蔬菜栽培实用技术

蔬菜生产技术习题答案

一、 名词解释

1. 蔬菜：凡指一切可用来佐餐的植物和微生物的总称。

2. 蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措

施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。

3. 蔬菜种子：泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织，包括植物学上的种子、果实、营养器官以

及菌丝体。

4. 蔬菜的生长发育周期：指从种子播种到重新获得新种子的过程。

5. 浸种：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。

6. 催芽：将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并给予适宜的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽。 7. 绿色食品蔬菜：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品

标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。

8. 分苗：将幼苗从播种床内移栽到分苗床中，故也称为移植。

9. 囤苗：为了控制定植前幼苗的生长，促进其侧根的生长而将蔬菜幼苗连同土块重新排入苗床，同时控制

灌水的过程。

10. 炼苗：为了提高幼苗的抗性，特别是抗寒性，在定植前对育苗环境采取逐渐降温的措施。 11. 定植：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业。

12. 植株调整：是通过整枝、

蔬菜生产技术习题答案

一、 名词解释

1. 蔬菜：凡指一切可用来佐餐的植物和微生物的总称。

2. 蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措

施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。

3. 蔬菜种子：泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织，包括植物学上的种子、果实、营养器官以

及菌丝体。

4. 蔬菜的生长发育周期：指从种子播种到重新获得新种子的过程。

5. 浸种：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。

6. 催芽：将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并给予适宜的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽。 7. 绿色食品蔬菜：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品

标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。

8. 分苗：将幼苗从播种床内移栽到分苗床中，故也称为移植。

9. 囤苗：为了控制定植前幼苗的生长，促进其侧根的生长而将蔬菜幼苗连同土块重新排入苗床，同时控制

灌水的过程。

10. 炼苗：为了提高幼苗的抗性，特别是抗寒性，在定植前对育苗环境采取逐渐降温的措施。 11. 定植：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业。

12. 植株调整：是通过整枝、

《蔬菜栽培》题库

一， 名词解释 1． 2． 3． 4． 5． 6． 7． 8． 9．

蔬菜种子： 温汤浸种： 嫁接育苗： 整枝： 打杈： 摘心： 化控技术： 蔬菜的栽培季节： 无公害蔬菜栽培：

10． 无土栽培： 11． 营养液配方： 12． 马铃薯种薯退化现象： 13． 绿休春化： 14． 破肚： 15． 跳根：

16． 芽苗菜（芽菜）： 17． 复合基质： 18． 蔬菜的栽培季节： 19． 蔬菜的季节茬口： 20． 绑蔓：

21． 浸种： 22． 催芽： 23． 一般浸种： 24． 热水烫种： 25． 撒播： 26． 条播： 27． 点播：

28． “A”级绿色蔬菜“ 29． 单干整枝： 30． 双干整枝： 31． 单干连续换头整枝： 32． 嫁接育苗： 33.分苗 34．春化处理 35．轮作 36．连作 37．种子春化 38．搭架 39．无基基质 40．有机基质 41．蹲苗

二．填空

1．蔬菜的分类方法有—————分类法、——————分类法和———————分类法三种。

2．十字花科蔬菜主要有———————，—————、—————。 3豆科蔬菜主要包括———————，————————，————。 4．茄科蔬菜主要包括——————，——

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

无公害蔬菜栽培技术

作者：张丁彩 池仰坤

来源：《现代农业科技》2015年第14期

摘要 从基地建立、 茬口安排、培肥土壤、园地清洁、选种育苗、田间管理、病虫草害防治、采收与分级等方面介绍无公害蔬菜栽培技术，以供蔬菜种植户参考。 关键词 无公害；蔬菜；栽培技术

中图分类号 S63；X38 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）14-0069-01

无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产[1-6]的无污染、安全、优质蔬菜，深受消费者喜爱。无公害蔬菜生产是治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的重要内容，其涉及多方面（生产、管理、销售、科技、环保等）的密切联系和协作[1-6]，要求在整个生产过程中保持优良的生态环境，保证产品的农药残留量及其他有害物质符合国家卫生标准，为市场提供安全、优质、营养的蔬菜产品。现总结无公害蔬菜生产技术要点，以供参考。 1 无公害蔬菜基地的建立

公害的来源主要有农药、肥料、农膜、工业“三废”（废气、废水、废渣）、医院“二污”（污物、

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

无公害蔬菜栽培技术

作者：张丁彩 池仰坤

来源：《现代农业科技》2015年第14期

摘要 从基地建立、 茬口安排、培肥土壤、园地清洁、选种育苗、田间管理、病虫草害防治、采收与分级等方面介绍无公害蔬菜栽培技术，以供蔬菜种植户参考。 关键词 无公害；蔬菜；栽培技术

中图分类号 S63；X38 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）14-0069-01

无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产[1-6]的无污染、安全、优质蔬菜，深受消费者喜爱。无公害蔬菜生产是治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的重要内容，其涉及多方面（生产、管理、销售、科技、环保等）的密切联系和协作[1-6]，要求在整个生产过程中保持优良的生态环境，保证产品的农药残留量及其他有害物质符合国家卫生标准，为市场提供安全、优质、营养的蔬菜产品。现总结无公害蔬菜生产技术要点，以供参考。 1 无公害蔬菜基地的建立

公害的来源主要有农药、肥料、农膜、工业“三废”（废气、废水、废渣）、医院“二污”（污物、

一名词解释：

绿体春化型：即在种子萌动阶段不能感受低温，须待植株长到一定大小时

才能对低温有所感应通过春化；绿花菜、甘蓝等属于绿体春化型植物。

经济系数：经济产量与生物产量的比，也称相对生产率。

种子变温锻炼：

苗龄：是指生理苗龄，即幼苗生长发育达到了某种程度，用生长状态表示。

其中常用的指标是叶片数，例如子叶苗，四叶苗，五叶苗等。它能比较准确地反映出幼苗的实际生育阶段

温汤浸种：种子在播前,利用一定温度（50-55℃或2份开水、1份凉水）的

热水进行浸种叫做温汤(热水)浸种。

间作：指在同一田地上于同一生长期内，分行或分带相间种植两种或两种

以上作物的种植方式。

种子纯度：指样品中属于本品种的种子的重量百分数，其他品种的种子、

泥沙、花器残体都属于杂质

生物产量：蔬菜作物一生中所合成的全部干物质量称生物产量。

倒茬：是在同一块地上，按一定的年限，轮换栽种几种亲缘关系较远或性

质不同的蔬菜作物，通称换茬和倒茬。

囤苗：即在浇过囤苗水后，按苗距裁成方形，根在泥坨内部，苗居泥坨正

中。

幼苗春化型：通过对刚发芽的种子在一定低温下经过一段时间，可促进花

芽形成和花器发育提早开花的植物叫种子春化型植物。只要有一定时期的适宜低温就能通过春化阶段，尔后经过长日照和较高温

设施蔬菜栽培技术问答判断题

1.在蔬菜种植阶段发育中，春化作用是指春天的高温促进植物开花的现象。（×）

2.土壤根据矿物颗粒的大小和比例，将其分为砂土、壤土和黏土。（ √）

3.综合气调贮藏条件为氧浓度越低，温度越低，害虫越容易窒息而亡。（× ）

4.蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。（√）

5.从狭义的角度讲“生长”是指细胞由营养体向生殖器官转变，是一个量变的过程。（×）

6.食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需要。（×）

7.短日照性蔬菜在南种北引时会提前开花，缩短生育期，北种南引则相反。（√）

8.蔬菜在育苗的过程中，遇到灾害性天气，如连阴天下雪切不可揭开草毡，以免幼苗受到冻害。（×）

9.在黄瓜育苗过程中，采用靠接法进行嫁接时，切口的方向是黑籽南瓜向斜下方切，黄瓜向斜上方切。（√）

10.生长调节剂的种类很多，目前在生产上用来防止茄果类、瓜果蔬菜落花落果最常用的是2,4-D、赤霉素和防落素。（×）

11.发育是指由于细胞数目的增多和体积的增大，引起植物体积和重量不可逆的增加，是一个质变的过程。（×）

12.农业生物学分类法的优点是可以

《蔬菜栽培学（下））》试题库

说明：该题库为五大模块，5套题的题量。 一、解释名词术语（每小题2分，共10分） 1. C/N 比理论 2. 抽桶（抽筒） 3. 大白菜翻根 4. 大白菜拉十字期 5. 大白菜束叶 6. 大蒜退母 7. 单性结实 8. 定橛 9. 冻水

10. 囤集栽培 11. 分苗 12. 分蘖 13. 根菜歧根 14. 弓形出土 15. 合轴分枝 16. 护根育苗 17. 花打顶 18. 化瓜 19. 黄尖

20. 假二叉分枝

21. 假植栽培（假植贮藏） 22. 嫁接育苗 23. 浸种 24. 韭菜分蘖 25. 韭菜跳根 26. 糠心

27. 连作与轮作 28. 连作障害 29. 莲鞭与侧鞭 30. 莲鞭与侧鞭 31. 炼苗 32. 裂根

33. 露肩（萝卜） 34. 绿体春化型 35. 绿叶蔬菜

36. 萝卜叉根与裂根 37. 萝卜的“破肚” 38. 萝卜的破肚（破白） 39. 萝卜糠心 40. 膜下灌水 41. 歧根

42. 球形指数 43. 球型指数 44. 山药段子 45. 山药栽子 46. 设施园艺 47. 束叶 48. 他感作用 49. 跳根 50. 团棵

51. 退母（烂母）

52. 未熟抽薹（先期抽薹） 5

前 言

沙果树是我国东北高寒地区的特有品种，它的果实红大丰满，酸甜可口，很受人们的喜爱，它可以制成果干，果脯，果酱，罐头、果汁、果酒等，有着广泛的开发前景。现在我国东北地区，分布最多的是阿荣旗，扎兰屯、莫旗等小部分地区，最近几年甘南也有部分地区栽培，其他地区还没有大规模的开发此品种。随着科学技术的进步，人们对沙果认识程度的提高，沙果树必有大面积的开发。

我旗已经成立了10个沙果树种植合作社和6个沙果树基地，但合作社的生产设备落后，管理不够完善，技术水平参差不齐，落果严重，病虫害时有发生，沙果树的发展缺乏技术指导。尽管一个果农有几万到十几万的收入，但是这种较低层次的管理如果有明显的改善，果农的收入将有大幅度的提高。如果我们掌握了深加工技术，这将是一个革命性的变化。将大幅度的拉动我地区的经济发展。

沙果树是耐寒品种，对土地的选择不严格，无论是阴坡、阳坡、山地、甸子地、黄土地、黑土地、粘壤、沙壤都可以栽植，它的种植简便，嫁接技术容易掌握，只要适时做好田间管理，加强病虫害的防治，加强水肥的管理，可确保果实高产丰收。最近几年，沙果的价格大幅提升，由前几年的1角钱1斤到现在的1元钱1斤，价格提高到了原来的十倍。一般青壮年的果树每棵250斤果，

水稻育秧棚蔬菜栽培技术

1 稻苗出棚后下茬蔬菜栽培的准备工作 1.1 通风排湿

稻苗出棚后应揭开棚膜通风排湿3～5d。 1.2 整地、增施有机肥

每667m2施充分腐熟有机肥3～5t，用旋耕机将有机肥均匀翻入土壤中，平整地表，横向起垄或对照大棚钢架起垄，垄距60～70cm。为减少病虫害的发生应采取膜下滴灌的方式。 1.3 土壤消毒

结合翻耕，撒施70%敌克松可湿性粉剂或70%的甲霜灵锰锌，杀灭土壤中残留病菌。大棚蔬菜栽培绝大多数真菌性、细菌性病害和部分病毒性病害，其病菌都是在土壤中或借助病残体在土壤中越冬，这些病害的初次侵染，几乎都是来自室内的土壤。所以说，能否预防和控制住土传病害，是设施蔬菜栽培成败的关键。 2 播种

播种时可根据自身情况选择直播或育苗移栽。直播较省工、省力，但浪费种子，且不易于秧苗管理；育苗移栽较为费事，但秧苗易于管理，秧苗素质较高。 2.1 播期

根据不同品种选择适宜播期。 2.2 种子消毒

温汤浸种：将种子用55℃的温水浸种20min。 药剂消毒：或用1%的高锰酸钾或1%福尔马林溶液浸种20min，后用清水冲洗干净，也可用磷酸三钠浸种，防治