食品质量管理手册包装饮用水

SC-01

北京***食品有限公司

质量管理手册

版本/修订：A/0

编制：质量小组全体成员 审核： 批准：

发布日期：2005-6-15 实施日期：2005-6-15

北京***食品有限公司

北京***食品有限公司 SC-01

前 言

1手册内容和范围

本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。 2术语和定义

2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。

3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。

4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册

食品企业质量管理机构的设计

摘要：一般来说一个组织的职能通常由宗旨、责任和权力构成，其中宗旨和责任的确定决

定了权力的行使。可以这样说:企业质量管理机构的宗旨就是保证质量体系的有效运行;责任

就是通过组织进行质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来实现其宗旨;权力就是预防

和纠正一切有碍质量体系有效运行的问题的产生和发展。

关键词：食品 质量管理 机构 设计 职能

ISO族标准《质量管理和质量保证术语》中对质量管理所下的定义为:确定质量方针、

目标和职责，并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等使

其实施的全部管理职能的所有活动。从定义可以看出，质量管理的职能主要有3个方面，

确定质量方针、目标和职责，建立并运行质量体系;组织实施质量策划、质量控制、质量

保证和质量改进。不言而喻，这些也应当是食品企业质量管理机构的职能。本着质量管

理机构的作用与职能，以最新的质量管理体系ISO9001：2008为标准，本文对食品质量

管理机构进行设计。

一． 设立食品企业质量管理机构的作用与意义

食物是人类生存最基本的条件之一。人们需要的食物只能来自于农业、畜牧

业和水产业的动植物产品，这些产品除极少数如水果可供直接食用外，绝大部分

需要经过一定的加工过程后才能食用。

柳州市柳南区鑫云药房

保健食品产品质量查询、投诉记录表

来访者姓名 联系地址 性别 年龄 联系电话 查询或投诉内容： 受理人 受理日期 处 理 情 况 所辖部门事件处理情况： 签名： 日期： 质量管理人员意见： 签字： 日期： 企业负责人意见： 签字： 日期： 柳州市柳南区鑫云药房

保健食品产品质量信息档案

产品名称 注册证号 批号 供货联系人 生产企业 供货企业 综 合 评 述 审评意见： 质量管理人员： 签字： 日期： 规格 品种类别 有效期 联系电话 质量负责人： 签字： 日期： 备 注 柳州市柳南区鑫云药房

不合格品处理记录表

品名 规格 采购日期 不合格原因 处理过程 过程监督人： 年 月 日 审核 审 核 人： 年 月 日

生产日期 数量 采购人 柳州市柳南区鑫云药房

《食品质量与卫生安全管理手册》 SSS/QM2003A/O

第一章 概 述

1.1 企业简介

XXXX有限公司是一家私营外资企业，创建于 年，专业生产速冻蔬菜，保鲜蔬菜系列食品,产品95%以上自营出口。

公司现有生产能力 吨/年，总资产 万元，自营出口创汇 万美元，是省、市级农业龙头企业， 年被列入省“百龙工程”企业。公司占地 M2，建筑占地 M2，冷藏库容 余吨，现有职工 人，专业技术人员 余名，生产的主要产品有： 等；保鲜 等,销往日本、韩国、欧美等国家和地区。

对外公司致力于与市场接轨，以顾客为中心，了解和探究顾客期望，以开拓更广阔而稳定的市场空间，对内公司注重以人为本的管理思想，并积极导入益于企业满足顾客期望和业绩改进的理念和方法，提升内部管理平台，规范化运作，齐心协力共同谋求公司更深、更远、更高的发展。 公司地址：

电 话: 传 真： 邮 编：

1．2手册范围

本手册依据ISO9001：2000质量管理体系要求和HACCP原理以及食品相关法律法规的

*****粮油食品有限公司

食品质量安全管理手册

版本：第A0版

编制：

审批：

2016-5-10发布2016-5-10 实施******粮油食品有限公司发布

目录

1、颁布令 (2)

食品质量安全管理手册颁布令 (2)

2、质量负责人任命书 (3)

3、治理结构图 (4)

4、质量方针、质量目标及质量目标分解 (5)

5、质量职责 (6)

6、各岗位人员任职资格要求 (8)

7、纠正和预防措施管理制度 (10)

8、工作环境控制制度 (11)

9、卫生管理制度 (12)

10、仓库管理制度 (14)

11、生产设备管理制度 (16)

12、人员管理制度 (18)

13、技术标准 (20)

14、工艺流程图 (21)

15、文件管理制度 (23)

16、采购、进货查验制度 (25)

17、生产过程质量控制制度 (28)

18、过程质量管理考核细则 (30)

19、产品防护制度 (31)

20、检验设备管理制度 (33)

21、检验人员任命书 (34)

22、化验室管理制度 (35)

23、检验管理制度 (36)

25、带*号检验项目产品送检计划 (40)

26、不合格品管理制度 (41)

27、食品召回制度 (43)

28、突发食品质量安全事件应急预案 (45)

29、回收食品处理制度 (48)

30、产品留样

第7章重点与难点：

包装饮用水

1、包装饮用水的概念与分类 2、饮用天然矿泉水 3、饮用纯净水

学时：2学时

1 包装饮用水及分类1.1 包装饮用水是指密封于容器中可直接饮用的水。

1.2 分类GB10789-2007《饮料通则》 饮用天然矿泉水、 饮用天然泉水、 其他天然饮用水、 饮用纯净水、 饮用矿物质水、 其他包装饮用水。

饮用天然矿泉水采用从地下深处自然涌出的 或经钻井采集的， 含有一定量的矿物盐、微量元素或 其他成分， 在一定区域未受污染并采取预防措施 避免污染的水。 在通常情况下， 其化学成分、流量、水温等动态指标 在天然周期波动范围内相对稳定。

饮用天然泉水采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集的 未受污染的地下泉水且未经过公共供水系统的水源 制成的制品。 地下泉水可经过必要的过滤、臭氧处理或其他相当 的消毒过程处理，去除水中的微生物和其他杂质， 基本保留对人体有益或无害的全部矿质元素。

根据pH值，可将饮用天然泉水分为两类： 弱碱性饮用天然泉水：pH值在7.5~8.5范围内； 中性饮用天然泉水，pH值在6.0~7.5范围内。

其他天然饮用水采用未受污染的水井、水库、湖泊或 高山冰川等且未经过公共供水系统的水 源制成的制品。

饮用天然泉水类及其他天然

中国市场调研在线

中国市场调研在线2017-2023年中国包装饮用水行业现状分析与发展趋势研究报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

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报告编号：545275

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食品、饮用水卫生安全管理制度

食品、饮用水安全工作是学校食堂工作的重中之重，为进一步加强学校学生食品、饮用水卫生，保障学生的食品、饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生安全管理暂行办法》等法律法规的要求，根据我校实际制定以下管理制度。

一、食品卫生

1、认真贯彻执行《食品卫生法》。

2、食品原料要新鲜，腐败变质的食品要严格做到不采购、不验收、不供应，容易变质的鸡、鸭、肉等鲜货要妥善保存，以防变质。食物一定烧熟煮透，外购的卤味熟食，也要回锅后再供应。生冷拌菜应特别注意制作卫生。冷天要保证学生吃到热饭菜。

3、生、熟要分开洗切盛装，刀砧、盛器抹布和贮存设备也应分开，防止熟食品被污染。熟食品应有防尘、防蝇设备。

4、食具要严格消毒，公共食具要做到一洗、二过、三消毒、四密封保管。

5、炊事员就做到“四勤”、“三不”。四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗衣服。三不：做饭时不吸烟、不谈天、不随便吐痰。要定期进行体验，有传染病者要及时调整工作。

6、食堂全体工作人员必须提高“一切为了就餐者健康与生活负责”的认识，时时处处加强食品卫生安全工作。

7、食堂各岗位工作人员要认真履行各自的职责，要严格按照食品采购、加工、销售

******食品有限公司

QS -2013

食品质量安全管理手册

版 本： 第A0版

编 制： 审 批：

2013-10-10发布 2013-10-10 实施

***********食品有限公司 发布

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目 录

1、颁布令 ............................................................................................................................................................ 2 食品质量安全管理手册颁布令 ...........................................................................................................

双江口中学食品安全管理组织机构

组 长：XXX 副组长：XXXXXX

组 员：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

双江口中学饮用水卫生管理组织机构

组 长：XXX 副组长：XXXXXX

组 员：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

宁乡县双江口中学食品安全事故

应急处置预案

为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对

1

法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。 组 长：XXX 副组长：XXXXXX

组 员：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场