食物血糖生成指数一览表

这次上传的4份文档,是我自己为家里老人整理的(网上的)资料,部分数据做了修改和校对,还删除了一些不常用的信息,或者是中国不常用的信息。可以配合我的其他文档,为糖尿病老人用。主要是每日饮食所关注的GI、GL、蛋白质等。希望能够帮到您及家人!另外,因为我也不能完全确定各个数据的精准(我已经尽量进行了校对),因此,如果您有更好、更准确的数据,烦请发我邮箱：HomeGroup@163.com。 不一定回复您!但是,绝对感谢您!

【糖】

1、 葡萄糖 100 2、 麦芽糖 105 3、 果糖 23 4、 乳糖 46 5、 蔗糖 65 6、 蜂蜜 73 7、 白糖 81.8

【谷类杂粮】

8、 大米饭 83.2 9、 小米（煮） 71 10、 糙米（煮） 87 11、 糯米饭 87

大米（即食大米）

12、 即食大米（煮1分钟） 46 13、 即食大米（煮6分钟） 87

馒头

14、 馒头（富强粉） 面条

15、 面条（小麦粉） 16、 面条（小麦粉，硬，扁，粗） 81.6 46

88.1

这次上传的4份文档,是我自己为家里老人整理的(网上的)资料,部分数据做了修改和校对,还删除了一些不常用的信息,或者是中国不常用的信息。

220种食物的血糖生成指数( GI)表,方便糖尿病患者调整饮食菜单。

220种常见食物的血糖生成指数(GI)表 食品种类 GI(%) 食品种类 16.7 1、猪肉炖粉条 米饭 28.0 2、饺子(三鲜) 27、黑米 米饭+菜 大米(即食大米) 37.0 3、米饭+鱼 28、即食大米(煮 1分钟) 57.1 4、米饭+芹菜+猪肉 29、即食大米(煮 6分钟) 57.9 5、米饭+蒜苗 半熟大米 30、 含支链淀粉低的半熟大米 67.1 6、米饭+蒜苗+鸡蛋 (煮，粘米类) 31、 含支链淀粉低的半熟大米 73.3 7、米饭+猪肉 (煮) 39.0 8、硬质小麦粉肉馅馄饨 白大米 32、含支链淀粉高的白大米 39.1 9、包子(芹菜猪肉) (煮，粘米类) 馒头+菜 33、含支链淀粉低的白大米 48.6 10、馒头+芹菜炒鸡蛋 34、大米饭 49.4 11、馒头+酱牛肉 35、小米(煮) 68.0 12、馒头+黄油 36、糙米(煮) 52.2 13、饼+鸡蛋炒木耳 37、糯米饭 意大利式细面条(通心面粉， 69.0 14、玉米粉+人造黄油 实心， 1.5-2.8mm粗) 38、 强化蛋白质的意大利式细 88.6 15、牛肉面 面条 谷类杂粮 39、意

220种食物的血糖生成指数(GI)表

220种食物的血糖生成指数（

GI）表

食物血糖生成指数（.. GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能

力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高.. GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入 血液后峰值高，也就是血糖升的高；

低.. GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进 入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有 好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就 能获得显著改善血糖的效果。

当血糖生成指数在.. 55以下时，可认为该食物为低.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 55～75之间时，该食物为中等.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 75以上时，该食物为高.. GI食物。..

220种食物的血糖生成指数（.. GI）表..

GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然

食品种类.. GI（％）

混合膳食..

1、猪肉炖粉条.. 16.7

2、饺子（三鲜）.. 28.0

220种食物的血糖生成指数(GI)表

220种食物的血糖生成指数（

GI）表

食物血糖生成指数（.. GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能

力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高.. GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入 血液后峰值高，也就是血糖升的高；

低.. GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进 入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有 好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就 能获得显著改善血糖的效果。

当血糖生成指数在.. 55以下时，可认为该食物为低.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 55～75之间时，该食物为中等.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 75以上时，该食物为高.. GI食物。..

220种食物的血糖生成指数（.. GI）表..

GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然

食品种类.. GI（％）

混合膳食..

1、猪肉炖粉条.. 16.7

2、饺子（三鲜）.. 28.0

236种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI＞70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；GI＜55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数（GI），每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

236种食品的食物血糖生成指数

食物类 序号 食品名称 糖类

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 麦芽糖 葡萄糖 绵白糖 胶质软糖 蜂蜜 蔗糖 方糖 巧克力 乳糖 MM巧克力

GI 105 100 83.8 80 73 65 65 49 46 32

11 谷类及 1 其制品 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

一、蔬菜类： 茎叶类

性甘寒，肺寒 咳嗽者忌食。 白菜 芹菜纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，在胃内吸收水份膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹感觉，有助于减少人体的食量。 芹菜具有清热,平肝,明目和降血压的作用.花生具有止血,润肺和胃,降血压,降低胆固醇等作用.适合高血压,高血脂,血管硬化等患者食用. 吃各类谷物.蔬菜.并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌 波菜营养齐全,加上鸡血也含有多种养分成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏,两者同食,既养肝又护肝,患有慢性肝病都尤为适应 虾米+芹菜 柿子 黄瓜 鸟肉 芹菜 易破坏VC 破坏vc 食则伤元气 损伤牙齿 将B1全部破坏 花生+芹菜 辛香，血虚病人忌食 醋 蚬、蛤、毛蚶 西红柿 牛肉 红葡萄酒+谷物+菠菜 鸡血+菠菜 菠菜 鸡肉 伤元气 脱发 痢疾 不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。 兔肉 牛奶 豆腐、 瘦肉、 乳 酪 韭菜 大蒜红 有补血的功能，一劳一素，猪肝+菠菜 相辅相成，对治疗贫血的奇效。 瘦肉中含有维生素B1，如果吃猪肉+大蒜 肉时伴有大蒜，可延长维生素 B1在人体内的停留时间，这对增强体质，有着重要的营养价值

一、蔬菜类： 茎叶类

性甘寒，肺寒 咳嗽者忌食。 白菜 芹菜纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，在胃内吸收水份膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹感觉，有助于减少人体的食量。 芹菜具有清热,平肝,明目和降血压的作用.花生具有止血,润肺和胃,降血压,降低胆固醇等作用.适合高血压,高血脂,血管硬化等患者食用. 吃各类谷物.蔬菜.并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌 波菜营养齐全,加上鸡血也含有多种养分成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏,两者同食,既养肝又护肝,患有慢性肝病都尤为适应 虾米+芹菜 柿子 黄瓜 鸟肉 芹菜 易破坏VC 破坏vc 食则伤元气 损伤牙齿 将B1全部破坏 花生+芹菜 辛香，血虚病人忌食 醋 蚬、蛤、毛蚶 西红柿 牛肉 红葡萄酒+谷物+菠菜 鸡血+菠菜 菠菜 鸡肉 伤元气 脱发 痢疾 不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。 兔肉 牛奶 豆腐、 瘦肉、 乳 酪 韭菜 大蒜红 有补血的功能，一劳一素，猪肝+菠菜 相辅相成，对治疗贫血的奇效。 瘦肉中含有维生素B1，如果吃猪肉+大蒜 肉时伴有大蒜，可延长维生素 B1在人体内的停留时间，这对增强体质，有着重要的营养价值

孕妇禁忌食物一览表

不

K 歌、打麻将

不

不能泡热水澡

不

X光

不

宠物

不

维生素过量

不

控制糖分

不

过度饮食，体重超标

喝骨头汤补钙不理想

少

少去公共场所

头三月大声歌唱会使肺活量增加、全身血液循环加快，易诱发先兆流 产；包厢空气污染较重，音乐刺耳，对胎儿的生长发育不利。玩麻将 长时间坐位，胃肠蠕动减弱，胃酸返流刺激黏膜，可引起厌食、呕吐、 痔疮、静脉曲张、下肢严重浮肿，甚至小腿抽筋，神经系统过于兴奋， 母体内的激素异常分泌，可对胎儿大脑发育造成危害；门窗紧闭，易 使孕妇染病，影响母婴健康可以在家中适当选看优美、轻松的影视剧， 但不要看得太久，避免影响子宫血液供应，看电视一段时间应适当活 动。 怀孕前3月绝对禁止泡热水澡，也杜绝接触其他的高温环境，比如冬 季使用电热毯。因高温环境可造成胎儿无脑或脑神经缺陷。 准妈妈照射X光剂量若超过25rab,会影响胎儿生长发育，如发 生小脑畸形或生长迟缓。如果在孕期早期照射X光，胎儿发生异常的 可能性更大，而在怀孕20周以后

,这种可能性就小些。所以孕妇不 是不可以接放射性治疗和检查，关键看照射时期，部位和剂量。 猫、狗身上常有寄生虫，特别是弓型虫，感染它可以造成胎儿的畸形 或流产，而没有怀孕的成人感染弓型虫往往没有症状，容易被忽

一览表

（制作：吴家祥）

蔬菜类畜肉类禽肉类豆类

谷类水果类蛋类坚果类

菌藻类鱼虾蟹贝类乳类薯类

快餐类油盐酱醋类其他类

营养单位说明：

"×××"的营养素含量（指“每100克可食部食品中的含量”）

版权所有：吴家祥

2007年5月。

：

艾蒿白萝卜百合荸荠红皮萝卜菠菜菜瓜蚕豆大白菜大葱大蒜刀豆冬瓜豆角豆角-白地瓜番茄四季葱佛手瓜甘蓝枸杞菜荷兰豆红萝卜红心萝卜

胡萝卜-红胡萝卜(黄) 胡萝卜缨

(红)

葫芦黄豆芽黄瓜

茴香姜豇豆茭白雪菜金针菜韭菜韭黄韭苔苦瓜辣椒-红辣椒-青菱角芦笋绿豆芽萝卜缨-青马齿苋毛豆毛笋南瓜藕苤蓝香蒲蒲公英叶荠菜茄子-紫芹菜芹菜茎芹菜叶青萝卜青蒜生菜水萝卜水芹菜丝瓜四季豆蒜苗蒜苔笋瓜甜椒豌豆豌豆尖豌豆苗空心菜莴苣莴苣叶西葫芦西兰花香葱苋菜-绿红苋香菜香椿小白菜小葱洋葱洋姜油菜榆钱芋头竹笋

：

狗肉火腿肠金华火腿马肉牛肚牛肉-肥瘦牛肉干兔肉咸肉羊肚羊肝羊肉-肥瘦羊肉串-烤羊肾羊心猪大肠猪大排猪肚猪耳猪肝猪脑猪肉-肥猪肉-肥瘦猪后臀尖猪勒条肉猪里脊肉猪肉-瘦猪腿肉猪肉松猪舌猪肾猪蹄猪蹄筋猪小肠猪小排猪心猪血

禽肉类：

鹌鹑北京烤鸭鹅鸽麻鸭-公麻鸭-母家鸡鸡翅鸡肝鸡腿鸡心鸡血鸡爪鸡肫烤鸡肯得基-炸鸡母鸡-一年内肉鸡-肥鸭鸭皮鸭掌盐水鸭-熟

：

扁豆扁豆-白蚕豆蚕豆-

华族一览表

伯爵升爵?叙爵 子爵叙爵 家名 爵位 公武 身分 公爵升爵?叙爵 侯爵升爵?叙爵 叙爵者 近卫家 鹰司家 九条家 一条家 二条家 德川家 毛利家 岛津家 公爵 公爵 公爵 公爵 公爵 公爵 公爵 公爵 公家 公家 公家 公家 公家 武家 武家 武家 摄关家 摄关家 摄关家 摄关家 摄关家 德川宗家 长州藩主 萨摩藩主 明治１７年７月７日 明治１７年７月７日 明治１７年７月７日 明治１７年７月７日 明治１７年７月７日 明治１７年７月７日 明治１７年７月７日 明治１７年７月７日 近卫笃麿 鹰司熙通 九条道孝 一条实辉 二条基弘 德川家达 毛利元德 岛津忠义 岛津家 岛津家 公爵 武家 分家 三条家 岩仓家 德川家 伊藤家 大山家 山县家 桂家 公爵 公爵 公爵 公爵 公爵 公爵 公爵 公家 公家 武家 新华 新华 新华 新华 清华家 堂上公家 １５代将军 总理大臣 陆军元帅 总理大臣 总理大臣 明治１７年７月７日 明治１７年７月８日 明治３５年６月３日 明治４０年９月２１日 明治４０年９月２１日 明治４０年９月２１日 明治２８年８月５日 明治２８年８月５日