生化各章题目及答案

各章思考题及答案

一 糖类化学

糖蛋白中的寡糖链有些什么功能？

糖蛋白的种类繁多，功能也十分广泛。一般来说，糖蛋白的寡糖链可保护其蛋白部分免遭蛋白酶的水解，而延长其生物半衰期。此外寡糖链还影响蛋白质构象、聚合和溶解性等。在某些糖蛋白中寡糖链参与蛋白质在细胞内的分拣和运输。一些属于糖蛋白的酶，其寡糖链结构可影响酶的活性。许多激素为糖蛋白，其寡糖链的结构与激素的生物活性密切相关。存在于细胞表面的糖蛋白，其寡糖链还参与蛋白质分子之间的相互识别和结合作用。

二脂类化学

试述生物膜的两侧不对称性。 生物膜的不对称性表现在：

a) 磷脂成分在膜的两侧分布是不对称的。

b) 膜上的糖基（糖蛋白或糖脂）在膜上分布不对称，在哺乳动物质膜都位于膜的外表面。

c) 膜蛋白在膜上有明确的拓扑学排列。 d) 酶分布的不对称性。 e) 受体分布的不对称性。

膜的两侧不对称性保证了膜的方向性功能。

三 蛋白质化学

1 某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH为6，问此氨基酸的pI是大于6、等于6还是小于6?

氨基酸在固体状态时以两性离子形式存在。某氨基酸溶于pH7的水中，pH从7下降到6，说明该氨基酸溶解于水的过程中放出了质子，为了使该氨基酸达到等电点，

2 蛋白质化学

2．测得一种血红蛋白含铁0.426%，计算其最低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质量是多少？

解答：

（1）血红蛋白：

最低相对分子质量＝铁的相对原子质量55.8?100＝?100?13100铁的百分含量0.426

（2）酶：

因为亮氨酸和异亮氨酸的相对分子质量相等，所以亮氨酸和异亮氨酸的残基数之比为：1.65%:2.48%=2:3，因此，该酶分子中至少含有2个亮氨酸，3个异亮氨酸。

Mr?最低??2?131.11?100?159001.65

Mr?最低??3?131.11?100?159002.48

3．指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？

（1）胃蛋白酶（pI 1.0），在pH 5.0； （2）血清清蛋白（pI 4.9），在pH 6.0； （3）α-脂蛋白（pI 5.8），在pH 5.0和pH 9.0；

解答：（1）胃蛋白酶pI 1.0＜环境pH 5.0，带负电荷，向正极移动； （2）血清清蛋白pI 4.9＜环境pH 6.0，带负电荷，向正极移动； （3）α-脂蛋白pI 5.8＞环境pH 5.0，带正电荷，向负极移动； α

2 蛋白质化学

2．测得一种血红蛋白含铁0.426%，计算其最低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质量是多少？

解答：

（1）血红蛋白：

最低相对分子质量＝铁的相对原子质量55.8?100＝?100?13100铁的百分含量0.426

（2）酶：

因为亮氨酸和异亮氨酸的相对分子质量相等，所以亮氨酸和异亮氨酸的残基数之比为：1.65%:2.48%=2:3，因此，该酶分子中至少含有2个亮氨酸，3个异亮氨酸。

Mr?最低??2?131.11?100?159001.65

Mr?最低??3?131.11?100?159002.48

3．指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？

（1）胃蛋白酶（pI 1.0），在pH 5.0； （2）血清清蛋白（pI 4.9），在pH 6.0； （3）α-脂蛋白（pI 5.8），在pH 5.0和pH 9.0；

解答：（1）胃蛋白酶pI 1.0＜环境pH 5.0，带负电荷，向正极移动； （2）血清清蛋白pI 4.9＜环境pH 6.0，带负电荷，向正极移动； （3）α-脂蛋白pI 5.8＞环境pH 5.0，带正电荷，向负极移动； α

2 蛋白质化学

2．测得一种血红蛋白含铁0.426%，计算其最低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质量是多少？

解答：

（1）血红蛋白：

最低相对分子质量＝铁的相对原子质量55.8?100＝?100?13100铁的百分含量0.426

（2）酶：

因为亮氨酸和异亮氨酸的相对分子质量相等，所以亮氨酸和异亮氨酸的残基数之比为：1.65%:2.48%=2:3，因此，该酶分子中至少含有2个亮氨酸，3个异亮氨酸。

Mr?最低??2?131.11?100?159001.65

Mr?最低??3?131.11?100?159002.48

3．指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？

（1）胃蛋白酶（pI 1.0），在pH 5.0； （2）血清清蛋白（pI 4.9），在pH 6.0； （3）α-脂蛋白（pI 5.8），在pH 5.0和pH 9.0；

解答：（1）胃蛋白酶pI 1.0＜环境pH 5.0，带负电荷，向正极移动； （2）血清清蛋白pI 4.9＜环境pH 6.0，带负电荷，向正极移动； （3）α-脂蛋白pI 5.8＞环境pH 5.0，带正电荷，向负极移动； α

生物化学1996年

1. 请根据功能对蛋白质分类，并举例说明。（10分）

1.酶enzyme：核糖核酸酶、胰蛋白酶、过氧化氢酶、苹果酸梅。

2.调节蛋白regulatory protein：胰岛素、促生长素、促甲状腺素、乳糖阻

抑物。

3.转运蛋白transport protein：血红蛋白、葡萄糖转运蛋白、血清清蛋白。 4.贮存蛋白storage protein：卵清蛋白、酪蛋白、铁蛋白。

5.收缩和游动蛋白contractile and motile protein：肌动蛋白、肌球蛋白、动力蛋白和驱动蛋白。

6.结构蛋白structural protein：胶原蛋白、弹性蛋白、丝蛋白。 7.支架蛋白scaffold protein：胰岛素受体底物-1（IRS-1）、A激酶锚定蛋白（AKAP）、信号传递转录激活剂（STAT）。

8.保护和开发蛋白protective and exploitive protein：免疫球蛋白、凝血酶、血纤蛋白原、抗冻蛋白、蛇和毒蜂蛋白。

9.异常蛋白exotic protein：应乐果甜蛋白、节肢弹性蛋白。 2. DNA的变性与蛋白质变性有何不同，理由是什么？（10分）

DNA变性是破坏碱基堆积力和氢键的相互作

生物化学1996年

1. 请根据功能对蛋白质分类，并举例说明。（10分）

1.酶enzyme：核糖核酸酶、胰蛋白酶、过氧化氢酶、苹果酸梅。

2.调节蛋白regulatory protein：胰岛素、促生长素、促甲状腺素、乳糖阻

抑物。

3.转运蛋白transport protein：血红蛋白、葡萄糖转运蛋白、血清清蛋白。 4.贮存蛋白storage protein：卵清蛋白、酪蛋白、铁蛋白。

5.收缩和游动蛋白contractile and motile protein：肌动蛋白、肌球蛋白、动力蛋白和驱动蛋白。

6.结构蛋白structural protein：胶原蛋白、弹性蛋白、丝蛋白。 7.支架蛋白scaffold protein：胰岛素受体底物-1（IRS-1）、A激酶锚定蛋白（AKAP）、信号传递转录激活剂（STAT）。

8.保护和开发蛋白protective and exploitive protein：免疫球蛋白、凝血酶、血纤蛋白原、抗冻蛋白、蛇和毒蜂蛋白。

9.异常蛋白exotic protein：应乐果甜蛋白、节肢弹性蛋白。 2. DNA的变性与蛋白质变性有何不同，理由是什么？（10分）

DNA变性是破坏碱基堆积力和氢键的相互作

第一章 蛋白质的结构与功能 一、A型选择题

1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为： A A.8.8％ B. 8.0％ C. 8.4％ D. 9.2％ E. 9.6％ 2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？ D

A.肽键中的C—N键比相邻的N—Cα键短 B.肽键的C—N键具有部分双键性质

C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 D.肽键的C—N键可以自由旋转

E.肽键中C—N键所相连的四个原子在同一平面上 3、维持蛋白质一级结构的化学键主要是： E

A.盐键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键 E．肽键 4、蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于： B

A.一级结构 B.二级结构 C. 三级结构 D.四级结构 E．侧链结构 5、α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ B

A．2．5 B．3．6 C．2．7 D．4．5 E．3．4 6、关于蛋

第一章 蛋白质的结构与功能 一、A型选择题

1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为： A A.8.8％ B. 8.0％ C. 8.4％ D. 9.2％ E. 9.6％ 2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？ D

A.肽键中的C—N键比相邻的N—Cα键短 B.肽键的C—N键具有部分双键性质

C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 D.肽键的C—N键可以自由旋转

E.肽键中C—N键所相连的四个原子在同一平面上 3、维持蛋白质一级结构的化学键主要是： E

A.盐键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键 E．肽键 4、蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于： B

A.一级结构 B.二级结构 C. 三级结构 D.四级结构 E．侧链结构 5、α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ B

A．2．5 B．3．6 C．2．7 D．4．5 E．3．4 6、关于蛋

第一章 蛋白质的结构与功能

一、单项选择题

(D) 1、有关肽键的叙述，错误的是

A、肽键属于一级结构内容

B. 肽键中C-N键所连的四个原子处子同一平面 C. 肽键具有部分双键性质 D. 肽键旋转而形成了β-折叠

E. 肽键中的C-N键长度比N-Cα单键短 (A）2、组成蛋白质的单位是：

A．L一α氨基酸 B．D-α氨基酸 C．L一β氨基酸 D．D一β氨基酸 E．L、D-α氨基酸

(A) 3、不参与核小体核心颗粒的蛋白质是：

A．H1 B．H2A C．H2B D．H3 E．H 4 (B) 4、测得某一蛋白质样品的含氮量为0．40g，此样品约含蛋白质多少克? A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g (D) 5、有一血清清蛋白(pI=6．85)的混合物在哪种条件下电泳分离效果最好？ A．pH4．9 B．pH5．9 C．pH6．5 D．Ph8．5 E．Ph3．5 (B) 6、α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸?

A．2．5 B．3．6 C．2．7 D．4．5

生物化学试题库

生物化学试题库 蛋白质化学

一、填空题

1．构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正

电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和 氨基酸。 2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。

3．丝氨酸侧链特征基团是 ；半胱氨酸的侧链基团是 ；组氨酸的侧链基团是 。这三种氨基酸三字母代表符号分别是

4．氨基酸与水合印三酮反应的基团