酒店工程部培训课程有哪些

酒店工程部的员工培训计划

酒店工程部的任务是负责酒店动力系统的运行管理，设备设施的维修保养和更新改造，从而确保酒店的格调和营业的需要，堪称酒店的心脏部门，酒店工程部的工作技术性、专业性很强，这就要求工程部的员工既要熟悉酒店的规章制度，又要具备工作岗位所需要的专业知识，熟悉本岗位的所有的操作流程和安全规范，熟练掌握维修操作技巧，要令员工达到这一要求，作为工程部经理就要扎扎实实地抓好部门的培训工作。 （一） 培训的目的

1、通过对员工职业道德、酒店意识的培训，提高员工的思想境界，树立“顾客至上，服务第一”的意识。这样工程部的员工在工作中才能真正做到文明安全礼貌施工，处处将确保宾馆的正常营业和对客服务工作的顺利进行摆在第一位，高标准、高质量地完成工作任务。 附：—-什么是酒店意识？

酒店意识是在酒店的经营管理活动中产生、形成并发展起来的带有职业特征的价值观和职业规范。

- —-酒店意识包括哪些方面？其核心是什么？

酒店意识包括：宾客、礼貌礼节、职业道德、整体协调、成本、安全、设备维修保养、自我修养，角色、法律、管理、市场竞争、创新、质量、培训等方面的意识。其中核心是宾客意识。

2、使员工熟悉酒店

酒店工程部各项表格

工程维修单

工程部

NO：

发出部门 部门负责人 时 间 地 点

日 期

工作内容 维修记录

耗用（请购）材料

序号

酒店工程部各项表格

工程维修单

工程部

NO：

发出部门 部门负责人 时 间 地 点

日 期

工作内容 维修记录

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序号

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酒店改造工程部建议

一、 冷热水系统

1、 现有热水交换系统可改为节能型产品：热泵系统或热水锅

炉系统。

2、 冷热水系统改造成东西楼和员工浴室可以分合系统，在保

证对客服务质量同时根据客房数据增减设备，从而达到节能。

3、 冷热水系统总功率需增大，因为现有设备都不能保证客房

的正常运行 ，冷水能保证压力，热水供水压力不足，如果某一台设备出现故障就会影响对客服务的质量，降低客人的满意度，所以我们需要增加备用功率。

4、 酒店客房用水有忽冷忽热现象，而且很严重，需重新设计

我们酒店的供水系统。

5、 酒店客房供水系统供水方式采用上行下供式，避免抢水现

象

6、 增加水处理系统：1、保证整个酒店热水系统设备设施不

集水垢，减少维修停水现象。

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酒店工程部年度费用预算

引 言

——工程部的钱该花在哪里

本课程重点讨论如何编制工程部年度费用预算，作为工程总监的我们要明白工程部的钱花在哪儿

了！要知道哪儿该花钱、花多少钱，哪儿不该花钱，我们是代表饭店花钱省钱，我们的预算必须向饭

店负责、向总经理负责，当然也必须获得总经理的批准。

所以编制一个可操作的、符合酒店当年整体经营需求的、对保障设备设施完好有改进实效的、数

据相对准确的工程年度预算是每一个工程总监的必修课。

就编制预算而言，不同酒店或酒店管理公司要求也不尽相同。

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酒店或酒店集团对预算的要求

预算的组成和分类

费用的设定估算

优先顺序的考虑

编制程序和讨论审批

2013 年 12 月1st

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?如何执行预算

严

严格的讲在下一个年度工程部要花和批准花的每一分钱都应包括在这个预算中，预算之内的钱根据酒店经营情况的变化调整可以少花，预算之外的钱一分钱你都无法花，实际的结果就是：下一个年度实际费用支出应小于预算费用。

第一章酒店和酒店集团对预算的要求

预算管理是酒店经营管理中的重要内容，预算指导着酒店全年的各项经营活动，预算是考量酒店经营效果的依据，预算是酒店业主对酒店经营发展的年度规划。

所以当今无论是酒店业主还是经营团队都对年度预算越来越

主要内容 一、工程维修部在球会的作用 二、工程维修部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程维修部各班组介绍 六、球会主要工程设备、设施介绍 球会主要工程设备、 主要工程设备 七、各部门工程报修工作程序

一、工程维修部在球会的作用 工程维修部在球会的作用 维修部在球会在球会经营管理中，工程维修部是球 会设备、设施综合管理的一个职能部门 和为一线提供保障的服务部门。球会的 设备、设施的完好程度和良好运行管理 状况，已成为球会经营管理水平、服务 质量和星级标准的重要标志之一。

风神高尔夫球会设备、设施种类繁多，可分为四类 ：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设备 、发电机组及风机、水泵等；二是机电设备，主要有 电梯、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备 、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通 讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监 控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统、会议音 响等；四是其它设备，主要有室外照明、景观设备、 球场供水设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备 等。上述设备、设施，除部分划归会所相关部门在本 部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备 、设施都规定由工程维修部负责实

酒店工程部管理制度

第一章 安全制度

第一条

1、负责酒店电力系统、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸汽系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。

2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。 3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。 4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门销的修理工作。 5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查、修理工作。 6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。 7、负责酒店工程改造工作。 第二条

以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故 ，由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理。

第三条

以上责任范围内设备因修理不发，而造成事故，责任由该修理人员负责。 第四条

对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。 第五条

工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则 ，由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

第六条

禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

第七条

动用明火时，

主要内容 一、工程维修部在球会的作用 二、工程维修部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程维修部各班组介绍 六、球会主要工程设备、设施介绍 球会主要工程设备、 主要工程设备 七、各部门工程报修工作程序

一、工程维修部在球会的作用 工程维修部在球会的作用 维修部在球会在球会经营管理中，工程维修部是球 会设备、设施综合管理的一个职能部门 和为一线提供保障的服务部门。球会的 设备、设施的完好程度和良好运行管理 状况，已成为球会经营管理水平、服务 质量和星级标准的重要标志之一。

风神高尔夫球会设备、设施种类繁多，可分为四类 ：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设备 、发电机组及风机、水泵等；二是机电设备，主要有 电梯、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备 、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通 讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监 控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统、会议音 响等；四是其它设备，主要有室外照明、景观设备、 球场供水设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备 等。上述设备、设施，除部分划归会所相关部门在本 部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备 、设施都规定由工程维修部负责实

一、安全制度

1、负责酒店电力系统、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸汽系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。

2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。

3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

4、负责酒店、设施、家俱、门锁的修理工作。

5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查、修理工作。

6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

7、负责酒店工程改造工作。

二、对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。

三、工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则，

四、由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

五、禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，

六、则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

七、动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理

八、火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

九、机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。

十、酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定。

十一、严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒店损失

商务酒店工程部服务管理手册

部门概述

工程部是设备运行与维护的管理部门，担负着酒店设备设施的日常维护保养、运行管理。能源控制及资产等重要任务。设备运行与维护管理的主要目标是： 1、保证酒店设备设施的正常、连续运转；

2、通过计划性检修和日常的预防性保养延长设备设施的使用寿命； 3、努力降低设备事故的发生（故障）率； 4、努力降低设备运行费用及控制维护成本； 5、减少法律事件的发生；

为了使设备运行与维护工作科学地、合理地进行，必须做好以下几方面的工作： 1、建立科学的标准操作程序和工作规律； 2、建立可靠的工作质量保证体系；

3、科学、合理地制定设备设施的维护保养工作计划； 4、做好设备运行与维护员工的培训工作，使每一位员工能按照公司的标准化程序进行工作； 5、创造良好的工作氛围，使员工心情愉快并时刻感到自己是酒店的重要成员。

为了实现我们的目标，为酒店一线部门提供高品质的服务，则需要工程部全体员工的共同努力，使我们的标准化工作日趋完善、.并得到广泛的应用。

工程部经理岗位职责 直接上级：酒店总经理 直接下级：工程部领班 联系部门：酒店各部门 岗位说明：

按照已经建立的北京商都酒店设备运行与维护的管理政策、工作标准和操作程序，全面负责酒店