茶艺师技能大赛理论试题

中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)

101．冰茶的原料以( C )为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。 A、茶叶和盐 B、薄荷和糖 C、茶叶和糖 D、薄荷和盐 102．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐( D )茶点。 A、花生 B、开心果 C、李干 D、核桃 103．在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶。

A、发酵 B、晒青 C、包揉 D、烘炒 104．白茶的香气特点是( C)。

A、陈香 B、蜜香 C、毫香 D、花香 105．龙井茶是( B )名优绿茶的代表。

A、直条形 B、扁平形 C、盘花形 D、兰花形

106．在接待新加坡客人时，( C )不是禁忌色。

A、紫色 B、黑色 C、白色 D、蓝色

107

《茶艺师》初级知识试卷

一、选择题（第1-252题，每题1分。共252道题）

1、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种上（ ），对茶叶储存极为不利。 Ａ.化学反应 Ｂ.物理反应 Ｃ.分解反应 Ｄ.脂质反应

2、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（ ），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。 Ａ.单间 Ｂ.适当的位置 Ｃ.大厅 Ｄ.空位入座

3、下列（ ）不属于中国“五大名泉”之一。

Ａ.苏州观音泉 Ｂ.镇江中冷泉 Ｃ.无锡惠山泉 Ｄ.济南珍珠泉

4、茶叶中的（ ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 Ａ.氨基酸 Ｂ.咖啡碱 Ｃ.茶多酚 Ｄ.维生素

5、普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（ ）色，滋味醇厚回甘。 Ａ.浅红 Ｂ.褐红 Ｃ.朱红 Ｄ.玫瑰红

6、花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（ ）茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。

Ａ.1/2 Ｂ.1/3 Ｃ.1/4 Ｄ.1/5

7、茶点大致可以分为干果类、（ ）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。 Ａ.鲜果类 Ｂ.咸点类 Ｃ.甜点类 Ｄ.果脯类

2015年襄阳茶艺师技能大赛理论部分复习题

一、单项选择题 （每题1分，总分40分）

1、（ B ）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。

A.印度 B.中国 C.斯里兰卡 D.肯尼亚 2、 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(A )。

A.《大观茶论》 B.《品茗要录》 C.《茶经》 D.《茶谱》 3、世界上第一部茶叶专著是（ B ）。

A.《茶疏》 B.《茶经》 C.《茶谱》 D.《茶记》

4、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为（ B）。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼

5、茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A.蔡襄《茶录》 B.陆羽《茶经》 C.许次纾《茶疏》 D.王褒《僮约》 6、 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因。

A.饮茶盛行 B.斗茶盛行

2015年襄阳茶艺师技能大赛理论部分复习题

一、单项选择题 （每题1分，总分40分）

1、（ B ）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。

A.印度 B.中国 C.斯里兰卡 D.肯尼亚 2、 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(A )。

A.《大观茶论》 B.《品茗要录》 C.《茶经》 D.《茶谱》 3、世界上第一部茶叶专著是（ B ）。

A.《茶疏》 B.《茶经》 C.《茶谱》 D.《茶记》

4、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为（ B）。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼

5、茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A.蔡襄《茶录》 B.陆羽《茶经》 C.许次纾《茶疏》 D.王褒《僮约》 6、 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因。

A.饮茶盛行 B.斗茶盛行

《茶艺师》初级知识试卷

一、选择题（第1-252题，每题1分。共252道题）

1、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种上（ ），对茶叶储存极为不利。 Ａ.化学反应 Ｂ.物理反应 Ｃ.分解反应 Ｄ.脂质反应

2、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（ ），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

Ａ.单间 Ｂ.适当的位置 Ｃ.大厅 Ｄ.空位入座 3、下列（ ）不属于中国“五大名泉”之一。

Ａ.苏州观音泉 Ｂ.镇江中冷泉 Ｃ.无锡惠山泉 Ｄ.济南珍珠泉 4、茶叶中的（ ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 Ａ.氨基酸 Ｂ.咖啡碱 Ｃ.茶多酚 Ｄ.维生素

5、普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（ ）色，滋味醇厚回甘。 Ａ.浅红 Ｂ.褐红 Ｃ.朱红 Ｄ.玫瑰红

6、花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（ ）茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。 Ａ.1/2 Ｂ.1/3 Ｃ.1/4 Ｄ.1/5 7、茶点大致可以分为干果类、（ ）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。 Ａ.鲜果类 Ｂ.咸点类 Ｃ.甜点类 Ｄ.果脯类

高级茶艺师理论知识试题

一,单项选择

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( C ).

A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色

4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.

A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行 6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客

7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具 8. ( D )瓷器素有\薄如

高级茶艺师理论知识试题

一,单项选择

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( C ).

A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色

4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.

A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行 6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客

7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具 8. ( D )瓷器素有\薄如

1.患者，女，54岁。胆囊癌术后近3个月，皮肤巩膜黄染2个月余，反复寒战、发热

（体温最高可达41℃），在外院治疗效果不佳转入本院。

查体：T:39.1℃，P:120次/分，R:28次/分，BP:90/60mmHg；给予静脉输液治疗。

患者术后食欲差，进食、进水量少，体重下降7KG；每日尿量500-600ml，皮肤干燥。

目前，患者卧床，未下床活动。

问题一：请按轻重缓急对该患者列出主要护理问题。（记5分。至少写出4个护理问题，首优护理问题2分，另外3个护理问题各1分。护理问题应符合标准答案中的内容）答案：1.体温过高

2.营养失调：低于机体需要量

3.有体液不足的危险

4.自理能力缺陷

5.有皮肤完整性受损的危险

问题二：针对该患者的首优护理问题，列出主要护理措施不少于4项。（计5分，首优护理问题错误不得分）

答案：1. 首优护理问题：体温过高

2. 主要护理措施：

（1）密切观察患者病情变化及生命体征，定时测量体温；

（2）遵医嘱给予患者物理降温；

（3）积极控制感染，观察其疗效及副作用，

（4）注意保暖，输液治疗，补充水份。

2.患者，男，65岁，晨练后突感心前区压榨性疼痛，向肩背部放射，自服硝酸甘油无

缓解，伴有大汗，烦躁不安，恐惧及濒死感，紧急来院就诊。入院时患者面色

2006全国茶艺职业技能大赛理论考试复习题库

（共计260题）

一、单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，200题)

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高

3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。

A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 4. 世界上第一部茶书的书名是( D )。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 5. 世界上第一部( A )的作者是陆羽。

A、茶书 B、经书 C、史书

2006全国茶艺职业技能大赛理论考试复习题库

（共计260题）

一、单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，200题)

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高

3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。

A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 4. 世界上第一部茶书的书名是( D )。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 5. 世界上第一部( A )的作者是陆羽。

A、茶书 B、经书 C、史书