食堂蔬菜农药残留检测制度

职工食堂蔬菜农药残留检测管理制度

一、农药残留检测管理制度 1、为保障公司职工食堂食用安全，确保购入的蔬菜安全卫生，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》和卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》的有关规定，结合地区菜市场的实际情况，制定蔬菜农药残留检测管理制度。

2、各职工食堂设立蔬菜农药残留检测点，配备统一的快速检测设备和专兼职检测人员。

3、检测人员上岗前必须经过专业培训；检测前清洗双手，着装整洁；检测过程中必须严格按照检测技术要求规范操作，确保检测的准确性。

4、购入蔬菜实行农药残留抽检制度，每天随机抽取购入的蔬菜样品（具体抽取数量依据实际自行确定），对农药残留情况进行检测，并对每批检测结果进行记录，建立档案。存档记录保存至少1年以上，资料案档的销毁根据公司档案管理制度执行。

5、样品检测时如发现农药残留超标，应立即重新复检二次。如两次检测均不合格则判定为该样品速检不合格。检测发现不合格样品，应立即通知库管封存相应批次蔬菜品种，对不合格蔬菜进行农药残留清除后再次送检，若再次复检后任不合格的通知供应商更换合格蔬菜。

6、各职工餐厅严禁加工使用农药残留检测不合格蔬菜，一经发现

农药残留快速检测卡

农药残留快速检测卡选用对有机磷和氨基酸脂类农药广谱性高度敏感的胆碱酯酶，产品性能指标符合国家标准GB/T5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》要求，完全能满足蔬菜、水果等农产品中有机磷和氨基酸脂类农药残留快速检测的要求。 有机磷农药

有机磷农药，是用于防治植物病、虫、害的含有机磷农药的有机化合物。这一类农药品种多、药效高，用途广，易分解，在人、畜体内一般不积累，在农药中是极为重要的一类化合物。但有不少品种对人、畜的急性毒性很强，在使用时特别要注意安全，近年来，高效低毒的品种发展很快，逐步取代了一些高毒种类，使有机磷农药的使用更安全有效。

有机磷农药种类很多,根据其毒性强弱分为高毒、中毒、低毒三类,中国时下常用有机磷农药的大数口服半数致死量（mg/kg）分别如下：对硫磷（1605）为3.5～15mg；内吸磷（1059）为4～10mg；甲拌磷（3911）为2.1～3.7mg；乙拌磷为4mg；硫特普为5mg；磷胺为7.5mg（以上属高毒类）。敌敌畏为50～110mg；甲基对硫磷（甲基1065）为14～42mg；甲基内吸磷（甲基1059，4044）为80～130mg（以上属中毒类）,敌

2009年 7月 1号

《农产品质量检测》作业

蔬菜中残留农药的测定方法

蔬菜中的残留农药一般有四大类，即有机磷农药、有机氯农药、拟除虫菊酯类农药和氨基甲酸酯类农药。

一、常规仪器测定法

1. 蔬菜中有机磷农药的多残留测定

⑴ 原理：含有机磷的试样在富氢焰上燃烧，以HPO碎片的形式，放射出波长526nm的特征光；这种光通过滤光片选择后，由光电倍增管接收，转换成电信号，经微电流放大器放大后被记录下来。试样的峰面积或峰高与标准品的峰面积或峰高进行比较定量。

⑵ 试剂：丙酮、二氯甲烷、氯化钠、无水硫酸钠、助滤剂硅藻土545农药标准溶液的配制：分别准确称取各标准品，用二氯甲烷为溶剂，分别配制成1.0mg/ml的标准储备液，储存于4℃冰箱中，使用时根据各农药品种的仪器响应情况，吸取不同量的标准储备液，用二氯甲烷稀释成混合标准使用液。

⑶ 仪器：组织捣碎机、粉碎机、旋转蒸发仪、气相色谱仪（附有火焰光度检测器）

⑷ 分析步骤：a 提取：称取500g试样，置于300ml烧杯中，加入50ml水和100ml丙酮，用组织捣碎机匀浆1-2min。匀浆液经铺有两层滤纸和约10g硅藻土545的布氏漏斗减压过滤。取滤液100ml移至500ml分液漏斗中。

b 净化：向滤液中加入10-15gN

第４９卷第２期

２０１０年２月

Ｈｕｂｅｉ

湖北农业科学

Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ

Ｓｃｉｅｎｃｅｓ

Ｖ０１．４９

Ｎｏ．２

Ｆｅｂ．，２０ｌＯ

茶叶中农药多残留检测方法概述

张荷丽．舒友琴

（郑州牧业工程高等专科学校，郑州４５００１１）

摘要：从国内茶叶农残检测标准现状、茶叶中农药多残留检测时的样品前处理技术和检测技术等方面对

目前茶叶农药残留检测的研究状况进行了较为系统的综述。

关健词：茶叶；农药残留；检测技术中图分类号：￥５７１．１；０６５

文献标识码：Ａ

文章编号：０４３９—８１１４｛２０１０）０２—０４７６—０３

ＳｕｍｍａｒｙｏｆＤｅｔｅｃｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓｆｏｒＰｅｓｔｉｃｉｄｅＭｕｌｔｉ——ＲｅｓｉｄｕｅｓｉｎＴｅａ

ＺＨＡＮＧＨｅ－Ｈ，ＳＨＵＹｏｕ－ｑｉｎ

（ＺｈｅｎｇｚｈｏｕＣｏｌｌｅｇｅｏｆ

Ａｎｉｍａｌ

ＨｕｓｂａｎｄｒｙＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５００１ｉ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｌａｔｅｓｔｄｅｔｅｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓｕａｔｉｏｎ

ｏｆｎａｔｉｖｅ

ｔｅａ

ｏｆｐｅｓｔｉｃｉｄｅｍｕｌｔｉ－ｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎ

ｔｅａｗｅｒｅ

ｗｅｒｅ

ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ

ｉｎｔｈｉｓ

ｐａｐｅｒ．Ｔｈｅ

ｐｒｅｓｅｎｔｓｉｔ—

农药残留速测仪是根酶抑制法—农药残留速测仪

1.1原理：

据国标GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。

1.2 试剂：

PH=8.0缓冲液：常温保存

11.9 mg 无水磷酸氢二钾 1 包 缓冲剂 3.2 mg 磷酸二氢钾 或者

1000 mL 蒸馏水 500 mL 蒸馏水

底物 ：4℃保存，时间不超过一周

25.0 mg 硫代乙酰胆酯 或者 1瓶 底物 8.0 mL 蒸馏水

文章简单综述了农药残留分析检测的基本过程,介绍了农药残留分析和检测的主要方法以及样品前处理和检测的新技术、新方法,同时对农药残留分析检测技术的前景进行了展望。

农玛霍， 1} f翟堰

Pscd cec n d nsao 21,16 et ie ine dA miirtn i S a t i 003()

浅谈拳篱残霹分椎捻技术蜷 糍状冯建国(山东农业大学农用化学制品研究所，山东泰安 2 1 1 ) 7 0 8App i a i t ton o a ytc lTe hn og orPe tc d sdue De e mi ato lc ton Siua i fAn l i a c ol y f si i e Re i t r n i n

F n . n u ( goh m cl ee rh o m o h n o g A r utr U i ri, T ia e g K g o A rc e ia a R sac R o f S a dn gi l e nv sy c u e t a’n 2 1 1,C ia 7 0 8 hn )Absr c t a t:The g n r lp o e r fp si ie r sd nay i

上海千测认证网提供

柑橘类水果中的农药残留检测

我国是世界上最早栽培柑橘的国家，已经有4000年以上的历史。我国柑橘的栽培于分布较广，有20个省（区）市（除台湾）有柑橘分布，以福建、浙江、湖南、四川、广西、广东、湖北、重庆、江西栽培较多，上海、云南、贵州次之。从近年的情况看，区域布局有集中的趋势。

近年来我国水果的国际贸易十分活跃，但总体而言，我国在国际贸易中所占份额很小，价格低，竞争力差。其主要原因之一就是我国水果农药残留检测结果超标问题严重。

苯丁锡、三唑锡、三环锡属于有机金属类农药，它们为触杀作用强的广谱杀螨剂，可杀灭幼螨、成螨和夏卵，对冬卵无效。对光稳定，残效期长，对作物安全。适用于防治果树、蔬菜的多种害螨。它们属于剧烈神经毒物，残效期长．2006年5月29日实施的“日本肯定列表制度一规定所有食品中均不得检出三唑锡和三环锡，并规定其定量限为0.02mg/kg。国家质检总局发布的2006[308]号文件规定检测两种农药的残留[92J。

有文献报道液相色谱紫外检测可以直接检测食品中的苯丁锡、三唑锡（三环锡），但二者在220nm波长下容易受基体杂质的干扰，检测的灵敏度较低，并且在紫外光下易分解。据报道格氏试剂（烷基卤化镁）衍生化后，用

黑龙江东方学院

本 科 生 毕 业 论 文

蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析

姓 名 学 号 专 业 食品科学与工程 班 级 指导教师 学 部 食品与环境工程学部 答辩日期

黑龙江东方学院本科生毕业论文

蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析

摘 要

有机磷农药作为一类高效、广谱的杀虫剂正被广泛地用于农业防害以及家庭、仓储等的杀虫，但大量使用后产生的环境危害也日益严重。农药的急性中毒，特别是果蔬食品污染后引发的群体中毒事件屡有发生。因此建立果蔬有机磷残留检测技术是很有必要的。

本课题采用乙腈浸提，同时对茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶类、豆类6类蔬菜共24个品种，采用气相色谱法检测有机磷中高毒农药甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、杀螟硫磷、水胺硫磷等13种农药残留情况。本次检测蔬菜样品24个，其中检出含有被测农药样品8个，检出率33.3%；被测农药不

湖南农业大学课程考核试卷

课程名称：农药残留检测技术 课程号：B473L02900

装订线内不要答题，装订线外不要写姓名、学号、学院专业年级班级个人信息，违者试卷作0分处理 考 点 号 教 室 号 姓 名 学 院 专 业 考核时间：2016年6月8日 试卷号： A 大题号 一 二 三 四 五 六 七 八 题分 得分 10 10 10 10 15 15 15 15 总分 考核对象：资源环境学院环工14-1，环工14-2，环科14-1（95人）

一、请简述农药残留的定义，以及农产品中农药残留的来源和可能

的危害（10分）。

二、请简介农药残留量分析与检测的一般程序，以及农药残留量分析

与检测的特点（10分）。

三、请简要分析SPE的技术特点，操作使用SPE小柱的步骤及要注意

的主要事项（10分）。

四、请介绍QuEChERS的含义及其操作的主要过程，该方法的技术特点

有哪些呢（10分）？

五、请简介气相色谱仪的几个检测器：FID、FPD和ECD的工作原理及

操作使用过程中应该注意的主要问题有哪些（

? 农药残留：是指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲

体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化物和反应物等所有衍生物的总称。 ? 农药残留根据使用有机溶剂和常规提取方法能否从基质中提取出来，分为可

提取残留和不可提取残留。

? 农药残留毒性：因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物

产生急性中毒或慢性毒害。 ? 最大残留限量：指农畜产品中农药残留的法定最大允许量，其单位是mg/kg。 ? 农药残留分析包括样品采集、样品预处理、样品制备以及分析测定等程序 ? 药品制备：农药残留分析方法的重要部分。它包括从样品中提取残留农药、

浓缩提取液和除去提取液中干扰性杂质的分离净化等步骤，是将检测样品处理成适合测定的检测溶液的过程

? 农药的极性和水溶性是选择提取和净化条件的重要参考依据，在残留农药的

溶剂提取中常采用“相似相容”原理，就是使用与农药极性相似的溶剂为提取剂，使残留农药在溶剂中达到最大溶解度。

? 提取：指通过溶解、吸取或挥发等方式将样品中的残留农药分离出来的操作

步骤，也常称为萃取。 ? 固液提取（SLE）：是指通过溶解、扩散作用使固相物质中的化合物进入溶剂

（水）中的过程。它主要用于固体样品（如土壤、动植物样品）残留农药的提取