水解大豆蛋白在化妆品中的作用

“２００１年北京国际饮料科学与技术报告会”论文集

１４１

大豆蛋白及其酶法水解

钱方’

王凤翼

１１６００１

大连轻工业学院食品科学与生物工程系辽宁大连

摘要：阐述开发大豆蛋白的重要性及其在食品工业中应用的限制因素，提出酶法水解是大豆蛋白改性（修饰）的重要途径之一。若

用适宜方法对其酶解之苦味加以控制，所得到的大豆肽无论是理化特性、营养特性，还是功能特性等都较大豆蛋白具有广泛的用

途和广阔的开发前景。

关键词：大豆蛋白；醇彝；苦味ｘ

中国分类号：ＴＳ２７５．４．／

ｌ开发大豆蛋白的重要性

近几十年来，世界人口以创记录的速度增长，而

来源。大豆蛋白的营养价值高，它含有丰富的优质

蛋白质，可以提供充足的人体所需要的八种必需氨基酸旧Ｊ，它还可以为人体提供多种维生素和矿物质，并有降低人体血液中胆固醇含量的作用Ｈｊ。大豆蛋白资源十分丰富，原料成本相对较低。此外，大

粮食亩产增长率却在下降，粮食生产的三大基地一

农场牧场、海洋似乎正在或许已经达到人均最高产量，尤其是１９８４年以来，粮食的产量增长速率已经落后于人口增长速率，落后速率达１％。目前，全世界有５０多亿人口，每年所消耗的粮食达１２亿多吨。这等于在赤道上用粮食铺出一条１６．７６ｍ宽、１．８ｍ厚的环球公路。而对粮食的需求不断增加，使

“２００１年北京国际饮料科学与技术报告会”论文集

１４１

大豆蛋白及其酶法水解

钱方’

王凤翼

１１６００１

大连轻工业学院食品科学与生物工程系辽宁大连

摘要：阐述开发大豆蛋白的重要性及其在食品工业中应用的限制因素，提出酶法水解是大豆蛋白改性（修饰）的重要途径之一。若

用适宜方法对其酶解之苦味加以控制，所得到的大豆肽无论是理化特性、营养特性，还是功能特性等都较大豆蛋白具有广泛的用

途和广阔的开发前景。

关键词：大豆蛋白；醇彝；苦味ｘ

中国分类号：ＴＳ２７５．４．／

ｌ开发大豆蛋白的重要性

近几十年来，世界人口以创记录的速度增长，而

来源。大豆蛋白的营养价值高，它含有丰富的优质

蛋白质，可以提供充足的人体所需要的八种必需氨基酸旧Ｊ，它还可以为人体提供多种维生素和矿物质，并有降低人体血液中胆固醇含量的作用Ｈｊ。大豆蛋白资源十分丰富，原料成本相对较低。此外，大

粮食亩产增长率却在下降，粮食生产的三大基地一

农场牧场、海洋似乎正在或许已经达到人均最高产量，尤其是１９８４年以来，粮食的产量增长速率已经落后于人口增长速率，落后速率达１％。目前，全世界有５０多亿人口，每年所消耗的粮食达１２亿多吨。这等于在赤道上用粮食铺出一条１６．７６ｍ宽、１．８ｍ厚的环球公路。而对粮食的需求不断增加，使

研究大豆酶解的相关资料

一种复合蛋白酶水解大豆蛋白最适工艺条件的研究

丁玉萍

韩诚武

陈会海

吴玉德

靖桂云

申

键

（佳木斯大学生命科学学院）

【摘要】本文通过单因素试验和正交试验对一种复合蛋白酶水解大豆蛋白的最适工艺条件进

行了研究。采用甲醛滴定法测定大豆蛋白水解度。试验结果表明：该复合蛋白酶水解大豆蛋白适宜温度为50℃，适宜底物浓度为8．5％，适宜pH值为6．0。

【关键词】复合蛋白酶；大豆蛋白；水解度中图分类号：TS214．1

文献标识码：A

文章编号：1000-9868(2011)02-0132-03市场采购。

随着人们对大豆食品营养保健功能的认识，市场上豆粉的需求量越来越大，尤其无糖豆粉更加受到青睐。无糖豆粉的速溶性一直是豆粉生产厂家需要解决的关键技术。采用蛋白酶对大豆蛋白适当水解可以增加豆粉的速溶性，但水解后一方面会产生苦味，另一方面水解度小增溶效果不明显，水解度过大，蛋白质会变成中小分子的肽和氨基酸。使用复合蛋白酶是解决苦味比较有效的方法，但复合蛋白酶是几种蛋白酶混合而成，每种蛋白酶其最适宜的作用条件不同，本文对一种复合蛋白酶水解大豆蛋白最适工艺条件进行研究，旨为无糖豆粉的生产提供理论依据。

1．21．2．11．2．21．2．3

检测方法

蛋白质含量测定

蛋白质含

研究大豆酶解的相关资料

一种复合蛋白酶水解大豆蛋白最适工艺条件的研究

丁玉萍

韩诚武

陈会海

吴玉德

靖桂云

申

键

（佳木斯大学生命科学学院）

【摘要】本文通过单因素试验和正交试验对一种复合蛋白酶水解大豆蛋白的最适工艺条件进

行了研究。采用甲醛滴定法测定大豆蛋白水解度。试验结果表明：该复合蛋白酶水解大豆蛋白适宜温度为50℃，适宜底物浓度为8．5％，适宜pH值为6．0。

【关键词】复合蛋白酶；大豆蛋白；水解度中图分类号：TS214．1

文献标识码：A

文章编号：1000-9868(2011)02-0132-03市场采购。

随着人们对大豆食品营养保健功能的认识，市场上豆粉的需求量越来越大，尤其无糖豆粉更加受到青睐。无糖豆粉的速溶性一直是豆粉生产厂家需要解决的关键技术。采用蛋白酶对大豆蛋白适当水解可以增加豆粉的速溶性，但水解后一方面会产生苦味，另一方面水解度小增溶效果不明显，水解度过大，蛋白质会变成中小分子的肽和氨基酸。使用复合蛋白酶是解决苦味比较有效的方法，但复合蛋白酶是几种蛋白酶混合而成，每种蛋白酶其最适宜的作用条件不同，本文对一种复合蛋白酶水解大豆蛋白最适工艺条件进行研究，旨为无糖豆粉的生产提供理论依据。

1．21．2．11．2．21．2．3

检测方法

蛋白质含量测定

蛋白质含

篇一：化妆品销售员岗位职责

化妆品销售员岗位职责

据了解，我国在逐渐发展成为化妆品消费大国，总体消费水平已超越欧盟、日本，仅次于美国，成为世界上化妆品第二消费大国，而且我国人口众多，人均消费水平还较低，还存在相当大的市场消费潜力，这无疑会给化妆品企业带来很多发展机会，随之也加大了对化妆品销售人才的需求。想从事化妆品销售行业的求职者，在了解销售员岗位职责的同时，还要有针对性的了解化妆品销售员岗位职责。总结了化妆品销售员岗位职责。

1.努力完成每个月公司下达的销售指标，向客户介绍企业产品项目；

2.负责货架摆放，样品陈列等日常环境卫生工作，确保产品、架无灰尘，定时对商品库存盘点；

3.维护公司品牌形象，传播公司品牌信息、营造良好的企业与顾客之间的桥梁；

4.对客户资料进行分析、整理，提供销售数据；

5.主动积极联系客户，留住老客户，发掘潜在客户。

6.加深了解美容保健、化妆品行业，提升基本医学、美容知识的营销能力。

篇二：化妆品销售工作总结

篇一：化妆品销售个人工作总结

卖化妆品六年多了，学习别人经验精髓的同时，自己也在不断总结经验，改进不足。我觉得只要用心的做好了每天必做的工作，我们就不愁没生意的。那么每天必须做的工作是什么呢?我大概的总结了以下几点.

一:店面的整体

辛酸/葵酸三甘油酯 角鲨烷 山嵛醇 完全饱和,植物油的取代物.细腻的滋润性,与皮肤有很好的相容性. 护肤,保湿,滋润.天然角鲨烷渗透性较好且安全. 固体润肤赋脂剂,滋润皮肤,肤质滑爽.优秀的粘度稳定剂.科在头发上成膜. 蓖麻油基马来酸酯类 二乙基己基环己烷 可形成类似神经酰胺的脂质体结构,为皮肤提供长久保湿功效.皮肤亲和性好,极佳的皮肤安全性. 通过天然椰子油氢化而成的非极性油,保湿，滋润，易吸收，无副作用。常用于高档膏霜，乳露中。 含大量可吸紫外线的不可收皂化物，防止紫外线，牛油树脂 舒缓皮肤刺激；保湿，润肤，可治疗皲裂粗糙皮肤，阻止皱纹产生。体温融化，涂展性好。 传统IPM/IPP的替代品，更好的皮肤亲和性和跟低棕榈酸乙基己的刺激性，具有很好的铺展性。滑爽不能油腻，对酯 皮肤渗透性好；具有乳化作用 棕榈酸异丙酯优良的润肤性，铺展性，渗透性。 （IPP） 肉豆蔻酸异丙优良的润肤性，铺展性及渗透性 酯(IPM) 橄榄油 貂油 冻，防裂，治疗烫伤，抗老化等作用；在护发产品优良的润滑剂，润肤剂，易被皮肤吸收。 极佳的皮肤亲和性，保湿性，渗透性；有防晒，防中可使头发柔软，有光泽，具有弹性。 互生叶白千层叶油 澳洲坚果籽油 小麦胚芽油 具有抗衰老，抗

遮瑕膏经验篇

完美就是要把瑕疵通通变不见，零暗沉、零毛孔、零痘疤、零泛红、零黑眼圈，反正就是把本来不属于脸上的东西通通消除。

1.依照肤色选择饰底霜：这种色彩互补的原理可以将你的肌肤颜色调到最漂亮的状态。

2.T字部位用珠光打亮：不利用有润色效果的隔离霜或是饰底乳有助于提升肌肤明亮度，让肌肤呈现最自然的透明感。

3. 暗沉非遮不可：如果你的黑眼圈严重就要用偏橘色的遮瑕产品来遮盖。 4. 鼻翼两侧不要漏：鼻翼两侧如果只靠肤色的遮瑕仍旧遮不住时，加一点绿色的遮瑕膏！

5. 饰底、润色隔离都可以：如果饰底对你来说太繁杂，一个偷懒的方式就是在隔离霜的选择上就选择带有珠光或是具有润色效果的产品！

6. 利用互补色让底妆不再厚重：有的时候利用一些颜色互补的原理来打底，你会发现自己脸上自然无痕迹。

7.创造一脸自然透亮的裸色肌：肤色明亮之后接着就是要拥有均衡透亮的肤质，利用质地不一样的粉底，创造出你所需要的肌肤触感。

8. 均衡调整肌肤颜色：粉底液或粉底霜的颜色选择应该以两颊的颜色为基准。 9. 修饰小脸从打底开始：选择颜色深一点的粉条，在你想要看起来比较瘦的地方。

10.粉底轻轻拍底妆不厚重

渤海大学培训学院管理学学士学位毕业论文

女性化妆品营销策略

专 业： 工商企业管理 班 级： 二〇〇八级一班 学 号： 〇八〇一〇五五

姓 名： 指导教师：

完成日期：二〇一二年二月二十四日

目 录

摘 要 ......................................................... I ABSTRACT ...................................................... II 一、绪论 ....................................................... 1 （一）研究背景和目的 ........................................ 1 1.研究背景 ............................................... 1 2.研究目的

学习化妆品化学课程的感想体会

女人是水做的，爱美是每个女人的天性，每一位女人都需要呵护。然而岁月却是不留情的，它总是会在我们的脸上留下一些痕迹。随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，人们在满足物质需求的同时，也重视精神需求。人们逐渐地开始注重自己的脸面工程。随之而来的美容院的发展，美容，美肤产品的应用而生。尽管人们对于美容产品的日趋丰富，人们对于美容产品的选择也越来越多。但是美容产品鱼龙混杂，我们对于化妆品的成分不了解，不能够正确的选择适合自己的化妆品，加之不能正确的使用化妆品，以至于降低了化妆品的使用效果。化妆品的选择和使用体现了人们的精神面貌和物质需求。了解化妆品，选择适合我们的化妆品不仅有利于我们的肌肤，也能够带给我们自信。为了能够更好地了解化妆品，因此我选择了化妆品化学这门选修课。

我当初选择这节课是为了能够从中学到一些知识，而不是为了来混学分。所以我认真的听完了每一节课。虽然我是一名理科生，但是对于化妆品的化学知识我并不是特别了解，但它并不影响我学习这门课的热情。从这节课上，我学到了一些关于化妆品化学的基本知识，了解了应该根据自己的肤质选择适合自己的化妆品，并且知道了什么是营养剂、防晒剂及表面活性剂，并且他们有什么功效等。比如我们在选

1 在洗发精中加入乙二胺四乙酸钠盐(EDTA 2Na)主要的作用为 B (A) 做为表面活性剂 (B) 避免硬水的影响(C) 调整酸碱值 (D) 防腐作用 2 CH3(CH2)9(OCH2CH2)10OH 是属於哪一种表面活性剂 C

(A) 阴离子表面活性剂 (B) 阳离子表面活性剂 (C) 非离子表面活性剂 (D) 两性表面活性剂

3 在化妆品中添加云母的作用为 D (A) 防晒(B) 美白(C) 色料(D) 增加珍珠光泽

4 下列洗发精中的成分,何者具有去头皮屑功效 B (A) Methyl Paraben (B) Zinc Pyrithione (C) SLES (D) EDTA 5 以下何者不为化妆品常用的增黏剂 A (A) 柠檬酸 (B) Dextrin (糊精) (C) PVP (D) NaCl

6 目前常听到的纳米化妆品中的纳米是指以下哪一个数量级 C (A) 10-3 m (B) 10-6 m (C) 10-9 m (D) 10-12 m 7 UVA 是指以下哪一段波长范围 B (A) 480 nm ~ 400 nm