酒花在啤酒中的作用

篇一：啤酒发酵论文

啤酒发酵过程的研究

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啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮

料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主

要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

啤酒一般典型特征表现在多方面。在色泽方面﹐大致分为淡色﹑浓色和

黑色3种﹐不管色泽深浅﹐均应清亮﹑透明无浑浊现象﹔注入杯中时形成泡

显﹐且酒体爽而不淡﹐柔和适口﹐而浓色啤酒苦味较轻﹐具有浓郁的麦芽香

味﹐酒体较醇厚﹔含有饱和溶解的CO2﹐有利于啤酒的起泡性﹐饮用後有一

种舒适的刺激感觉﹔应长时间保持其光洁的透明度﹐在规定的保存期内﹐不

应有明显的悬浮物。

啤酒发酵过程是指啤酒酵母在一定条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而

进行的正常生命活动，而啤酒就是啤酒酵母在生命活动之中所产生的产物。由

于酵母菌类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味等的不同，造成发酵方式

也不相同。

1、啤酒发酵的过程方法和注意事项

1．1 酵母扩大培养的目的

啤酒酵母扩大培养是指从斜面种子到生产所用的种子的培养过程。酵母扩培

的目的是及时向生产中提供足够量的优良、强壮的酵母菌种，以保证正常生产

的进行和获得良好的啤酒质量。

梅花在园林造景中的应用综述

X X X

(汉中职业技术学院生物工程学院 汉中 723000)

摘要：本文介绍了梅花的生态习性和观赏特性，分析了梅花独具魅力的景观效应；通过对梅花广泛运用于中国古典园林的研究，论述了梅花在古典园林中的造景作用，进而对梅花在现代园林造景中的运用加以阐述。提出梅花造景是园林造景的一个重要方面，现代园林设计中应借鉴和发扬古典园林梅花造景的一些艺术手法，进而对梅花在现代园林造景中的利用提出了构想和可行的措施。 关键词：梅花；景观效应；园林造景

1 本综述的选题依据

1.1目的

随着现代文明社会的进展，园林建设的天地更为广阔，梅花在现代园林造景中有着广泛的利用前景。我国有着丰富的梅花种质资源，又有着深厚的梅文化底蕴，梅花是中国传统名花,具有令人瞩目的观赏价值。她不仅在我国古典园林中长期独领风骚,而且是当代公园、风景名胜区、旅游区建设中造景创意的独具魅力的资源。只要因地制宜合理地加以运用，把梅文化内涵巧妙地用于现代园林中，就可创造出充满诗情画意的园林景观，给人以美的享受。 1.2意义

梅花作为中国传统名花，是园林造景创意的宝贵资源。本文在分析了梅花独具魅力的景观效应的基础上，通过对梅花广泛利用于古典皇家园林、第宅园林、寺

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让思维之花在略读中绽放

作者：吴所具

来源：《读与写·上旬刊》2014年第03期

中图分类号：G623.2 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2014）05-0069-01

《找骆驼》故事改编自阿拉伯民间故事，本学期笔者承担学校对外开课时和它进行了亲密接触，期间种种滋味、感受与收获，真是\才下眉头，却上心头\。 1.缘起：寻思维之花

本学期，我们语文教研组根据学校对外教学研讨活动的大主题 \聚焦同一主题 · 建构原点课堂\，旨在努力追寻以生为本，顺序而导，努力建构从学生的原有知识层面和教材的编排体系出发的有实效的、灵动的课堂。因此，我们在语文教学中，努力把语言发展与思维训练紧密地结合起来，使思维和语言互相促进、协调发展。基于此，我们语文组选定了《找骆驼》为开展对外教学研讨活动的教研课。 2.认识：把思维之脉

《找骆驼》是一篇传统经典课文，通过一个商人寻找骆驼的事，说明了遇到问题要多观察，多分析思考，才能找到解决问题的办法。本文的寓意耐人寻味，引人深思。抓住课文对话背后的\情感\

新疆啤酒花股份有限公司2010年上半年年报

新疆啤酒花股份有限公司

600090

2010年半年度报告

新疆啤酒花股份有限公司2010年上半年年报

目录

一、重要提示..........................................................................2 二、公司基本情况......................................................................2 三、股本变动及股东情况................................................................4 四、董事、监事和高级管理人员情况......................................................5 五、董事会报告........................................................................5 六、重要事项............................................................

实验 啤酒中双乙酰的测定

一、实验目的

了解双乙酰的测定方法，监测啤酒质量。 二、实验原理

双乙酰(丁二酮)是赋予啤酒风味的重要物质。但含量过大，能使啤酒有一种馊饭味。轻工部部颁标推规定成品啤酒中双乙酰含量＜0．2ppm。

双乙酰的测定方法有气相色谱法、极谱法和比色法等等。邻苯二胺比色法是连二酮类都能发生显色反应的方法，所以，此法测得之值为双乙酰与戊二酮的总量，结果偏高。但此法快速简便，是轻工部部颁标准规定的方法。

用蒸汽将双乙酰从样品中蒸馏出来，加邻苯二胺，形成2，3—二甲基喹喔琳，其盐酸盐在335nm波长下有一最大吸收峰，可进行定量测定。 三、实验仪器与试剂 (1)紫外分光光度计。 (2)双乙酰蒸馏装置

双乙酰蒸馏装置示意图

1、夹套蒸馏器 2、蒸汽发生器 3、冷凝器 4、25mL容量瓶（或量筒）

5、加样口 6、电炉

(1)4N盐酸

(2)1％邻苯二胺 精密称取分析纯邻苯二胺250.0mg，溶于4N盐酸中，并定容至25mL，贮于棕色瓶中，限当日使用。

（3）消泡剂 有机硅消泡剂或甘油聚醚。 四、实验步骤

(1) 按上图把双乙酰蒸馏器安装好，把夹套蒸馏器下端的排气夹子打开。

(2) 将

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让德育之花在合作小组中绚丽绽放

作者：李红英

来源：《新课程·小学》2018年第05期

摘 要：小组合作现已成为倍受师生青睐且富有成效的一种学习方式。德育乃是教育之首。因此，如何将德育润物无声地渗透到小组合作学习过程之中也就成为广大教师关注的焦点。在理论联系实际的基础上，浅显论述在小学语文小组合作学习过程中渗透德育的一些有效策略。

关键词：小学语文；小组合作学习；德育渗透

随着新课程改革工作的不断推进，小组合作学习方式已经扎根于课堂教学之中，并且，小组合作学习方式的诸多优势也逐渐显现了出来。从小组合作学习方式的诸多优势可以看出：小组合作学习方式是科学、合理且有效的。

贝多芬说：“把‘德性’教给你们的孩子：使人幸福的是德性而非金钱，这是我的经验之谈。”那么，作为教师，究竟应该如何将“德性”教给孩子呢？显而易见，德育是一条行之有效的途径。

基于现阶段小组合作学习方式在课堂教学中的广泛运用，部分教师尝试将德育潜移默化地渗透到小组合作学习过程之中，并且也已经取得了一些理论研究成果。下面笔者将在借鉴这些理论研究成果

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让德育之花在合作小组中绚丽绽放

作者：李红英

来源：《新课程·小学》2018年第05期

摘 要：小组合作现已成为倍受师生青睐且富有成效的一种学习方式。德育乃是教育之首。因此，如何将德育润物无声地渗透到小组合作学习过程之中也就成为广大教师关注的焦点。在理论联系实际的基础上，浅显论述在小学语文小组合作学习过程中渗透德育的一些有效策略。

关键词：小学语文；小组合作学习；德育渗透

随着新课程改革工作的不断推进，小组合作学习方式已经扎根于课堂教学之中，并且，小组合作学习方式的诸多优势也逐渐显现了出来。从小组合作学习方式的诸多优势可以看出：小组合作学习方式是科学、合理且有效的。

贝多芬说：“把‘德性’教给你们的孩子：使人幸福的是德性而非金钱，这是我的经验之谈。”那么，作为教师，究竟应该如何将“德性”教给孩子呢？显而易见，德育是一条行之有效的途径。

基于现阶段小组合作学习方式在课堂教学中的广泛运用，部分教师尝试将德育潜移默化地渗透到小组合作学习过程之中，并且也已经取得了一些理论研究成果。下面笔者将在借鉴这些理论研究成果

让德育之花在孩子心灵中绽放

温县赵堡镇二初级中学 张灵利

总会听到同行们的抱怨：现在的孩子们难教，经常有家长诉苦：如今的孩子难管。怎样的难教难管，让我们先来说说如今的孩子们。

从只身一个杀死四个室友，并将他们藏匿于壁柜中的马家爵说起，到那些小小年纪赶潮流，头发染成红毛狗，学校不敢管的当大头的辍学孩子们，从臭袜子事件导致两个大学生一死一入监的悲剧,到打架斗殴,讹钱不给就拳打脚踢的班霸, 校园黑老大，穿名牌、吃高档、怕艰苦、图享受等不良现象。这些发生在我们身边，甚至是发生在我们孩子身上的事情，件件都在拷问“教育何为”？

教育是为了给世界增添一些渣滓？还是怕监狱里杂草丛生，无立脚之地？教育是要强势群体欺负弱者？还是怕社会不乱，人们生活得以安宁？

如此种种也就无怪乎老师抱怨，家长诉苦，教育何为让人难以回答，但如何让教育有所为更是让大家苦苦搜寻。

古语说：三岁看老，小时偷针长大偷金。做为教育工作者，更应关注未成年人的身心健康发展，从小教育他们要个个成才，有所作为。就像农民培育每一颗幼苗，每一颗幼苗都是一份希望，一份收获。如何培育好这些幼苗，为社会多一份收获，对于我们教育者来说，从德育入手，让德育走进学生心灵。我认为应从以下几方面来做： 一

让德育之花在孩子心灵中绽放

温县赵堡镇二初级中学 张灵利

总会听到同行们的抱怨：现在的孩子们难教，经常有家长诉苦：如今的孩子难管。怎样的难教难管，让我们先来说说如今的孩子们。

从只身一个杀死四个室友，并将他们藏匿于壁柜中的马家爵说起，到那些小小年纪赶潮流，头发染成红毛狗，学校不敢管的当大头的辍学孩子们，从臭袜子事件导致两个大学生一死一入监的悲剧,到打架斗殴,讹钱不给就拳打脚踢的班霸, 校园黑老大，穿名牌、吃高档、怕艰苦、图享受等不良现象。这些发生在我们身边，甚至是发生在我们孩子身上的事情，件件都在拷问“教育何为”？

教育是为了给世界增添一些渣滓？还是怕监狱里杂草丛生，无立脚之地？教育是要强势群体欺负弱者？还是怕社会不乱，人们生活得以安宁？

如此种种也就无怪乎老师抱怨，家长诉苦，教育何为让人难以回答，但如何让教育有所为更是让大家苦苦搜寻。

古语说：三岁看老，小时偷针长大偷金。做为教育工作者，更应关注未成年人的身心健康发展，从小教育他们要个个成才，有所作为。就像农民培育每一颗幼苗，每一颗幼苗都是一份希望，一份收获。如何培育好这些幼苗，为社会多一份收获，对于我们教育者来说，从德育入手，让德育走进学生心灵。我认为应从以下几方面来做： 一

玉米淀粉在啤酒酿造中的应用探讨

周国泉 程远东 王国川

（福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 泉州 362100）

[摘要] 本文就啤酒酿造中使用玉米淀粉做为辅料，可能出现的泡沫性能下降、啤酒口味较淡薄、淀粉糊化过程容易粘锅影响加热速度等问题进行探讨，着重对糊化、液化工艺进行实践分析，提出全玉米淀粉出现的粘锅问题的解决思路。

[关键词] 啤酒 玉米淀粉 糊化、液化工艺 应用

随着啤酒原料的大幅度涨价，消化成本的巨大压力摆在了每一位酿造技术工作者的面前，目前每吨玉米淀粉的平均价格比大米便宜500多元，其无水浸出率又比大米高10%左右，对降低粮耗节约成本来说十分有利，替代大米做为辅料成了重要的研究课题。

使用玉米淀粉酿造的啤酒整体口味比起使用大米会淡薄些，泡沫性能也差些，玉米淀粉在糊化过程粘度大、加热速度较慢、易粘锅。这些缺点只要在酿造工艺过程加以调整应对，同样能够做出风味并未发生大的改变的好啤酒。 1 玉米淀粉的成分

玉米淀粉颗粒大部分呈压碎状的多角形，其颗粒较小，粒径范围为4~26μm。玉米淀粉和大米及玉米粉粒的对比分析见表1。从表1中可看出，玉米淀粉是一种纯的淀粉质产品。啤酒厂担心的玉米