光明牛奶厂

牛奶厂实习报告

篇一：参观辉山牛奶有限公司实习报告 编号（学号）：

生物技术专业实践Ⅱ报告 学 院： 专 业： 学 号： 姓 名： 完成日期：

（ XX届本科） 生物科学技术学院 生物技术 201年 月日 - 1 -

实 习 日 记 - 2 - - 3 - - 4 -

篇二：奶厂实习报告 生产实习中期实习报告

（一）实习时间：XX年7月18号

(二) 实习单位简介 1.创建于1951年的沈阳乳业，经过59年的历史沉淀终于发展成为如今以牧业及乳业为代表，种植及绿化、粮食加工、房地产开发、灌装混凝土等诸多领

域的集团型企业。

2.当今市场的竞争，是资源的竞争。当其他企业为了短期的利益而大量采用复原奶、散户奶的时候，辉山为了让消费者喝上真正的放心好奶，不惜投入巨资建设自营牧场，从奶源资源上领先对手。

3.在拥有40万亩草场基础上，辉山再投资10亿元，从澳洲引进3万头纯种荷斯坦乳牛，建成了15个世界级的现代化牧场，成为世界上最大的乳牛基地之一，从规模到技术，形成了中国绝无仅有、世界罕见的“自营牧场”模式，从根本上保证了奶源的

宁波理工学院

毕业设计（论文）

题 目 宁波牛奶集团牛奶配送线路优化

姓 名 李慧仪 学 号 3070125067 专业班级 07物流管理2班 指导教师 何炳华 分 院 管理分院 完成日期 2011 年6月11日

摘 要

随着人们对生活质量要求的提高，宁波地区对新鲜乳制品的需求量越来越大。在宁波地区，有两家牛奶企业与宁波牛奶集团竞争，为了争取宁波地区的牛奶市场，对宁波牛奶集团的牛奶配送线路进行规划，从而提高宁波牛奶集团的配送效率。

本文通过了解国内牛奶配送的现状，结合宁波地区宁波牛奶集团的牛奶配送情况。通过开展实地考察和在职人员访谈得到相关资料，分析宁波牛奶集团配送路线安排的现状，并从中找出宁波牛奶集团的牛奶配送线路的存在问题，具体问题有牛奶配送质量不高、配送车辆严重超载以及配送路线随意性，根据这些存在问题采用了扫描算法以及Lingo软件来规划路线，缩减了配送路线的距离和合理利用配送车辆。对于牛奶配送质量不高的问题，提出了改善配

牛奶的危害

蔬菜而非牛奶

最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。

加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。我把该新闻转发给一些朋友看。过了两天，我问一位女孩看了新闻没有，她说新闻太长了，没空看，但表示她早就听说了牛奶不好。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因??”

“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的各种激素就是这样来的。

现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生後就会被关进小木箱里，喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈

牛奶中锌的测定-富锌牛奶的开发

牛奶中锌的测定－富锌牛奶的开发

王林1，宛兴林2，赵立2

（1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安 271018 2.山东省济南市长清区畜牧局，山东济南，250300）

牛奶是一种全价食品，对人的生长发育和健康有着及其重要的作用；其营养价值在一定程度上取决于其内的矿物质含量高低。锌是人和动物机体必需的一种微量营养素，其营养学作用近年来已成为研究热点；中国营养协会1996年抽样调查结果显示，我国80%的儿童不同程度缺锌。牛奶中的锌吸收率高、安全、无毒副作用，是幼儿喜爱的理想保健食品；而富锌牛奶的开发一直未得到重视。通过在奶牛饲料中添加一定量的锌制剂，成本小、可直接生产出富锌牛奶；随着近年来原子吸收光谱技术的推广使用，为我们提供了一个简便、快速、灵敏度高的分析技术。本文利用原子吸收分光光度计测定了常乳和富锌乳中的锌含量，操作简便、分析结果可靠，可以为牛奶的增锌研究方法提供一定的实验依据。

1.仪器与试剂

1.1仪器

TAS-986原子吸收分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）、电热板、容量瓶、三角烧瓶等。仪器工作条件见表1。

表1仪器的最佳工作条件 元素 Zn

工作波长（nm） 213.9

灯电流 光谱宽度 （mA） （nm）

牛奶的危害

蔬菜而非牛奶

最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。

加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。我把该新闻转发给一些朋友看。过了两天，我问一位女孩看了新闻没有，她说新闻太长了，没空看，但表示她早就听说了牛奶不好。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因??”

“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的各种激素就是这样来的。

现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生後就会被关进小木箱里，喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈

篇一：一起来歌词

歌名 一起来 演唱 牛奶咖啡

专辑 燃烧吧！小宇宙 世界那么大 我却那么小 我想不明白

天上有多少 多少个星星 我还数不清

喜欢 冬天的雪花 喜欢 春天的太阳 喜欢 秋天的云彩 和夏天的大海 哦 哦 如果你问我 如果你问我 为什么快乐

我会告诉你 我会告诉你 请你热爱生活 喜欢 蓝色的天空 喜欢 绿色的草地 喜欢 就这样

无忧无虑奔跑在那 蓝天草地上

一起来 唱唱歌跳一跳舞 一起来 迈开你的脚步 一起来 唱唱歌跳一跳舞 忘记烦恼 来享受生活 一起来 唱唱歌跳一跳舞 一起来 迈开你的脚步 一起来 唱唱歌跳一跳舞 忘记烦恼 来享受生活 如果你问我 如果你问我 为什么快乐

我会告诉你 我会告诉你 请你热爱生活 喜欢 蓝色的天空 喜欢 绿色的草地 喜欢 就这样

无忧无虑奔跑在那 蓝天草地上

一起来 唱唱歌跳一跳舞 一起来 迈开你的脚步 一起来 唱唱歌跳一跳舞 忘记烦恼 来享受生活 一起来 唱唱歌跳一跳舞 一起来 迈开你的脚步 一起来 唱唱歌跳一跳舞

忘记烦恼 来享受生活 你不是孤单一个人 至少 你还拥有我 拥有我这样一个 最好的朋友

当你感觉到寂寞 请你一定告诉我 我会为你唱歌

一起来 一起来 来来来 一起来 一起来 来来来 一起来 唱唱歌跳一跳舞 一起来

牛奶类标准

为保证中心餐饮食品的卫生安全、提高原材料的采购、原料和产品的储存及产品出厂的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律、法规的规定，结合中心的实际情况现就蔬菜类的质量保障说明如下：

产品到厂抽检化验标准

1、产品进厂及入库的化验流程

扣留

↑ 不合格 ↗ ↖

原料进厂 → 过程检验 ↘ ↓ ↙ 合格

2、产品入厂后产品包装应该符合《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中的要求，其他检验内容如下：

《GB/T5009.3 水分》 《GB/T5009.6 粗脂肪》

《GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法》 《GB/T 5009.12 食品中总铅的测定方法》 《GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法》 《GB/T 5009.17 食品

牛奶的杀菌方法:

（1）低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。

（2）高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法相对较好，牛奶中的营养成分损失的相对较少，细菌杀得也比较彻底，牛奶的风味保存的也相对较好。

（3）超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。因为加热的时间较短，

牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，目前蒙牛、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。

1、 一种是巴氏消毒奶，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～

76℃，持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶

1 / 2

牛奶场防疫制度

为了加强本场奶牛防疫管理工作，预防控制奶牛疾病发生，

传播，依据《中华人民共和国动物防疫法》、《内蒙古自治区动物防疫条例》等法律、法规、制定本制度。

一、本场建在交通方便、水质良好、水量充沛、地势高燥、环境幽静、无有害体、烟雾及其它污染的区域，且远离学校、公共场所、居民住宅区、符合奶牛场环境设计有利于防疫制度更好地落实。

二、设专人（兽医）负责本场奶牛防疫和疾病防治工作； 三、设患病奶牛隔离圈舍和病死奶牛、污水、污物无害化处理设施、设备；

四、饲养员、兽医、等人员无人畜共患病； 五、场区内设有更衣室、厕所、沐浴室、休息室； 六、本场实行全封闭管理，非生产人员和车辆不准进入生产区，动物卫生防疫坚督执法人员和其他相关人员进入本场实行登记制度和全面消毒制度。

七、每年春季或秋季对全群牛只进行布鲁氏菌病和结核病的实验室检验。对检出的阳性牛进行扑杀、深埋或火化处理，对可疑阳性牛要膈离分群饲养，逐步淘汰净化。

八、按照县畜牧局全年防疫工作安排，认真做好奶牛三次集中免疫项目，并实施补免日制度。奶牛免疫后定期进行抗体检测。

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九、本场若发现奶牛疫情必须立即向畜牧局或

目录

摘要........................................................................................................................ 1

1、牛奶包装材料的介绍...................................................................................... 2

1.1 薄膜类包装的材料结构......................................................................... 2

1.2 利乐包的材料结构................................................................................. 2

1.3 玻璃瓶的材料结构................................................................................. 3

1.4 复合塑料软包装..............