滋补中药的煎煮方法

中药汤剂煎煮方法

汤剂是中药最常用的剂型之一，自古以来沿用至今，其特点为便于吸收、取效较快，正确的煎煮方法能发挥中药最大的药效，而错误的煎煮方法则会大大损失中药药效，那么，中药该怎么熬呢？ 一、容器的选择

煎煮容器以砂锅、瓦罐为最好，搪瓷罐次之，其次为不锈钢锅、耐高温的玻璃器皿，因为这些容器具有稳定的化学性质，不易与所煎中药的成分发生化学反应。忌用铁锅、铜锅和铝锅，因为这些元素可与中药中的某些成分起化学反应，影响疗效。 二、预处理

第一步：“看” 。煎煮中药前首先要查看中药的质量，如发现有虫蛀、霉变等问题时应及时进行处理；其次是查看有无需特殊处理的中药，如有应另置并按特殊方法处理。

第二步：“泡” 。将拿回的中药饮片加适量凉水浸泡20～30 min ，目的是为了使中药湿润变软， 利于有效成分煎出。轻质的中药、气温较高时浸泡时间宜短，重质中药、气温较低时浸泡时间宜长，冬季可用20℃-30℃的温水浸泡，但应注意不可用开水浸泡，以免使某些药物变性。 三、煎煮

1、煎煮用水：古时曾用长流水、井水、雨水、泉水等，现多用自来水、井水、蒸馏水等，总以水质洁净新鲜为好，忌用反复煮过的水或隔夜水煎煮中药。 2、加水量：经验加水量

小儿中药的煎煮及服用

煎煮小儿中药汤剂有两方面需要注意。

一方面，必须注意煎法。有的需要先煎(指先将药物煎煮15-30分钟)，有的后下(指其它药物煎煮将完成时再把后下的药物放入再煎5分钟)，有的包煎(指将药物用纱布等包好再放入煎煮)。对需要作特殊处理的药物，应当按要求认真执行，才能获其疗效。

另一方面，注意煎出药量。一般药量以小儿年龄大小来决定，婴儿：60-80毫升。幼儿及幼童：100-150毫升。学龄前儿童200毫升左右。煎煮时间及火候要适宜，如外感药不宜久煎，以免造成有效成分的挥发。滋补药当文火久煎，才能煎出药效。

小儿服药问题包括喂药及服药次数两方面。

小儿喂药难一直是家长的心病，所以要熟练掌握小儿喂药的正确方法。对小儿喂汤药不要急于求成，尤其是婴幼儿，可以喂几口药，喂少许开水，一剂分几次喂服。对拒服药的小儿，可固定其头部，用小匙将药送至舌根部或舌两侧，使其自然吞下，切勿捏鼻或顺舌而直倒喂药，以免呛入气管。

每天服药次数应根据患儿年龄决定，一般婴幼儿可将一天总量分成多次给药，学龄前儿童可将中药药渣再煎给药。

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中药的特殊煎煮方法

医师在开具中药处方时在某味药的上角或下角处加以简要的要求，其作用是简明的指示调剂人员对该味药的饮片采取不同的处理方法。其中常见的煎煮方法有：先煎、后下、包煎、另煎、冲服、烊化、打碎、炒制等。

1、先煎：（1）矿石类、贝壳类、动物角甲类饮片因质地坚硬，有效成分不易煎出，应打碎

先煎30分钟，如：生石膏、磁石、代赭石、生龙骨、石决明、生牡蛎、珍珠母、龟甲、鳖甲等

（2）某些有毒饮片可经过先煎1—2小时，达到降低毒性或消除毒性的目的。如：

制川乌、制草乌、附子、半夏、雷公藤等

2、后下：（1）气味芳香、含挥发性成分的饮片，一般在其他群药煎好前5—10分钟入煎，

如：薄荷、砂仁、豆蔻、降香、鱼腥草等

（2）含有久煎后有效成分易破坏的饮片，一般在其他群药煎好前10—15分钟入煎，

如：勾藤、苦杏仁、徐长卿、大黄等。

（3）质地松泡的药材，如：青蒿、茵陈、浮萍、香薷等

3、包煎：（1）含粘液质较多的饮片，如：车前子、葶苈子

（2）富含绒毛的饮片，如：旋复花、辛夷、枇杷叶、石苇、骨碎补等

（3）花粉等微小饮片，这类是因为总表面积大、疏水性强，易漂浮影响有效成分

煎出

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电磁感应加热技术在中药煎煮机上的应用

作者：许光明李明森于振华

来源：《农业与技术》2017年第05期

摘要：中药煎煮机作为一种替代传统煎煮中药模式的设备，已经在医院、药店、诊疗机

构得到了广泛应用。但是，现在使用的中药煎煮机普遍采用电阻加热，普遍存在热传导速度慢，热转化效率低、使用年限短等问题，本项目研究采用电磁加热技术代替传统的电阻加热技术，克服了以上缺点，实现了节能、高效、智能、环保。

关键词：中药煎煮机；电阻加热；电磁加热；效率

中图分类号：S-3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332017

1 中药煎煮机加热方式的研究

1.1 国内中药煎煮机加热方式现状

中药煎煮机作为一种新型、高效、卫生的煎煮中药的设备，已经在国内得到了广泛应用。已经成为各大医院煎煮中药的常用设备。生产厂家也达到了几十家，国内市场保有量达到了几十万台，加热方式采用的都是传统的电阻加热方式。根据设计的功率要求，在煎煮机底部缠绕电阻丝或者电加热圈作为加热源，通过金属底板接触，由外而内来传导热量。

1.2 电阻加热存在的问题

由于电阻通电过程中，自己也要消耗一部分电能转化成热能，散失到空气中，导致了周围

篇一：滋补汤大全

夏秋季节的合时汤水。

去燥润肺老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

白菜干猪肺汤

[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个

[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.

[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.

[用法] 随量饮用

牛百叶萝卜汤

[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。

[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。

[适应症]润肺化痰，降气止咳。适

中药材、中药饮片的养护方法

中药材、中药饮片的养护 本文出自于: 转载请注明出处

为了做好养护工作，必须掌握各种药材的性质和变异特点。下面将药材分为易生虫，易

泛油发霉、易变色走味、易融化怕热、易潮解风化和失油，等几种类型。

一 易生虫药材

1、 质地松软、含糖类、脂肪较多的党参、陈皮、柏子仁、枸杞子等

2、 含脂肪蛋白质较多的鹿茸、刺猬皮、蜈蚣等

3、 质地坚实，含淀粉较多的赤小豆、皂角、薏苡仁、芡实等

4、 质地松散，含芳香挥发油较多的玫瑰花、款冬花和菊花等

二 易生虫药材的查看

1、 首先检查垛的上面以及垛底是否有虫丝或蛀粉等，对易生虫的药材的重点品种进行开包检查。保管易生虫药材不仅要勤加检查外，必须从杜绝害虫来源，控制其传播途径等方面入手。首先库房必须干燥通风，库内清洁卫生。此外要合理安排出库，按照“先进先

出”的原则使易生虫的药材先出库。

三 易泛油、发霉药材

1、 含脂肪油、挥发油和粘性糖质的某些药材易泛油。含油脂多时易受温度的影响，

含粘性糖多的易受湿度的影响。

2、 当药材本身含水量在15%，空气中相对湿度超过70%，温度在20—35摄适度时，

易发霉。

各种营养养生粥的做法大全

粥的做法有很多种，现在那些微电脑控制的电饭锅，只要按下“煮粥”，就可以基本上饭来张口了。

当然，熬粥的人还是有的。比如在电视剧里，从来某人煮粥给生病的某人，都是用锅在火上熬的，从没见过劈里啪啦按电饭锅的。熬粥其实是一件很浪漫的事。能耐着性子为自己熬粥的人，是爱惜自己懂得生活的人。能耐心为爱人熬粥的人，是贴心温存的人。总之，“熬”这个字本身就蕴藏了许多情怀，许多温暖。

那么，怎样才能熬出香喷喷的粥呢？告诉你有六个窍门哦： 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至

综述中药提取方法

摘要 以中药提取方法的本质和影响提取作业的因素为理据，分析国内中药厂提取方法 关键词 中药提取方法 1前沿

近年来有关中药提取方法的论述有很多，然而有效成分的提取率仍然是现今国内中药制药工业现代化的瓶颈。尽管近年来国内在中药提取生产中推出了一些新工艺，如超声场强化提取、微波提取、超临界流体提取等，但当下的主流仍是浸提技术。浸提技术是应用溶剂提取固体原料中某一或某类成分的提取分离操作，又称固液萃取。目前在中药生产过程中，常用的中药浸提方法有煎煮法、浸渍法、渗漉法、回流法、水蒸气蒸馏法等。

面对众多中药提取方法如何抉择是一个复杂的问题，因为它牵涉到生产设备和生产条件等许多因素。加上如今中药提取的规模较大，尤其考虑到连续生产，即使在实验中取得成果，在实际情况下还要经过长时间的实践检验。还有前面提到过的提取新工艺，其提取物往往是化学结构明确的物质，与传统中药生产完全是两回事，所以生产传统中药的厂家下不了决心去尝试新工艺，生产者情愿随大流，以避免风险。

提取方法的不同，提取等量有效成分所需原料和能源

也不尽相同，资源和能源对世界经济和人类生存环境的影响越来越被重视。可持续发展经济和资源节约型社会的概念已经被全世界广泛认同

1. 中药鉴别中常用的方法是什么？为什么？

十九世纪至二十世纪，中药鉴别最常用的“四大鉴定”。

1.基原鉴定，即中药的原植(动)物鉴定,是应用生物分类学鉴定中药的生物学来源,确定其正确的学名,这是中药鉴定工作的基础。

2.性状鉴定，性状鉴定就是应用看、摸、闻、尝等方法,对中药的性状,包括形状、 大小、色泽、表面、质地、断面、气味等特征进行观察,作为鉴别的依据,它是我 国中医药工作者长期的丰富经验的总结,具有简单、快速、直观的特点,性状鉴别主要是观察完整的药材及饮片。

3.，显微鉴定，生药的显微鉴定主要是利用显微观察植(动)物生药内部的细胞、组织结构及细胞内含物,描述显微特征,制定显微鉴别的依据以鉴定真品、类似品或用品的一种方法。通常应用于单凭性状不易识别的生药,性状相似不易区别的多来源生药、破碎生药、粉末生药,以及用粉末、生药制成的丸散片丹等，中药成分制剂的鉴定。显微鉴定是一种专门技术,需要有植物解剖、植物显微化学的基本知识和显微 切片的制作技术,显微鉴定也是鉴定中成药丸散片丹和制定品质标准的科学方法之一,对保证中成药的质量,有一定的科学意义和应用价值。

4.理化鉴定，是利用中药所含化学成分的某些物理性质或化学反应对中药进行 定性和定量分析,

中药真伪的性状（经验）鉴别方法

中药是中医防治疾病的物质基础，其质量的真伪优劣，直接关系到人们医疗保健用药的安全有效。由于中药的品种繁多，基源复杂，且产地多、规格多，以及同科不同属，有植物、动物，还有矿物，同名异物或同物异名和药用部位不同。都给我们中药工作人员带来了其鉴定的难度，加之市场伪品和混淆品种屡有出现。为了确保人民用药安全，我们必须学会用火眼金睛，以大爱无疆的精神和高尚的职业道德对人民的健康负责。认真把好中药的质量关，首先要把好中药材质量的源头关，做到药真地道，疗效高。充分采取传统的经验鉴别和现代理化鉴别结合的方法，认真做好质量检验工作。中药鉴定一般来讲有四大鉴别方法，即基源鉴定、性状鉴定（即经验鉴定）、显微鉴定和理化鉴定。尤其性状鉴定（经验鉴别），则是最常用、最直接、最简便、最快捷的一种对中药材进行真、伪、优、劣的鉴别方法，它是我国中医药工作者几千年来正确用药的经验总结，特别是对某些药材性状特征鉴别的术语，更是历代老药工的经验积累和智慧的结晶，应予传承发扬。

性状鉴别就是运用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试的方法，对中药材的形、色、气、味、大小、质地、断面等特征，加上简单的理化反应，直接观察药材，作出符合客观实际而又正确的区分药材