剂 .....................................................

1. 能量：

人体需要能量来维持生命活动。 机体的生长发育和一切活动都需要能量。 适当的能量可以保持良好的健康状况。 2. 蛋白质：

蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。

蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。 蛋白质有助于构成或修复人体组织。 蛋白质有助于组织的形成和生长。 蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。 3. 脂肪： 脂肪提供高能量。

每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。 脂肪是人体的重要组成成分。 脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。 脂肪提供人体必需脂肪酸。 饱和脂肪：

饱和脂肪可促进食物中胆固醇的吸收。

饱和脂肪摄入量应少于每日总脂肪的1/3，过多摄入有害健康。 过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的10%。 4. 胆固醇：

每日膳食中胆固醇摄入量不宜超过300mg。 5. 碳水化合物：

碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源。 碳水化合物是人类能量的主要来源。

孩子近视怎么办？孩子近视吃什么好？都说“眼睛是心灵的窗户”，可现在越来越多的孩子被近视蒙住了眼睛，而且近视的发生越来越低龄化，小小年纪就架上了眼镜。预防儿童近视，不仅仅要从生活习惯方面进行，还要注意孩子的营养补充。

“我的宝宝才3岁，已经有近视眼了，怎样纠正回来?”“父母都是近视眼，听说会遗传给宝宝，如何有效预防近视?”很多年轻的妈妈们都在担忧着宝宝近视的问题。

众所周知，近视往往是因为不良用眼习惯、遗传或疾病导致。多数父母都以为纠正宝宝的用眼习惯就可以预防和控制近视，但宝宝还是掉入近视黑洞!值得关注的是，营养素的缺乏也是导致宝宝近视的关键，合理饮食，近视可治、可控、可预防!

爸妈们常入的近视误区

误区一：病因不明

预防治疗近视也要“对症下药”，近视是由多种因素导致的，遗传、近距离用眼、营养不良是主要的诱因。而父母往往会忽略了营养对孩子眼镜生长的影响，使得近视“不可避免”。

误区二：孩子无需定期检查视力

一般3-5岁的儿童，视力能达到1.0;四岁宝宝就可以用标准视力表检查孩子视力;10岁左右视网膜才发育成熟，如果视力不良就会发展成弱视。家长在孩子四五岁的时候，就要定期带孩子进行视力、眼睛发育检查，每半年一次，做到早预防、早发现、早治疗。深圳早教中心

误区三：

一、蛋白质

是人体的必须营养之一，是生命的物质基础。构造宝宝的身体,是肌体细胞的重要组成部分。

1、乳清蛋白：易被宝宝吸收的优质蛋白,有助于调节睡眠、食欲和情绪。含有丰富的色氨酸，色氨酸有助于宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。

2、a-乳清蛋白：乳清中主要的蛋白质成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-胨、血清白蛋白和免疫球蛋白，各具独特的生物活性；少量存在的其它组分，如乳铁蛋白和乳过氧化物酶，也能从乳清分离出来，同样是高价值的食品配料。含有丰富的色氨酸,色氨酸有助于宝宝的神经发育,是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。 3、乳铁蛋白（LF）：

（1）抗菌和抑菌、抗病毒效应，调节机体免疫功能，增强机体抗病能力。 （2）促进肠道有益菌的增长，调整肠微生物菌群。

（3）在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血。 4、牛磺酸：牛磺酸是一种不能合成蛋白质的氨基酸，但有很重要的生理功能。它有助于促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，还能改善内分泌状态，增强人体免疫。简单说就是帮助宝贝心明眼亮，不爱生病。人体合成牛磺酸很少，主要依靠食物中的牛磺酸来满足身体需要，目前多数配方奶中都有添加。

各类食品营养价值上海交通大学附属第一人民医院 凌轶群

食品来源和性质

动物性食品 畜禽肉类、脏腑类、奶类、蛋类、水产品 植物性食品 粮谷类、豆类、薯类、硬果类、蔬菜水果 食品制品 加工制作食品，油、糖、酒、罐头、糕点

食品来源和性质植物性食品 粮谷类 豆类 硬果类 薯类 蔬菜水果类等 动物性食品 畜禽肉类 奶类 蛋类 水产品类等

食品制品 加工制作食品，油、糖、 酒、罐头、糕点

中国营养学会把我国食物 分为五类豆.奶及其制品 油脂

动物性食物 蔬菜水果类

粮谷类及薯类

食品营养价值概念 食品所含营养素和能量满足人体营养需要的 程度。 食品营养营养价值，取决于 种类、数量、相互比例、消化吸收 营养价值相对的 营养素构成不同，食品的营养价值不同 同种食品，品种、部位、产地、加工方法

食品营养价值的评定

营养素种类及含量种类+含量 越接近人体 营养价值越高 方法 精确化学分析法、仪器分析法、微生物法、酶分 析法 日常 食物成分表 初步确定 营养素质量 营养素的质和量 消化利用程度 18%奶蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白喂饲试验 营养素加工烹调中的变化 淘洗、温度、时间、豆制品

食品营养价值的评定营养质量指数INQ方法 动物喂养实验+人体试食临床观察 与对照组比较

人体所必需的矿物质、维生素的功效及食物补充方法

营养素维生素A

主要功效

◆预防夜盲症、视力减退◆保持皮肤和粘膜正常◆维持免疫机能的运作

◆协助米饭、麦包、砂糖等的糖分解

P: 1 / 2

含量较多的食物

肝脏、肝油、鳝鱼、鳕鱼鸡蛋牛奶乳制品、鸡蛋、牛奶、乳制品、胡萝卜、波菜、青椒、油菜、南瓜等

缺乏时的症状

◆容易脱毛、肌肤干燥、指甲易脆◆夜间视力不好，遇强光时流泪◆易患感冒，肺炎等染病◆心情烦闷，失去集中力、协调性

维生素B1

小麦胚芽、食物米糠、鳝

◆维持脑的中枢神经、手脚的末稍神◆容易疲倦，食欲不振，恶心想吐，鱼、肾脏、心脏、猪肉、经机能正常便秘芝麻、玉米、黄豆、大豆◆让精神安定、增进食欲、预防疲劳◆让精神安定增进食欲预防疲劳豌豆、豌豆

◆出现脚气病

◆预防脚气病

◆让毛发、指甲、肌肤更健康◆增强视力

◆易患白内障、畏光

◆易患脂溢性皮肤炎、口唇炎、舌炎、口内炎猪肝、牛肝、鱼、蛋、乳◆易患动脉硬化、肛门、阴部附近易制品、牛奶、鳗鱼糜烂

维生素B2

◆预防口唇炎、舌炎、口内炎◆具有分解药物、解毒的功能

◆维护皮肤的健康、保持神经功能正

◆神经过敏，睡不着

常

◆让脂肪质代谢变好、预防脂肪肝

◆皮肤炎、湿疹、口内炎等◆易蛀牙、贫血◆易产生脂肪肝◆孕妇初期孕吐严重

◆帮助脑神经的活动

yān

名称

Nn 生物蛋白素 34118

Nn 深海鱼油 3463

Nn 纽西兰天然鲑鱼王鱼油 34138

Nn 有机螺旋藻 3490

Yaeyama 绿藻锭 3707

Oriyen 益醋锭 36146

36195

Oriyen 发酵蔬果球

功能 全体

适用人、 全体必须 全体 必须 全体必须

? 各 所有必须 酸性体质必须 酸性体质

消化不良 口臭体臭 全体必须

叶绿素

益生菌 、 消化、清理肠道

食物酵素可分成以下四大类：魔术师

1. 脂肪酶 — 分解脂肪 2. 蛋白酶 — 分解蛋白质 3. 纤维酶 — 分解纤维素 4. 淀粉酶 — 分解淀粉

Oriyen 酵素液 36131

Nn 月见草油1000 34103

Oriyen 极品牛樟芝 36144 台湾

34126

Nn SupaFuco 海藻配

方锭状食品 马來西亞亚产品 原料來自澳洲

Nn 月见草油1000含有 10% 高浓度的GLA〥亚麻酸。抗氧化、皮肤关节，提升血气。

女性多用，男性也用

解毒 抗氧化 全体解毒

促进骨髓干细胞增生、抗氧化 血癌推荐

Nn 法国葡萄菁萃锭状食品 34129

Nn 法国葡萄菁萃锭状食品以荣获专利的Vineatrol? 混合白藜芦醇及萄籽萃取物

一、蛋白质

是人体的必须营养之一，是生命的物质基础。构造宝宝的身体,是肌体细胞的重要组成部分。

1、乳清蛋白：易被宝宝吸收的优质蛋白,有助于调节睡眠、食欲和情绪。含有丰富的色氨酸，色氨酸有助于宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。

2、a-乳清蛋白：乳清中主要的蛋白质成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-胨、血清白蛋白和免疫球蛋白，各具独特的生物活性；少量存在的其它组分，如乳铁蛋白和乳过氧化物酶，也能从乳清分离出来，同样是高价值的食品配料。含有丰富的色氨酸,色氨酸有助于宝宝的神经发育,是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。 3、乳铁蛋白（LF）：

（1）抗菌和抑菌、抗病毒效应，调节机体免疫功能，增强机体抗病能力。 （2）促进肠道有益菌的增长，调整肠微生物菌群。

（3）在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血。 4、牛磺酸：牛磺酸是一种不能合成蛋白质的氨基酸，但有很重要的生理功能。它有助于促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，还能改善内分泌状态，增强人体免疫。简单说就是帮助宝贝心明眼亮，不爱生病。人体合成牛磺酸很少，主要依靠食物中的牛磺酸来满足身体需要，目前多数配方奶中都有添加。

营养专家有幸之家建议老人最因补充的八大营养素

人到老年身体机能就逐渐老化，基础代谢和体力活动水平降低，应减少能量的摄入，但对很多营养素的需求反而增加。通过相关资料查询有幸之家建议在养老过程中增加一下八种营养元素，让我们晚年生活更加美好。

1 蛋白质

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白

质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

老年人蛋白质合成能力降低，利用率也低，因此需要注意补充。调查显示，在我国农村地区，老年人优质蛋白质摄入明显不足。一般来说，蛋白质主要分两类，鸡 蛋、牛奶、