常用翻译方法

中餐菜名翻译烹调常用方法

? 烤（Grilling/Roasting） 北京烤鸭 Roasted Beijing Duck ? 广式铁板烧 Grilled Dish in Cantonese Style ? 炸（Deep Fry/Cook In Boiling Oil):

? 炸春卷 Deep Fried Spring Roll 肯德基炸鸡 Kentucky Fried Chicken 中国餐饮习俗及特点

? 世界三大菜系： 法国、意大利和中国 ? 中国八大菜系：

? 鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 中国菜肴命名特点：

? 烹调方法加主料：干烧鱼 ? 调味法加主料：鱼香肉丝 ? 色或形加主料：柳叶鸽蛋

? 某一突出辅料和主料：花椒鸡丁

? 烹调方法和原料的某一方面特征：火爆双脆 ? 主料前加人名：东坡肉

? 主辅料和烹调方法：黄瓜炒肉片 中国菜肴命名特点：

? 盛器加用料：砂锅三味 ? 中草药加主料：人参鸡

? 其他：年年有余、四季发财、百年好合、长生果 西餐菜单构成与特点

? （1）开胃品（Appetizers） ：冷品和热品，常见有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾杯、奶油

制品

? （2）汤（soups）：清汤（consomme)、奶油汤(

中餐菜名翻译烹调常用方法

? 烤（Grilling/Roasting） 北京烤鸭 Roasted Beijing Duck ? 广式铁板烧 Grilled Dish in Cantonese Style ? 炸（Deep Fry/Cook In Boiling Oil):

? 炸春卷 Deep Fried Spring Roll 肯德基炸鸡 Kentucky Fried Chicken 中国餐饮习俗及特点

? 世界三大菜系： 法国、意大利和中国 ? 中国八大菜系：

? 鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 中国菜肴命名特点：

? 烹调方法加主料：干烧鱼 ? 调味法加主料：鱼香肉丝 ? 色或形加主料：柳叶鸽蛋

? 某一突出辅料和主料：花椒鸡丁

? 烹调方法和原料的某一方面特征：火爆双脆 ? 主料前加人名：东坡肉

? 主辅料和烹调方法：黄瓜炒肉片 中国菜肴命名特点：

? 盛器加用料：砂锅三味 ? 中草药加主料：人参鸡

? 其他：年年有余、四季发财、百年好合、长生果 西餐菜单构成与特点

? （1）开胃品（Appetizers） ：冷品和热品，常见有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾杯、奶油

制品

? （2）汤（soups）：清汤（consomme)、奶油汤(

2020考研英语翻译常用方法总结

　　同位语译法

　　1. There is a principle that all citizens should meet minimal qualifications of age and literacy.

　　有一个这样的原则，那就是所有公民应当满足最低的年龄要求和识字能力要求。

　　2. Part of the fame of Allen’s book is its contention that “Circumstances do not make a person, they reveal him.”

　　爱伦的书之所以出名，部分原因是因为它辩论的观点，即： “环境并未造就人，而是揭示了人的本性。

　　3. The word “amateur” does carry a connotation that the person concerned is not fully integrated into the scientific community and, in particular, may not fully share it

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浅谈外贸英语的常用翻译方法

作者：王致华

来源：《科学与财富》2011年第11期

[摘 要] 外贸英语在国际贸易中的作用越来越大，恰当正确的翻译非常重要。本文提出了外贸英语翻译的技巧和方法，分析了外贸英语翻译应该注意的问题，并说明其在对外贸易的影响。

[关键词] 外贸英语 技巧 方法 问题 一、引言

随着我国对外开放步伐不断加大，特别是加入WTO以后，外贸英语的翻译及相关工作更是显得越来越重要，我们更应该高度重视，不断提高相关工作人员的素质，更好地促进交流和业务往来，我国的经济才会更快地发展。 二、外贸英语翻译的技巧与方法

1．直译法：所谓直译，就是要求译者不需对原文的内容与语言形式做较大的增减与转换，在译文中力求忠实地保留原文的基本内容与语言表达形式。直译是外贸英语翻译中常用的方法，在不曲解原文意义、不产生文化冲突时，应尽量使用直译。但直译并不是一字一句的硬译，翻译时必须注意用词是否准确、明白无歧义，用词是否符合原文的文体与礼貌程度。 例如：如果形势发生变化并且双方经协商

考试复习

一、 英汉互译下列习语（每小题2分，共20分）

书上或日常生活中常出现的一些习语或成语。

二、 将下列句子翻译成中文，并指出使用的翻译技巧（每小题3分，共30分）

翻译常见的八种技巧： 1．重复repetition

在翻译中被称为一种技巧，自然就不是一般所说的不必要的重复，而是一种必不可少的方法。可以这样确定它的定义：在翻译中，有时为了忠实于原文，不得不重复某些词语，否则就不能忠实表达原文的意思。这种反复使用某些词语于翻译的方法就叫重译法。一般说来，重译法有如下三个作用：一是为了明确；二是为了强调；三是为了生动。

(1) We have to analyze and solve problems．

我们要分析问题，解决问题。

(2) Let us revise our safety and sanitary regulations．

我们来修改安全规则和卫生规则吧。 (3)

寻寻觅觅， 冷冷清清， 凄凄惨惨戚戚。 ……

梧桐更兼细雨， 到黄昏， 点点滴滴。 ……

(李清照词《声声慢》)

Seek，seek；search，search； Cold

英汉翻译常用的方法和技巧练习（一） 一，对斜体部分，根据汉语表达习惯作些增添 1. unemployement is widespread in some countries 有些国家失业 现象 普遍

2 。 the employers there used violence. 那里的雇主使用了暴力 手段 3. mary spoke with restraint in her face. 玛丽说话时脸上露出了拘谨的 神色

4. after aunt lena had heard about the family trouble , she agreed to look for a job. 丽娜阿姨听到了家庭的困难 情况 后，同意去找工作。 二、对斜体部分，根据汉语表达习惯作些省略 1. there is some thruth in what he says . 他的话有些道理

2. don't let your imagination run away with you 不要 乱想 3. i can't even remember clearly what he looked like . 我连 他的模样 也记不清楚

表A.1通用类设施及功能信息、警示提示信息译法示例

编号 中文

A 1 安全检查 2 安全须知 3 按〈按钮〉 4 按月付款；每月付款 B 5 办公区域 6 保安；门卫 7 保持安静

8 保持平放〈指货物、行李的摆放〉 9 报告厅

10 本柜只接受VIP卡

11 本柜暂停服务，请至其他台席办理

12 本柜（台）只接受现金缴费 13 闭馆整修

14 别遗忘随身物品〈用于提醒乘客、顾客〉15 不准停车或候客，只可上下旅客。 16 布告栏；公告栏 C

英文

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设备常用词汇

德 文

AbAbdeckenAbdichtenAbgefallenAbkühlAblaufAbsatzAbschaltbarAbschaltungAbschn(Abschnitt)AbsteckenAbsteckzylinderAdre?raumAggregatAktiviertAktorAllgemeinAmpel?nderungAnfrage?nlageAnlaufAnn?herungAnschaltAnschlagAntriebAnzeigeArbeits

Arbeits einheitArbeits folgeArbeitsendeAuf

英 文

offmask;

pack;seal;sealling-off;fallen,dropedcolling,refrigerationend; outletstep，paragraphswitched

cutout;isolation;part,section,segmentunpin

orientation cylinderaddress space,machine unit;set;activated, operatedactuator

general, inclusivelightchan

身壮如牛 As strong as a horse 如鱼得水 Like a duck to water 蠢得像猪As stupid as a goose 胆小如鼠As timid as a rabbit 害群之马Black sheep

挥金如土To speng money like water 吹牛Talk horse

瘦得像猴As thin as a shadow

一贫如洗as poor as a church mouse 热锅上的蚂蚁like a cat on a hot tin roof 烂醉如泥drunk as a sailor 画蛇添足gild the lily

海底捞针to look for a needle in a haystack 胸有成竹to have a card up one’s sleeve 掌上明珠the apple of somebody’s eye 如履薄冰To tread upon eggs 守口如瓶dumb as an oyster 水中捞月to fish in the air 过牛马生活lead a dog’s life

? 挂羊头卖狗肉cry up w

Translation Methods(翻译的方法)

Teaching ProceduresI. Translation methods Step 1 Questions for discussion Step 2 Literal translation & free translation Step 3 Application of literal &free translation Step 4 Conclusion Step 5 Foreignization & domestication II. Consolidation III. Assignments

Translation MethodsStep 1 Questions for discussion What translation methods have you ever heard? What are they?

What is word-for-word translation? What is free translation? What is the difference between word-for-word translation