酒店安全管理案例调研与编写

酒店安全管理和案例

假如一个人在酒店、餐厅等被人袭击伤亡或钱包被窃等等安全、意外事件与投诉出现， 站在客人立场：除了向肇事者追究相关责任外，还会向酒店索赔（消费者有索赔获得经济损失补偿的权利）；

酒店立场：作为服务人员，或管理人员应该怎么办？

（同为受害方的经营者也应该完善服务，以防范外来暴力可能带来的经营风险。） 一、酒店安全的特点

酒店安全工作贯穿于酒店服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起。同其他行业比较，酒店安全主要有以下特点： 1、不安全因素较多

酒店高层建筑多，生活用品多，用火、用电、用气量大，易燃易爆危险品多，加之来酒店消费的客人情况复杂，流动性大等因素，导致酒店潜在的不安全因素多。 2、责任重，影响大

客人消费期间发生安全、意外事故，不仅使客人蒙受损失，更重要的是给酒店声誉带来的恶劣影响，其政治上、经济上的损失是难以估量的。作为客人在酒店期间主要活动的区域，必须加强各种安全防范措施。 3、服务人员安全意思要强

酒店安全以防火、防盗、防暴、防突发为主，由于客人居住或消费时间短，流动性大，破案时间急，因而要求服务人员安全意思要强，业务水平要高。 4、顾客的隐私

管理案例撰写与教学

中国人民大学 劳动人事学院 案例研究中心主任 张丽华 教授 博士生导师

张丽华教授简介 毕业于大连理工大学系统工程与管理专业获博士学位，在美国新泽西州立大

学和哥伦比亚大学从事博士后研究。工业企业管理专业硕士、师范大学物理 学学士学位。 擅长的研究领域：企业领导学、组织变革与人力资源策略管理、跨文化冲突 与管理、管理案例研究与教学。对国企组织变革长期跟踪研究的成果，受到 国际同行的关注。获资助出访法国、美国、新加坡、台湾；并应邀赴加拿大、 香港高校讲学。 曾经在军队和企业工作多年，有丰富的企业实践和管理经验。在学术研究中 注重理论联系实际被聘为北京大学光华管理学院案例库专家委员会委员，担 任国家经贸委上海经理学院，中国农业大学、华南理工大学、河北工业大学、 华北电力大学、深圳大学的管理学院等多所高校特聘教授。 为企事业单位提供管理咨询项目专注于传统产业转型时期的人力资源管理策 略，包括了长春一汽集团、为大连市委组织部、深圳市委组织部、华电电力 投资公司、新疆屯河股份公司、大连热电集团、河北宝硕股份、大连石化、 深圳华为、远东集团、齐鲁石化物流公司、金山石化实业总公司等。

21世纪的人生 面临第一个挑战是什么？

一个美国

<现代酒店管理>课程题库(习题与案例)

1、“客人平均停留期短、流动量大”，是（ ）饭店的 市场特征。

A 公寓型 B 度假型 C 会议型 D 商务型 答案：D

2、根据目前国际上通行的划分方法，把客房数量在（ ） 间以上的饭店称为大型饭店。

A．100 B.300 C 500 D 800

3、目前国际上最普及的客房计价方式是（ ）计价。

答案：B

4、在房价中包含三餐费用的计价形式,称为( ) 计价。 答案：A

5、国际上划分饭店等级的两种方法：一是按等级评定标准，二是按（ ）。 A 地理位置 B 投资规模 C平均房价 D 建筑面积 答案：C

6、根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，五星级饭店在设施设备及服务项目的最低得分数是（ ）分。

A 610 B 550 C 420 D 330 答案： C

A 美式 B 欧式 C 欧陆式 D 百慕大 A．美式 B． 欧式 C ．欧陆式 D． 百慕大

7、根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，三星

<现代酒店管理>课程题库(习题与案例)

1、“客人平均停留期短、流动量大”，是（ ）饭店的 市场特征。

A 公寓型 B 度假型 C 会议型 D 商务型 答案：D

2、根据目前国际上通行的划分方法，把客房数量在（ ） 间以上的饭店称为大型饭店。

A．100 B.300 C 500 D 800

3、目前国际上最普及的客房计价方式是（ ）计价。

答案：B

4、在房价中包含三餐费用的计价形式,称为( ) 计价。 答案：A

5、国际上划分饭店等级的两种方法：一是按等级评定标准，二是按（ ）。 A 地理位置 B 投资规模 C平均房价 D 建筑面积 答案：C

6、根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，五星级饭店在设施设备及服务项目的最低得分数是（ ）分。

A 610 B 550 C 420 D 330 答案： C

A 美式 B 欧式 C 欧陆式 D 百慕大 A．美式 B． 欧式 C ．欧陆式 D． 百慕大

7、根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，三星

<现代酒店管理>课程题库(习题与案例)

1、“客人平均停留期短、流动量大”，是（ ）饭店的 市场特征。

A 公寓型 B 度假型 C 会议型 D 商务型 答案：D

2、根据目前国际上通行的划分方法，把客房数量在（ ） 间以上的饭店称为大型饭店。

A．100 B.300 C 500 D 800

3、目前国际上最普及的客房计价方式是（ ）计价。

答案：B

4、在房价中包含三餐费用的计价形式,称为( ) 计价。 答案：A

5、国际上划分饭店等级的两种方法：一是按等级评定标准，二是按（ ）。 A 地理位置 B 投资规模 C平均房价 D 建筑面积 答案：C

6、根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，五星级饭店在设施设备及服务项目的最低得分数是（ ）分。

A 610 B 550 C 420 D 330 答案： C

A 美式 B 欧式 C 欧陆式 D 百慕大 A．美式 B． 欧式 C ．欧陆式 D． 百慕大

7、根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，三星

酒店安全管理

酒店安全管理

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

一、酒店安全概念 “安全”一是平安，无危险，没有事故 二是保全，保护 酒店安全指酒店所涉及的范围内的所有 人、财、物的安全及所产生的没有危险、不受 任何威胁的生理、心里的安全环境。

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

(一)酒店安全的内涵 酒店安全包含四个层面内容： (1)酒店住店客人、本店职工的人身和财物。 (2)酒店本身的财产安全与名誉安全。 (3)酒店人员的人身和财产不受侵害。 (4)饮食安全和其他一些需要保护的安全问题。

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

二、酒店安全的类型 (1)以盗窃、抢劫为主的犯罪行为 (2)火灾 (3)名誉损失 主要指名誉安全、隐私安全、心理安全 (4)逃帐等财产安全问题 (5)其他安全问题 食物中毒、打架斗殴、黄赌毒

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

三、酒店安全管理 酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工 的人身和财产安全以及酒店自身的财产安全而 进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的 总称。

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

(一)酒店安全管理涉及以下三个层面。 1、宏观行业安全管理

部队 安全

安全教育教案

基层消防部队安全工作

授 课 人： 段霁 部 职 别： 新余支队仙女湖中队指导员 授课时间： 2012年 9月

部队 安全

安全教育教案

基层消防部队安全工作

备课时间： 2012 年 9 月 15 日

审核时间： 2012 年 9 月 24 日

审 批 人： 肖亮

目 的：

通过教育使广大官兵了解影响部队安全稳定产生原因，掌握应对一般安全事故防范方法，摆脱工作生活中遇到的各种安全问题的误区，提高防范安全事故能力。

内 容：

1、安全工作是人类生存的基本手段；

2、安全工作是完成任务的基础条件；

3、安全工作是基层管理的重要内容；

4、事故案件的种种危害。

方 法：

故事引题、联系实际讲授，典型事例分析，解答疑难问题，

小结讲评。

时 间：1个课时

地 点：学习室

保 障：笔记本电脑、投影仪等

部队 安全

授课提纲

授

课

提

纲 授 课 要 点 1、安全工作是人类生存的基本手段； 2、安全工作是完成任务的基础条件；

3、安全工作是基层管理的重要内容；

4、事故案件的种种危害。

一、安全工作是人类生存的基本手段

安全是人类的基本需求。按照心理学家马斯洛的人的

需要层次论的观点，人在其生理需

案例标题

学 院 名 称： 适用课程名称： 作 者 姓 名：

河北科技大学研究生学院

2014年11月

案例撰写要求

一、案例正文的基本结构及相关要求

标题（居中、三号宋体、加粗）

以不带暗示性的中性标题为宜

要求：选题要有一定的典型性和代表性，能够反映某地区、某行业或专业领域的实际问题。

摘要：总结案例内容，不作评论分析，300字以内。 关键词：3－5个。

1.引言

要求：点明时间、地点、关键问题等信息，尽量简练，一般用一段文字即可，要能够吸引读者的阅读兴趣。

2.相关背景介绍

要求：行业、公司、主要事件或人物等相关背景内容翔实充分，能有效辅助案例课堂讨论分析。

3.主题内容

要求：对案例内容的描述，要求语句通顺，层次分明，概念准确，新名词或英文缩写应有解释。所述内容及相关数据具备完整性和一致性。

大中型案例宜分节，并有节标题；节标题分一级标题，二级标题（3（正文一级标题）；3.1（正文二级标题）……，3.2……）。

4.结论或结语

要求：对正文的精辟总结。

5.附件

说明：与案例相关的图表、课件、动画片、ppt等。

6.（英文）案例名称、作者姓名、工作单位，摘要（与中文内容提要相对应），关键词。

要求

酒店餐饮部服务与管理实战案例及分析

案例1：裤子坏了

一天，客人李先生在大堂吧喝茶，起身结账时，裤子被大堂吧沙发垫拉链边挂坏（因当时沙发套一边拆去清洗），李先生非常生气，要求酒店做出一定的赔偿。服务中向李先生道歉后，仍不能平息李先生的怒气，随后服务员将情况报总值班经理及大堂经理。总值班经理查实情况后，得知该客人属长住客，因在酒店消费期间，曾人为地造成客房设备的耗损较大，酒店按规定要求其进行了一定的赔偿。根据以上具体情况，总值班经理同意对客人在客房设备耗损赔偿金上给予一定折扣，李先生这才平息怒气。 案例分析

大堂吧在营业时间没有恢复沙发套的完整，属大堂吧开市前准备工作不彻底所造成，即使沙发没有问题，也应事先将客人安排其他座位，避免此类情况的发生。无论在任何时候，我们展现给客人的硬件设备、软件服务者应该是最好的。

案例2：多花的250元

某公司张经理在酒店餐厅的雅间宴请6位客人，值台的服务员是小余。张经理了解到该雅间就餐的最低消费标准是2300元之后，大方地说：“没问题，我们就按最低消费标准点菜吧。”

小余送上菜谱，客人开始点菜。点完后，张经理问：“我们已点菜的总额是多少？”

小余核算后，告诉客人：“先生，你所点菜的总额是1964元，离最低消费标

某酒店薪酬体系管理案例11

酒店薪酬与福利待遇管理方案

目 录

一、工资部分：结构、等级、调薪、计算

二、职务岗位工资等级表：10级30档

三、浮动效益工资：考核标准室

四、月度超产奖：标准与计算

五、年终双薪奖：标准与计算

六、福利待遇：内容与标准

附：1、浮动工资的主要数据表

2、全店管理架构图

3、试算与对比

酒店薪酬管理制度

一、总则 1、本制度经酒店董事会审议通过，自2004年4月1日开始执行。

2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。

3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

二、工资结构

员工工资的具体结构如下：

1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资；

某酒店薪酬体系管理案例11

2、职务岗位等级工资含：基本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班津贴等）+技术津贴（仅限特殊工种）

3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定；

4、店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1 次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标