西餐餐桌礼仪

篇一：西餐餐桌礼仪 篇一

1、大餐盘

大餐盘位于餐桌的中央。

2、黄油面包碟

如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘左侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。

3、杯子

将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。

4、叉子

将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。

5、刀具

将正餐刀（如果有肉菜的话，也可以放切肉刀）放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。

6、勺子

汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。

7、牡蛎叉

如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺（或者水果勺）的右边。牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺（或者水果勺）的右边。

8、甜点餐叉（或者勺子）

甜点餐叉（或者勺子）可以水平放置在大

浅谈中西餐桌礼仪

摘要：化的日益发展紧密，世界变得越来越小，并相互依存相互影响，国际间

人与人之间的交往日益趋频繁，也就突显了餐桌礼仪在国际交往中的重要性，不

同的国家有着不同的餐桌礼仪。本文主要介绍中西文化的差异，主要从主要餐具

的使用，座位的安排，进餐礼仪，上菜次序来比较中西文方餐桌礼仪差异的，人

们需要了解中西方国家在餐桌礼仪的差异，以便能在国际交往中更好地交流，给

生活和工作带来更大的便利。

关键词：餐桌、差异、礼仪、座位

正文：在中国有句俗语“食不言，寝不语”，它阐释了中国传统文化中对餐桌礼

仪中用语现象的诠释，而在西方的文化中人们若再进餐时不与邻座攀谈，倒有失

礼节。在这里我们要分析中西方餐桌礼仪中言语行为的异同，因为他对于理解中

西文化差异很有帮助。前面提到的俗语“食不言，寝不语”也并非禁令。无论是

古代还是现代，正式还是非正式的宴会上，人们都不可能做到缄默不语，起码还

要有些祝酒，祝福的那个客套话，它只是提醒大家在这种场合尽量少说话，既要

能言，又不要失言，当然最好就是少言，因为“言多必失”。这也体现了中国古

代的儒家思想，孔子曾经说过“不言则已，言必有中。”意指不说就不说，一说

就切中要害，这同时也是非常厉害的说话艺术。另一方面，“食不言”也正体现

了科学饮

浅谈中西餐桌礼仪

摘要：化的日益发展紧密，世界变得越来越小，并相互依存相互影响，国际间

人与人之间的交往日益趋频繁，也就突显了餐桌礼仪在国际交往中的重要性，不

同的国家有着不同的餐桌礼仪。本文主要介绍中西文化的差异，主要从主要餐具

的使用，座位的安排，进餐礼仪，上菜次序来比较中西文方餐桌礼仪差异的，人

们需要了解中西方国家在餐桌礼仪的差异，以便能在国际交往中更好地交流，给

生活和工作带来更大的便利。

关键词：餐桌、差异、礼仪、座位

正文：在中国有句俗语“食不言，寝不语”，它阐释了中国传统文化中对餐桌礼

仪中用语现象的诠释，而在西方的文化中人们若再进餐时不与邻座攀谈，倒有失

礼节。在这里我们要分析中西方餐桌礼仪中言语行为的异同，因为他对于理解中

西文化差异很有帮助。前面提到的俗语“食不言，寝不语”也并非禁令。无论是

古代还是现代，正式还是非正式的宴会上，人们都不可能做到缄默不语，起码还

要有些祝酒，祝福的那个客套话，它只是提醒大家在这种场合尽量少说话，既要

能言，又不要失言，当然最好就是少言，因为“言多必失”。这也体现了中国古

代的儒家思想，孔子曾经说过“不言则已，言必有中。”意指不说就不说，一说

就切中要害，这同时也是非常厉害的说话艺术。另一方面，“食不言”也正体现

了科学饮

中西餐桌礼仪之左右文化差异

XXX

摘要：本论文首先以中西方文化为背景，从中西左尊右卑和左卑右尊不同座次安排着手，重点分析导致中西左右文化差异的原因，其次从宗教文化的影响、历史因素和现实生活中的影响进一步分析中西座次安排差异的原因，佐证中西餐桌礼仪之左右文化。本论文的目的旨在了解中西方文化差异，使我们能更好地进行跨地域的交流与合作。

关键词：中西餐桌礼仪、中西座次安排、中西座次安排差异、左右文化差异

Abstract： This paper chooses the Chinese and Western culture as the

background to focus on the causes of the difference between Chinese and Western culture reflecting in left and right seating arrangements, starting with the analysis of the different seating arrangements . Besides, a further analysis about the causes of the

Luoshi-xia【罗仕霞 】学号：200706013021 摘要 ：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。 关键词 ：餐桌礼仪 文化 差异 中西餐桌

摘要：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。

关键词：餐桌礼仪 文化 差异

中西餐桌礼仪的差异，深受中西哲学思想及各种社会因素的影响，使两种文化的距离相差甚远。在中国，任何一个宴会，不管是什么目的，都会有一种形式。就是大家团团围坐，共享一席 ；宴席要用圆桌，

篇一：接待礼仪和餐桌礼仪

餐桌礼仪和接待礼仪

礼仪就是以最恰当的方式来表达对他人的尊重。

餐桌服务礼仪

一、接待前的准备工作：

1.心理准备：

（1）主人翁精神。把自己当成餐厅的主人。

（2）诚恳的心态。

（3）团队合作精神。

2.物质准备：

（1）接待环境准备。

确定客人就餐的房间，保证餐厅门口有指引人员，指引客人，以免走错房间； 确认空调、走廊和洗手间的灯是否开好？

（2）接待用品准备。

检查物品是否备齐：烟灰缸、打火机、备用餐具（筷子、勺子、碟）、纸巾、饮用水、茶杯、红酒杯、白酒杯、抹布等。

3.人员分配：一桌两人，一人跟进厨房上菜节奏，一人盯紧餐桌（是否有补碟、碗筷，抽烟、开饮用水等需求）。

一、操作礼节

1、上菜要从宾客的右边，用双手将菜放在餐桌上，最好在陪同

或翻译之间进行，不要在主宾和主人之间，以免影响他们用餐。不从宾客头上菜。上菜的同时可报菜名，必要时简要介绍所上菜肴的风味特色、典故、食用方法等，然后请宾客品尝。例如，送上的食品是汤包，有的客人不懂得正确的食用方法，夹起汤包就往嘴里送，有可能会被包子里的汤烫伤，因此，服务员就有必要先解释一下。还有掌握好上菜时机和遵循一定的上菜程序，并根据宾客的要求和进餐的快慢灵活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盘叠盘的杂乱现象

篇一：西餐就餐礼仪教案

西餐就餐礼仪

一、教学内容

二、教学过程

3

篇二：西餐礼仪 吃西餐时如何安排座位

西餐礼仪 吃西餐时如何安排座位

有句俗话说得好：民以食为天，吃是我们每天必不可少的行为，每个人都需要通过饮食来补充能量。近些年，随着人们生活的提高，许多人喜欢上吃西餐，那么大家对于西餐礼仪了解多少呢？知道西餐礼仪有哪些吗？知道西餐刀叉怎么用吗？下面小编就给大家一一介绍下。 席位排列的规则

(1)女士优先

在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在用餐时，一般女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。

(2)距离定位

在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪中的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

(3)以右为尊

吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是以右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位要高，在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

(4)面门为上

按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

(5)交叉排列

西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来

篇一：社交礼仪之西餐礼仪

西餐礼仪

[摘 要] 本文简要的对西餐及西餐礼仪的含义进行概括，并对西餐礼仪在中国的发展，及对中国人的生活影响进行了概述，重点说明西餐礼仪的重要性。然后对西餐礼仪中的席次的安排、西餐的菜序、西餐的餐具的摆放、使用及作用及进餐礼仪进行了重点，详细的介绍，旨在全面地、有序地、而又简洁地对西餐礼仪进行介绍。并进行自己的一些建议。

[关键词] ：西餐、席次的安排、西餐的菜序、西餐餐具、进餐礼仪

一、引言

随着改革开放的深入和全球化进程的加快，中国民众逐渐西化，其中的一个表现就是西餐。西餐业在在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业。既然西餐已开始渗入我们的生活，我们就该学习西方的西餐礼仪。由于西餐是外来文化，中国人对西餐礼仪知识的缺乏和错误理解，使得西餐礼仪研究更具现实意义。

二、中西餐礼仪的差异

（1）中国人有句话叫“民以食为天”，由此可见饮食在中国人心目中的地位，因此中国人将吃饭看作头等大事。中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超过了对营养的注重，只要好吃又要好看，营养反而显得不重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意

安驾庄镇张侯小学 六 年级 校本 科上册电子备课

第 一 单元 第 四 课时

课题 执笔人 4、餐桌礼仪 武如征 课型 执教人 新授 武如征 1、了解基本的餐桌礼仪知识。 教学 目标 2、懂得餐桌礼仪的基本规范，学会文明就餐。 3、教育学生学会合作，激发学生探究的浓厚兴趣。 教学 重点 餐桌礼仪规范 教学 难点 了解餐桌礼仪，学会文明就餐 教具 准备 课件、挂图等 学具 准备 图片、图画纸等 教学 方法 启发教学法、讲解法和合作教学法

教 学 过 程 餐桌礼仪 个性修改 慌！”谈谈你对这句话的理解。 一、导入新课： 谈话导入，亲切自师：人们常说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得然，便于为学生所接受。 生：同桌讨论，交流经验。 师归纳：人饿了，要吃饭。但是，吃饭要遵守餐桌礼仪。 板书：4、餐桌礼仪 二、新课展示： 师：观看上面两幅图，你想到了什么？ 生：就餐要文明，懂礼貌。 师：出示演示文稿，引导学生讨论： 1、 在我们班里哪些同学买饭自觉排队？ 2、哪些同学吃饭讲究餐桌礼仪？ 3、每次集体会餐谁经常受到老师的表扬？ 4、我在就餐方面还存在哪些问题？我打算怎么办？ 板书：（1）

中国餐桌礼仪常识

1.入座。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

2.点菜。一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，当然如果感觉吃得有点腻，可以再来一点餐后甜品，最后上水果。在点菜时还应该顾忌到客人的口味。

3.进餐时。先请客人，长辈动筷。吃饭喝汤时声音小一些，不要打扰到同桌人。特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴，发出很清晰的声音来，这种做法是不礼貌的。

4.进食有骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影响同桌的胃口。最好是用手把骨头放到自己的碟子里。

5.夹菜。为客人夹菜，一定要用公筷，卫生又礼貌。

6.为别人倒茶倒酒，要记得“倒茶要浅，倒酒要满”的原则。

7.敬酒。主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。

中国餐桌礼仪禁忌

1.不要在餐桌上剔牙，影响同桌的胃口。

2.用筷。不要把筷子直直的插到饭菜中间，寓意很不好；不要越过别人的筷子去夹菜；不要因为要找自己喜欢的菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。